2009年11月25日 星期三

K's House小聚餐,外加東海藝術街和逢甲夜市亂走 (2009.11.8)

這文章好像欠太久了……但既然是食記bonus台中趴趴走,沒有時效性的,就別太在意了。

這天百合小姐和幾位前同事約會吃飯,並各自把男人(或女人)帶出場(別想歪),地點就在園區附近、採完全預約制的私廚「K's House」,這天我們真的遇到過路客,他們……當然只能打包閉門羮回家吃囉:
K's House
03-5201988(完全預約制),現金
新竹縣寶山鄉雙園路
16255號(目前是臨39號)





先上了白開水,白開水創意地放入萬壽菊,帶點香甜味的水,和白米飯一樣暢銷哩!K's House是沒有菜單的餐廳,做什麼吃什麼,每天吃到的東西可能不同。接著看看我們吃到什麼菜色囉!當然,沒有菜單的意思就是「我不知道菜名」,只好看照片亂掰了。

「泰式涼拌花枝」僅用清爽蝦醬和檸檬汁調味,拌上汆燙好的花枝和少辛辣感的紫洋蔥,頗不錯吃;蒸魚忘了魚種(應是淡水魚),魚肉鮮嫩沒養殖土味,新鮮最是美味;「炒鮮菇」除了香菇外,還放了蘑菇和杏鮑菇,口感頗不錯,還有一些蹄筋呢;炸肉丸倒是忘得差不多,調味不重,但也少了些特色,普通而已。吃到這裡,總發現這間私廚的調味不重,是較清淡的口感。

接著是「白菜滷」……這也是一道菜?料是不少,但湯湯水水有點多說;「糖醋蝦」我倒是一隻都沒吃,還是怕過敏;「地瓜雞湯」非常大盅,略帶嚼感的土雞肉頗好吃,湯倒是清爽得很,帶些地瓜甜味,頗不錯;「炒時蔬」則是綠花椰菜、紅椒、蕃茄,配色頗好,但菜式感覺普通得多。

最後附上水果(葡萄和西瓜),作為結束。以七菜一湯一水果、八個人吃來說,每人NT$450有點貴(之前聽說是NT$400還較合理),若是份量略少一些、菜式多一樣(七道菜實在很怪),我可能會比較喜歡吧!

吃飽發現時間還早,此地離國道三號又近,當下決定趁著這樣好天氣,驅車到台中走走晃晃,首先到東海藝術走走。白天有較多店家營業,不少店家賣著有創意的生活用品,台北不易找到這些,我們逛得頗開心呢!

不過……因為沒有街景照片,只好放一張我們停車的照片。停得夠近吧?旁邊就是社區公告欄,這樣停真礙不到別人,小車就有這種好處,一般車想學還學不來哩!

我已有數年沒逛過逢甲夜市了,離開東海藝術街後,沿西屯路一直走,不一段時間就到了。假日來逢甲夜市簡直是受罪,我們是星期天晚上去,同樣受罪。但都來了、車也停了(停車費也被土匪了),逛一逛兼找小食,總比直接離開好些吧!

我沒做什麼功課,據維基百科所述,這裡是全台灣第一大夜市,但……不知道有什麼好吃的說,記得上回走馬看花,這次隨便看隨便走隨便玩,想吃什麼就吃什麼吧!

只是中午吃太多,到晚上還有點撐,逢甲夜市的東西便吃得少了。晚上吃了官芝霖大腸包小腸,和金門炒泡麵(其它小的就算了)。官芝霖大腸包小腸倒是烤得好吃,配料也不少,也是料多實在,香腸口味有些甜,偏大眾喜好;金門炒泡麵據稱是新開的店,我沒到金門當兵,還是想試看看,口味較重,還真不錯吃。

吃飽了、得回家了,繼續開著快車回新竹,再帶著滿腹泡麵腸子回台北,嗝~


2009年11月20日 星期五

SK-II──袋吊酒、生原酒@水戶日本料理 (2009.11.18)

這次SK-II的主題很特別,分別有兩個名詞「袋吊」、「生原」,都是酒,還分這麼多啊?這些名詞下面再討論。吃飯搭清酒是一定要的,這回吃的是「水戶日本料理」,某次SK-II吃過一輪,也有一年多未再造訪了。

酒在釀造過程裡,因有米、米麴、水混合,發酵完成後會產生酒渣,為使酒與渣分離,故有「過濾」步驟(日文為濾過,ろか)。過濾的方法很多,最普通的方法是使用較精細的過濾(如活性炭、薄膜或濾紙等),另有粗濾(おりからみ)的簡單過濾方式,未使用上述方法,基本上可標示「無濾過」。手造清酒則有許多原始、費工的過濾方式,其中之一是裝入棉布袋(稱ふくろ)裡進行分離。這裡簡述兩種常見的方式:

  • 袋吊り(ふくろづり):把棉布袋一袋袋吊起,利用重力使酒液自然滴落,是最輕柔的方式。許多酒造有不同的稱呼方式,如雫(しずく)、雫搾り(しずくしぼり)、袋取雫酒等。
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  • 袋搾り(ふくろしぼり):把棉布袋一袋袋平放在槽中,使用上層布袋重量,自然壓出下層布袋的酒液。酒液又可細分為荒走(あらばしり)、中取り(なかどり)、責め(せめ)三段。

「生原酒」一詞即有「生酒」和「原酒」兩者之意,未經任何「火入れ」步驟的酒為「生酒」,未經「割水」(即加水勾兌以降低酒精度)步驟的酒為「原酒」。一般來說,「無濾過生原酒」是人為影響最少的酒,也最能保持鮮活的原始風味。

