2009年2月26日 星期四

Saint-Julien OL入手慶祝酒會 (2009.02.25)

基本上,這攤糜爛會的名字沒什麼意義,就是個喝酒會罷了,千萬別以為我們喝了很多Saint-Julien、或是吃掉很多OL之類的,不然文章看完一定會失望,酒雖然一直喝,我們還是遠離腥羶色的。事實上,我們這天一支Saint-Julien的酒都沒喝,連Bordeaux都沒出現,至於OL嘛……我還年輕,乖乖吃菜就好。

其實這場是慶祝某酒友拿到OL(絕對不是大家想的那種人形OL)的慶祝會,也利用這個機會祝福他未來工作順利,主角說:「這回來拼一下,我開@#$◎※(消音),你們自己看一下要開什麼……反正做人嘛,就是要來拼一下」,大家一聽酒名,如雷貫耳而後口水流滿地(其實是被雷打到神經失調),潛意識都把好酒拿出來了,啥?酒單喔,文章看完就知道了,不然請努力看照片囉!

這次是標準糜爛會,主角喝得開心盡興,我也盡職(?)當個記錄官,把酒名和自己的心得記下:

Domaine d'Auvenay Auxey-Duresses 2004
BH:90 (#785/3622)
酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的爆米花、奶油、鳳梨香氣,略帶一些礦石(燧石)、燻烤、青草地香氣,香氣略感複雜度,有著討喜的奶油桶味和直接的風格。入口時感覺有酸度,酒體略重,酸度有些清脆感,口感帶些圓潤,酒體感覺協調、有些收斂感,略有結構感,口以奶油、爆米花、鳳梨、洋梨、一些礦石、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。頗為均衡適中的表現,持續力強,期待未來的變化。

Bouchard Père et Fils Corton-Charlemagne 1996
WA:92-94; WS:96
酒液呈金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的海苔、芝麻(?)香氣,香氣略感複雜度,表現沉悶,一直聯想到素菜館裡的海帶、烤麩香氣,太特別了。入口時感覺有酸度,酒體適中,口感圓潤已近成熟,帶均衡感,略有結構感,口以鳳梨、礦石、一些奶油、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。有沉悶感的酒,而且聞起來和入口感覺截然不同,難以將兩者相連的感覺。

Jayer-Gilles Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2004
白酒結束後的串場酒。酒液呈寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、燻烤、泥土香氣,略帶一些紅莓果、皮革、烏梅、青草茶香氣,香氣略感複雜度,有些不錯的層次變化,有些協調。入口時感覺有酸度,酒體適中,單寧量多且已釋出而感覺有澀度,口感圓潤均衡,酒精和單寧皆已達平衡,口中以花香、覆盆子、燻烤、泥土、一些小紅莓、一些烏梅、一些青草茶香氣為主。尾韻長度適中,帶些甘口感。已喝過數次,一直都有不錯的水準,現已好喝的酒。

Domaine Mongeard-Mugneret Echézeaux 1999
BH:84-86
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的皮革、泥土、覆盆子、青草地香氣,略帶一些烏梅、橡木、燻烤、紙板香氣,香氣略感複雜度,一開始有些酒精感,帶些新鮮的圓潤感,後來有變化一些乾燥花香香氣。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,口感略帶強勁奔放,莓果有討喜感,帶些均衡,口中以覆盆子、皮革、泥土、一些燻烤、一些橡木香氣主。尾韻長度適中。現已好喝的酒,香氣較口感漂亮,醒開後掉得有些快,似乎是MM的調性吧。

Domaine Serafin & Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2000
BH:86-88
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的花香、覆盆子、小紅莓、皮革、泥土香氣,略帶一些橡木、燻烤、餅乾香氣,香氣可感覺有複雜度,頗為均衡協調的香氣表現,帶些強勁奔放又頗具收斂感,持續著一絲迷人的餅乾奶油香氣。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,口感帶圓潤均衡,有些年份的肥美感,略帶些奔放果味,有結構感,口中以花香、覆盆子、小紅莓、皮革、泥土、一些燻烤、一些橡木、一些餅乾、一些樹葉香氣主。尾韻長度適中。頗棒的2000年份特性,和酒莊的內斂風格融合著,有些層次感且值得把玩,現應是適飲之時,已可享用了。

Domaine de la Romanée-Conti La Tâche Monopole 1998
BH:95,94 (#12021/16921)
酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的乾燥玫瑰花香、覆盆子、泥土、小紅莓香氣,略帶一些烏梅、燻烤、橡木、草梗香氣,香氣可感覺有複雜度,一開始香氣表現沉悶,約一小時後才逐漸開展,迷人的花果香調為主,持續力強且極為協調,層次變化豐富。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感極度均衡卻隱藏著強勁和優雅感,頗收斂的節制,單寧口感細緻漂亮,有結構感,很複雜的酒,口中以乾燥玫瑰花香、甘草、覆盆子、小紅莓、紅茶茶葉、一些泥土、一些烏梅、一些燻烤、一些橡木、一些樹葉香氣主。尾韻長度略長些,可支撐約20秒。似剛接近、但未到適飲期,表現無疑地好,強勁且能支撐頗久,集細緻優雅強勁於一身的好酒,也一直記得和期待未來的變化。少些「錢」味,但已非常喜歡,也無疑是這天最好的酒之一。

Domaine Robert Groffier Bonnes Mares 2003
WA:93; T:91(+?)?; BH:89
酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著略濃郁的花香、青草地、覆盆子、小紅莓果醬、藥草、燻烤香氣,略帶一些焦糖、橡木、奶油香氣,香氣可感覺有複雜度,有甜美討喜感,強勁帶著頗棒的細緻感,一開始香氣頗似美國Pinot Noir,後來變化一些巧克力香氣,約三小時後甜美香氣轉變較均衡,年份特性略較少些。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,單寧量多且細緻,帶些強勁奔放風格,風格討喜中帶些漂亮細緻感,口中以花香、青草地、覆盆子、蔓越莓、藥草、燻烤、一些橡木、一些奶油香氣為主。尾韻長度略長些,有些甜美莓果感。是兼具強勁和細緻的好酒,一開始是年份主導的甜美感,緩慢變化成較均衡的、帶著酒莊風格的調性,持續力強。雖有類似美國酒的香氣表現,但期待年份特性略為褪去時的細緻和精采表現。

