2009年7月28日 星期二

左道東京「日日清酒和美食」8─浅草,雷門,亀大全 (2009.6.20)

搭地鐵到浅草駅下車,這天天氣好,中午來吃沒溫度的東西吧!「並木藪蕎麦」在東京都是非常有名的蕎麥麵店,各式冷熱蕎麥都有,別以為蕎麥麵只有超商那種沒味道的口感和水準,這間,好吃得太多太多了。

為了之後的肚子著想,我們只點了一份「ざるそば」(¥700),顧名(?)思義(!),就是放在竹簍上的冷蕎麦麵,醬油略鹹些,但明顯有昆布香氣,混合新鮮山葵,更增提到蕎麥麵香,手打麵口感Q彈,冷蕎麥口感完全展現,香氣更是細緻,就連入喉後都殘有細細蕎麥餘香,沒話說得好吃。後面茶壺附的是煮蕎麦麵的白湯,一點味道都沒有,我則混著醬油喝掉了,呼呼,好燙。

池の端藪蕎麦、神田藪蕎麦、並木藪蕎麦並稱為「藪蕎麦御三家」,這間有名店的高水準,當然也有其它貼心的服務,尤其是像我們這樣的「外国人」。英文菜單?有;講英文?當然也會,這裡離浅草那麼近,不會講英文就完蛋了。但……若遇到像我們這樣不會講日文、又愛勉強跟他們講日文的台灣人呢?
並木藪蕎麦
03-3811-1340,現金
台東区雷門
2-11-911:00 ~ 19:30

原本想吃的另一間鰻魚飯名店「うなぎ色川」,因為人多到溢出來、保守估計要排隊一小時而放棄,殘念です……
うなぎ 色川
03-3844-1187
台東区雷門2-6-1111:30 ~ 13:30, 17:00 ~ 売切 日祝休

沒吃得很飽,正好留點肚子吃浅草寺前面的點心。和大多數觀光客一樣,我們先到的地方是雷門。來浅草寺,怎能不來看看雷門的大燈籠呢?當然我們看的不只是燈籠,還有燈籠下面精細的木雕,順便照相留念囉!這個前書「雷門」、後題「風雷神門」的大燈籠是知名景點,幾乎無時無刻都有人拍照。

接著來到仲見世通,這裡是東京(也是全日本)最早的商店街,人多、觀光客也多,來這裡買東西不用擔心語言不通,最少會有日文和英文,不少販賣紀念品的店家還會講普通話呢!我們不用擔心,慢慢逛慢慢看,除了找紀念品,也來看看好吃的東西,多數都是和雷門有關的紀念品,掛飾、御守等都有,和菓子當然也少不了。

講到和菓子,不能不提「人形焼」,雖然同樣是薄的外皮和小豆泥,但好不好吃就有差,這裡有名的有兩間,先照我不想去、人卻很多的「元祖木村家人形焼本舗」,總覺聽到木村家,就直接聯想到位在銀座的「木村家総本店」的「酒種酵母麵包」才是。

逛完仲見世通,遇到第二重寺門「寶藏門」,還有和雷門一樣大的「小舟町」燈籠,但在這裡拍照的人就少很多。不過請看一下左側的照片,這……就是浅草寺?我們的運氣真的太好,東照宮在整修,浅草寺也在整修,而且這裡比東照宮懶多了,連畫都沒畫。

雖然懶,這可是重點行程,無論如何都要好好參拜一下。這裡人氣旺多了(觀光客也是),依照旅遊書、或是旅遊節目的介紹,都會提到浅草寺的大香爐,要把香煙撥到身上再行參拜。我們當然照作,也有參拜兼求籤囉!我的籤還不錯,至少比Bobby Chinn在節目裡求的籤好多了,不過最好的當然還是百合小姐,怎麼看,她的籤實在很棒,漢字多到不用日文解釋也看得懂。

參拜結束,她的腿力仍未恢復,得再逛一回仲見世通才行(雖然這話怎麼看怎麼怪),往回走時順便照了浅草寺五重塔,順便走了一小段伝法院通,雖然伝法院通也是商店街,但這裡冷清得多了。


回頭逛仲見世通,剛才介紹的人形焼「木村家」非我所愛,我挑的這間「亀屋和菓子」可以買到現做的人形焼,師傅的架勢看起來就厲害多了,名氣和人氣也都不輸木村家喔!買一袋現做人形焼(7個¥500),皮薄具口感,小豆內餡不過甜且綿密細緻,再加上現做的溫熱感,搭得剛剛好,就是「剛剛好」的感覺,吃完還能感覺小豆在口中的餘香,好久沒吃到這種感覺了。

