2007年8月31日 星期五

認真會──1995 Champagne......(2007.07.21)

最近狀況不佳,文章都比欠得久的……

七月份的認真會,主題是1995年的香檳,承辦人是低調到不行、又狂愛喝香檳的聖E大,請他辦這個主題實在非常恰當。夏日炎炎,這天更熱,其實應該是喝啤酒的時候,不過我們有香檳喝、而且還有好香檳喝哩~

許多人對「香檳(Champagne)」都不陌生,知道它是來自法國、巴黎(Paris)東北方約150公里的香檳區,僅可使用Pinot NoirPinot MeunierChardonnay三種葡萄,須使用手工採收,使用瓶中二次發酵方式產生氣泡等。大家可能也知道Dom Pérignon神父首先使用混釀法製作香檳(但當時仍是靜態酒),並將二次發酵法帶回法國,Veuve Clicquot Ponsardin夫人在餐桌上挖洞以方便轉瓶除渣,英國人因禁止伐木、改燒煤炭而意外做出可耐高壓的玻璃瓶,為做出耐高壓的酒瓶而有較深的瓶溝,1728年後才有合法香檳廠等資訊。

都知道那麼多了,就……喝吧!呃?這篇看起來好像很打混,不然講講別的好了。香檳區最多的是石灰岩土,為什麼石灰岩土適合種那三種葡萄呢?不知道,那如何區分Grand CruPremier Cru呢?還是不知道,那知道香檳是怎麼除渣的嗎?一樣不知道,看來我還是繼續打混好了……

先喝再回答,下面是這次認真會的酒單和筆記:

Gosset Brut Champagne Celebris 1995
WS:88

酒液呈略淺的金黃色,液面晶亮,氣泡均勻、細緻。有著氧化系、鳳梨香氣,略帶一些燻烤、
BBQ、風乾水果(鳳梨)香氣,香氣強度適中,略感複雜度,是偏細瘦的風格。入口時感覺到有酸度,酒體略重,口感略較圓潤但有空洞感,且有著一絲苦口,氣泡口感細緻,口中有著鳳梨、一些杏桃香氣,有些單調。尾韻長度適中。總覺得這是非常「特異」的香檳,形容它真是困難啊!

Pommery Brut Champagne Cuvée Louise 1995
WS:90

酒液呈略淺的金黃色,液面晶亮,氣泡均勻、細緻。有著烤吐司、鳳梨香氣,略帶一些烤肉、燻烤、
BBQ香氣,香氣強度適中,略感複雜度,有點沉悶。入口時感覺到有酸度,酒體略重,口感略較清脆,且略帶一絲苦口感,氣泡口感細緻,口中有著烤吐司、鳳梨香氣,頗單調。尾韻長度適中。不知怎地有著如此表現,回溫後更感沉悶,似乎不是該喝的時候?

Charles Ellner Brut Champagne 1995
WS:95(HR)

酒液呈略淺的金黃色,液面晶亮,氣泡均勻、細緻、量多。有著烤吐司、杏桃、鳳梨香氣,略帶一些燻烤、礦石香氣,香氣強度適中,略感複雜度,有點成熟、細緻感。入口時感覺到有酸度,酒體適中,口感較圓潤、有一些均衡感,略帶一絲甜美的綿花糖香,氣泡口感細緻,口中有著烤吐司、鳳梨、一些礦石香氣。尾韻長度適中,有甘口感。是偏細瘦風格的香檳,應已接近成熟,但喝不出
WS 95、且為Highly Recommend的水準。

Deutz Brut Champagne 1995
WS:88

酒液呈略淺的金黃色,液面晶亮,氣泡均勻、細緻。有著烤吐司、杏桃、鳳梨、礦石香氣,略帶一些燻烤香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,有點成熟感。入口時感覺到有酸度,酒體適中,酸度清脆但帶有空洞口感,氣泡口感細緻但量較少,口中有著烤吐司、杏桃、鳳梨、一點礦石香氣。尾韻長度適中。做得實在不太好,而猜它可能是海盜酒,結果猜錯。