Paul Jaboulet Aîné Hermitage 'La Chapelle' 1997
WA:93; WS:89
已先decant 3.5小時。酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏磚紅色,液面晶亮。有著較濃郁的紙板、黑莓果、香辛料、泥土香氣,略帶一些皮革、燻烤、燒烤肉排、烏梅香氣,香氣略感複雜度,已近成熟的表現,強勁又收斂且有集中感,不過分濃郁肥美,後來變化一些花香香氣。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感有些強勁,土系香氣風格又頗收斂,有著美妙的均衡,頗具結構感,口中以紙板、黑莓果、橡木、香辛料、泥土、菌菇、一些皮革、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些,甘口略帶甜美感。記得自己生日時喝過一次,已經是印象深刻的小教堂,這次更見識到其支撐力和集中感,很能玩味的酒,也更需要時間和耐性,很喜歡。

Leeuwin Estate Marganet River Shiraz Art Series 2002
WS:86
酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的泥土、香辛料、黑莓果、加州李香氣,略帶一些燻烤、焦糖、橡木、樹葉香氣,香氣略感複雜度,已經適飲的酒,有著新世界強勁奔放的直接感,中段有變化一些餅乾、墨汁香氣,成熟度頗好。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感甜美且帶些強勁奔放感,略帶些苦口,口中以香辛料、黑莓果、加州李、泥土、燻烤、橡木、一些焦糖、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。討喜甜美直接的新世界風格,現已適飲,再放應不會有大變化了。

人沒很多、酒又比人多,這回平均一人喝得一瓶酒,時間被拉長了,居然還沒有人倒?糜爛會裡沒有人倒就不好玩了,但隔天仍然要上班,最後酒友Y開了這支狐狸酒作結,還記得之前喝過的濃郁感,但這也是Y的最後一支同款酒,不知下次是何時呢:

Fox Creek McLaren Vale Shiraz Reserve 1998
WA:98; WS:89
酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著濃郁的脂粉花香、黑莓果、加州李、燻烤、橡木、青草地香氣,略帶一些泥土、樹葉、巧克力香氣,香氣略感複雜度,強勁奔放濃郁的高分酒特色,有些直接感,似未成熟(也不知何時才會成熟)的酒。入口時感覺有酸度,酒體極重,單寧量極充足而感覺極有澀度,單寧口感抓口,非常強勁奔放濃郁的酒,有些招架不住,格局很大且有結構感,口中以香辛料、黑莓果、加州李、烏梅、橡木、燻烤、一些雪茄、一些泥土、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。非常濃郁強勁的Parker高分酒架勢,強勁到有剩,而且持續力和集中感皆佳。


2009年2月23日 星期一

Tenuta Setti Ponti餐酒會@馬可波羅餐廳 (2009.2.20)

這場由長榮桂冠酒坊舉辦的「Tenuta Setti Ponti餐酒會」餐酒會,早在一個月前就先行報名了。原因嗎?看到價錢就覺得超值:三支WS百大且現在都買不到同年份的酒,還有其它看到沒看過的怪東西,居然三張小朋友不到(雖需加一成,但用消費券可打九折),再加上貴俗俗的遠東香格里拉飯店(Far Eastern Shangri-La38F──Marco Polo餐廳晚餐,怎麼樣都划算。莊主兼酒莊創辦人Mr. Antionio Moretti來到台灣,帶了些好酒,讓這天晚上的酒全都是Sette Ponti的,說什麼都要來參一咖才行。

Tenuta Sette Ponti位在Chianti區,距離Arezzo City 15哩處。酒莊名稱「Sette Ponti」是英文的「seven bridges」,指的是ArezzoFlorence之間,橫跨Arno River的七座橋。酒莊共有60.7公頃(150英畝)的葡萄園,分布在海拔200300公尺高,土質以石灰石、黏土為主,最老的葡萄是1935年種植,占地5英畝,以Sangiovese為主,另外在1960年代也種植一塊87英畝大的葡萄園,以Sangiovese為主,最近則在68英畝的葡葡園裡種植35英畝Sangiovese18英畝Merlot13英畝Cabernet Sauvignon,剩下2英畝種植其它葡萄品種,或實驗用。Tenuta Sette Ponti目前由Dr. Antionio Moretti和其家族擁有,釀酒學家Carlo Ferrini和他的助手Gioia Cresti負責釀酒,Gilbert Bouvet負責葡萄園管理,另聘請Benedetto d'Anna負責葡萄種植。

長榮桂冠酒坊代理Tenuta Sette Ponti是由2004年的品項開始,之前的年份都沒有,再加上沒看過的小朋友們,這回酒莊是大手筆啊,而且……一定要往下看,好好地看到下文,就會發現這次我花三張小朋友,根本就只是為了喝酒而已。試菜喔?也許是先入為主的意見,也許是我自己打聽過菜不怎麼樣、評價稱不上好,所以得先自我催眠一下:「我其實是花錢買酒,餐是送的」,這樣應該會開心一點吧……

首先是上香檳……等等?Sette Ponti明明就在義大利,怎麼有香檳呢?這支標明「Sélétionne par Tenuta Sette Ponti」的香檳,是Tenuta Sette PontiPhilizots酒廠訂製的香檳,請再注意看酒標上的Prototype字樣,就知道……這支酒,是沒在賣滴!這支少見的香檳是酒廠主人Mr. Moretti帶來的,而且長榮沒賣喔:
Philizots & Fils Brut Champagne Premier Cru Grand Tour NV (Sélétionne par Tenuta Sette Ponti) (Prototype)
60% Chardonnay (from Côte de Blancs), 40% Pinot Noir (from Grande Montagne)
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡細緻、均勻。有著烤吐司、礦石、鳳梨、酵母香氣,略帶一些柑橘、萊姆皮、奶油香氣,香氣強度適中,略感複雜度,有著不錯的水準,桶香和酵母香氣較強、略較討喜些。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻均勻,頗不甜口,酸度修得有些粗糙,口感中後段略較空洞些(還是回溫影響?),口中以烤吐司、礦石、鳳梨、柑橘、一些燻烤、一些酵母香氣為主。還不錯的香檳,酸度如果調整一下,會更均衡協調些。

