2013年6月17日 星期一

宜蘭國立傳統藝術中心的小外拍 (2012.5.12)

周末要「上班」,無法選擇;「上班」的地方還陰雨綿綿,更是無奈。想法一轉,練拍吧?不過,相機沒有防潮防滴……

這天公司有活動,地點是宜蘭的國立傳統藝術中心,不照傳統藝術,練習陰天下的靜物囉。

進入園區的大門,是最佳練習構圖與延伸感的地方;再說,霹靂館裡面沒有禁止拍照,只要克服反光,千葉傳奇同樣神采奕奕。


連續幾張相同主題的水鴨,似乎在洗澡……高速連拍,比的不只是速度,還有對焦準度和穩定度。天候不佳,腳架必備。

被雨水清洗過的花朵,有多麼誘人呢?凝視花蕊上如串珠的水滴,似乎訴說著什麼。這也只是眾多花草的雨後清新吧?

小雨綿綿過後,植被似乎都「吸飽」雨水,單純的陰天白光,美麗的反光就是如此誘人……

最後,雨變大了,大到不能再淋雨了。右側的照片請大家多看幾眼,並祝「大賺錢(大炭錢)」囉!

此回拍的其它照片,請按這裡


2013年6月3日 星期一

認真會:2007美國白酒 (2012.5.19)

時序入夏,認真會主題也改為白酒了,正好天氣不算太熱,先喝濃郁的美國白酒囉。似乎許久沒有辦美國白酒的主題,也正好某些酒款算好找,湊一湊還有五支,只是那第一支酒有點奇怪……認真會是要矇瓶的,也要準備海盜酒愚弄大家,但這回看酒瓶猜酒的人不少(咦),一下就被抓包了,下回要帶個瓶子來換。

先寫下自己的筆記與猜測囉:

  1. 酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的奶油、礦石、鳳梨、柑橘香氣,略帶一些藥草、麥桿香氣,香氣略感複雜度,變化多且有些直接,較其它酒款清瘦的風格。入口時感覺有酸度,酒體略重,酸度略帶清脆、橡木桶感少,略感均衡,口中以奶油、橡木、礦石、鳳梨、柑橘、一些萊姆、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。不錯的變化,使用旋蓋也較少氧化感,仍新鮮,風格不同很直接猜是Kumeu River
  2. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的礦石、柑橘、鳳梨、青草地香氣,略帶一些麥桿、酵母、奶油香氣,香氣略感複雜度,個性直接,有點單調或隱藏。入口時感覺有酸度,酒體略重,酸度略帶清脆,略感均衡,木桶感覺有些重,似帶了些澀味,中段感覺空洞,口中以萊姆、礦石、柑橘、鳳梨、青草地、一些麥桿、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。有點奇妙的空虛感,卻說不出來,亂猜是較便宜的Heitz
  3. 酒液呈金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的花香、奶油、煤油、鳳梨、杏桃、橡木香氣,略帶一些橡木、香草香氣,香氣可感覺有複雜度,變化多,有協調感,不錯的層次。入口時感覺有酸度,酒體頗重,酸度可支撐口感圓潤且略帶均衡,奔放甜美的直接調性,桶味頗重,口中以奶油、橡木、香草、鳳梨、杏桃香氣為主。尾韻長度適中。似乎飄著直接的Meursault感(卻更大號些),猜是Mount Eden
  4. 酒液呈金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的青草地、藥草、鳳梨、塑膠、罐頭水蜜桃香氣,略帶一些泥土、香草香氣,香氣可感覺有複雜度,回溫感似古酒香氣,變化多且奔放,略感協調。入口時感覺有酸度,酒體頗重,酸度似有些少(甘油感較多)而覺得圓熟肥美,略有結構,口中以青草地、橡木、奶油、鳳梨、水蜜桃、香草、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。太過獨特的調性,直接猜是釀法與眾不同的Newton
  5. 酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、礦石、奶油、泥土香氣,略帶一些罐頭鳳梨、水蜜桃香氣,香氣略感複雜度,變化豐富且直接,不錯的細緻感,有協調感。入口時感覺有酸度,酒體略重,略感清脆酸度支撐,帶些圓潤,頗好、均衡的口感,口中以鳳梨、礦石、萊姆、奶油、泥土、一些香蕉、一些水蜜桃香氣為主。尾韻長度適中。頗美麗的酒,略回溫帶出些許花香,很喜歡,直接猜是心儀的Flowers

答案揭曉,猜對三支,算是戰績不錯吧,也只有此時會覺得,自己還需要更多的經驗才行吶!酒名與查到的分數如下:

  1. Kumeu River Kumeu Chardonnay Coddington 2007
    WS:90; WE:88; BH:89; JR:18/20; D:5
  2. Mount Eden Vineyard Santa Cruz Mountain Chardonnay Estate Bottled 2007
    WA:96; WE:94; IWC:92
  3. Heitz Vineyard Napa Valley Chardonnay 2007
    W&S:88
  4. Newton Vineyards Napa Valley Chardonnay Unfiltered 2007
    WS:93; CGCW:90
  5. Flowers Sonoma Coast Chardonnay 2007
    WS:91; T:90

參加人數不多,酒款也少,是能靜心品嘗的好機會。1號雖是海盜酒,有著頗的均衡與變化,也許是旋蓋保存的關係,目前喝來仍然年輕;2號曾經喝過,此回卻沒有更多的感覺,且中段奇妙的空洞感;3號算是跌破自己眼鏡的酒,沒想到會有如此表現。