Moët & Chandon Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon 1995
WA:94; WS:90; T:95; D:5

酒液呈略淺的金黃色,液面晶亮,氣泡均勻、細緻,頗持久。有著略濃郁的烤吐司、燻烤、鳳梨、礦石、罐頭水果(鳳梨、水蜜桃)、
BBQ、紙板香氣,略帶一些BBQ香氣,變化豐富,香氣可感複雜度。入口時感覺到有酸度,酒體略重,酸度感覺頗清脆,但搭配較重的酒體,反而有均衡感,是有結構、有細緻感的酒,氣泡口感細緻、均勻,口中有著烤吐司、燻烤、鳳梨、礦石、BBQ、堅果香氣。尾韻長度略長些,略帶一絲甜美感,酸度拉得頗好。非常有水準的香檳,兼有細緻的香氣和變化,頗喜歡。另外,放成靜態酒後也很好喝,略有一些堅果類香氣,非常舒服。

Charles Heidsick Brut Champagne 1995
WS:95(HR)

酒液呈略淺的金黃色,液面晶亮,氣泡均勻、細緻,但量略少。有著烤吐司、鳳梨、礦石香氣,略帶一些燻烤、杏桃香氣,香氣強度適中,略感複雜度,有點成熟感。入口時感覺到有酸度,酒體略重,酸度清脆、略感
sharp,且酸度有殘留感,氣泡口感細緻,口中有著鳳梨、礦石、烤吐司、一些萊姆皮香氣。尾韻長度適中,略有清脆酸的殘留感。回溫後口感略較圓潤,做得頗不錯,算是略有細緻感的好香檳。以早期入手的C/P值而言,實在超值!

Schramsberg Napa Valley J. Schram 1999
酒液呈淺金黃色,液面晶亮,氣泡均勻、細緻、量多洶湧。有著鳳梨、青草(或蔬菜?)香氣,略帶一些堅果、焦糖香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,有點單調感。入口時感覺到有酸度,酒體略重,酸度拉得高而感
sharp,口感有空洞感,感覺做得並不好,氣泡口感細緻,口中有著鳳梨、礦石、BBQ、一些堅果香氣。尾韻長度適中。做得不怎麼好,似乎喝得晚了?

以這次喝到的感覺,1995 Champagne有不少都已開始適飲,再放不一定會更好,當然某些「素行」長命的香檳例外,如DomCharles Heidsieck。當天天氣炎熱,就算開了兩台冷氣,還是覺得有些炎,酒回溫速度有點快,對香檳這種細緻、敏感的酒而言,實在有點可惜……

可能也是因為這個原因,我沒有猜出海盜酒,總覺得那海盜酒有些空洞,像是做得不太好的香檳,以這個角度來看,其實算是做得有像、頗成功的氣泡酒;另外,瞎喝還是能喝出Dom PérignonCharles Heidsieck的實力,至於DeutzCharles EllnerPommery Louise,我覺得它們都已經接近適飲期,現在喝的感覺剛好;最後是我個人的主觀因素,我不喜歡狗血,呃,Gosset……

另外,記錄一些遺珠之憾吧,我很想喝的、但這次沒出現的好貨,如Krug(最好是年份和Clos de Mesnil兩支都來)、SalonLa Grande DameRD等,不過如果真的增加這些酒款,酒錢可能會破五千吧……

問題……啊,先喝會後會的酒啦,那個等下次再回答,這樣我才能吊足大家胃口。這次的會後會我沒有參加,但還是喝到第一支酒:
D'Arenberg McLaren Vale Cabernet Sauvignon The Coppermine Road 1997
WA:90; WS:88

酒液呈深寶石紅色、略帶磚紅色,邊緣泛棕紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的森林底層(泥土、樹皮、菌菇)、黑醋栗、燻烤、橡木香氣,略帶一些油加利葉香氣,香氣略感複雜度,已有成熟感。入時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量適中且已釋出,感覺到有澀度,口感圓熟中帶甜美感,喝得出是新世界紅酒,單寧有些粗糙感,口中以黑醋栗、森林底層(泥土、樹皮、菌菇、腐土)、燻烤香氣為主。尾韻長度適中。是已經成熟的酒,單寧依然強勁有力,但似乎再陳放只會少些變化,現在喝是最剛好的吧!


