2011年1月29日 星期六

My Top 10 in 2010

2010的上半年開始就不太平靜,下半年更是沒日沒夜的忙碌,喝酒機會有點少,喝好酒的機會則需要自己創造一下了。因為忙,很有效率地(所以沒啥心得)整理出心裡的Top 10,同樣套用以前文章的選酒標準:

  1. 自己買的酒。
  2. 寫下品酒筆記的酒。
  3. 自己評分90分以上。

和去年不同的,2010有機會喝到自己購入的好喝清酒,以數量來說,2010先排個沒啥標準的Top 5,回顧一下囉:

  1. 大七酒造 純米大吟醸雫酒 大七頌歌(限定品)
    杜氏佐藤孝信(南部),山田錦(精米度
    50%,超扁平精米),大七自社酵母,安達太良山の伏流水,酒精度16%,日本酒度+1.5,酸度1.4
  2. 大七酒造 純米大吟醸雫原酒 宝暦大七(限定品)
    杜氏佐藤孝信(南部),米
    N/A(精米度50%,超扁平精米),大七自社酵母,安達太良山の伏流水,酒精度15%,日本酒度±0,酸度1.5
  3. 高木酒造 大吟醸 十四代 七垂二十貫
    杜氏高木顕統,兵庫県特
    A地区吉川町産愛山(精米度40%),山形酵母,桜清水(自然湧水),酒精度15~16%,日本酒度N/A,酸度N/A
  4. 黒龍酒造 純米大吟醸 二左衛門 斗瓶囲い
    杜氏畑山浩(能登),兵庫県産特A地区山田錦(精米度
    35%),黒龍酵母,九頭龍川伏流水,酒精度15~16%,日本酒度+5,酸度1.0,アミノ酸度1.0
  5. 黒龍酒造 純米大吟醸 石田屋
    杜氏畑山浩(能登),兵庫県産特A地区山田錦(精米度
    35%),黒龍酵母,九頭龍川伏流水,酒精度15~16%,日本酒度+5,酸度1.2,アミノ酸度1.1

接著是葡萄酒類的Top 10,這次共13款酒入選,第十名最低分仍維持92分:

Azienda Agricola di Tua Rita Toscana "Giusto di Notri" Rosso 2003
Cellers Fuentes Priorat 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001
Rotllan Torra Priorat 'Amadis' 2003
Weingut St. Urbans-Hof Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese 2003

第九……第八名,共兩位,雖然為92分,但有成熟變化潛力,總想對未來多期待些:

Domaine Yves Cuilleron Condrieu La Petite Côte 2008

Philipponnat Brut Champagne Grand Cru Cuvée 1522 2002

第……六名,同樣兩位93分,其實Vincent Girardin也很期待,持續力這麼強:

Campogiovanni Brunello di Montalcino 1997
Vincent Girardin Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2001

一下就跳到第三名,又有三位同分了。皆為93分,但也都有潛力更佳:

Château Pontet-Canet Pauillac 2003 (HB)
Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavaillon 1996
Château Coutet Barsac 2003

排序前沒想到第一和第二名都是甜酒,先寫94分的第二名,而且仍有潛力再陳放,現在喝真的還太早呢:
Weingut Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Auslese Goldkapsel 2001 (HB)

第一名是它,不是我愛的Sauternes,但也是Botrytis的甜白酒,第二次喝到,95分且有潛力,還有更長的陳放空間,有得等了:

Domaine Philippe Delesvaux Coteaux du Layon Sélection de Grains Nobles 1999

趕在農曆年前發文章,也向位讀友拜早年,祝福大家玉兔臨風,好酒不見(當然囉,好酒一定不見,都下肚了,嗝~)


2011年1月18日 星期二

夏日投花東小旅5─美哉清水、尾聲Cosmo (2010.7.25)

這天一早起來下雨,天氣不好、又是回程拉車日,保守估計這天要開400km而已、一點也不多……以前能三天大環島,一天四百算什麼?

到東海岸,能不到秘境清水斷崖嗎?近十年前曾照到讓自己感動萬分的清水斷崖,現在路都變了,只能在大型避車彎照相了……後來還有颱風土石流,看來以後沒辦法好好欣賞,只能步行或划獨木舟才能看到想看的清水斷崖了。所以,在文中稱為秘境,因為現在去不了、也看不到以前能看到的風景了。


第一張放的是這回遊玩、帶些灰白憂鬱的清水斷崖,雲很多、海不夠藍,怎麼調都不行了。這些……才是我曾經看過的清水斷崖,天就是要這麼藍,海洋就是能透出漂亮、帶半透明的藍綠色啊!而且……照片沒有後製,如此美景用Sony U20拍就太足夠了,很可惜只用2MP記錄下來。

百合小姐早上賴床,只好一個人早起吃早餐。這間在臺東的「早點大王」沒啥問題的好吃,生意也很好,似乎不用介紹什麼:
早點大王,
089-320605,臺東縣臺東市正氣路242號,現金

我很愛他們的鹹豆漿,這次當然不能放過,以前一次喫兩碗,這回住宿附早餐,一碗過過癮就好,不然……老闆,我要十碗。鹹豆漿當然還是好吃沒得比,一碗NT$17已經漲過價了,仍然美味,黃豆煮的火候還吃得出來,太棒了。

等到百合小姐起床、用過完全沒有印象的飯店早餐後,開車到三仙台走走,反正百合小姐都沒去過,走走吧!天有點灰,是剛下過雨的模樣,但其實太陽後來就出來了,這回百合小姐發懶,沒有走到小島上,不然散步也挺好玩的。

接著……飛車囉!東海岸台11線的好處,除了有美景、車子少,也很有人情味。這是我反對花東蓋高速公路的原因,高速公路太沒有人情味了。


稍事在花蓮新城的7-11休息、吃點東西,繼續上路。

既然路過太魯閣國家公園的知名海岸景點──清水斷崖,當然要停下來走走,只是……開車時百合小姐又快被嚇個半死,蘇花公路往北可是臨海側呢!少不了要我開中間一點、或是開慢一點的話,當我一指「看!那是斷崖耶!」,真的把車停在避車彎,她可是連下車都不敢,一直催促我快點開走……不下來吹吹風,怎知這裡風景如此美麗、天然ㄟ尚好呢?

