2011年11月28日 星期一

百合龜招待的甜滋滋@Season Cuisine Pâtissiartism (2011.9.21)

說到生日請客,百合小姐是不會缺席的。知道壽星喜歡吃甜點,挑了好日子、先訂好位,來到位在大直的Season Cuisine Pâtissiartism,我是三訪、百合小姐則是二訪囉:
Season Cuisine Pâtissiartism
(02)2533-2377,卡可,臺北市明水路397222號,11:00~18:00(二休)、五六18:30~21:30

這天吃到的第一道甜點,也許是因為有節目製作的關係,也許還有其它的原因,我們的位子等了很久才空出來。所以留下這張照片,Season親手製作的生日千層派:

每日下午限定(現在中午與晚上都有)的「Mille Feuillette現烤千層派」,因為故意做很肥所以倒下來了,才能放很多很多的水果。草莓、小紅莓、藍莓,放在香草custard上,紅莓果醬作dressing,加上酥脆千層派,沒什麼不好吃的道理;吃膩了還有一球香草custard與紅莓sorbet哩~

我們故意沒有吃午餐,點個好胖的「麵包」吃吃,不過其實它是pizza。蘿勒青醬其上,趁熱挖開填入醬料,實在滿足。

據說百合小姐初訪時沒吃到這樣,這回終於吃到了,而且是硬生出來的(做節目的關係被拔掉,原本是沒有的,日子挑太好)。「松露薯條」這不需要多說些什麼了吧?松露比例較低、有較多菇類的松露醬,相對感覺較新鮮討喜些,少些奢華,不變的仍然是膽固醇,這是鴨油炸的呢。

這天因為……做節目(什麼都推給它就對了),沒有想吃的Soufflé作結,故點個口味重的甜點在後面囉。「焦糖泡芙香料塔」放在石板上呈現,千層派上墊著香草custard與剖片的小泡芙,頂上的焦糖是主題所在,襯著季節冰沙(這天是萊姆),正好有著對比,也讓味蕾得以適當休息。

就說這天日子好(如右側照片),所以最後獲得獎品──綿花糖一束,拿到這糖,百合小姐比我還開心哩!

這也是單身前的最後一攤生日趴了,前面等著的,是不一樣的日子囉。


2011年11月23日 星期三

脫離單身的一晚 (2011.10.1)

終於要結婚了……而且不是發生在別人身上,是小弟身上。許久之前已經邀請酒友,參加小弟自己的脫離單身酒會,大家準備了不少好酒,有我喜愛的葡萄酒與清酒,非常精采的一晚。

喝酒肚子餓,站著吃飯的戲碼再次上演,這些飲酒百態與笑話就待給在場諸位了。第一回合的酒單如下:

  • Grosset Brut Rosé Champagne NV
  • Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots 1996
  • Domaine Long Depaquit (Albert Bichot) Chablis Grand Cru Moutonne 2007
  • Paul Déthune Brut Rosé Champagne Grand Cru NV
  • Domaine Vincent Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 1996
    WA:95; WS:95
  • Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Vaucrains" 2005
  • Château Pierre Lichine Margaux 2004
  • Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon Estate 1991
  • Château La Tour Blanche Sauternes 2003
    WA:96; WS:97(HR); T:92-94; WD:16.5/20; WJ:90-92

酒實在太多了,所以有第二回合,如下:

  • Basarin Barbaresco Moccagatta 2000
  • Machiavelli Chianti Classoci Riserva Vigna di Fontelle 2000
  • Deer Stalker Hawkes Bay Syrah Scecred Hill 2006
  • Weingut Wittmann Westhofener Riesling Trocken 'S' 2007
  • 関谷醸造 純米大吟醸生酒 蓬萊泉 あらばしり(餓鬼標)(2005/4裝瓶)
  • 旭酒造 純米大吟醸 獺祭50
    杜氏桜井博志,山田錦(精米度50%),酵母N/A,(軟水),酒精度15~16%,日本酒度N/A,酸度N/A (2010/10裝瓶)
  • Alain Graillot Crozes-Hermitage La Guiraude 2005
  • Weingut Selbach-Fröhlich Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese 2007
  • Dr. Hermann Erdener Prälat Riesling Auslese 2007
  • Dr. Hermann Morstein Riesling Auslese Goldkapsel 2009
  • 齊藤酒造 純米大吟醸 英勲 一吟
    杜氏森口隆夫(但馬),兵庫県産山田錦(精米度
    35%),自社S-1酵母,名水百選之伏水の白菊水,酒精度15~16%,日本酒度+3,酸度1.2 (2010/12裝瓶)

最後的加碼酒,神人D的大紅包囉!最後與會的人才喝得到,不過這天沒醉,喝得異常清醒,也異常覺得,好酒是需要等待的:
須藤本家 純米大吟醸 花薰光 山渡‧食籠 雪
杜氏小森田邦雄(南部),山田穂(精米度
27%),酵母N/A,自社井戸伏流水,酒精度18~19%,日本酒度N/A,酸度N/A (2003/12/12裝瓶)

大家滿滿的祝福收下囉……再次感謝~


2011年11月3日 星期四

生日小餐@新竹喜來登采悅軒 (2011.9.25)

生日的小假期來到新竹,約了許久未見的友人同賀,把車開進新竹喜來登,才發現上了賊船。車都停好了、也準備付錢了,選了當初沒想試吃、沒多久又來吃一回的「采悅軒」:
采悅軒(新竹喜來登大飯店),
(03)620-6000,卡可,新竹縣竹北市光明六路東一段2654F

茶資每人50,這天點了東方美人茶,不錯喝。因想到之後仍有機會再試,這天決定用一連串的飲茶點心,祭五臟廟也試手藝。另外桌上也準備了小菜,簡單的酸菜與豆仁,同樣不錯吃。


接著,依照上菜順依簡介囉。「魚子醬燒賣」真的用上少量魚子醬,燒賣肉嫩皮薄,搭配魚子在口中微爆的口感,有創意且好吃;「蠔皇叉燒包」則是一般水準,叉燒內餡甜鹹比例剛好,包子皮略帶奶香;「荷葉珍珠雞」包著雞肉與臘味飯,臘味飯融入雞湯與臘味,蒸到剛好,很好吃;「魚翅灌湯包」是這天唯一的特點,皮薄、泡入湯裡的魚翅包,吃得到真材實料,清湯吊得好且清郁,同樣很好吃。


「臘味蘿蔔糕」是招待的,有醃蘿蔔絲具口感,同樣有不錯的水準;「香茜牛肉腸」腸粉皮略厚,偏有嚼感,點綴的芥蘭頗嫩,很不錯;「極品叉燒酥」似乎也是招待的,酥皮香、叉燒口味佳,與叉燒包來若,不錯吃。


吃到這樣也有些飽了,也讓上甜點了。「熟地龜苓膏」是許久沒吃到的好東西,這裡的龜苓膏用料實在(尤其是伏苓),苦味帶甘,加上蜂蜜尤其好;「古法流沙包」就是奶皇包,切開後奶餡汨汨流出攔不住,蛋黃奶香濃郁交織,實在且好吃。

所以說,沒想到會有如此水準呢!用這樣的驚喜慶生,很開心;也許是不時把玩新禮物的關係,初次來到采悅軒,居然就有特別的驚喜,是喜上加喜呢。

其實原來是想吃燒肉……但午餐飲茶的喜悅,已超過想吃燒肉的心情了。