網友魔彈射手是在PCHome新聞台，你來我往地留言而認識的網友；好久沒有和網友見面，正巧時間OK就約了。咖啡弄？不只一位朋友推薦，滿心期待地前往。
下著午後陣雨，響著陣陣悶雷……到了店裡，才知道有時間限制，看來還得再想想下一站哩？
喜歡喝黑咖啡的我，點了冰滴咖啡，類似的冰滴咖啡也有喝過，咖啡弄算略勝一籌；魔彈射手點了鹽花焦糖拿鐵，名字聽起來很威呢，擺盤和杯子也有獨特設計。
午餐吃得飽，沒打算吃太多甜點，兩人邊吃一份草莓冰淇淋鬆餅，一邊聊著天南地北。鬆餅兼有軟腴與酥脆，冰淇淋與custard相佐，草莓與草莓果醬也能提味，很滿足。
之後又再到咖啡弄的其它分店數次，印象都很不錯，百合小姐也喜歡。
從日本聊到法國蜜月，再聊到越南，聊到……需要一點啤酒才行了。（誤）
所以兩個人又跑到Golder Biersch，續攤聊天。點了一杯Märzen Lager，帶焦糖的甜與啤酒苦口感，頗不錯；Goldon Biersch的漢堡口味忘了，反而比較有印象的是頗好吃的蒜味薯條呢。
然後，持續互相留言中……話說這文章也真是欠夠久了……
算算半年沒來了，數個月過去，仍念念不忘這裡的菜，挑了好日子（包禮物），事先沒有告訴百合小姐，獨自用餐。
一早的臨時起意，訂位時沒想很多，問什麼答什麼。「先生貴姓」就回答姓，「方便留全名嗎」就給名字，「聯絡電話」再留手機，整個很順。一進門是經理Grendy迎接，被小虧了「我還在想那位先生是誰，原來是你啊」，是啊，是我，お久しぶりです。
認識的人都在，兩位經理Grendy與Vincent、侍酒師Benoît、主廚Angelo，都在。
點了小酒，等等要上班，別喝太多了，搭配較提出果味、表面積也較大的Riedel Vinum Extreme Chardonnay杯：
Domaine Méo-Camuzet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Clos Saint-Philipbert" Monopole 2007
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著礦石、奶油、柑橘、鳳梨、水蜜桃香氣，略帶一些青草、橡木、萊姆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，清新爽口且帶些許協調，果味多，似感隱藏。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度略帶清脆、感有些隱藏，略感均衡，融合頗好，口中以鳳梨、奶油、橡木、礦石、柑橘、一些青草、一些萊姆香氣為主。尾韻長度適中。頗好喝的酒，醒後且略回溫，仍感富果味的變化，頗喜歡哩。
Amuse Bouche是應景的冬天搭配，溫熱的蒸蛋搭配微嗆的芥茉，少不了的還有完整給人驚喜的小胡椒粒，咬碎的辛香又是另一個小層次；麵包仍然少不了，也許是上回吃太多，第二籃上來時還問是否要打包呢……服務好好，真的。
前菜「Le Foie Gras sur un velouté de daikon, consommé de boeuf glacé（白蘿蔔冷湯襯牛高湯凍）」，打碎幾無渣的蕪菁冷湯，烤過麵包丁與小塊鴨肝的調皮組合，混合著吃已很好玩，中央的牛高湯凍調味足夠，紅點點的特製辣油更帶點調皮。特別且好吃的料理，冬季吃點小辣，也容易暖和起來。
耶～！不是要接主菜嗎？來了這道，著實小驚訝一下，很直覺地問「我有點這道嗎」，服務生一時好像被問倒了，居然跟我說有……
「L'Oeuf de Poule au plat, poivre noir et copeaux de parmesan（嫩煎雞蛋綴白松露）」是個法文與中文對不起來的菜式，法文寫得含蓄多了。現刨白松露蓋在法式炒蛋上，裡面還藏了菌菇，一絲胡椒辛香感提味，非常美味好吃；沒有白松露油，多的是純粹的美。
一年前吃過一回，此回招待，大感謝吶～
接著才是主菜「Le Homard du Maine aux taglitelies fraiches avec une émusion corailne épicée（自製手工寬麵搭配龍蝦醬）」，白色Parmigiano-Reggiano cheese打成泡沫，蓋住手工麵、大龍蝦、還有龍蝦熬煮調味的奶色醬汁，是奢侈的組合，彈牙的麵美味，胡椒改用辣椒提出的辛香，菜的風格相對強烈奔放。
Angelo說龍蝦用了Domaine André & Mireille Tissot Arbois Vin Jaune 2003燒製，Vin Jaune哩！Benoît豪爽地拿出Sommelier Cognac XO杯，倒了最後一點請我試試，另特別交代此酒剛烈，先喝完Bourgogne再飲，果不其然。