附註一下,菜單上註明「每款酒約有120㏄」,這話八成是騙人的,杯子用得這麼小,如果只倒一杯,怎麼可能有120㏄。很想多喝一點頗不錯的開胃香檳,所以……我拗到第二杯啦,哇哈!實在不錯,而且這回狠狠地「自己倒」,開胃香檳就是要先開胃(兼喚醒酒蟲),先喝到半茫再說。

餐酒會的餐點也不能閒著,「馬可波羅開胃小點(Marco Polo welcome bites)」首先登場,結果我就呆在那裡……是的,我沒有偷吃,「小點」就只有像照片一樣的那麼「小」一「點」,好吃嗎?雖說「無道人之短」,但我對事先做好、沒包保鮮膜就放在冰箱一兩個小時的無花果和Parma Ham,真的沒什麼興趣。

接著是Sette Ponti的白酒,又是代理商沒賣的品項(算是特殊品項嗎),所以這酒仍是Mr. Moretti帶來的,是搭餐的好酒,希望以後能再喝到它:
Tenuta Sette Ponti Vino da Tavola Bianco Anni 2006
100% Sauvignon Blanc
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著礦石、鵝莓、哈蜜瓜香氣,略帶一些青草、奶油、燻烤香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,一開始有些悶,回溫香氣略較奔放開展些。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感圓潤帶些奔放感,酸度有修飾感,尚稱協調,口中以鵝莓、礦石、青草地、一些燻烤、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的白酒,有當地的熱情風格,已頗好喝。

前菜「香料干貝蕃茄凍佐巴西利風味醬(Scallop and tomato terrine, parsley reduction)」接著登場,左側生菜和上面講的處理方式差不多,略過不提;蕃茄凍是沒加洋菜的版本,蕃茄味道很足,是有功夫的菜,只是我找不到干貝,理論上干貝是在凍裡,但我總覺得那白白的東西不是干貝吶~也許,我沒有吃好東西的命吧……

接下來的菜要搭兩款酒,使用葡萄品種也大同小異,正好可作個小比較。先是Vigna di Pallino這個位在Toscana CentraleDOCG,完全使用Sangiovese,使用不鏽鋼桶培養,又是新年份的酒,正好一試葡萄本身的特性,但……一開始那奇妙的燻烤和奶油香氣,不是桶香,那是來自於何處呢:
Tenuta Sette Ponti Vigna di Pallino 2007
100% Sangiovese
酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛粉紅色、有層次感,液面晶亮。有著較濃郁的脂粉花香、紅莓果醬、燻烤香氣,略帶一些薄荷、橡木香氣,香氣幾無複雜度,奔放妖豔、非常直接的風格,醒約半小時後桶味消失,略有些酒精感。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺到有澀度,有些酒精感,風格奔放直接、略討喜,中後段口感較空洞,口中以脂粉花香、紅莓果醬、一些橡木香氣為主。尾韻長度略短些。稱不上扎實的酒,果味濃郁但少變化和層次感,未使用木桶培養。

Crognolo是該酒莊出產的第一款酒,以葡萄園裡的野生灌木林命名,1998年是它的第一個年份,常使用90% Sangiovese10% Merlot混合,搭配橡木桶培養,以前就喝過一次2003同款酒,頗受好評:
Tenuta Sette Ponti Toscana Crognolo 2004
WS:92; Sanviogese & Merlot
酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果醬、黑莓果、墨汁、堅果香氣,略帶一些燻烤、橡木、泥土香氣,香氣略感複雜度,有些奔放風格,略帶些直接。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺到有澀度,風格奔放且帶些討喜,有些變化感,中後段口感略較弱些,口中以紅莓果醬、黑莓果、墨汁、堅果、奶油、燻烤、一些加州李、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。有使用木桶培養,口感較Pallino扎實些,現在已不錯了。

「意式手工鴨肉餃佐綜合野菇醬(Home-made ravioli stuffed with duck, mixed mushrooms sauce)」應是澱粉類主食,綜合菇醬調味頗重,應是想要搭配酒吧,但手工餃的肉味不足,無法引出鴨肉味,就變得普普了;手工餃皮有些水準,巴特……沾上醬汁又吃不出特別感,唉……

接著是酒莊最知名的酒款──Oreno登場。Oreno是一條流經酒莊葡萄園的小河,1999年是Oreno的第一個年份,常使用50% Sangiovese25% Cabernet Sauvignon25% Merlot混合,但每年的葡萄比例都會改變。這是酒莊最頂級的酒款,釀法自然不能馬虎,每年在五月時進行「綠色採收」,每株葡萄樹剪除一至兩串葡萄,全手工採收,葡萄全部去梗且用人工逐粒挑選葡萄,而且在榨汁前會先破皮、發酵前浸皮,接下來使用人工酵母在有溫控裝置的開放式不鏽鋼槽進行發酵,共使用25天完成第一階段發酵,然後再進行第二階段的乳酸發酵,之後再使用來自法國Allier森林的橡木,製作225公升大的橡木桶,陳桶1218個月後裝瓶,再陳放一年後釋出。

這次餐酒會的酒單裡有三支Oreno,而且三支都曾入選過Wine Spectator Top 100,是非常難得的小垂直呢!我們依照酒序,先由年輕的年份開始試喝:

Tenuta Sette Ponti Toscana Oreno 2004
WS:95(#45 of 2006 Top 100)
酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、黑莓果、燻烤、紅莓果醬、橡木香氣,略帶一些樹葉、青草地、泥土香氣,香氣可感覺有複雜度,強勁奔放略帶些討喜,仍有些收斂,架構尚在發展中。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺到有澀度,單寧略有些抓口,口感圓潤且帶些奔放,單寧非常多而略感些許不均衡,有結構感,口中以黑醋栗、橡木、黑莓果、燻烤、紅莓果醬、一些樹葉、一些藥草、一些青草地、一些泥土香氣為主。尾韻長度略長些,帶些甜美感。非常強勁的酒,現在喝太早了,仍需要時間陳放發展。

