2013年3月11日 星期一

SK2:神秘的一堆好酒 (2012.4.18)

此回SK2又沒有主題了,酒單一開始好神秘,後來各方打聽下才現輪廓,還出現了戰利品,好酒不少呢!

也因為沒有主題,兼懶得寫介紹文(真的是懶人病發作沒藥醫),直接記下酒名與簡單的筆記囉:

本田商店 特別純米生酒 龍力 神力春限定新酒
杜氏藤原光雄(南部),神米(精米度
65%),酵母N/A,揖保川伏流水,酒精度18%,日本酒度+4,酸度1.9アミノ酸度1.8
(2012/3
裝瓶) 酒液呈頗透明;有著爆米花、水梨、香蕉香氣,略帶一些和三盆、酵母香氣,香氣強度適,幾無複雜度,明顯有龍力的酵母強勁感,風格明顯。入口時感覺略有酸度,酒體適中,溫順爽口、帶些柔軟,圓潤帶直接的討喜。尾韻長度適中。有春天的清新輕拂,不同於之前喝過的龍力感。

藤岡酒造 純米大吟醸 蒼空 山田錦
杜氏藤岡正章,山田錦(精米度
40%),酵母N/A,銘水百選之伏水,酒精度17%,日本酒度N/A,酸度N/A
(2012/1
裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著略濃郁的水梨、香蕉飴、哈密瓜、礦石、酵母香氣,略帶一些樹葉、泥土香氣,香氣略感複雜度,頗收斂的隱藏,略帶協調感。入口時感覺有酸度,酒體略重,有些嚴謹與收斂節制,酸度支撐頗好,似仍需時間馴化。尾韻長度適中。頗隱藏的內斂,會期待陳放的變化。

黒龍酒造 大吟醸 黒龍
杜氏畑山浩(能登),兵庫県産山田錦(精米度
50%),黒龍酵母,九頭竜川伏流水,酒精度15%,日本酒度+4,酸度1.2アミノ酸度1.0
(2011/7
裝瓶) 酒液呈頗透明;有著水梨、香蕉飴、哈密瓜、礦石、酵母香氣,略帶一些萊姆香氣,香氣強度適中,略感複雜度,有些圓潤的協調,帶討喜感,個性獨特。入口時感覺略有酸度,酒體略重,口感圓潤且帶些均衡,略帶奔放甜美,酸度少支撐。尾韻長度適中。2011的黒龍似乎變得甜美可口,是杜氏的影響嘛?

宗玄酒造 大吟醸 平成21酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒
杜氏坂口幸夫(能登),兵庫県産特
A地区山田錦(精米度35%),酵母N/A,奧能登伏流水,酒精度17~18%,日本酒度+7,酸度1.4
(2010/6
裝瓶,No. 41) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著香蕉、水梨、芭樂、礦石、酵母香氣,略帶一些青草地香氣,香氣強度適中,略感雜度,奔放討喜且帶些均衡,不錯的協調感。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感圓潤帶奔放,表層柔軟但酸度支撐佳,帶些和三盆的討喜。尾韻長度適中。頗棒又有變化的酒,也是首次喝到如此美麗的能登流呢!

能登流……杜氏不多,卻總有印象深刻的酒呢!