4Newton非常有個性,曾喝過一次,此回改變甚大,也許酒莊的釀酒堅持,讓酒氧化、陳年的速度加快吧,值得一提的是酒莊女主人是華裔的林淑華博士;5號是一直心儀的酒,台灣買不到,自己非常喜歡,酒如其名,變化豐富又好喝。

當然有會後會囉,不過品酒會的酒已喝不少,會後會不打算認真喝,簡記酒名如下:

  • Descendientes de José Palacios Bierzo Pétalos 2008
    WA:90
  • Les Vins Bréban Muscat Rosé Cuvée Laurent NV
  • J. Lohr Monterey County Pinot Noir Falcon's Perch 2010

SK2:Mostly生酒@葵元和食 (2012.5.16)

每年SK2在夏日,總會辦一回類似的主題,符合時令,生酒、夏生酒就是最好的例子。釀造過程裡沒有「火入」(加熱殺菌)的酒,就是生酒,和生詰、生貯蔵是不同的東西,清新爽口的程度也有差別;夏日炎炎,日本也是,而且為推廣日本酒,不少酒造還會特別用淺色玻璃瓶裝生酒,更加不能保存哩。

先寫酒囉,不知道這年頭還有多少人看,但認真寫就是一次認真的回顧:

薄井商店 純米吟醸生酒 白馬錦 夢想‧吟醸生酒 靜の桜
杜氏松谷宏行(小谷),北安曇野産美山錦(精米度
49%),アルプス酵母,北アルプス伏流水,酒精度15~16%,日本酒度+1,酸度1.4
(2012/3
裝瓶) 酒液頗透明;有著酵母(米麴)、水梨、礦石、奶油香氣,略帶一些乾草、柑橘香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,適中的平實、帶鮮活個性。入口時感覺有酸度,酒體略重,簡單且小巧可口,平實果味。尾韻長度適中。有鮮活感,適飲溫度偏低,回溫較感渙散了。

澄川酒造場 純米大吟醸 東洋美人 壱番纏
杜氏澄川宜史,長州産山田錦(精米度
40%),自社保存9号酵母,月山岩清水(軟水),酒精度16.2%,日本酒度+5,酸度1.3
(2012/2
裝瓶) 酒液呈頗透明;有著青草、酵母、礦石、水梨、香蕉香氣,略帶一些芭樂、和三盆香氣,香氣強度適中,略感複雜度,略感收斂與隱藏個性,一開始變化較小,略感協調。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感帶些圓潤奔放,隱藏細緻,仍感節制與收斂,似帶矜持,略感結構。尾韻適中,微辛口。回溫後仍頗節制、帶收斂感,唯元素漸易感受,略帶些許粗獷。有矜持的酒,也許就如銘柄之名,想做出如此細緻優雅又內斂的酒吧。

齊藤酒造 純米大吟醸生酒 英勲
杜氏森口隆夫(但馬),京都産祝(精米度
40%),自社S-1酵母,名水百選之伏水の白菊水,酒精度16.7%,日本酒度+3~5,酸度N/A
(2012/2/24
裝瓶,#14/200) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著略濃郁的酵母、奶油、礦石、水梨、花香香氣,略帶一些樹葉、泥土香氣,香氣略感複雜度,奔放討喜且帶生酒的鮮活感,酵母活潑、香氣明顯,略感協調。入口時感覺有酸度,酒體略重,酵母香鮮活、口感圓潤奔放且帶直接,略帶些細緻,頗討喜。尾韻長度適中。有著藏不住的和三盆聯想,豐富滋味且新鮮活潑,明顯的英勲調性,這就是英勲呀。

飯沼本家 純米大吟醸生酒 甲子 春酒香ばし
杜氏矢崎智一(南部),山田錦(精米度
50%),酵母N/A,酒々井の水,酒精度16%,日本酒度±0,酸度1.4
(2012/2
裝瓶) 酒液頗透明、似帶些粉紅色;有著青草地、樹葉、酵母、礦石香氣,略帶一些水梨、塑膠香氣,香氣強度適中,略感複雜度,偏簡單討喜的鄰家女孩個性,不特別強烈的水果香。入口時感覺略有酸度,酒體適中,柔軟帶圓潤的口感,似有些簡單討喜。尾韻長度適中。回溫似有些許辛口,仍然可親,簡單好喝。

本田商店 大吟醸生酒 龍力 米のささやき 龍仕込み 白ラベルEpisode 1(高島屋限定)
杜氏藤原光雄(南部),兵庫県産特
A地区山田錦(精米度麴40%、掛50%),自社酵母,揖保川伏流水,酒精度17%,日本酒度N/A,酸度N/A
(2012/1
裝瓶,#237/800) 酒液頗透明;有著略濃郁的奶油、酵母、水梨、香蕉香氣,略帶一些和三盆、塑膠香氣,香氣略感複雜度,有隱藏感且收斂堅實,龍力自社風格的酵母香氣明顯,略感協調。入口時感覺有酸度,酒體頗重,直接且強勁、嚴謹,少圓潤感,奔放且隱藏,似未醒開,較多的草梗酸度支撐,很特別。尾韻長度略長些,辛口且強勁。隱藏且收斂的嚴謹酒款,需要時間醒開才能理解,硬邦邦……




用餐地點是初次造的「葵元和食」,菜色的照片如上,很不錯的好地方哩:
葵元和食,臺北市大安區敦化南路一段
23651樓,卡可,(02)8772-5301

菜名當然就……偷懶囉,反正都欠一年以上(耶?臉皮超厚的),酒才是重點囉。