雖是喝酒搭餐,文章仍先介紹品酒,再寫餐點囉!第三款酒是小咖我上回到東京玩的戰利品;第四和第五款則是酒友P最近到日本扛回來的,其中「喜多屋斗瓶取り」更是少見的好物;最後一款是另一位酒友從自家冰箱挖出來的,冷藏熟成3年喔!皆為吟醸等級以上的好物,光看酒單就流口水了:

梅乃宿酒造 純米吟醸無濾過生原酒 梅乃宿 袋しぼり 露
杜氏高橋幹夫(南部),山田錦、日本晴(精米度
50%),酵母N/A,葛城山系伏流水,酒精度17.5%,日本酒度+2,酸度1.8
(2009/8
裝瓶)酒液呈淺麥桿色。有著略濃郁的脂粉、白桃香氣,略帶一些奶油、花香香氣,香氣略感複雜度,頗討喜的脂粉感、帶些妖豔。入口時感覺略有酸度,重度酒體,酒精感重且嗆,強勁有氣勢,但酒精感過於突兀了。尾韻長度適中,辛口感重。頗強勁風格,酸度少了些,香氣實在討喜。

梅乃宿酒造 純米吟醸生原酒 梅乃宿 袋づり 滴
杜氏高橋幹夫(南部),山田錦(精米度
50%),酵母N/A,葛城山系伏流水,酒精度17.5%,日本酒度+2,酸度1.9
(2009/8
裝瓶)酒液呈頗淺的麥桿色。有著白桃、米麴香氣,略帶一些世紀梨香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,呆板少些變化,回溫後也少活潑感。入口時感覺略有酸度,重度酒體,口感圓厚、重辛口,風格強勁。尾韻長度適中,辛口感重。似有沉悶感,頗強勁。

木下酒造 純米吟醸無濾過生原酒 玉川 アイスブレーカー(Ice Breaker)
杜氏Philip Harper(フィリップ‧ハーパー)(南部),麴:五百萬石(精米度60%)、掛:日本晴(精米度55%),協會901號酵母,裏山(城山)から湧き出る自然水,酒精度17.3%,日本酒度+2,酸度1.9
(2009/6
裝瓶)酒液呈頗淺的麥桿色。有著酒麴、花香、世紀梨香氣,略帶一些脂粉香氣,香氣強度適中,略感複雜度,脂粉感似愛山調,清瘦調性則由五百万石而來。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感略偏清瘦,酸度拉長感受且保有細緻感,有些許氣勢。尾韻長度適中,隱藏一絲辛口感。頗喜歡有活性的麴香,細緻又有些脂粉香氣,有溫柔感,頗不錯的酒呢!

株式会社高橋商店 大吟醸 繁桝 しずく搾り
杜氏池松勳(福岡),福岡県糸島産山田錦(精米度
35%),酵母N/A,矢部川伏流水,酒精度17~18%,日本酒度+5,酸度1.3
(2009/9/25
裝瓶)酒液呈頗淺的麥桿色。有著略濃郁的世紀梨、香蕉、香蕉飴香氣,略帶一些礦石、花香香氣,香氣略感複雜度,頗豐富兼有活力,米麴和礦石香氣細緻。入口時感覺略有酸度,重度酒體,口感圓潤帶活潑奔放感,撐出明顯肌理結構。尾韻長度適中,略帶辛口。一開始香氣表現頗好,也有持續力的酒,現在很好喝呢!

株式会社喜多屋 大吟醸原酒 喜多屋 斗瓶取り
杜氏西尾広孝,山田錦(精米度
35%),酵母N/A,矢部川伏流水,酒精度17~18%,日本酒度+5,酸度1.1~1.2
(2009/7
裝瓶)酒液呈淺麥桿色。有著略濃郁的世紀梨、香蕉飴、礦石香氣,略帶一些清涼水果香氣,香氣幾無複雜度,一開始頗悶,略回溫後細緻感和吟香出現。入口時感覺略有酸度,重度酒體,口感頗圓潤奔放,酸度搭配頗均衡,隱藏一絲討喜的甘口,變化不錯。尾韻長度適中。一開始不討喜、後來變化較多的酒,頗喜歡呢!

須藤本家 純米吟醸 郷乃譽 火入れ
杜氏小森田邦雄(南部),山田錦、美山錦(精米度:麴
50%55%),酵母N/A,井戸伏流水,酒精度15~16%,日本酒度N/A,酸度N/A

(2006/4/18
裝瓶,自家熟成3)酒液呈淺黃色。有著世紀梨、香蕉香氣,略帶一些塵土、香蕉飴香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,少些鮮活感,果味保持頗佳。入口時感覺略有酸度,酒體適中,口感略圓潤且帶些奔放,仍有年輕感。尾韻長度適中,略帶苦口麴味。直至尾韻才感衰弱,回溫即衰老,保存頗好的酒,也沒想到能放至這樣程度呢!

最後小小補充一下,第五款酒「斗瓶取り」,是使用18公升的「斗瓶」(或稱斗壜)裝瓶熟成,而非大鍋(裝在一個大槽裡)熟成;最後一款酒的酒標是白色,為使用「火入れ」的版本,若貼上黑色「生」標籤即為生酒。





L博士和K君夫婦與餐廳相熟,猜測這回可能又是「惡勢力」餐點了,但我就愛惡勢力呀!沒看過菜單,也不知道名字,自己亂取一通,不然沒有名字實在很彆扭。

首先是下酒菜,台味重的泡菜和炒花生,花生不錯吃;「和風雪場蟹沙拉」是頭盤,生菜水準不差,另提供吃蟹肉的工具;刺身有紅魽、鮪魚,還有鮭魚泥搭魚卵,魚只要新鮮就好吃,店家的魚肉切得較厚、方便切花;「茄子西京燒」用赤味噌醃於其上後烤而成,茄子頗嫩、美味,味噌口感也夠,很好吃呢!