2007年8月30日 星期四

Philipponnat香檳和Fiji Water品酒會和會後會......(2007.08.25)

這場「Philipponnat香檳和Fiji Water」品酒會,是在大亞天母店舉辦。講師Jason今年才去了一趟酒廠,帶回許多酒廠的歷史、資訊和照片和大家分享,介紹時還特別撿回一塊當地的石灰岩作為紀念。每次參加Jason的品酒會,總有些驚喜,這回是喝香檳配Fiji的「水」──這裡不稱為「礦泉水」是有原因的──,又是特別的體驗。

Philipponnat酒廠位在Mareuil-sur-Aÿ,目前莊主為Charles Philipponnat,在當地算是量小質精的酒廠。Philipponnat家族原居瑞士,於1522年移居至Aÿ,後再搬至現址,傍河而居,一直以來即是葡萄農,真正創立酒莊已是二十世紀初的事了。1930年代的莊主有計畫性的收購Clos des Goisses這個特級葡萄園,該園坡度陡峭(平均約45度),大多數地塊坡面朝正南,受陽面廣且日照足,常較其它葡萄園早採收一星期,有較好的成熟度。釀造方法上,如手工採收、氣墊榨汁等皆無太大的差異,較值得一提的是基酒發酵後,放入從Bourgogne購入的一至兩年舊桶,培養約六個月。

Fiji的水也是另有學問,當地的雨水經過火山岩石的層層過濾,最後形成地下水層,含有高含量的矽,水質偏軟,且因水是因重力自然流出、在水源地直接汲取,故號稱「直至開瓶前才接觸到空氣」、「自流水而非礦泉水」。

大概了解一些背景後,就來喝酒吧!第一支香檳算是迎賓酒,但仍是品酒會酒單裡的第一支酒;另外Jason有些補充的資訊,我會一併記下:

Philipponnat Brut Champagne Royale Reserve NV
WS:87

酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多。有著酵母、礦石香氣,略帶一些鳳梨、燻烤、柑橘香氣,香氣強度適中,略感複雜度,似有些細瘦感。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻均勻,酸度略感清脆,彷彿有硬骨,略有結構感,口中以鳳梨、酵母、礦石、一些燻烤、一些青草、一些柑橘香氣為主。尾韻長度適中。似乎有些冰了,有些細瘦感,且有些年輕。

Philipponnat Brut Rosé Champagne Reserve NV
WS:90

酒液呈鮭魚粉紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多。有著略濃郁的酵礦石、燻烤、柑橘香氣,略帶一些鳳梨、
BBQ香氣,隱有一絲紅莓果香氣,香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度,酒體略重,氣泡口感細緻、均勻,口感有些飽滿,有些結構感,口中以鳳梨、酵母、礦石、燻烤、一些覆盆子、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。做得頗不錯Rosé Champagne,使用紅酒加入法,總感覺加得滿明顯的。

Philipponnat Brut Champagne Millesimé Reserve 1999
酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多。有著燻烤、礦石、酵母、鳳梨香氣,略帶一些柑橘、青草、
BBQ香氣,香氣強度適中,略感複雜度,隱藏些深度變化,有些期待。入口時感覺有酸度,酒體略重,氣泡口感細緻均勻且量多,酸度略感清脆,有結構感,口中以鳳梨、酵母、礦石、一些燻烤、一些BBQ、一些柑橘香氣為主。尾韻長度略長些。有很棒的集中感,且隱藏著較深的變化,值得期待的好香檳。

Philipponnat Brut Champagne Cuvée 1522 2000
WS:88

酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多。有著酵母、礦石、一些鳳梨香氣,香氣強度適中,略感複雜度,一開始有些沉悶感,少些變化。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻,有較收斂的風格,口感較圓潤些,口中以鳳梨、酵母、礦石、一些
BBQ香氣為主。尾韻長度適中。回溫後風格較奔放些,但仍感少了些細緻變化。這支香檳是紀念酒莊祖先於1522年移居Aÿ,曾經是無年份香檳,2000是改作年份香檳的第一個年份。