Tenuta Sette Ponti Toscana Oreno 2003
WS:95HR(#5 of 2005 Top 100); 50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon
酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、墨汁、紅莓果醬、燻烤、橡木香氣,略帶一些加州李、樹葉、脂粉花香、泥土香氣,香氣可感覺有複雜度,強勁奔放略帶些討喜,有些發展但仍算收斂節制,架構宏大且有玩味感。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺到有澀度,單寧略有些抓口、仍屬細緻,強勁帶奔放的風格,有些排山倒海感,有結構感,口中以黑醋栗、墨汁、紅莓果醬、加州李、燻烤、橡木、樹葉、一些藥草、一些花香香氣為主。尾韻長度略長些,殘留著強勁感。仍未被時間馴化的酒,單寧量仍多得嚇人,很需要時間馴化的好酒,非常期待未來的表現。這支酒的狀況頗好,非常喜歡。

前兩款酒搭配的是第一道主菜「香料羊排佐嫩炒四季豆及百里香風味薯餅(Mixed aromatic herbs gratinated lamb loin with green beans and thyme potato cake)」,擺盤頗工整,四季豆也都處理、切得頗好頗漂亮,下襯的薯餅也不錯吃,配菜部分是頗好的搭配,主菜羊排……有去骨,也灑上一些胡椒提味,不過肉質偏老柴,就謝謝再聯絡了。總覺得這天的菜色,處處有地雷,時時有驚喜,這是好還是不好呢?

方才只喝到兩個年份的Oreno,仍然意猶未盡,所以又上了這款年份更老一些的酒,聽說有decant過,這樣的表現,實在很棒:
Tenuta Sette Ponti Toscana Oreno 2001
WS:95HR(#10 of 2003 Top 100)
酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的花香、黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、青草地香氣,略帶一些紅莓果醬、樹葉、泥土、墨汁、奶油香氣,香氣可感覺有複雜度,香氣略帶些酒精感,強勁奔放略帶些討喜,略帶些收斂,後段仍有隱微花香。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺到有澀度,單寧口感有些粉,強勁風格且略帶奔放,有結構感,口中以花香、黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、紅莓果醬、一些樹葉、一些墨汁、一些泥土香氣為主。尾韻長度略長些。頗強勁的酒,現在發展的頗好,已頗好喝,未來仍值得期待,漸有層次感,頗好的酒,很喜歡。

第二道主菜「酒香牛小排襯嫩炒菠菜及松露薯泥佐酥炸藍紋起士(Braised short ribs with sautéed spinach, black truffle mashed potato and deep fried gorgonzola)」也登場了,炒菠菜有些過於軟熟,松露薯泥的松露味也不夠重,酒香牛小排應是整塊牛小排用紅酒燉煮的,醬汁不錯,但肉似乎又有點煮老了,而且我吃到的正好是骨頭邊,有一條大大的筋在那裡,嗚……這道菜最好吃、我覺得也是這次餐酒會最好吃的東西,就是炸藍紋起士(fried gorgonzola)了,炸得夠酥夠好吃,切開還會爆漿,味道夠濃郁,正投所好,記得以前也在紅利餐廳也吃過類似菜式(當時吃的版本有放入Mozzarella cheese),一直希望能吃到100%藍紋cheese的版本,這天算一償所願了。

休息半晌,也是酒酣耳熱之際,甜點「季節草莓沙拉佐酒香蛋奶醬襯傳統杏仁餅(Gratinated strawberry zabaione with almond biscotti)」登場了,看到「傳統杏仁餅」請別想太多,英文兼義大利文都說是餅乾了,就不會生個macaron出來,所以我總覺得是少打一個「乾」字。原本看到zabaione、又看到有水果,就直覺聯想到以前吃過的、水果比例較多的sabayon,但看來是較傳統的sabayon醬汁,草莓則是泡在醬汁裡了。醬汁本就搭配草莓,沾食餅乾也不錯,是道不失的甜點,但也不特別精采。最後上咖啡時,菜單上還註明「佐義式小點」,結果還是來了很「小」一「點」的「傳統杏仁餅」吶~

我慢慢地吃喝著,十一點多才離開。Mr. Moretti看起來有疲態,一開始有招呼大家,餐酒會一開始也有講些歡迎的話,不過中間時候就連行銷經理都只有吃飯了,沒有聽到酒的介紹,互動很少。雖然如此,我還是請Mr. Moretti在酒瓶和菜單簽名啦!這天參加的人真的很多、非常多、我覺得太多了,菜色水準請看上面的心得,心裡似乎如同一開始所想的:「我其實是花錢買酒,餐是送的」,酒是這次的重點,也是我一直覺得很棒的地方。

應該會回憶很久吧,我想……


2009年2月19日 星期四

認真會──Torre Muga vertical@雅朵碟子 (2009.2.7)

二月認真會的主題是Muga酒廠頂級酒款──Torre Muga,爐主一次備齊八個年份,辦了漂亮的垂直品酒會,只差19911994年就全員到齊,再加上2001年的原廠木箱,看起來聲勢浩大,原廠若要辦Torre Muga全部年份vertical,也差不多就這樣了吧!地點選在之前喝Moutard香檳就吃過的餐廳──雅朵碟子,第二次來了,期待它能變化出不同的菜式囉!

Muga酒廠的介紹不難找到,旗艦酒正是Torre Muga2004年才有了另一款旗艦酒Aro2001是第一個年份),僅有在好年份才生產的Torre Muga,迄今也僅10個年份。酒莊位在西班牙第一個DO、也是西班牙第一個DOCaRioja,種植以Tempranillo為主的紅葡萄,另還有少量的MazueloCariñena,也就是Carignan)和GracianoMonastrell,也就是Mourvèdre),Muga釀製Torre Muga也是以Tempranillo佔最大的葡萄比例,並搭配MazueloGraciano

酒?當然一點都不馬虎,這回真的精采可期,Muga生產過十個年份的Torre Muga裡,我們就有連續的、也是最近的八個年份,真的只差19911994就合員到齊啦!酒單看到就流口水,難怪這回認真會的候補都排到天邊去了……有一瓶是Magnum,只要有手感的都猜得到,所以這回都是睜眼喝,相信大家睜眼品酒的功力應和瞎眼喝一樣好才是。酒名和簡單的筆記如下:

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1995
WA:94; WS:95HR
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的泥土、菌菇、紅莓果、紙板(?)、橡木香氣,略帶一些皮革、紅莓果醬香氣,香氣略感複雜度,已近成熟的香氣表現,但中段下降非常快速,猜測有些corky了。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感頗均衡、有些結構感,酸度拉得高而有充足感,但中段口感掉得頗快,且有些空洞感,口中以紅莓果、菌菇、泥土、紙板、橡木香氣為主。尾韻長度適中。應是有些受損的酒,和之前喝過的Muga截然不同(之前喝到的是Magnum),酒友H說他喝過的一般瓶皆有問題(我喝過的Magnum皆無問題),應是同一批酒,是因為這樣而造成的差異?