接著一樣好像是蒸雪場蟹的蒸物,忘記菜名了,並送上招待的炸牛蒡絲;炸胡麻豆腐是用店家自製豆腐(這東東最近常吃到),少了些豆味,太卷好吃得多;烤物是魚下巴,只記得「一條魚兩片下巴」卻忘了什麼魚,魚肉頗嫩、可口,好吃哩;接著是湯,卻忘了什麼湯,不是一般蚌殼就是,甜點奶酪和水果作為句點。

份量不少,吃得飽也喝得足,對我來說吃得頗剛好哩,感謝Dr. L夫婦的安排:
水戶日本料理,
(02)2521-8863,卡可
台北市中山區吉林路
16

會後有些酒友意猶未盡,又到對面的「田中園」小聊片刻,直到店家打烊才離開,這樣的生活,實在開心……


2009年11月19日 星期四

認真會──Wynn's Vertical@Sonoma大直店 (2009.11.14)

這次認真會主題原本是「19xx的澳洲酒」,酒友H君貢獻了他收藏多年的一小部分澳洲老酒,有些酒還是他籨澳洲扛回來的呢!唯因人數過少,計畫要開的「死人手臂」(好個死人骨頭)沒開,順勢變成這回Wynn's Coonawarra Estate酒廠的兩個系列垂直品飲。地點選在Sonoma焱大直店,就在愛買量販店的二樓,這天人不少,我們有獨立角落可好好品酒吃飯,實在舒服。

會後也在此用餐,當然會放上餐點的照片,這裡先寫品酒筆記囉!第一回合是Wynn'sJohn Riddoch小垂直,皆為Cabernet Sauvignon

Wynn's Coonawarra Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon John Riddoch 1994
WS:88
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、奶油、薄荷、尤加利葉香氣,略帶一些燻烤、橡木、泥土香氣,香氣略感複雜度,已成熟兼具協調感。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多且已釋出而感覺有澀度,口感略帶圓熟、隱藏一絲強勁,酸度仍感高亢的清脆,單寧已成熟柔順而略少些均衡,口中以黑莓果、泥土、奶油、尤加利葉、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。現已好喝的酒,再放不會更好,中後段衰弱得有點快。

Wynn's Coonawarra Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon John Riddoch Limited Release 1996
WS:85; T:91+
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的黑莓果、泥土、橡木、樹葉(尤加利葉)香氣,略帶一些燻烤、奶油、皮革香氣,香氣略感複雜度,近成熟調性,已有不錯的變化。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多且已釋出而感覺有澀度,單寧口感略粗糙,酸度仍支撐頗好,略感均衡,口中以黑莓果、泥土、橡木、燻烤、皮革、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。同是現在好喝的酒,唯較1994少些變化。

Wynn's Coonawarra Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon John Riddoch Limited Release 1997
WS:85; T:89
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、腐土、橡木、黑醋栗、樹葉(尤加利葉)香氣,略帶一些燻烤、皮革香氣,香氣略感複雜度,近成熟調性,仍感壯年,中段變化人蔘香氣最為妙。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺有澀度,單寧經馴化已細緻可口,頗強勁風格,各元素融合佳、有均衡感,略有結構,口中以黑莓果、皮革、橡木、腐土、黑醋栗、一些燻烤、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。這回合最喜歡的酒,正值壯年、再加上1997澳洲好年份,整個非常精采,還能略陳放一陣子哩!

接著是第二回合,換上較奔放豐厚的Michael Shiraz,除1994年份酒有況狀外,其它酒表現都很棒,據說該款1994年是在國內買的,其它都是扛回來的,H君辛苦囉!酒單和簡單筆記如下:

Wynn's Coonawarra Estate Coonawarra Shiraz Michael 1993
WS:90
酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、薄荷、尤加利葉香氣,略帶一些泥土、皮革香氣,香氣略感複雜度,已趨單調變化,偶爾可玩味。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多且已釋出而感覺有澀度,口感圓潤但少變化,略有些單調,中段漸趨渙散,口中以黑莓果、皮革、泥土、一些橡木、一些樹葉、一些香辛料香氣為主。尾韻長度適中。應是適飲期末的酒,該喝了。

Wynn's Coonawarra Estate Coonawarra Shiraz Michael 1994
酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的腐土、黑莓果香氣,香氣幾無複雜度,沒有變化,有木塞味。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量適中且已釋出而感覺有澀度,單寧口感過突兀、少均衡,口中以黑莓果香氣為主。尾韻長度適中。推斷此酒已corked,中後段木塞味更明顯,更加肯定。

Wynn's Coonawarra Estate Coonawarra Shiraz Michael Limited Release 1996
WS:86
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的塵土(後來消失)、黑莓果、薄荷、橡木、燻烤、香辛料香氣,略帶一些奶油、泥土、森林底層香氣,香氣略感複雜度,正值奔放強勁壯年期,仍有協調變化。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺有澀度,略奔放、強勁的風格,果味仍多、仍感年輕活力,口中以黑莓果、黑李子、橡木、燻烤、香辛料、一些奶油、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。這回合最喜歡的酒,仍有年輕的活力和奔放感,還能再陳放一陣子呢!