這間店大推,木村家就等下回;另外要提醒的是,這東東保存期限僅有兩天,做已經用掉一天,別想帶回台灣:
亀屋和菓子,03-3844-7915,現金
台東区浅草1-37-19:30 ~ 19:00(日曜營業)不定休


最後在雷門附近找到這個攤子,賣「手工剉冰」的喔!照片在做的冰就是我點的「可樂口味」刨冰(¥300),此時是下午三點,日頭炎炎,正需涼冰消暑,重點不在好吃,而是想吃,看他剉得如此賣力,彷彿冰都變得好吃了呢!可樂口味當然會有點甜,不過我這時就是想吃一下,不少原本觀望是否要買的人客,可能看到我買、兼老闆賣力的表演,生意一下子好了起來,小小地開心一下。

這間店完全是為了好玩而吃的,就在雷門附近,繞一圈應該會找得到吧,我也不知道他何時有開……

我們的浅草行終近尾聲,講點這裡的特產──人力車吧!雖然不只這裡有,但應算是最知名的,這回我們沒坐,不過別小看人力車,日本人連這東東都講究專業,人力車的車伕不只是車伕,還能當地陪和導遊,能載著大家穿過大街小巷。

最後還有一間和菓子店要逛,就是靠近浅草駅的「亀十御菓子」。先講結果,此店大推,不管是招牌的現做銅鑼燒(どら焼,¥315)或是漂亮的糖果,全推就是啦!後文再介紹有多好吃:
亀十御菓子
03-3841-2210
台東区雷門2-18-1110:00 ~ 21:0013月曜日休

至於龜大全是什麼啊……當然就是亀屋和亀十這兩間店囉!


左道東京「日日清酒和美食」7─上野,神社,不忍池 (2009.6.20)

旅程的第四天,也算是旅程的中段了,早餐在電車上吃著Pierre Hermé macaron,真是好吃又實惠(?)的早餐。這天適逢周六天氣好,是非常適合郊遊的日子,要跑的地方很多(共有四個,會分成四篇寫),非常豐富,不過下回學乖了,不要排得這麼豐富,不然我的荷包會因為百合小姐腿力不足而大失血,呵~

上午起個大早,先到上野公園散步去。上野公園很大,而且後面還有門票比井之頭恩賜公園(兼動物園)更貴的上野動物園,聽說種類更多,但我們其實安排到上野的目的,只為了散步兼打發時間,方便中午到浅草吃飯而已。雖是如此,有些該來的還是要逛一下,比如這個噴水池。

先來到的是野口英世像,不認識他?沒關係,我連維基百科的連結都附好了。簡單說,他是日本知名細菌學家,研究黃熱病、最後死於黃熱病,也是日幣1000隻羊上面的那個大頭。新版日元紙鈔上沒有政治人物,紀念的不是科學家、就是作家,不過為何我會認得他呢?不知道,大概是太常用1000隻羊的紙鈔了吧!



接著要逛的地方,可比前面提到的野口英世有名多了,歷史課本唸到忘記沒關係,玩一下「信長之野望」也會有。許多人都知道日光有東照宮,但在東京的上野也有一間東照宮,主祭德川家族的德川家康、德川吉宗、德川慶喜(最後這位有看「篤姬」應該認識吧),上野東照宮也是古蹟之一。

走近一看,疑?御手洗沒水耶,再定睛一看,哇!原來那個東照宮是用畫的啊!這天運氣奇好無比,正巧遇到東照宮維修中,不過和之後遇到的相比,這裡還放了張照片(或畫),算是有誠意得多了。修歸修,該賣的御守還是要賣一下(賣御守以支付工程款?),對我們這類觀光客來說,御守的紀念(或外表的美觀)價值,遠比它真正的祈福功用要大得多。

上野公園的神社或廟宇真的多到不行,不只是日本神道教的神宮或神社,佛教也很重要。上野公園還有間小廟「大佛パゴダ」,供奉的是原本在東照宮藥師堂的藥師如來,現由東叡山寬永寺迎回供奉,繞過來看看,也祈求一切平安囉!出門在外,「一切平安」是最衷心的盼望了。

這裡另外有名的清水觀音堂,因不順路而沒去,不過目光卻被一大堆鳥居吸引了。這裡是「五條天神社」,供奉什麼不重要,特別的就是許多善男信女捐獻的鳥居囉!每個鳥居前面都寫著「奉納」,後面則寫捐獻者名前,這東東又紅又多,放一起實在好看。五條天神社旁還有小間的稻荷神社,參拜時也可一併考慮。