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1996
WA:92; WS:92
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、奶油、花香、皮革、橡木香氣,略帶一些燻烤香氣,香氣可感覺有複雜度,現在已頗好喝,香氣有些成熟、強勁感。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,有些強勁感,略帶均衡,有結構感,口中以紅莓果、烏梅、皮革、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。已近成熟的酒,現已很好喝,表現頗好,陳年空間有限。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1998
WA:91; WS:90
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的泥土、菌菇、紅莓果香氣,略帶一些皮革、橡木香氣,香氣略感複雜度,略有一些酒精感(溫度有些高?)。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,有些飽滿口感,略有結構感,扎實且較其它酒可口些,口中以紅莓果、泥土、菌菇、一些巧克力、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。現應已達適飲期的酒,不錯喝,表現也佳,也不太需要陳放了。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2000
WS:92
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的泥土、紅莓果、菌菇、橡木香氣,略帶一些燻烤、奶油香氣,香氣略感複雜度,仍有發展空間,略有層次感。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺有澀度,口感強勁且略帶些奔放,有些直接但收斂得不錯,有結構感且值得玩味,口中以泥土、紅莓果、橡木、燻烤、一些紅莓果醬、一些奶油、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些,帶甘口感。頗棒的酒,而且有頗好的水準,現在喝還早了些,可再陳放一陣子,很期待。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2001 (MG)
WA:95; WS:90
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、橡木、花香香氣,略帶一些青草地、紅莓果醬、黑莓果、燻烤香氣,香氣可感覺有複雜度,有些漂亮的細緻感,整體表現較強勁,有層次感。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺有澀度,單寧有些抓口感,口感強勁奔放、少些圓潤,有結構感,口中以紅莓果、甘草、橡木、燻烤、一些花香、一些黑莓果、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長。強勁且結實的好酒,現在還是太生了,要再陳放若干年,以期待成為老酒的變化。2001年是西班牙的世紀年份之一,此酒極有水準,值得期待,非常喜歡。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2003
WA:92; T:92
酒液呈深不透光的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的花香、紅莓果、菌菇、泥土香氣,略帶一些黑莓果醬香氣,香氣略感複雜度,有些炎熱的討喜感,頗濃郁且帶些奔放。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足且抓口而感覺有澀度,口感剛勁堅實,高酒精度撐起宏大的架構,但少了些均衡,口中以紅莓果、黑莓果、菌菇、泥土、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。酒精度頗高的酒,強勁但少了些細緻,現在喝早了,表現不錯但不太期待。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2004
WA:96; WS:95(#11 of 2007 Top 100); T:95
酒液呈深不透光的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、紅莓果醬、花香、橡木、烤、奶油香氣,略帶一些樹葉、青草地香氣,香氣可感覺有複雜度,層次變化隱微,很需要時間的酒,略些討喜香甜的新年份風格。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足且抓口而感覺有澀度,口感剛勁堅實,架構頗大且仍可發展,強勁略帶些收斂感,口中以紅莓果、花香、燻烤、奶油、一些樹葉、一些青草地香氣為主。尾韻長度略長些。剛勁有致的酒,現在喝太早了、根本是生的,但可以期待陳年的變化,非常喜歡。2004年是西班牙的世紀年份之一,此酒極有水準。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2005
75% Tempranillo, 15% Mazuelo, 10% Graciano
酒液呈深不透光的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、紅莓果醬、花香、橡木、燻烤香氣,略帶一些青草地香氣,香氣略感複雜度,有些強勁、直接感,略感層次變化。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足且抓口而感覺有澀度,口感強勁且帶些均衡,不若2004剛硬,反帶些嬌小,有結構感,口中以紅莓果、紅莓果醬、橡木、泥土、花香、燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。同樣是值得期待的好酒,現在喝也是生的,早開了,也能期待日後的變化,陳年實力應不若2004

一次試過了八個年份,首先發現的是它的一致性,八款酒都有頗棒、且很一致的香氣和口感表現,Tempranillo的紅莓果、泥土、草地香氣為基調,也是口感的主幹,MazueloGraciano的點綴增加了層次,強勁略帶奔放的口感和需要時間馴化的單寧,都是它成為好酒的原因,這樣的新派釀法應是兼具口感和陳年實力的典範吧!

我最喜歡的是20012004,這兩個年分在Rioja都是頂尖好年份,做出好酒似有點綿上添花,著眼於它堅實的口感和陳年實力;其次是2000年和2005年,其實也是極好的年份,現在喝來也覺得早了,還需要些時間陳化較佳;1996現在喝來最棒,但也別小看它現在相對均衡的口感,也還有相當的陳年實力。也因為這款酒值得陳放,買Magnum也是頗好的投資,以前的經驗就覺得Magnum的水準很優(且似與一般瓶有些差別),這回一樣不例外哩!