總結來說,這批澳洲酒皆有1015年的陳年實力(多數頂級澳洲酒皆如此),且都有精采表現,平均水準高,有酒主人細心呵護果然不一樣呢!再次感講H君這些好酒藏,更希望能喝到Armagh,對啦,就是金百利還是金巴黎的那個阿媽,「恁阿媽」啦~



這次在「Sonoma焱 大直店」舉辦會後會,餐點由J大哥打點,當然得吃惡勢力菜囉!大家很有默契地點牛排,沒想到……後面就知道了。主菜我有特寫照片,請大家放心,也因為要特別主菜,所以先放其它配菜的照片囉!Sonoma的服務頗好,上菜亦有順序(bonus的除外)。

冷前菜是「煙燻鮭魚」,酸豆檸檬調味,鮭魚頗不錯吃;熱前菜「焗烤田螺」醬汁用麵包沾著吃,一滴也不浪費;「海鮮濃湯」有馬鈴薯泥和小蝦(雖然我不能吃),不錯喝。

接著上了「據說」是bonus 的生菜沙拉,生菜似有些老了,普通得多;澱粉類主食是「菌菇義大利麵」,麵煮得彈口,不過油膩,份量也剛好,實在不錯吃,不同酒友吃到此道時已快不行了;甜點有三小樣,香草冰淇淋、chocolate fondant、芒果奶酪,皆不錯吃。

這攤嗜食「肉肉」的K大沒有來,實在太可惜了。保守估計,這份澳洲牛肉做的牛排「主菜」有16盎司重,接近我兩手攤開的大小,這……是要挑戰大胃王比賽嗎?過半數的酒友都選擇打包回家,據酒友A說他回家做了牛排丼,足夠兩個人分著吃,牛排肉還蓋得滿滿的,可知這塊牛排實在大份量啊!

當然,很好吃,烤得功夫頗好,加上玫瑰岩鹽調味,更添美味,據說曾由有「牛排教父」之稱的鄧有癸師傅指導過呢!話說後來鄧師傅也來了,聽了不少八卦,更希望他的新事業能快快起飛囉!

會後會當然也有酒,恰逢酒友d君生辰,喜好義大利酒的他,開了義大利名酒Solaia與大家共享,我則帶了陳放數年的隆河白酒:

Neil Ellis Wines Groenekloop Sauvignon Blanc 2008
酒液呈頗淺的金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著鵝莓、青草地、礦石香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,清爽純粹感。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度略清脆,帶些許奔放感,口中以鵝莓、礦石、青草地、一些青椒香氣為主。尾韻長度適中。非常棒的佐餐酒,現已好喝。

Weingut Roebrt Weil Rheingau Riesling Kabinett 2008
酒液呈檸檬綠色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著礦石、柴油、梨子香氣,略帶一些柑橘皮、蜂蜜香氣,香氣略感複雜度,柑橘酸有清新感,略帶蜂蜜香甜,有些協調。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度略帶清脆、口感微甜,柔細風格,口中以礦石、柴油、一些柑橘、一些蜂蜜香氣為主。尾韻長度適中。現在已很好喝的Kabinett,且又是名廠加持,狀況不差,值得一試。

E. Guigal Hermitage (Blanc) 2000
WA:90-92,90-93; WS:92; T:90
酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的奶油、杏桃、礦石、鳳梨、樹葉香氣,略帶一些泥土、蜂蠟香氣,香氣略感複雜度,頗圓熟奔放的風格,頗具協調和變化,似仍未發展完全,後來變化一些太妃糖、燻烤香氣,實在美妙。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感圓潤、酸度支撐頗好,有均衡感,酸度一開始有些隱藏,微帶一絲苦口,口中以杏桃、蜂蠟、奶油、礦石、鳳梨、一些杏桃、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。沒想到會如此好喝,持續力亦強,回溫或搭餐都有頗好表現,實在難以想像它的生命……

Antinoti Toscana Solaia 1998
WA:93; WS:93CS; T:93 (75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc)
酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、紅莓果、墨汁、燻烤、泥土、橡木、樹葉香氣,略帶一些皮革、森林底層香氣,香氣可感覺有複雜度,頗棒的結構和協調感,古典Bordeaux帶些Sangiovese活潑,融合頗好。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,兼具收斂和強勁,少些奔放、多些沉穩,略有結構,口中以紅莓果、皮革、墨汁、燻烤、泥土、橡木、一些皮革、一些薄荷香氣為主。尾韻長度適中。現在頗好喝、仍然有點早喝的酒,中後段變化佳,持續力亦強,還能再陳放呢!

下個月……又是Vertical啦,據酒主人說,全台灣應該沒人這樣子收這款酒,連海盜酒都準備好了,次回應是精采可期,現在只得慢慢等囉~


2009年11月18日 星期三

2009瘋狂天蠍趴 (2009.11.6)

一年一度的瘋狂天蠍趴又來了!前一年有超過30瓶的水準,這次雖無,但人數更少、喝的量更多,實是名副其實的亂鬥會。

不多寫了,直接從白酒開始……沒有香檳慶生嗎?有啦,但酒序不重要,人才是最重要的:

Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Forêt 2004
WA:90; T:88-91; BH:87-89
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著礦石、鳳梨、萊姆香氣,略帶一些燻烤、花香、奶油、橡木香氣,香氣強度適中,略感複雜度,桶味為主,後段有些奶油糖香氣,略有些空洞少變化。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度似被木桶修飾而略感鈍化(少清脆感),有些適飲的均衡,口中以柑橘、礦石、鳳梨、萊姆、一些燻烤、一些奶油、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。現在已好喝的酒,桶香較且有融合感,亦有層次,似能再放。

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2007
T:92
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著鳳梨、礦石、清涼水果(蘋果)香氣,略帶一些中藥草香氣,香氣強度適中,略感複雜度,後段有些爆米花香氣,已有些適飲、小巧結構,隱藏些許細緻。入口時感覺有酸度,酒體適中,酸度帶些清脆,唯口感有些單調,口中以鳳梨、礦石、清涼水果(梨子、蘋果)、一些中藥草、一些萊姆香氣為主。尾韻長度適中。架構不大且有些清淡單調感,現已好喝,bio-dynamics淡淡藥草香氣點得剛好。