時間差不多囉,但上野還有個「不忍池」沒逛,當然要來走一走。不忍池中央有個小島,照樣有神社可參拜,是祭祀「弁財天」的神社,我們只晃一圈就離開了。吸引到我的是右側照片的「めがね之碑」,めがね就是眼鏡,據碑文所述,這眼鏡的形狀是當時德川家康使用的,碑下面的一狗票平假名,它跟我不熟。

我們沒有參拜,不過前一天原想到歌舞伎町吃章魚燒,沒吃成,看到神社前的小攤販,就挑章魚燒來吃吃囉!答案是,不好吃,軟到快爛掉怎麼會好吃,光看賣相也不怎麼好吃(柴魚片倒是有跳到一會),這是我們吃路邊攤的經驗之一囉!不過,我們非常佩服這些神社前的攤販,連攤販架子長得都一樣、大小更不用說地一樣,而且沒有人邊走邊吃,每間攤販也會快速把垃圾收走。這……才是日本人啊!

走回上野駅,我們要改搭地鐵到浅草駅,在尋找地鐵入口時,不小心路過「阿美橫丁(アメ橫)」但這裡不是我們的點,只小逛藥粧店(百合小姐的最愛之一)後就離開了。不過……也因為不小心走到阿美橫丁,所以看到這個電動蕎麥展示機。照片是靜態的,請客位看倌自行幻想一下,浮在空中的筷子會上下移動,就像人的手拿著筷子夾そば的感覺,只差沒有人聲說「おいしい~」而已。

接著,吃飯去囉!


2009年7月27日 星期一

七月文生會──Chablis@Non Zero (2009.7.25)

小小咖我因為五月文生會猜對太多支酒(唉),所以如它人所願地,擔任此次文生會爐主,地點同樣選在Non Zero餐廳,主題還是白酒,而且還是Bourgogne白酒,但此次主題是Bourgogne最北側的Chablis白酒。首先要說的是,「Chablis白酒搭生蠔」不一定正確,要挑等級低、沒進過木桶的「不鏽鋼槽培養Chablis」,才有清冽的口感,能帶出生蠔鮮甜口感,也不會引出鐵鏽味喔!

Chablis的介紹同樣請參考文生會長Vincent的文章:http://blog.xuite.net/vc0110/life/25213487,這裡也不再贅述,爐主則選擇介紹酒莊和風格。以Louis Michel為代表的是「完全不鏽鋼桶」,包含浸泡、發酵、培養都是使用不鏽鋼槽,但會浸泡死酵母,並做乳酸發酵;大多數酒莊走得是中庸路線,也就是先在不鏽鋼發酵,再至橡木桶培養,新桶比例低,但通常等級越高、新桶比例越多,如La ChablisiènneBillaud-Simon(但它不用乳酸發酵)、Long-Depaquit等;當然也有較新式風格的OAK派,既稱OAK就代表它喝OAK、用很多OAK,所以OAK牛奶奶油、燻烤、香草香氣較濃郁,這回入選的酒莊有François RaveneauWilliam Fèvre,當然量小質精的Vincent Dauvissat也屬此類。

接著是品酒,因為所有的酒都沒冰,又擔心大家太準時來,準備的冰桶溫度非常低(約僅6℃),結果犯了白酒大忌之一:每支酒都被冰啞了!這……要我們怎麼猜啊?再加上這次酒款都是一級園以上,溫度太低根本無濟於事,低酒精和高酸度在低溫裡更無法發揮,每支酒一開始聞起來都是一個樣,一直到約一小時後,每支酒的表現才漸趨正常,但猜酒的答案早就交出去了,唉……

所以,一步錯,步步錯,錯到我不用再當爐主@#$%︿&……接著以懺悔的心情,先把筆記和自己猜的答案寫出來吧,其實真的很想猜個全對說:

  1. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著礦石、柑橘、鳳梨香氣,略帶一些酵母、奶油、燻烤香氣,香氣強度適中,略感複雜度,頗有個性的酒。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度略帶清脆且有些修飾感,口感圓潤、有些柔軟,口中以礦石、柑橘、萊姆、鳳梨、一些燻烤、一些酵母香氣為主。尾韻長度適中。這時廚房開始炒菜,實在聞不到了,亂猜是La Chablisiènne
  2. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、柑橘皮、礦石、杏桃香氣,略帶一些燻烤、奶油香氣,香氣可感覺有複雜度,木桶用得頗重的酒,層次感足且較豐富,礦石感仍保持得很好。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度略清脆且量多,但仍帶不錯的圓潤感,略有結構感且有集中感,口中以鳳梨、柑橘、礦石、一些燻烤、一些酵母、一些奶油、一些橡木香氣為主。尾韻長度略長些。明顯桶味為主的ChablisWFFR二選一後猜是William Fèvre
  3. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著礦石、甘蔗、鳳梨、萊姆皮香氣,略帶一些酵母香氣,香氣強度適中,略感複雜度,已略有成熟感,有些圓融協調。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度清脆且有些清瘦,酸感略強勁,口中以礦石、柑橘、鳳梨、一些酵母、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。因先猜6號是LM,所以猜是Billaud-Simon
  4. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著略濃郁的礦石、杏桃、奶油、堅果、花生(?)香氣,略帶一些鳳梨香氣,香氣幾無複雜度,一開始表現沉悶,後來略有些豐富,回溫後仍有些變化。入口時感覺有酸度,酒體適中,口感圓潤且略帶結構感,酸度頗足且拉得不錯,口中以礦石、奶油、堅果、鳳梨、一些柑橘、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些。酸度拉得實在好,再加上有不錯的桶香而猜是Raveneau
  5. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著礦石、柑橘、鳳梨、咖啡香氣,略帶一些酵、燻烤、橡木香氣,香氣強度適中,略感複雜度,桶味層次豐富多變,且有頗好的細緻和協調感。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度又多又足、帶清脆感,層次多且有結構感,口中以奶油、燻烤、礦石、柑橘、鳳梨、一些萊姆皮、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。明顯桶味偏重的好酒,但因4號已猜是FR,故只得猜Long-Depaquit
  6. 酒液呈頗淺的金黃色、近麥桿色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著礦石、柑橘香氣,略帶一些鳳梨香氣,香氣強度適中,略感複雜度,明顯柑橘調和礦石冷冽感,似無malo。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度略清脆,口感有些單薄、略有結構感,口中以礦石、柑橘、一些鳳梨、一些小白花香氣為主。尾韻長度適中。不鏽鋼桶感重的酒,故猜是Louis Michel,但也可能是Billaud-Simon,只是怎找不到桶香?

答案揭曉,果然上回有「beginner's luck」(所以我真的是初心者),才能猜到六支,這回……只對一支,很遜吧?同行參加的d、新加入的酒友Mario皆猜對四支,成為最大嬴家(兼爐主,恭喜恭喜)。酒單如下:

  1. Domaine Louis Michel Chablis Grand Cru Grenouilles 2005
    T:91; BH:90-92
  2. Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses 2004
    WA:94; T:91-93; BH:92-95
  3. Domaine Long Depaquit (Albert Bichot) Chablis Grand Cru Les Clos 2005
  4. La Chablisiènne Chablis 1er Cru Grande Cuvée 2004
    WA:94; WS:90
  5. Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2004
    BH:90-93O
  6. Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2004
    BH:91-93

回溫後再聞、再一比對答案,實在沒理由錯得如此離譜,尤其是有做酒莊功課的前提之下,居然還……唉。這裡最不像的就是Louis Michel,雖然d一開始聞到一絲牡蠣和死酵母香氣,但在廚房陣陣炒菜味裡也消失無蹤了。6號酒正猶豫著是否要猜Billaud-Simon,顏色最淺又微泛青光,都是它的風格,但我又猜錯了,最後只有William Fèvre猜對,實在是差得可以。溫度是首要問題,也因為太冰而使得香氣閉鎖,應該也是找不到酒莊風格的原因之一吧!

不提如何猜錯,這回最喜歡的酒,居然都略帶些OAK風格哩!William Fèvre桶味融合得頗好,一直都是心儀的酒莊之一,這回當然也不例外;François Raveneau當然也是桶桶桶,而且用桶感更重,這樣的風格我會喜歡,但離心中的Chablis樣貌當然也遠了;Long-Depaquit則是中規中矩的酒莊,但Les Clos的桶味也不輕,能把桶香和礦石味兼具且融合得巧妙,就不容易了。另外要提的就是Billaud-Simon那柔細的柑橘香氣,清瘦的骨架才像是心中所想著的Chablis啊!