品酒會結束後,直接進入有點糜爛的會後會階段。前面的酒慢慢喝著,也慢慢地搭餐喝酒,適逢德哥生日將近,也在這天提前慶祝囉!之前有八款紅酒壓陣,會後會喝的主要是較清爽的白酒為主,酒名和簡單的筆記如下:

De Bortoli Australia Sparkling Classic NV
酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著略濃郁的氧化系(?)、鳳梨、塑膠(?)香氣,略帶一些洋梨香氣,香氣幾無複雜度,不甚均衡的酒,香氣感覺頗有問題。入口時感覺有酸度,酒體略重,氣泡口感量多細緻,帶些苦口感,口中以氧化系、鳳梨、塑膠香氣為主。尾韻長度略短些。可能是有問題的酒吧;使用一般酒杯喝,無法記錄氣泡。

Weingut Nigl Riesling "Privat" Trocken 2002
WS:93
酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著礦石、柑橘、洋梨香氣,略帶一些燻烤、奶油、桔皮、蜂蜜香氣,香氣強度適中,略感複雜度,香氣感覺有些細緻,又有酒精度略高的堅實感,有些值得玩味。入口時感覺有度,酒體適中,酸度充足且拉得有些高,略有些細緻感,且有一絲甜口感(可能是酒精度影響),口中以礦石、柑橘、洋梨、一些萊姆、一些燻烤、一些蜂蜜香氣為主。尾韻長度適中。不若酒精度略低的德國Riesling,也不太像Alsace,一絲細緻的煙燻味是其特點,也是喜歡它的地方,應還能再放一陣子。

Bodegas Muga Rioja Barrel Fermanted 2006
90% Viura, 10% Malvasia
酒液呈略淺的金黃色,邊緣水黃色,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、杏桃香氣,略帶一些氧化系、礦石香氣,香氣略感複雜度,後來有變化一些蜂蜜香氣,隱有一絲花香,有些肥美但不過分,且有些收斂感。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感略帶些圓潤節制,有些結構感,口中以鳳梨、杏桃、礦石、一些青草地、一些蜂蜜香氣為主。尾韻長度適中。現在已很好喝的白酒,搭餐尤其不錯。

Marquis de Calon Saint-Estèphe 2004
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、泥土、橡木、燻烤香氣,略帶一些樹葉香氣,香氣略感複雜度,有些奔放風格,頗規矩的Bordeaux Cab調性。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感有些圓潤結實,單寧量仍多,略醒一陣子後更加明顯,口中以黑醋栗、黑莓果、泥土、橡木、燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。Château Calon-Ségur二軍酒,有小一號的風格,也較易飲些,搭餐單喝皆宜的酒,且還能略放一陣子。





這次「雅朵碟子」的菜色頗多,再加上甜點和咖啡(上回沒有加點),一整個很飽……不過,菜式的名稱都忘得差不多啦,只好放些照片讓大家聞香一下。大推的還是它們的披薩麵包和燉飯,皆有水準。

下個月的認真會,主題也已經確定啦,接著要等的……應該是海盜酒吧?


2009年2月9日 星期一

SK-II──九平次金賞酒之羅生門@軒閣 (2009.1.21)

光看這個標題就很奇怪,SK II?羅生門?

其實「SK II」是一個喝清酒的私人小團體,就如同「認真會」是喝葡萄酒的私人小團體一樣。SK II最可貴的地方,就是能喝到不少台灣沒有進口的清酒(雖然台灣沒進的東西實在太多了),許多酒都是SK II成員去日本旅遊時背回來的,這個清酒聚會每個月都會舉辦,也不間斷地舉辦超過6年了,算算我還只是中途插隊參加的人而已,哈~

這個月其實沒有主題,但因為喝到的酒名都頗特別,把酒名湊起來,意外變成了別有用意的文字,其實它們真的都只是酒名,沒有意義的。所以就不多廢話了,我的清酒知識非常貧乏,只要記得酒名、寫些小小的心得就好啦!酒名和簡單的筆記如下:

田端酒造 龍寿大吟釀 羅生門
1988 ~ 2008連續20Monde Selection金牌)酒液略泛淺黃色。有著些許瓜果類香氣,有些氧化感,且略帶嗆鼻的酒精感,吟香較淡且不均衡。入口時感覺有酸度,酒體頗重,苦味口感為主,少吟香且偏辛口,已不均衡了。尾韻長度略短。這支酒一直放在室溫(18℃)左右的穩定環境下,有保存問題,其實是支不錯的酒呢……

富美菊 純米吟釀 富美菊
酒液清澈透明。有著略柔細的花香,略帶一些花蜜香氣,柔細有女性風格。入口時感覺略有酸度,酒體適中,香氣風格頗規矩,明顯山田錦香氣。尾韻長度略短些。頗為柔細順口的酒,搭餐亦佳。

萬乗醸造 醸し人九平次 純米吟釀 件の山田
酒液略帶淺黃色。有著略濃郁的哈蜜瓜、洋梨、一些香蕉香氣,強勁風格且有些奔放,有壓倒前款酒(富美菊)氣勢。入口時感覺有酸度,酒體略重,強勁直接的風格明顯,回溫隱藏一絲頗不錯的酸度,瓜果類香氣在口中感受頗濃郁。尾韻長度適中。強勁略帶些直接的風格,氣勢強且驚人,濃郁的香氣搭口味的菜式頗好。

日本清酒 千歲鶴大吟釀 平成十九酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒
2008/10裝瓶)酒液呈清澈透明,略帶一絲白色。有著頗漂亮的哈蜜瓜、洋梨等瓜果類香氣,隱微一些花和和花蜜香氣,果香也略帶一絲果蜜香氣,頗為豔麗的香氣風格,一開始就會喜歡的香氣。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感不甚飽滿、反而帶些靈巧,瓜果香氣和蜜糖香氣在口中展現,有一些隱微的礦石感。尾韻長度適中。隱藏獨特的酸調和略偏青澀的葉子香氣,香氣飽滿搭配靈巧的口感,實在漂亮。有些酒友覺得香氣神似山田錦。

盛田 金紋大吟釀 ねのひ 平成十九酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒
酒液呈清澈透明,略帶一絲淺黃。有著哈蜜瓜、洋梨香氣,有些圓潤成熟感,不過分濃郁,帶些優雅。入口時感覺有酸度,酒體略重,頗明顯的山田錦得獎酒架勢,層次略少些,但顯得精巧,口中以略柔細的瓜果香調為主。尾韻長度適中。山田錦搭配
35%精米度,是一支不錯的得獎作品,有些奔放,回溫後略帶氧化系麴香。

萬乗醸造 醸し人九平次 御點前大吟中取り 佐藤彰洋 離見の見
酒液呈淺金黃色,算是頗深的酒色。有著略濃郁的哈蜜瓜、蜂蜜、花香、一些柑橘香氣,一開始以花香調為主,回溫醒酒後略轉果香調,是略感強勁的山田錦。入口時感覺有酸度,酒體頗重,口感強勁卻有收斂感,酸度隱藏得漂亮,且能拉長口感,還帶些細微變化,口中以略豐沛的果香調為主。尾韻長度適中,較不拖泥帶水。強勁豐沛的風格,凌駕當日所有酒之上,且帶著頗飽滿的圓潤口感,值得期待的好酒。