Domaine Vincent Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavaillon 1996
WA:95; WS:95
酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的氧化系、杏桃、水果乾(鳳梨、香蕉)香氣,略帶一些礦石、燻烤香氣,香氣略感複雜度,有些老態,中段變得有些衰弱。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感有些豐厚(卻不肥美),酸度適時支撐而有均衡感,微帶一絲油腴細緻,口中以杏桃、鳳梨、礦石、一些氧化系、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。此酒剛入關就開來喝、未經休息,喝不出所以然來,應是適飲、該飲之酒,也許之後會再好些吧。

Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Blanc 2004
WA:95; T:92
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的杏桃、水果乾(鳳梨、杏桃)、堅果、礦石、燻烤、奶油香氣,略帶一些中藥草、樹葉香氣,香氣可感覺有複雜度,整體水準頗高的好酒,且有協調,層次變化亦佳。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感有些豐厚帶些許油腴感、隱藏著酸度突起的稜角,有均衡感且具結構,口中以杏桃、水果乾、礦石、燻烤、奶油、一些中藥草、一些堅果香氣為主。尾韻長度適中,略帶圓潤。豐厚又能把玩的好酒,變化多,回溫後亦好喝,持續力佳,有頗好的陳年潛力呢!

Domaine Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2005
T:92
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液晶亮。有著略濃郁的鳳梨、礦石、柑橘、奶油、爆米花、燻烤香氣,略帶一些奶油糖、萊姆香氣,香氣可感覺有複雜度,桶香融合得頗好,有些討喜感,桶味頗高級。入口時感覺有度,酒月略重,口感略討喜、有圓潤感,酸度和酒精搭配頗均衡,略有結構感,口中以鳳梨、礦石、柑橘、奶油、燻烤、樹葉、一些奶油糖、一些青草地香氣為主。尾韻長度略長些。有些細緻桶香點綴著,有Vincent Girardin的討喜可愛風格,兼具細緻感,頗成功的酒,且現在還太早喝、能再陳放一陣子呢!

很快地進入第二回合,接著需要紅酒登場了。見到久違的V公主,壽星E又加碼一支好酒,酒單繼續列,筆記好像寫不完了:

Domaine Vincent et Philippe Lecheneaut Chambolle-Musigny 1er Cru 2003
BH:88-90/2007+
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的燻烤、紅莓果醬、覆盆子、奶油、橡木香氣,略帶一些樹葉、泥土香氣,香氣略感複雜度,有些沉穩土系香氣和強勁感、較少Chambolle花香調風格。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺有澀度,口感圓潤奔放討喜,有些強勁感、近Vosne風格,口中以紅莓果醬、覆盆子、燻烤、奶油、橡木、一些泥土、一些蔓越莓香氣為主。尾韻長度適中。頗強勁的Chambolle-Musigny,現已好喝的酒。

Remoissenet Père et Fils Grande-Echézeaux 1996
酒液呈寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的皮革、紅莓果、菌菇(松露)香氣,略帶一些燻烤、樹葉、橡木香氣,香氣略感複雜度,已成熟的香氣,微帶強勁、有協調感。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多且已釋出而感覺有澀度,口感頗均衡、藏些強勁感,有結構感,口中以陳皮、皮革、紅莓、泥土、菌菇、一些燻烤、一些橡木、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中,微帶燻烤、陳皮調。近成熟的Bourgogne,仍有偏強勁的Vosne風格,兼有層次變化,頗好喝了。

Domaine Alain Hudelot-Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2003
WS:90; BH:88-91
酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、花香、皮革、泥土香氣,略帶一些燻烤、橡木、樹葉香氣,香氣略感複雜度,醒後略帶巧克力香氣,有些奔放且已協調。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多且已釋出而感覺有澀度,口感略帶圓潤、強勁,略有結構感,口中以覆盆子、花香、紅莓果醬、皮革、一些燻烤、一些橡木、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。現在已好喝的酒,尾韻微帶甘口,強勁兼有細瘦風格,頗特別。

Domaine Emmanuel Rouget Vosne-Romanée 2006
酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果醬、泥土、燻烤香氣,略帶一些樹葉、橡木香氣,香氣略感複雜度,甜美討喜,年份影響大,後來略帶花香調。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多且已釋出而感覺有澀度,酸度中段略不足而有許甜膩,口感圓潤豐美,口中以紅莓果醬、泥土、燻烤、一些橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。頗討喜、卻也少些沉穩感的Rouget,不甚喜歡。

為搭配壽星J君(據說以後要改稱朱XX先生)親自採買的台灣大閘蟹,酒序持續錯亂(反正也不是第一次了),由有細緻氣泡的Champagne,重新開始囉:

A. R. Lenoble Brut Champagne Intense NV
WS:84
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡量多細緻均勻。有著楊桃、鳳梨、礦石、酵母香氣,略帶一些青草地香氣,香氣強度適中,略感複雜度,兼有勻稱和細瘦感,有些協調。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻均勻,有些青草「生」味(不成熟之故?),帶清瘦風格,口中以楊桃、礦石、酵母、鳳梨、青草地香氣為主。尾韻長度適中。似帶不成熟葡萄的青草香氣,可能受混合年份影響吧!

Laurent-Perrier Brut Champagne Primeur NV
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡量多細緻均勻。有著略濃郁的鳳梨、礦石、酵母香氣,略帶一些BBQ、燻烤香氣,香氣略感複雜度,隱藏些許變化,略具協調。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻均勻,酸度略清脆且支撐得好,帶些硬骨,且有些結構變化,口中以鳳梨、礦石、酵母、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。明顯較Lenoble好喝些,且有不錯的變化和酸度支撐,已好喝、也能再陳放一陣子的好香檳呢!