還有甜點前的pre-dessert，沒想到這麼大份哩。酒與覆盆子的組合，下襯百合果凍，討喜好吃，我很喜歡百香果呢。
甜點都是新的（太久沒來），挑了這樣試試。「Le Chocolat en soufflé au Guanaja,dansune spoue aux saveurs de pain d'épices（瓜納拉巧克力舒芙蕾）」，栗子做丁搭配香草奶油的圓滑，佐以濃郁巧克力醬汁，主題是從烤盅裡挖出來的巧克力口味Soufflé，上層略帶些脆。混合著吃，奶油栗子能自然與巧克力結合，就是甜點主廚想表達的吧。
最後送上招待茶點，比上回吃到還進步一些的Canelle，也許還在實驗，仍能再進步呢。答應大家下回再訪，祝福收下囉，我不會食言的。
生日的小假期來到新竹，約了許久未見的友人同賀，把車開進新竹喜來登，才發現上了賊船。車都停好了、也準備付錢了，選了當初沒想試吃、沒多久又來吃一回的「采悅軒」：
采悅軒（新竹喜來登大飯店），(03)620-6000，卡可，新竹縣竹北市光明六路東一段265號4F
茶資每人50，這天點了東方美人茶，不錯喝。因想到之後仍有機會再試，這天決定用一連串的飲茶點心，祭五臟廟也試手藝。另外桌上也準備了小菜，簡單的酸菜與豆仁，同樣不錯吃。
接著，依照上菜順依簡介囉。「魚子醬燒賣」真的用上少量魚子醬，燒賣肉嫩皮薄，搭配魚子在口中微爆的口感，有創意且好吃；「蠔皇叉燒包」則是一般水準，叉燒內餡甜鹹比例剛好，包子皮略帶奶香；「荷葉珍珠雞」包著雞肉與臘味飯，臘味飯融入雞湯與臘味，蒸到剛好，很好吃；「魚翅灌湯包」是這天唯一的特點，皮薄、泡入湯裡的魚翅包，吃得到真材實料，清湯吊得好且清郁，同樣很好吃。
「臘味蘿蔔糕」是招待的，有醃蘿蔔絲具口感，同樣有不錯的水準；「香茜牛肉腸」腸粉皮略厚，偏有嚼感，點綴的芥蘭頗嫩，很不錯；「極品叉燒酥」似乎也是招待的，酥皮香、叉燒口味佳，與叉燒包來若，不錯吃。
吃到這樣也有些飽了，也讓上甜點了。「熟地龜苓膏」是許久沒吃到的好東西，這裡的龜苓膏用料實在（尤其是伏苓），苦味帶甘，加上蜂蜜尤其好；「古法流沙包」就是奶皇包，切開後奶餡汨汨流出攔不住，蛋黃奶香濃郁交織，實在且好吃。
所以說，沒想到會有如此水準呢！用這樣的驚喜慶生，很開心；也許是不時把玩新禮物的關係，初次來到采悅軒，居然就有特別的驚喜，是喜上加喜呢。
其實原來是想吃燒肉……但午餐飲茶的喜悅，已超過想吃燒肉的心情了。
原本以為時間差不多的Château Palmer品酒會，因為飛機誤點而延後一小時，既然多了一小時休息，散步到晶華酒店1F的Jean-Paul Hévin，吃甜點囉～！
Chocolatier Jean-Paul Hévin，台北市中山區中山北路二段39巷3號（晶華酒店）1F，卡可，(02)2521-2501
不過因為時間關係，事先囑附一小時間全部結束，東西上得快，卻也不改精緻，我倒是吃得慢了，沒想到半小時不到就能慢慢解決哩。
同樣點了幾樣小東西，此回改外帶macaron，店內則享用巧克力蛋糕了。先送上冷可可，如mousse質地且綿細的冷飲，濃郁帶著香辛感依舊，非常好喝。
再送上巧克力蛋糕，濃黑的蛋糕實有五層，有較黑的黑巧克力蛋糕，與中間夾著巧克力豆、純度相對較低的巧克力蛋糕，看得到夾層，吃得到夾層，叉子卻分不出夾層，功力立現。Garnacha純粹的濃郁，是我喜歡的口味。
最後是有著覆盆子主題的巧克力蛋糕，同樣是五層蛋糕，其中一個夾層改用糖漬覆盆子（另一層次仍有巧克力豆），盤中一抹覆盆子果醬，再附上巧克力、覆盆子果醬口味的兩盅奶油，是搭配巧克力蛋糕食用的。
帶酸味的覆盆子蛋糕，口味特別、酸甜均衡，奶油質地細密，增添討喜感。我是選擇覆盆子夾心層搭配覆盆子奶油、巧克力夾心層搭配巧克力奶油的吃法，只能說……這裡才吃得到，不只濃純，更有創意。
所以說，不喜歡是騙人的，怎麼吃都喜歡呀～
天下無不散的筵席，太卷的師傅有著各自生涯規畫，選在營業滿三年的這天，結束營業。這天看到許多太卷的熟客、酒友，也有許多人慕名而來，訂位滿到爆出來，是大家最不捨的時候了：
太卷 壽司簡食，(02)2775-1310，現金，台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
雖然如此，這天非常熱鬧，有些人是專程慶祝的，有些人是專程吃一回的，我們則是專程……喝酒吃飯的。以後沒有太卷，還有其它地方，但這裡的熱鬧氣氛與被熟識款待的感覺，只能存在記憶中了。當然，衷心期望有新的餐廳出現，也希望同樣有熟識、被款待的感覺，相信我等得到。
喝到的酒都很精采、也能搭餐，簡單筆記如下：
萬乗醸造 純米吟醸 醸し人九平次 eau de desir 中取り 2009