這天是在軒閣日式創意料理用餐,SK-II已在此舉辦多次聚會,老闆娘熱心且好客,總希望我們每次來,都能吃到時令變化菜色,總是有些驚喜和特別,是值得推薦的好餐廳。菜式早忘得差不多了,就放些照片聞香囉,反正這部分我很不會記錄的,哈~


2009年2月3日 星期二

香港「道地玩,經典吃」5-中環,IFC,赤柱,珍寶(2008.11.30)


來到香港的第三天,不準備排很多行程(尤其是走路很多的),可以的話,很多地方就是輕鬆走、僈慢玩囉!有些是自己去過的,有些是沒仔細逛過的,有些是已整建完成的,這天是一網打盡。另外,這天計畫吃珍寶,光想到「食神歸位」就很興奮,但這應該是得了「食神症候群」吧,可能還是看精神科醫師比較好一點……

一早起床出門,就是吃早午餐,前一天路走太多,需要點時間休息……當然,這不是在說我就是啦。上環離中環很近,搭個電車就到了,我們要走半山手扶梯,就在附近的知名粥麵店、也是我每次抵港必食的店來吃吃:羅富記粥麵專家。這次試的是位在皇后大道中的店,我一樣點著一年多沒吃的蠔油撈麵,她則點了牛肉粥,另外再多點一盤酥炸鯪魚球。羅富記的粥是以魚骨和雞骨為湯底,牛肉粥並不會特別熬製牛肉湯底,故牛肉粥較不特別,牛肉倒是滑嫩;我的蠔油撈麵則是沒問題的好吃,夠有口感,蠔油味足,芥蘭菜也是挑過的;酥炸鯪魚球其實是炸魚丸,這家的炸魚丸口感頗扎實,很好吃呢!

不過我有點搞不懂的是,那魚球旁邊的蜆蚧是作啥用的……

地址如下,很容易找的,而且這間店星期日也有開:
羅富記粥麵專家,中環皇后大道中
144號地下,現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1825

吃了這餐,午餐也自動省掉,晚上要吃大餐,沿路上找些小點心吃吃就好。沿著全亞洲最長的手扶梯上去,以前看到的「麥不大」(麥奀記雲吞麵)還在,對面的北京王府水餃也都是想試的好東西,只是這回我再有錢也吃不到──太早來了,根本沒開,但我們也只早了十幾分鐘而已吶~

結志街的「蘭芳園」一定要來一下,她愛喝奶茶,這可是第三天喝香港奶茶。蘭芳園的「絲襪奶茶」頗知名,所以……又漲價啦,一杯要價HK$13實在不便宜了,以後可以省著點喝。還有還有,擺花街的「泰昌餅家」也是好店,招牌是「沙翁」,但一樣來得太早(下午兩點以後才有),只得買兩個蛋撻解解饞了,他們的蛋撻皮薄卻滑嫩,好吃,搭配蘭芳園的奶茶,一整個滿足……

這兩間有來過的店,我只留了泰晶餅家的照片,蘭芳園很好找的,地址如下:
蘭芳園(絲襪奶茶),中環結志街
2號,現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1814

泰昌餅家,中環擺花街
35 號地下,現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=5522

走過了荷里活道、堅道,路過萬寧(Mannings)超市,想買點水,就進來晃晃。水當然只是其一,也順便看看酒,這裡的酒平價許多,有些是便宜的酒商酒,也有一些十多元港幣的東西,以後可以試試看。

我們接著搭著綠色小巴下山,上次來就是沒搭到綠色小巴,不是沒等到,而是每等必客滿(綠色小巴不設站位),沒想到這回居然有位子哩!時間還有些久,就在IFC(香港國際金融大樓)裡走走逛逛囉!也是耶誕節的氣氛使然,這裡當然也要佈置一下,而且居然有小小摩天輪,多可愛啊!IFCLane Crowford(蘭卡佛)百貨多是知名精品店,這次正好遇到Giuseppe Zanotti裝潢,兩天後更遇到開幕,小記一筆。

耶誕節如果只有摩天輪,似乎還不夠看,總要一卡車的糖果才夠看,耶誕老人才有足夠的糖果發給小朋友囉,在IFC裡居然有一車的糖,不照一下不行,所以……我就小小露個臉囉。這些拐杖糖果也太大了,放在襪子裡,襪子會炸掉,而且糖果很重,難怪需要卡車來載一下,哈~

晃了許久、也看夠風景了,散步到樓下的公車總站等公車。這天是星期天,也是外勞休假日,許多騎樓下都能看到外勞席地野餐聊天,中環部分路段甚至會封街呢!依照計畫搭6號公車到赤柱,也依照計畫坐到頂層好位子,公車司機經過50分鐘「殺山道」後,終於把我們帶到赤柱了,至於為何說「殺」嘛,來搭過一次就知道了,記得喔,一定要坐頂層第一排左側的位子,絕對會印象深刻。

她先去赤柱郵政局買郵票,我則先照了郵政局和對面的赤柱警署,再沿著赤柱市場街逛到赤柱廣場,這天天氣正好(其實每天都是),又是假日,外國人特別多,許多店家賣的都是外國人會買的伴手禮,尤其是有濃濃中國味的東西。這些東西對我而言,文化實在很近,較沒有吸引力,但有些香港特殊風味的東西),就不錯看了。這裡有些服飾店的東西也有水準,但多數東西都太便宜,便宜到我不太敢買就是……

慢慢走到赤柱海邊,許多人就在此晒太陽,外國人尤其多,這天的太陽好溫暖,又正好吹不到季風,溫暖到……有剩。有太陽,有外國人,又夠溫暖,請一定要聯想到──啤酒啦!絕對不是bikini這種東東,哈哈~海邊有一排餐廳,全都是西式餐點,沒想到假日人會這麼多,而且真的多到有剩,多到這些生意太好,得把棚子搭到人行道上,才能消化一些想在此看風景喝啤酒的外國人。

我們沒吃午餐,而我更沒想到這間店會排這麼多人,排了快半個小時才輪到我們,和第一次來時有天壤之別啊!泗益是間小吃店,就在不起眼的赤柱大街上,離可迴車的圓環很近,牌子很小,東西很好吃,這天原想來吃招牌豬扒飽,結果售完,只得點西多士吃吃,她有點餓了,又開始懷念泡麵的熱湯,就點車仔麵吃。西多士上次即試過,好吃,有些網頁寫它是「全港第一」,是一定要嘗試的好東西;車仔麵同樣是出前一丁,但湯頭好,麵也煮到口感剛好,加上蛋和早餐火腿,也頗營養好吃哩!