Domaine Billaud-Simon Chablis Tête d'Or 2006
酒液呈頗淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著礦石、鳳梨、柑橘香氣,略帶一些清涼水果香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,fruit-forward卻又清瘦,少元素玩味。入口時感覺略有酸度,酒體適中,口感頗圓潤、酸度不太足而略感柔軟,少玩味,口中以鳳梨、礦石、柑橘香氣為主。尾韻長度適中。年份影響頗大的酒,層次少,現在喝喝就算了。

還有壽星E的「正餐」,大手筆開了兩支酒,據說後來壽星喝到倒,就是因為被自己開的氣泡酒害倒的:

Billecart-Salmon Brut Champagne Grande Cuvée 1996
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡量多細緻均勻。有著柑橘、酵母、礦石、鳳梨香氣,略帶一些燻烤香氣,香氣強度適中,可感覺有複雜度,一開始有些隱藏,略回溫後抒展,有烤吐司、梨子等香氣,桶香融合頗好。入口時感覺有酸度,酒體略重,氣泡口感細緻均勻,酸度清脆且支撐得好,口感帶些強勁奔放,結構頗佳,口中以柑橘、酵母、礦石、鳳梨、一些梨子、一些BBQ、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。桶香融合頗好的香檳,層次變化亦佳,現已好喝,仍具好年份的陳年實力呢!

Domaine Hubert Lignier Clos de la Roche 2004
酒液呈寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、紅莓果、泥土、皮革香氣,略帶一些樹葉、燻烤、橡木、涼草香氣,香氣略感複雜度,似少該年份青豆仁香氣,後略變化一些陳皮香氣,有些變化但仍嫌少。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺有澀度,口感頗討喜modern,略帶強勁(有些偏離均衡),有結構感,口中以覆盆子、紅莓、泥土、燻烤、橡木、一些樹葉、一些皮革、一些中藥草香氣為主。尾韻長度略長些,有些集中感。沒想到風格和之前年份差這麼多,且也少些粗獷和均衡感,是款好酒,但似不是以前認識的Hubert Lignier了。

喝這麼多ChampagneBourgogne紅白酒,扣除一款Bordeaux Blanc,其它還有很多酒沒喝到呢!以下是持續大亂鬥,第一款白酒還開了兩支作比較呢!酒單和簡單的筆記如下:

Domaine Pierre Morey Meurssault 1er Cru Perrières 1996
WA:91-93
酒液呈金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、杏桃乾香氣,略帶一些氧化系、礦石、奶油糖香氣,香氣略感複雜度,有些奔放風格,後來略帶一些薄荷、奶油香氣,變化明顯。入口時感覺有渡,酒體適中,已近成熟、仍帶強勁奔放風格,彷彿陽光鮮活著,口中以鳳梨、杏桃、中藥草、一些礦石、一些奶油、一些奶油糖香氣為主。尾韻長度略長些。支撐得頗好、未有老態的酒;此酒共開兩支,有些bottle variation

Domaine Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Clos des Ducs Monopole 2002
BH:94O/2010-20
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、覆盆子、泥土、皮革、陳皮香氣,略帶一些奶油、燻烤、樹葉香氣,香氣略感複雜度,頗有架勢的層次感,協調亦佳。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺有澀度,單寧口感略粉、有細緻感,有結構感且愛把玩,口中以紅莓果、覆盆子、泥土、菌菇、燻烤、一些樹葉、一些皮革、一些中藥草香氣為主。尾韻長度略長些,有些集中感。果味和泥土香氣融合著,細緻且還能長成,現在喝仍有點早了,很期待未來變化。

Domaine Anne Gros Chambolle-Musigny "La Combe d'Orveaux" 2003
BH:86-88
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的花香、紅莓果、泥土、燻烤、奶油、餅乾香氣,略帶一些烤布蕾、樹葉香氣,香氣略感複雜度,桶香頗重且有討喜感,隱藏些許細緻變化。入口時感覺有酸度,酒體適中,單寧量適中而感覺有澀度,口感略帶甜美討喜、偏圓潤,果香和桶味整合頗好,略有結構,口中以花香、紅莓果、泥土、燻烤、奶油、餅乾、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。仍有年輕感覺,討喜略澎湃的果香和桶味,整合頗好哩!

Château Quinault Saint-Emilion Grand Cru L'Enclos 2000
WA:94; WS:91
酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、黑莓果、奶油、橡木香氣,略帶一些黑莓果醬、薄荷、樹葉香氣,香氣略感複雜度,桶香頗重且有討喜感,奔放兼有層次變化。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺有澀度,口感略強勁奔放,單寧頗多且有些抓口感,略有結構,口中以黑莓果、燻烤、墨汁、奶油、一些黑莓果醬、一些薄荷、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。強勁奔放、頗具氣勢的酒,喝得太早,果味重的Roland風格,還能再陳放。

Château Gruaud-Larose Saint-Julien 1995
WA:89; WS:91
酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、黑醋栗、墨汁、樹葉、燻烤、橡木香氣,略帶一些泥土、皮革香氣,香氣略感複雜度,頗均衡踏實的表現,一開始有些沉悶,醒後好得多。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,口感略帶圓潤,仍有頗嚴謹的架構口感,均衡,口中以黑莓果、黑醋栗、墨汁、泥土、樹葉、燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。已接近適飲的酒,現在表現也頗棒,集中感不錯又能陳放哩!