Philipponnat Brut Champagne Grand Cru Clos des Goisses 1997
酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多且持久,但酒液有些混濁。有著酵母、礦石、水梨、陳皮(?)香氣,略帶一些泥土(?)、杏桃香氣,香氣強度適中,略感複雜度,頗怪的香氣表現,似成熟又不似成熟。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻均勻,口感較圓潤豐滿,有些均衡感,口中以礦石、杏桃、水梨、陳皮(?)、一些鳳梨、一些泥土(?)香氣為主。尾韻長度適中。有些混濁的酒液和陳皮、泥土香氣,實在是表現很怪的香檳,不曾遇過,是除渣沒除乾淨嗎?

Philipponnat Brut Champagne Grand Cru Clos des Goisses 1996
WS:91

酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多且持久(超過
20分鐘)。有著酵母、礦石、鳳梨香氣,略帶一些燻烤、BBQ、柑橘、青草、皮革香氣,香氣強度適中,可感覺有複雜度,隱藏深度變化,細緻感足。入口時感覺有酸度,酒體略重,氣泡口感細緻、均勻且量多,有著飽滿、結構和均衡的口感,表現頗好,口中以酵母、礦石、鳳梨、燻烤、一些柑橘、一些青草、一些皮革香氣為主。尾韻長度略長些。有很棒的集中感,變化豐富兼結構和細緻感,頗喜歡。

會後會當然是在品酒會後、有些意猶味盡的酒友留下喝酒後,自動開始。香檳已經喝了不少,所以我選擇開了紅酒,表現實在不差:
Gérard Bertrand-Château L'Haspitalet Coteaux du Languedoc La Clape "La Réserve" 2003
WS:92(Smart Buys)

酒液呈深不透光的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的花香、加州李、燻烤、黑莓果(黑櫻桃)、黑莓果醬、香料草(迷迭香)香氣,略帶一些青草和燻烤香氣,香氣略感複雜度,濃郁、直接的法南風格,飄散著略豔麗的香水花香氣。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧適中且已釋出,感覺到有澀度,直接、奔放的風格,已較均衡、好喝些,單寧口感尚稱細緻,仍感濃厚圓熟,頗討喜,口中以加州李燻烤、黑莓果、香水花香、青草香氣為主。尾韻長度適中。這次是
decant約半小時後喝,已感覺較均衡、好喝些,不若上次喝到類似重炮的濃厚,這回多了點喜歡的花香,以價錢而言實在超值。



2007年8月6日 星期一

Sara生日慶生會......(2007.07.31)

大亞天母店可愛的店員Sara生日將近,大家也約在這次的「周二一支會」裡擴大舉辦,這回是貨真價實的一支會囉!地點選在大亞天母店,一票人吃喝到接近12點才慢慢離開,有Max準備的下酒小菜、Y醫師好吃的臘味飯和沙拉,酒則是一人一支,喝到盡興囉!Max最後還用燒酎作調酒,壽星則開了兩支好酒、兩個Awfully Chocolate巧克力蛋糕,吃好喝好,非常開心~

酒的記錄不能少,小的忝為記錄官,會好好做筆記的:

Merryvale Sonoma County Pinot Noir 2001
WS:84

酒液呈深磚紅色,邊緣泛磚紅色,液面明亮,已有老態。有著略濃郁的咖啡、覆盆子果醬香氣,略帶一些皮革、堅果、烤肉(
BBQ)香氣,後來還變化出一些花香,香氣幾無複雜度。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量適中且已釋出,感覺到有澀度,口感有些苦,有著略感奔放但成熟的風格,口中以咖啡、覆盆子、香辛料、BBQ、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。

Louis Rouderer Brut Champagne Millesimé 1999
WS:90

酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細密、均勻、量多。有著烤吐司、礦石、酵母、鳳梨香氣,略帶一些煙燻、奶油香氣,香氣強度適中,略感複雜度,較其
cuvée濃郁些。入口時感覺到有酸度,酒體適中,氣泡在口中感覺細密、均勻,略感清脆的酸度卻帶有一些圓熟口感,頗驚訝,有些外放的風格,口中以烤吐司、礦石、酵母、鳳梨、一些鐵鏽香氣為主。尾韻長度適中。比頂級酒(Cuvée Cristal)肥了一號,頗好喝呢!