依照文生會的傳統,新加入的成員都要帶一支酒作為束脩(或見面禮),這回有三位新朋友,當然酒也少不了囉!這三款酒我沒有筆記,僅列出酒名:

Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2000 (BH:90O)
Weingut Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett Goldkapsel 2007
Castelnau de Suduiraut Sauternes 2004


會後會我沒有參加,不過因為肚子餓,還是選在Non Zero用餐。晚上不想吃太多,點了一份無花果生菜沙拉和烤時蔬,皆頗有水準,尤其能吃到食材部分的新鮮感,是這間餐廳最大的賣點。

酒也少不了,太少喝到JuraSavoie區的酒,所以點了這裡所產的氣泡酒,特別的香氣,難以形容,但同樣有著歡樂的細緻氣泡和變化呢:
Domaine Rolet Crémant du Jura Rosé NV
酒液呈鮭魚紅色、略偏紅銅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮,氣泡量多細緻均勻。有著酵母、青草地、紅莓果、泥土香氣,略帶一些皮革香氣,香氣略感複雜度,明顯紅酒加入法,獨特Jura/Savoie區紅酒香氣和白酒混合著,頗難形容。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻均勻,紅酒加入法之故而略感些許粗糙,帶粗獷奔放風格,口中以酵母、青草地、礦石、一些水果乾、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。非常特別的Jura體驗,做得也頗具水準,會有著小小期待的酒。

另外還試到一款Giorolumo Dorigo Colli Orientali del Friuli Refosco 2005,但詳細就記不得了,此酒要感謝Sa大大大大(嘿嘿)囉!


2009年7月25日 星期六

Always Beaujolais餐會暨品酒會@上海醉月樓 (2009.7.23)

這場由SOPEXA主辦的「Always Beaujolais餐會暨品酒會」,邀請遠從法國到來的Beaujolais葡萄酒公會代表Amandine Raphanel女士主講,並請林裕森先生作即席口譯。裕森大師非常幽默,讓原本有些嚴肅的「講解」變得有趣許多,Amandine也很熱情地介紹有關Beaujolais的種種,包括風土條件、釀酒方式等,她似乎也把Beaujolais的好天氣帶來了。

Beaujolais位在Bourgogne區最南邊,非常靠近大城市Lyon,地形較平坦且富含火成岩,讓這裡的土壤不適合種植Pinot Noir,白酒也因為隔壁Macôn區較有名而少得多,但這裡種植著全世界最好的Gamay葡萄(講義特別強調是Gamay Noir à Jus Blanc,中譯為白汁黑加美)。Gamay葡萄喜愛酸性土質,正好Beaujolais平地有許多已風化的紅色酸性火成岩,部分山坡處則有特別的、未經風化的藍色花崗岩,這樣酸性又貧瘠的土壤無法栽種多數作物,但卻非常適合Gamay葡萄。

種植方面也著墨不少,因為釀造時全部葡萄不去梗,故它是全法國唯二規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne),Amandine還強調「因為機器沒辦法剪葡萄」哩!另外,Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6000株)和最高產量(5200公升),這迫使多產的Gamay葡萄必須留下很少的芽眼(每株35個)、甚至得做綠色採收。使用整串葡萄釀酒時,葡萄梗會吸收色素、並有抓口的單寧,為了釀出色深、單寧柔順的酒,Beaujolais是少數使用「二氧化碳浸泡法(Macération Carbonique)」的產區,且大多數酒款會使用大型舊橡木桶(fût)培養後裝瓶,故常不耐久存。

Beaujolais全區僅12AOC,地區級AOCBeaujolais可生產白酒(但數量很少),其次的Beaujolais Villages則僅釀紅酒,這兩個等級皆可釀製新酒(Beaujolais Nouveau);Beaujolais裡有最好的十個地區,則是村莊級AOC,有BrouillyCôte de Bouilly(只有一個丘,不加s)、ChiroublesRégniéSaint-Amour(最浪漫的AOC之一,該區約25%的酒會在情人節喝掉)、JulienasChénas(神似Bourgogne)、Fleurie(帶細緻花香)、Morgon(堅實風格,Côte du Py是其精華)、Moulin-à-Vent(最具陳年實力)。因為人工採收、人力破皮,再加上這裡許多新興且富熱情的釀酒師,讓Beaujolais變得有朝氣,且頗具人情味。

最後當然要強調一下,所有的Beaujolais紅酒裡,僅不到30%被釀成新酒供大家享用,這裡還有七成的好酒,等著大家發掘呢!