這種好店不用我打廣告,地址如下,人多請耐心排隊囉:
泗益,赤柱市場道
2號,現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=6625

我們接著路過赤柱大街,看到很多啤酒和外國人,走到美利樓逛逛。兩年前來的時候,這裡還在整修,原來是中環從皇后像廣場搬來的,那時應正在組裝吧,現在已整體完工,附近再修設小廣場,當天還有活動呢!美利樓是古蹟,早在19世紀末就已興建完成,是有維多利亞時代色彩的建築。

除了美利樓,赤柱廣場也是可以小小逛街的地方,這裡平時人不多、假日人潮多,店家多是較平常、也較日常或居家為主,也有藥粧店和Watson's Wine Cellar,這裡的超市也有許多便宜葡萄酒,更多是Bordeaux酒商酒,價錢不錯哩!



逛得有些晚,也該照計畫食飯了,搭城巴73號到香港仔下車,路上經過淺水灣、深水灣,也有經過香港海洋公園的大門口。行經淺水灣和深水灣的路和到赤柱的路相同,到赤柱是沿山壁開,往香港仔則是沿斷崖開,車速差不多快,同樣很刺激,經過深水灣泳攤時,還看到到新人正在拍照呢!心裡小小的祝福一下囉~

到了香港仔,對面是鴨脷洲,有不少小船,主要載往鴨脷洲和深灣碼頭,有些船則是往其它離島(包含南丫島)。我們晚上要吃飯的地方,正好就在海上,得在此搭船前往,當然,不用錢的,只要有用餐都不用錢,連搭計程師來餐廳都可貼補喔,實在太划算了,早知道就搭過來,省得等公車的時間。

這艘大畫舫叫做「珍寶王國」,是香港最早的海上餐廳。原來在現址旁邊先開的「太白海鮮舫」,生意興隆,當時的老闆意圖建造更大的海上畫舫餐廳「珍寶海鮮舫」,但興建時卻被大火焚毀,當時老闆無力興建之下,將「珍寶海鮮舫」餐廳計畫售予現在的澳門賭王何鴻燊,何鴻燊接手後投入大量「金力」完成「珍寶海鮮舫」,再買下競爭者「太白海鮮舫」和後來加入的競爭者「海角龍宮」,成為現在的「珍寶王國」。這些資料皆可以在偽雞,喔,維基百科裡找到。



原想說隨緣吃餐廳,所以根本沒訂位,沒想到還好來得早,這天是平常日,居然也有七成客人哩!先是努力拍照,這畫舫如其名,裝潢氣勢嚇人,光是門口的兩條金龍柱就有氣勢,三層樓高的畫舫,裝飾得金壁輝煌,氣派又有氣勢。畫舫的地下(GF)是大廳和廚房,一樓是宴會廳,二樓則是餐廳,當然以二樓最為氣派,而且裝潢極為華麗。

我們直接上到頂樓,被帶到靠近深灣側的窗邊座位坐下,點了菜,開始大吃一頓啦!但兩個人吃真的點不了多少東西,所以……這回點東西有剩菜,還打包哩!所以請要來這裡吃飯的朋友們,千萬不要點太多,人少尤其不要點太多。不用點餐就會先送上小菜和熱茶,小菜是辣醃小黃瓜和素雞,但,這是要錢的,辣的東西她不吃,我只能一個人努力殺光;茶是菊普,倒是好喝得很。

接下來是正菜。「臘味三拼」是自己取的菜名,實際上就是三樣臘味──燒鵝、叉燒和乳豬,燒鵝無庸置疑地好吃,和鏞記有得比(我個人覺得略遜一些),好吃得很;叉燒油嫩可口,水準也是吃過數一數二的;乳豬也是只有香港才吃得到的好物,珍寶的乳豬偏油,不若鏞記會將油脂片去,吃來較香但也較油,不會過膩,配茶甚好。「菠蘿咕嚕肉」是鳳梨燴炒雞肉,雞肉先裹麵粉油炸後,再淋上糖醋醬汁和時蔬混炒,較特別的是「容器」是炸的東東,雞肉外皮脆、內裡嫩,搭配糖醋醬汁實在對味,頗好吃。

「蟹肉扒時蔬」的蟹肉是真材實料拆下的蟹螯肉(而且也只有蟹螯肉),用些蛋白勾芡後拌在青江菜上,是道簡單又好吃的料理,尤其是勾芡湯汁裡有雞湯味,點綴得真好。「揚州炒飯」是很見火候的菜(很想說它是飯,但其實又美得像道菜),香港版的會捨火腿而改放蝦仁,使用泰國米(是否隔夜就不知了)和高湯炒得粒粒分明的揚州炒飯,是全部唯一有吃剩菜,它很大盤,大到有四人份了,但很好吃,尤其是那炒得粒粒分明的泰國米,第二次愛上這樣的泰國米滋味。「荔蓉鳳尾蝦」是算隻的,蝦子先裹上芋泥後,再裹粉油炸成有些空洞的外衣,一口咬下先是酥脆的外衣,中間有軟綿的芋泥和熟度正好的鮮蝦,頗具創意的料理,口味也具新意。

唯一的問題是我自己,根本沒考慮到兩個人(其實只能算一個半)的食量,點太多了,揚州炒飯剩得半盤,只得放冷了打包回去,還好其它東西吃光光,不會被雷公打著,呵~


終於吃得飽飽飽,慢慢搭船到深灣碼頭,這裡是非常好取景的地方。走到深灣黃竹坑公車總站,搭乘城巴71號,經過香港大學和薄扶林,回到了上環,實在吃得太飽了,也沒有腿力走了,挺著大肚子休息去。接下來第四天的行程,同樣讓人期待,心裡期待的是,它有變嗎……