Philipponnat Brut Champagne Cuvée 1522 2000
WS:88

酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色、有層次感,液面晶亮,氣泡細密、均勻、量多。有著烤吐司、礦石、鳳梨香氣,略帶一些酵母香氣,香氣強度適中,略感複雜度,似較細瘦。入口時感覺到有酸度,酒體適中,氣泡在口中感覺細密、均勻,清脆的酸度讓它有著近似冷漠、難以親近的風格,口中以礦石、青椒(?)香氣為主。尾韻長度適中。表現並不算好,似乎要再等一陣子吧!

Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV
WA:93; WS: 93; T:95

酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細密、均勻、量多且持久(支撐超過
20分鐘)。有著略濃郁的吐司、礦石、鳳梨、煙燻香氣,略帶一些青草、萊姆皮香氣,香氣可感覺有複雜度,隱有一絲奔放感。入口時感覺到有酸度,酒體略重,氣泡在口中感覺細緻、均勻、且量多,頗具結構感,隱有一絲強勁、外放的年輕風格,口中有著烤吐司、礦石、酵母、鳳梨、一些煙燻、一些橡木香氣,非常年輕的香檳。尾韻長度略長些。這次喝到的是金色新酒標,似有隱藏不住的外放風格,和之前喝到的Krug Grande Cuvée不同,這是它們風格的改變嗎?

Domaine Bernard Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru "Embrazées" 1996
WA:93; WS:92

酒液呈頗淺的金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,異常年輕的表現。有著略濃郁的燻烤、奶油、鳳梨、酪梨香氣,略帶一些青草、礦石香氣,香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感圓潤,口中以奶油、燻烤、鳳梨、吐司、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。一開始溫度太低,回溫後香氣表現較好,多些奶油糖的肥美感,值得一試的酒。

Neudorf Pinot Noir Moutere 2002
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著略濃郁的野味(滷肉)、覆盆子、泥土香氣,略帶一些樹葉、橡木香氣,香氣略感複雜度,略帶討喜風格。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量充足且已釋出,感覺到有澀度,頗具結構感,且略感奔放風格,隱有一絲酒精刺激感,口中以野味、覆盆子、泥土、一些花香(玫瑰)香氣為主。尾韻長度適中。保存狀況頗好,表現也很棒,頗喜歡呢!

Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2004
WA:88; T:88-91; BH:89-91

酒液呈淺檸檬綠色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮。有著略柔細的礦石(石灰、粉筆)、萊姆香氣,略帶一些柑橘皮、鳳梨、酵母香氣,香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度有些漬脆而感較細瘦,有結構感,口中以礦石、萊姆、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度適中。清新怡人的
Chablis,似乎有些太冰而感清瘦,略回溫較好喝。

Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru Sentiers 1999
WA:89-90; BH:87-89

酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、草莓、烤肉香氣,略帶一些泥土、皮革、橡木香氣,香氣略感複雜度,元素整合完整。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量充足而感覺到有澀度,有些許細緻優雅的風格,兼具結構感,口感略圓潤、討喜、有肉感,口中以覆盆子、草莓、煙燻、橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。表現頗好的
Chambolle,似乎還能再放一陣子呢!