品酒會就是要品酒(而不是喝到倒),我們都是空腹等飯吃的,乖乖吐酒吧!品酒會的酒我沒作下筆記,酒界名人STD的方法就實用多了,真想買支新手機,把tasting notes直接錄下來,呵~這裡列出自己喜歡的酒(只記得三支),在台灣都找得到:
Château des Jacques (Louis Jadot) Moulin-à-Vent 2004
Georges Duboeuf Moulin-à-Vent Prestige 2005
Georges Duboeuf Fleurie Prestige 2005

接著是餐酒會,這回沒帶相機,手機照相功能很差,只好用DM封面充數一下。餐酒會的重點還是酒,再者我對菜不熟,還是只記酒就好:

  1. Domaine Nicolas Romy Beaujolais Blanc L'Or des Treilles 2008 (500mL)(搭涼拌海蜇皮、無錫脆鱔)
    酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著杏桃、鳳梨香氣,略帶一些鳳梨心、水果乾、礦石香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,一開始溫度太冰,後變化一些香草、奶油、青草地香氣。入口時感覺有酸度,酒體適中,口感略帶圓潤,有些平板鬆散感。尾韻長度適中。現在即好喝的酒,也是少見的
    Beaujolais Blanc
  2. Domaine Cheysson Chiroubles 2007(搭鹽香三黃雞)
    酒液呈寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著紅莓果、香蕉飴香氣,略帶一些紅莓果醬、泥土香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,清淡且略封閉。入口時感覺略有酸度,酒體適中,單寧量略少且已釋出而感覺略有澀度,清淡柔和的風格。尾韻長度短。有著對
    Chiroubles的印象,現已好喝,無陳年實力。
  3. Domaine de la Madonne Beaujolais Villages Cuvée Jean-Baptiste 2005(搭脆皮素鵝)
    酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛紫色,液面晶亮。有著較濃郁的花香、黑莓果、奶油、燻烤、橡木、烤吐司香氣,略帶一些紅莓果醬香氣,香氣略感複雜度,濃郁且帶些奔放討喜感,也帶些熱情風格。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺有澀度,口感偏奔放濃郁,有些圓潤,桶香頗重。尾韻長度適中。一開始略帶些酒精感,酒杯有些小而未開展,有些層次的濃郁好酒,還有些陳年實力。這天最喜歡的酒之一。
  4. Château Thivin Côte de Brouilly La Chapelle 2007(搭雪菜筍尖)
    酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著皮革、紅莓果、香蕉飴香氣,略帶一些樹葉、塵土香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,有些隱藏的深沉距離感。入口時感覺略有酸度,酒體適中,單寧量適中且已釋出而感覺略有澀度,口感有些沉穩、有距離感,較
    Brouilly略好些。尾韻長度適中。現已好喝的酒,略帶陳年實力,回溫後漿果感重、略帶紅莓果醬香氣,圓潤且偏厚實。
  5. Château des Lumières (Louis Jadot) Morgon 2003(搭油淋脆皮乳鴿)
    酒液呈頗深的寶石紅色、略偏磚紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的皮革、紅莓果、枯木、陳皮香氣,略帶一些燻烤、橡木香氣,香氣略感複雜度,有些變化的酒,且帶些許強勁堅實感。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺有澀度,口感均衡裡帶些強勁,仍有些莓果包覆著的圓潤感,有些集中感。尾韻長度適中。難以想像是
    2003的酒,有些層次且架構頗佳,也有些變化,陳放後風格也有些迷人呢!這天最喜歡的酒之一。
  6. Château Bonnet Chénas Cuvée de l'Echevin 2006(搭清燉牛肉湯)
    酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛粉紅色、略偏紅色,液面晶亮。有著紅莓果、皮革、橡木香氣,略帶一些香蕉飴、樹皮香氣,香氣強度適中,略感複雜度,有些小巧變化,協調且帶些可愛近人。入口時感覺略有酸度,酒體適中,單寧量適中且已釋出而感覺略有澀度,有些柔順的風格,帶小巧的骨架,略回溫後更偏紅莓果、香蕉飴香氣。尾韻長度適中。可愛又易飲、現在即好喝的酒。
  7. Château Portier Moulin-à-Vent 2006(搭紅燒獅子頭)
    酒液呈深寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著略濃郁的皮革、薄荷、紅莓果、泥土香氣,略帶一些香蕉飴、橡木、燻烤香氣,香氣略感複雜度,這天最強勁濃厚的酒,藏不住的沉穩和結實,協調感佳。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺略有澀度,均衡且略有結構感,口感強勁且帶些奔放,黑莓果類香氣著桶香,帶些薄荷調,點得頗好。尾韻長度適中。回溫醒開後略帶黑莓果香氣,有集中感且持續力佳,層次感也不錯,現在開得早了,還有不錯的陳年實力。這天最喜歡的酒之一。
  8. Clos de Mez Fleurie La Dot 2007(搭雞汁小籠包)
    酒液呈深寶石紅色,邊緣泛粉紅色、略偏紅色,液面晶亮。有著皮革、紅莓果、泥土香氣,略帶一些香蕉飴、草梗香氣,香氣強度適中,略感複雜度,明顯細緻、有些隱藏的風格,略有協調感。入口時感覺略有酸度,酒體適中,單寧量適中而感覺略有澀度,略帶些柔細飄逸感,結構隱藏。尾韻長度適中。頗不錯的酒,明顯易感到細緻風格,且略帶些討喜感,略有陳年實力,且已好喝了。