蘇花公路走走停停,後段有慢車擋道,時間有點慢了,回到臺北正好六點半晚餐時刻。所以帶百合小姐吃吃小美式餐點,補充受驚流失的體力(所以,一定要有薯條,一定要有薯條):
Cosmopolitan (Cosmo)
(02)8729-2737,卡可
臺北市信義區松仁路28(Bella Vita) B207


百合小姐喜歡玉米濃湯,是日例湯正巧也是,點來喝喝,頗不錯;餐包一般水準,抹上奶油倒有點美式風格;凱撒沙拉拌得頗好,份量似乎比第一次來少些,一樣好吃;薯條帶皮又炸得好吃,外酥內軟又香,再加上百合小姐喜愛的玫瑰鹽,一定要照一下的,我也喜歡吃,也喜歡沾Hertz蕃茄醬吃。

「美國USDA Prime沙朗牛排」是主菜,而且是我一個人要挑戰的。16oz美國UDSA Prime沙朗牛排,平均厚度約1.5cm,漂亮的火烤菱紋和肉色,好吃得不得了;side dish是烤馬鈴薯加酸奶醬和時蔬,馬鈴薯真是墊胃,不過也好吃呢。

Cosmo晚餐畫下句點,也是六日遊的尾聲。但還有許多值得回味的事,也許還能繼續寫下去……


2011年1月1日 星期六

民國百年,如意好合(兼小記跨年趴)

民國百年的第一篇文章,先祝福各位默默當潛水艇、喜歡小弟文章的朋友,民國百年新年快樂!

12/31跨年夜和朋友一起吃飯聊天,除了究極羅臼昆布鍋做的しゃぶしゃぶ,還要喝到趴。しゃぶしゃぶ好好吃,高湯真是太好喝,做湯豆腐好讚,酒款好喝、好多記憶深刻的東西吶……酒單很精采,不過沒筆記,抄酒名就很了不起了(喝那麼多誰記得):

  1. Georgian Legend Kakheti Saperavi 2003
  2. Domaine des Baumard Savennières Clos de Papillon 2001
    WS:91 (#90 of WS 2004 Top 100)
  3. Domaine Jean et Jean-Louis Trapet Chambertin 1996
    WA:92-94; WS:90
  4. 月桂冠 純米大吟醸 (2010/11裝瓶)
  5. 齊藤酒造 純米吟醸 英勲 古都千年
    杜氏森口隆夫(但馬),京都産祝(精米度
    55%),自社S-2酵母,名水百選之「伏水」,酒精度15%,日本酒度+4,酸度1.3,アミノ酸度1.1 (2007/6裝瓶)
  6. Domaine Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes 2002
    WA:90-92; BH:92O
  7. J. Lohr Paso Robles Cuvée POM 2006
    WA:90; 62 % Merlot, 31% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 1% Malbec
  8. Château Malescot St.-Expury Margaux 2000
    WA:92; WS:93
  9. Vilmart & Cie Brut Champagne Premier Cru Couer de Cuvée 2001
  10. 大七酒造 生もと梅酒〈極上品〉 2010
    杜氏佐藤孝信(南部),紀州産南高梅4L、純米大吟醸(精米度50%,超扁平精米),酒精度11% (2010/12裝瓶)
  11. 萬乗醸造 純米大吟醸 醸し人九平次 別誂 2009
    杜氏佐藤彰洋(愛知),兵庫県産山田錦(精米度35%),酵母N/A,愛知と長野県境高1500mの天然水,酒精度16.5%,日本酒度±0,酸度1.6 (2010/12裝瓶)
  12. Weingut Schafer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese 2006
  13. Nicolas Maillart Brut Champagne Premier Cru Platine NV

還有一款Macallan 10y/o 1991(忘了抄裝瓶廠),酒主人又在家放了十年,真是順口好喝的加碼酒;這晚好多印象深刻的好酒,清酒有來自京都府的月桂冠純米大吟醸、和當地最知名銘柄「英勲」的祝米純米吟醸,愛知県知名的「醸し人九平次」也湊一腳,別誂的酸度醒出來是多美妙的事啊!

葡萄酒更不遑多讓,Trapet Chambertin剛開始好喝,還能再放,Hubert Lignier 2002Romaine遺作,更是讚不絕口,Malescot 2000做得濃郁,卻很好喝,Vilmart香檳「心之精選(Couer de Cuvée)」第二次喝,真是喜歡,不過想想RM喝得真少。

小弟年紀還小,但大七的生酛梅酒極上品……真是沒話說的好喝(只是臺灣買不到),不過甜、清新漂亮略上脂粉的脫俗少女,沒有理由不好喝,沒有理由不再試看看,堪稱此生喝過最棒的梅酒。

好酒等待民國100年的101奧義昇龍拳,舉杯同祝「新年快樂」囉!