Cellers Fuentes Priorat 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001
WA:93; WS:93

喝之前已先
decant一個小時。酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的化學藥劑(香蕉油)、紅莓果、黑莓果、燻烤、香辛料香氣,略帶一些奶油香氣,香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量充足且逐漸釋出,可感覺到有澀度,強勁、奔放且討喜的濃郁口感,有一些高酒精感,結構頗好,口中以化學藥劑(香蕉油)、香辛料、黑莓果、煙燻香氣為主。尾韻長度適中。濃郁奔放的西班牙酒,醒開較好喝。

Dominus Napa Valley Cabernet Sauvignon Napanook 2002
WA:90

酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛粉紅色、有層次感,液面晶亮。有著濃郁的黑醋栗、黑莓果、加州李、煙燻、烤肉香氣,略帶一些橡木、香辛料、墨汁香氣,略感奔放、豐潤的香氣,但有節制,香氣可感覺有複雜度,表現頗棒。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量夜且略感抓口,感覺到有澀度,強勁、有結構的酒體,非常節制地表現香氣和口感,口中以黑醋栗、加州李、黑莓果、香辛料、煙燻、橡木、一些泥土、一些墨汁香氣,複雜度足,值得把玩。尾韻長度略長些。我喝的是瓶中酒,另把大部分的酒
decant 1.5小時,更感節制、強勁豐潤兼具的風格,是很成功的酒,現在就很好喝,以後似乎還有些變化呢!

Château Moulin-St.-Georges Saint-Emilion 2003
WA:90-93; WS:90

酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的李子、黑莓果、燻烤、橡木香氣,略帶一些黑莓果醬、泥土、
BBQ香氣,香氣略感複雜度,濃甜肥美的型態。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量充足感覺有澀度,奔放、略帶甜美的風格,非常成熟的黑莓果香氣,頗濃郁的口感,口中以黑李子、黑莓果、煙燻、橡木、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。似乎未完全整合,而且少些可玩味的元素,是年份的因素嗎?

Quady Orange Muscat Electra 1999
是的,年份沒打錯。酒液呈金黃色,邊緣泛黃色,液面明亮。有著略濃郁的麝香、小白花香、荔枝香氣,香氣無複雜度。入口時感覺有酸度,酒體柔弱,微甜至中甜口感,且有些氣泡感,口中以麝香、小白花香、荔枝、一些柑橘香氣為主。尾韻長度短。喝這支酒,玩樂的心態勝過品酒,真像
Muscat版的金黃色維大力啊~

Château Latour Pauillac 1979
WA:88; WS:89

酒液呈深紫紅色,邊緣泛粉紅色、略偏紅色,液面晶亮。有著略濃郁的泥土(菌菇)、朽木、醬油、皮革香氣,略帶一些藥草(龍眼乾)、黑加侖香氣,香氣幾無複雜度,應已完全成熟。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量適中且已釋出,感覺到略有澀度,口感均衡但偏小巧、已有老態,少了強勁氣勢,口感也較單薄,口中以泥土、朽木、藥草香氣為主。尾韻長度略短些。好奇怪、又沒有什麼氣勢的
Latour,且酒色和香氣、口感都搭不起來……

Weingut Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2001
WA:92; WS:94

酒液呈略淺的金黃色、略偏檸檬綠色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著蜂蜜、礦石(燧石)、萊姆香氣,略帶一些柑橘、罐頭水果、青草香氣,香氣強度適中,帶著細緻優雅的風格,可感覺有複雜度。入口時感覺有酸度,酒體略重,中甜度的口感兼有足酸度,頗均衡、有結構感的酒,且帶著漂亮的細緻感,口中以蜂蜜、礦石、萊姆、柑橘、一些煙燻、一些青草香氣為主。尾韻長度略長些,約有超過
20秒的柑橘、青草、礦石、蜂蜜香氣殘留著。

Château Grandes-Murailles Saint-Emilion 2001 (Magnum)
WA:93

酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的燻烤、
BBQ、烤牛肉、黑莓果、樹葉、橡木香氣,略帶一些泥土、草梗香氣,香氣略感複雜度,濃郁奔放帶點新式討喜感。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量充足且已釋出,而感覺有澀度,香氣奔放也兼具結構感,口中以燻烤、BBQ、黑莓果、一些烤牛肉香氣為主。尾韻長度適中。非討喜的新派Bordeaux,每次喝都很喜歡呢!