餐酒會最後以「豆沙窩餅」作結。不過餐會用到的八款酒在台灣都買不到,才是這回最大的收穫,除了特別的Beaujolais白酒,還有新式釀法的紅酒,尤其是3號酒更是開了眼界,也更佩服這些新銳釀酒師。5號酒是餐酒會裡最老的酒,卻一點都喝不出老態,再加上2003極好的年份影響,同樣印象深刻;7號酒是自己喜愛的Moulin-à-Vent,且也有著它該有的堅實風格,相信在好年份裡,會有更出色的好表現。

果然是回憶很多、而且增長很多知識的餐酒會吶……


2009年7月20日 星期一

左道東京「日日清酒和美食」6─幻想,新宿夜景和豬排 (2009.6.19)

也許在前文裡,已經有人知道或猜到下一站了。到初台不聽歌劇,也沒街好逛,又想要「幻想」一番,來得當然是這裡,也是補足這次行程裡,沒有到秋葉原當宅男或宅女的一角囉!

打過Final Fantasy(後簡稱FF),的人都知道SquareSoftFF系列至今已出了12代(13代也將於年底上市,PS3版本),每代的故事結構和虛構世界都越來越大,但總有一些繼承著的人事物,比如CidChocobo、『最終魔王永遠不是最強的』等。自從成為Square Enix公司後,更收納另一套經典RPG──「勇者鬥惡龍(Dragon Quest)」,這套遊戲的當家,當然非史萊姆(Slime)莫屬。再加上聖劍傳說(聖剣伝説),這些值得紀念、能做成玩具的元素實在太多,基於「有福同享」或「你付錢我黑皮」之類的原則,他們開了這間萬惡的紀念品店──Square Enix Show Case,販售「官方」紀念品。

好個「官方」「紀念品」,果然是殺羊咩咩的好所在。

店裡依照慣例不能拍照,只能照個門口,聊表心意。店內分為兩區,首先進門就是看到「可愛怪物區」(SQEX Toys),別懷疑,這點不得不佩服日本人,這些怪物真的很可愛,一定要有FF的陸行鳥(Chocobo~ Gwek!)、莫古(Moogle~ Kupo!)、仙人掌人(Sabotender)、唐貝利(Tonberry),還有DQ的史萊姆(Slime)啊!整櫃子都是史萊姆、多到溢出來的史萊姆,不然就是擠成一堆的仙人掌人,更別說在「陸行鳥幻想世界」裡的多種陸行鳥了。反正,全都很可愛,可愛到想包店,但真這麼做我就不用回台灣了……

那個GwekKupo都是叫聲,但請別問我為什麼仙人掌人、唐貝利、史萊姆為何不會叫,等史萊姆叫救命就知道苦了……

外面的光纖亮麗,就是為了裡層留下伏筆。裡層Square Enix Products有著各式模型,首先歡迎我們的是……躺在地上、正接受魔光照射的席飛斯(Sephiroth)!這裡有很多模型,以FF為主,重點是七代以後的主角,或是召喚獸,還有特別的武器大賞。PS以後的遊戲,畫面都變得漂亮多了,這些遊戲模型也變得越來越多、越來越大、越來越細、也越來越貴,尤其是FF7有拍過電影,模型更是又多又精緻。這裡欣賞著的不只是遊戲,太容易回想到電動裡的情節,還好這些東西都很貴、很大、足以讓我放棄想帶它們回來的念頭,呵~

時間晚了,這天晚上的行程是新宿,逛街逛到腳斷掉的行程是一定要的,但我們還是要先吃飯補充體力才行。「豚珍館」是第二次來了,上回吃到這裡的とんかつ,實在好吃到不行,這回特別帶同樣愛吃炸豬排的百合小妹一起來。我點的是炸漢堡肉排(¥750),原本的豬腰內肉改為醃好的漢堡肉,同樣美味可口,這次總算吃出它們特別之處:帶有奶味的炸衣,酥脆又裹得剛好,這樣的炸衣搭豬蝦牛雞都很搭,也不意外晚上常常客滿、需要到排隊併桌的程度了。

