2007年9月3日 星期一

周末復北香檳小聚......(2007.09.01)

周末有個如此開心的下午,喝著香檳,邊喝邊回味著……酒都是一時之選,而且表現都很不錯呢!當然,這一天也喝到了傳說中的Domaine de la Romanée-Conti,也第一次喝到Romanée-St.-Vivant這個獨特的特級葡萄園,很滿足,也很享受……

如果我是女的,說不定晚上還能喝到「邋塌死」,不,La Tâche……不說廢話了,酒名和簡單的筆記如下:

Bollinger Extra Brut Champagne R.D. 1996
WS:94

酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多且持久。有著礦石、酵母、烤吐司香氣,略帶一些鳳梨、青草、
BBQ、燻烤香氣,香氣強度適中,可感覺到有複雜度,後段隱約飄出細緻花香,細緻且值得玩味。入口時感覺極有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻、量多,酸度高亢似難道均衡,但豐富的香氣和氣泡口感不停在口中變化,有結構感的酒,口中以礦石、酵母、鳳梨、燻烤、青草香氣為主。尾韻長度略長些,約可超過20秒。現在喝根本就是「生」的,持續力極好,非常喜歡。

Laurent-Perrier Brut Champagne Millesimé 1996
WS:92

酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多。有著礦石、酵母、鳳梨、燻烤、奶油香氣,略帶一些青蘋果、
BBQ香氣,香氣強度適中,略感複雜度。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻、量多,口感較偏飽滿、酸度和酒精感較均衡,有結構感的酒,口中以礦石、酵母、燻烤、鳳梨、BBQ、一些青蘋果氣為主。尾韻長度略長些,約可超過20秒。頗有水準的年份香檳,略陳放應更好,現在喝也有不錯的水準。

A.R. Lenoble Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Gentilhomme 1996
WS:92

酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多且持久。有著礦石、酵母、烤吐司、甘蔗汁(?)、鳳梨香氣,略帶一些青草、
BBQ、燻烤香氣,香氣強度適中,可感覺到有複雜度,有細緻感。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻、且量多,酸度清脆且帶些青澀感,是有結構感的酒,口中以礦石、酵母、甘蔗汁(?)、青草、鳳梨、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些,約可超過20秒。酸度拉得漂亮,且持續力好,是值期待的好香檳。

Pol Roger Brut Champagne Cuvée Winston Churhchill 1995
WS:94

酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡細緻、均勻。有著礦石、酵母、茶葉、鳳梨香氣,略帶一些
BBQ香氣,香氣強度適中,略感複雜度。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻,口感較偏均衡、圓潤,有至顛峰感,口中以茶葉、礦石、酵母、燻烤、BBQ香氣為主。尾韻長度適中。Pol Roger的頂級,現在喝已頗不錯,有點期待它的1996……

Taittinger Brut Rosé Champagne Comtes de Champagne 1993
WS:89

酒液呈略淺的紅銅色,邊緣泛紅銅色,液面晶亮,氣泡細緻、均勻。有著烤餅乾、酵母、
BBQ香氣,略帶一些紅莓果香氣,香氣強度適中,略感複雜度,成熟香氣明顯。入口時感覺略有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻,口感成熟且已感老態,似有些許無力,口中以餅乾、燻烤、一點BBQ香氣為主。尾韻長度略短。應已開始走下坡。

Domaine de la Romanée-Conti Romanée-St.-Vivant 1991
WA:88; WS:88

酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色、略帶磚紅色,液面晶亮。有著略濃郁的橡木、覆盆子、燻烤、泥土香氣,略帶一些皮革、菌菇、焦糖香氣,非常豐富、漂亮多變的香氣,香氣可感覺有複雜度。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量充足而感覺到有澀度,極具結構感,均衡裡帶著一絲強勁的口感,值得把玩,口中以橡木、覆盆子、燻烤、泥土、一些皮革、一些樹葉、一些甘草香氣為主。尾韻長度略長些,甘草、樹葉調為主,可持續約
20秒。一開始單寧有些隱藏,醒後約半小時,表現最好,變化不停的漂亮香氣,後段還有飄出細緻花香,非常喜歡,現在喝的表現正好呢!

Alfred Gratien Brut Champagne Cuvée Paradis NV
WS:86

酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻。有著略濃郁的奶油、礦石、酵母、鳳梨、
BBQ香氣,略帶一些奶油糖、燻烤香氣,香氣略感複雜度,頗討喜誘人的風格,新桶味有些重。入口時感覺有酸度,酒體略重,氣泡口感細緻、均勻,口感均衡,桶味略帶肥美感,有一絲苦口,口中以奶油、礦石、酵母、燻烤、一些奶油糖香氣為主。尾韻長度適中。桶子似乎用得很足,現在已很好喝,但少了點可玩味的感覺……

Louis Rouderer Brut Champagne Cuvée Cristal 1999
WA:98; WS:91

酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多。有著酵母、礦石、
BBQ香氣,略帶一些餅乾、燻烤、鳳梨香氣,香氣強度適中,可感覺到有複雜度。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻,口感均衡,酸度略帶清脆,草梗味強而略感堅硬,頗具結構感,口中以酵母、礦石、BBQ、一些餅乾、一些鳳梨、一些花香香氣為主。尾韻長度略長,可持續約20秒。頗具水準的香檳,帶些平易近人的風格,也隱藏有細緻變化,做得頗好,現在也很好喝。

Philipponnat Brut Champagne Royale Reserve NV
酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮,氣泡細緻、均勻。有著酵母、礦石香氣,略帶一些鳳梨、青草香氣,香氣強度適中,略感複雜度。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻,口感微帶苦口,且有些空洞感,口中以酵母、礦石、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度適中。和上次喝到的感覺差不多。