杜氏佐藤彰洋（愛知），山田錦（精米度50%），自社酵母，愛知と長野県境高1500mの天然水，酒精度16%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011/2裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著花香、脂粉、青草、水梨、礦石香氣，略帶一些百香果、哈蜜瓜香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些許果味細緻融合感，頗協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感規矩帶些許圓潤、隱藏一些氣泡感（仍是靜態酒），酸度隱藏，略帶些許甜美瓜果的新鮮感。尾韻長度適中。頗棒、新鮮好喝的酒，很喜歡，也頗好搭餐呢。
磯自慢酒造 大吟醸 磯自慢 愛山 グラッパボトル
杜氏多田信男（南部），兵庫県吉川町産特A地区愛山（精米度50%），自社保存酵母，大井川伏流水，酒精度16~17%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著哈蜜瓜、礦石、酵母、水梨香氣，略帶一些脂粉香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些收斂、少細緻與花香的豔麗調。入口時感覺有酸度，酒體適中，有些微甜口感、帶點圓潤，似乎更感肥美，果味多且帶直接風格。尾韻長度適中。不若上回喝到的感覺，也少了粉嫩感。
大七酒造 純米大吟醸雫原酒 大七 妙花闌曲 2001
杜氏佐藤孝信（南部），兵庫県産山田錦（精米度50%，超扁平精米），大七自社酵母，安達太良山の伏流水，酒精度15%，日本酒度N/A
(2010/12裝瓶，#315) 酒液呈淺麥桿色；有著略濃郁的藥草、氧化系、楊桃、水梨、礦石、酵母香氣，略帶一些水果乾、花香香氣，香氣略感複雜度，醒後已轉出成熟味。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤均衡、帶些平板，略有結構且以成熟風味為主。尾韻長度適中。應算是帶有成熟風味的雫原酒，均衡與強度皆好，醒後約2小時開始不支。
Mount Eden Vineyard Central Coast Chardonnay Edna Vineyard 2009
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、礦石、奶油、鳳梨、柑橘、BBQ香氣，略帶一些青草地、泥土香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，略重，口感圓潤帶些肥美與討喜，略有結構，口中以燻烤、奶油、鳳梨、柑橘、青草、泥土、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。有些均衡，桶味為主，也許能期待陳年的融合感。
A. Robert Brut Champagne Cuvée Sablon NV
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著礦石、酵母、鳳梨、柑橘香氣，略帶一些萊姆、泥土香氣，香氣強度適中，略感複雜度，頗規矩、少些直接與個性。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡細緻均勻，有有些度清脆感，口感偏圓潤，口中以鳳梨、礦石、酵母、柑橘、一些青草、一些藥草、一些泥土香氣主。尾韻長度適中。不錯的變化，有些規矩。
Weingut Dr. F. Weins Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 2006
(AP: 2 576 566 3 07) 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的蜂蜜、花香、鳳梨、荔枝、柴油香氣，略帶一些罐頭水果、乾草梗香氣，香氣略感複雜度，有些圓潤直接。入口時感覺有酸度，酒體略重，中度甜口感，口感乃軟帶些圓潤，酸度似有些隱藏，醒後有些空洞感，口中以蜂蜜、花香、鳳梨、罐頭水果、一些礦石、一些柴油香氣，尾韻長度適中。不錯的支撐感與甜美直接，收尾頗佳。
因為人客太多，出菜有些「可怕」，量也不少，敢情是為了餵飽大家然後大放送的。人客太多，很多魚都沒有介紹或抄到，只好全部省略，放圖就好囉！總之，酒好喝，菜好吃，七月最後一晚吃到的太卷，也是最後一回吃到太卷。
太卷沒有賣太卷，太卷是店名，我會記得的。
這天酒的主角，非它莫屬。相信還有下次，所以會記得帶醒酒器的。
有些幽靈的發瘋亂跑