百合小妹點的,還是這間店的招牌──とんかつ(¥850),雖然沒有照片為證,但這回炸豬排比上次吃的還大塊,有半個盤子大,而且仍維持姆指(約1.5㎝) 的厚度哩!又大又好吃,再搭配好吃的日本米,我會肥死的。另外,這餐我還點了中規中矩的Kirin紅標啤酒,風格粗獷直接,個人不頂愛就是。

炸豬排實在太優,再加上價錢實惠,一定要大推一下,這間店在新宿郵便局附近,只要找到西新宿一丁目13番,繞一圈應該就找得到,但需要些時間:
豚珍館
03-3348-5774,現金
新宿区西新宿
1-13-8 高橋ビル2F
11:00 ~ 15:00, 17:00 ~ 23:00(
~)/22:00(), 日祝休

吃飽飯後還早得很,我們先散步到京王百貨逛街,也在西新宿附近閒晃。京王百貨的美食區也要逛一下,除了看看生食熟食,當然也要找些清酒。這天逛了高島屋和京王百貨,頂級清酒多到一直出現,如大七箕輪門、龍力上三草、獺祭二割三分等,它們都是名酒,也都很好喝、很有水準,原以為在日本並不容易找到,但百貨公司裡,真的想要什麼就有什麼。另外,日本產葡萄酒現在更紅了,尤其拜漫畫「神の雫」所賜,有黃色小花香氣、幸福青鳥感覺的「Château Mercian甲州きいろ香」賣到一支不剩,這這這……

新宿的百貨公司很多,除了京王百貨,還有小田急、高島屋,遠一點還有很大的伊勢丹和三越百貨,實在太多了,我們只得挑著逛了。時間差不多,要到這天最後一個景點,也是有夜景的地方。照片這棟就是雄偉的東京都廳,但……我好想問一下,東京都明明就已經只剩下名字了,它的事務有多到要蓋兩間廳舍,其中一間還得高到48層樓、248m高嗎?


第二次來東京都廳看夜景了,這裡全名是「東京都庁第一本庁舍北展望室」(南展望室晚上不開放),這裡有非常棒的夜景,尤其是「入場無料」這點讓C/P值高到破表,雖然北展望室的方向有些侷限,但這不重要,重要是看得到。

這天天氣不算好,記得上回能看到東京鐵塔和台場彩虹大橋的,這回都看不到,但前文的問題似乎有了解答,東京都廳蓋這麼高,都是為了拚觀光啊!上面兩個紀念品攤位,賣好多小米奇或無嘴貓的相關產品,而且這裡也能很常聽到中文(普通話),所以這裡的店員也會講一些中文喔!大陸觀光客很多,所以也很吵,我們在此欣賞半晌,就準備回民宿休息了。

原本我還想去「思い出橫丁」,但百合小姐依呀著說腿快斷了、再逛思い出橫丁吃焼き鳥喝十四代或銀河高原的話真的會斷掉,我只好乖乖聽話,回到新大久保的民宿。當然,「每日一清酒」活動不能少,這天喝的還是7-11超商貨「大七酒造 純米酒 生酛 爽快冷酒」(¥525),酒造強調的正是「超扁平精米」和「生酛」,資料詳細到可以寫論文了(但我沒那麼用功)。

這款爽快冷酒的精米度69%,但因使用超扁平精米,換算回一般精米度已達40%左右,搭配太七自慢生酛技,酒精度14%,喝起來口感略帶輕快、幾無雜味,冰透後果有「爽快冷酒」的感覺,隱帶些吟香和細緻花香,哈密瓜果味在回溫後略較明顯。非常棒的日常用酒,尤其喜歡那股隱藏著的吟香,重點是,它是未使用吟釀釀造法的純米酒啊!

這是我們這次「左道東京」第四天的早餐,沒看錯,是甜點,而且是Pierre Hermémacaron喔!這次買了玫瑰荔枝、百香果巧克力(西武百貨限定)、鹽花巧克力、橄欖油口味(還有一個忘記了),果然好吃到不行,尤其是玫瑰荔枝口味做得真好,下次……一定有下次,我要吃豪華版「L'Ispahan」!

當然第四天還有好吃的甜點,而且我真的有吃到豪華版L'Ispahan,也是Pierre Hermé在某知名糕餅店時的名作呢,若要猜我這天會到那裡,這樣的提示應該夠明顯了吧?