Azienda Vitivinicola Giacomo Conterno Barolo Riserva Monfortino 2000
WA:91-93
酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的花香、紅莓果、香蕉水、泥土、中藥草香氣,略帶一些紅莓果醬香氣,香氣可感覺有複雜度,變化緩慢、有些沉睡感,強勁且具氣勢,似未融合。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺有澀度,口感強勁、架構廣大且有結構感,單寧也頗強、有些抓口,口中以花香、紅莓果、泥土、紅莓果醬、一些中藥草、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。強勁且喝得太早的酒,變化緩慢、最後一杯才好喝的酒,需要時間等著的舊派Barolo

最後需要一些酒作結(對我來說是如此啦),好酒仍然少不了,連「樂花」都出現囉!酒單和簡單的筆記如下:

Torbreck Barossa Valley "The Struie" 2004
WS:94
酒液呈深不透光的紫紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著濃郁的黑莓果醬、尤加利葉、薄荷、黑醋栗、燻烤、奶油、橡木香氣,略帶一些草梗香氣,香氣略感複雜度,頗討喜奔放的莓果調為主,肥美調。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量頗多而感覺有澀度,口感強勁奔放甜美,鮮活豐厚的重度莓果調和桶香主,有酒精感,口中以黑莓果醬、黑醋栗、尤加利葉、燻烤、奶油、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。奔放直接、重炮型的濃厚酒款,現已好喝。

Château La Fleur-Petrus Pomerol 1998
WA:92; WS:94
酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛粉紅色、略偏紅色,液面晶亮。有著較濃郁的墨汁、黑莓果、泥土、薄荷、皮革、燻烤香氣,略帶一些草梗、奶油、橡木香氣,香氣可感覺有複雜度,隱藏著探尋中的花香調,頗具協調、略帶一絲討喜感,仍在融合中。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺有澀度,口感略圓潤、帶些奔放,單寧細緻且支撐頗好,搭配酸度而感均衡,略有結構,口中以黑莓果、泥土、燻烤、陳皮、一些橡木、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。現近適飲的好喝酒款,還有頗好的陳年實力。

Domaine Leroy Vosne-Romanée Les Genaivières 2002 (#415/2128)
WA:89; BH:89/2009-20
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、覆盆子、燻烤、泥土、陳皮、乾燥花香氣,略帶一些餅乾、樹葉、中藥草香氣,香氣略感複雜度,有些變化,Leroy風格仍明顯。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺有澀度,口感略強勁、奔放且有些討喜,花香濃郁明顯,口中以覆盆子、紅莓果、泥土、陳皮、花香、仙楂、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。標準的Leroy風格和風味,有些許Vosne的強勁,已開始好喝的酒。

E. Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2001
WA:91-95; WS:91
酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛粉紅色、略偏紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、泥土、燻烤、皮革香氣,略帶一些橡木、花香香氣,香氣可感覺有複雜度,頗強勁帶些剛硬風格,似可更好,仍在融合中。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺有澀度,口感強勁且兼具些許斂,單寧尚稱細緻,略有結構,口中以黑莓果、香蕉油、燻烤、花香、一些皮革、一些泥土、一些樹葉、一些橡木香氣為主。尾韻長度略長些。早喝了,但香氣已頗富變化,很期待未來變化。

鬥得昏天黑地,戰得人仰馬翻,小書記官我先告退了……聽說,一切只是聽說,這次我沒有喝到甜白酒,少了美麗的ending,下回體力要更持久些才行。當然,各位天蠍座的壽星們,生日快樂囉!


2009年11月10日 星期二

澳洲頂尖酒莊品酒會@君寓 (2009.11.5)

這場由長榮舉辦的品酒會,地點選在君悅飯店一樓的「君寓」,原以為是buffet供餐,後來才知道是供應搭酒小點。

首先得好好抱怨一下,這天君悅的餐點實在非常、非常差勁。長榮方面不知道會只端上搭酒小點,故言「試款酒款免費提供」,君悅敢收這個價錢承辦活動,應知活動性質和細節,原本把buffet換成搭酒小點就算了,但這天我才吃不到20個小點耶,而且還得用「搶」才吃得,別說會場有快80個人,兩三杯酒下肚就開始叫餓,不知多少人是空腹喝酒、喝完回家的。更扯的是,小點裡居然半數以上是甜食,上完才上鹹食,而且盡上米飯類或派餅類的東西,這要怎麼配酒?拿壽司配Shiraz嗎?巧克力餅乾或甜到不行的冷可可配Cab

怎麼想,「花錢喝酒、小點免費」還比較符合我參加的感覺,實在奇怪非常,非常奇怪。

用這張尖到不行的台北101大樓照片作分隔線,難得是張自己覺得照得不錯的相片,居然用作分隔線,好浪費……接著,來聊酒吧!

此次長榮邀請四間James Halliday評鑑為五顆星的酒莊同台演出,皆有名氣,這次更直接邀莊主、或釀酒師來台,分享他們釀造的哲學。每個酒莊有三款酒試飲,又能面對面和酒莊代表聊天,這樣學到的會更多。

By Farr酒莊位於Victoria區、距離Melbourne93公里,由Gary FarrNick Farr父子聯手經營的小酒莊。Gary曾於Domaine Dujac工作數年,回到澳洲選擇此區混合火山岩和石灰岩的土壤,強調傳統釀酒技術,讓葡萄酒呈自然風味,並把他的「Wine with Attitude」裝瓶,與大家分享。

這天與Nick Farr聊到釀造方法,碰巧猜到他們使用有機種植,該酒莊所有酒款皆使用cork封裝,也詢問corkscrew cap的陳年差異(這是每一攤我都會問的),收穫頗豐。這是當天最歡的酒莊之一,尤其喜歡他們的ChardonnayPinot Noir(可惜白酒沒照到)。酒名和簡單筆記如下:

By Farr Geelong Chardonnay 2007 (13%)
淺黃色酒液。有著略濃郁的鳳梨、礦石、柑橘香氣,略帶一些燻烤、奶油、泥土、腐草香氣(由此猜測使用有機農法),略有複雜度。入口時感覺有酸度,酒體略重,酒精有些多卻支撐得頗好,有些許細緻感,特別的酒。尾韻長度適中。100%法國橡木桶,約25%新桶。

By Farr Geelong Pinot Noir 2006 (13.5%)
略深的寶石紅色酒液。有著略濃郁的紅莓果、蔓越莓、燻烤、泥土香氣,略帶一些樹皮、乾草、甘草、橡木香氣,也有猜到使用有機種植,略有複雜度,有些隱藏收斂,易誤認為舊世界。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量略多而感覺有澀度,有些強勁、酒精有些高,仍支撐得頗好。尾韻長度適中。100%法國橡木桶,約25%新桶。

By Farr Geelong Shiraz 2006
頗深的寶石紅色。有著較濃郁的黑莓果、藍莓、燻烤、泥土香氣,略帶一些蔓越莓、橡木、草梗香氣,略感複雜度,怎有些神似Pinot Noir?入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,有些瘦骨,酒精和單寧少些均衡。尾韻長度適中。100%法國橡木桶,30 ~ 35%新桶。

Clonakilla是距離Canberra約半小時車程的小酒莊,目前仍由家族經營,產量小且銷量好,故市場上曝光率低。

這天由釀酒師Tim Kirk解說,該酒莊所有酒款皆使用screw capTim認為這樣能保存酒款的活力,尤其白酒能較能保存新鮮果味和礦石感,延緩氧化,但最重要的是避免bottle variation。「保存新鮮活潑的果味」和「避免bottle variatoin」是該酒莊努力的方向,產量少、有時禁不起太大的變化吧!酒名和簡單筆記如下:

Clonakilla Caneerra District Viognier 2008
Jeremy Oliver:95; Campbell Mattison:95
淺金黃色酒液。有著略濃郁的杏桃、蜂蜜、鳳梨、礦石香氣,略帶一些草梗香氣,略感複雜度,頗清新飄逸、少些沉重油膩感。入口時感覺有酸度,酒體略重,酸度口感清脆、有些活潑,也有些層次。尾韻長度適中。單喝或搭餐皆適合的白酒,這天也喝了不少,尤其是喝過一大票厚重Shiraz後,更有refresh的感覺呢!

Clonakilla Caneerra Shiraz Hilltop 2006
JH:94
深不透光的紫紅色酒液。有著頗濃郁的黑莓果、加州李、燻烤、橡木、泥土香氣,略帶一些樹葉香氣,略感複雜度,濃郁奔放風格,不錯的變化。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,頗年輕、果味導向,有些濃郁奔放感。尾韻長度適中。現在頗好喝的酒,有些典型澳洲Shiraz風格。

Clonakilla Caneerra District Shiraz-Viognier 2008
JH:97; Jeremy Oliver:97; Campbell Mattison:95
深不透光的紫紅色。有著頗濃郁的黑莓果、加州李、燻烤、橡木、泥土、樹葉香氣,略帶一些花香香氣,可感覺有複雜度,花香和桶香點得頗棒,但仍欠融合,太早喝。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺有澀度,有些抓口,但有細緻風格,奔放強勁也收斂得頗好。尾韻長度略長些。需時間陳年的酒莊旗艦酒,也是這天喝到最貴的酒,頗喜歡。

Majella酒莊在較涼爽的Coonawarra地區,Lynn家族在此地定居四代以上,目前由家族的Brian LynnTony Lynn兄弟經營,以前與Wynn's Coonawarra Estate有二十多年的合作關係,1991年才創立此酒莊。

釀酒師Peter Lynn感覺是非常熱情、感性的人,對於家族酒莊介紹非常活潑生動,所有酒款皆使用screw cap也是為了保存新鮮奔放的果味,酒款風格非常奔放直接、果香如瀑,是很典型的澳洲酒風格,ShirazCabernet Sauvignon皆相同。不過這回沒喝到旗艦酒The Malleea,有點可惜,Peter也道是量少質優的好物呢!酒名和簡單的筆記如下:

Majella Coonawarra "The Musician" 2008
70% Cabernet Sauvignon, 30% Shiraz
頗深的寶石紅色。有著頗濃郁的黑莓果、黑醋栗、泥土、燻烤香氣,略帶一些木材香氣,幾無複雜度,奔放直接的討喜果味為主。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多且已釋出而感覺有澀度,奔放討喜的風格,甜熟莓果和黑李子香氣為主。尾韻長度適中。此酒為了紀念其意外過是的兄弟而命名(他曾是音樂家),是日常餐酒,故頗適合搭餐,一些台菜也頗能搭配,現在已好喝了。

Majella Coonawarra Shiraz Majella 2006
深不透光的紫紅色。有著濃郁的黑莓果、黑李子、燻烤、胡椒、橡木香氣,略帶一些樹葉、泥土、藥草(仙草)香氣,略感複雜度,同樣奔放濃郁,有些典型澳洲Shiraz風格。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺有澀度,奔放且有氣勢的酒,有些強勁、更多飽滿甜美風格。尾韻長度適中。強勁的Shiraz,現在也好喝,但還值得再陳放。

Majella Coonawarra Cabernet Sauvignon Majella 2007
JH:94
深不透光的紫紅色。有著頗濃郁的黑莓果醬、黑醋栗、藍莓、燻烤、胡椒、尤加利葉、橡木香氣,略帶一些藥草、泥土香氣,略感複雜度,強勁且有些節制感,仍兼具奔放直接。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量極充足且抓口而感覺極有澀度,單寧實在很多很重,非常大尺寸的酒。尾韻長度適中。實在太巨大而有些不均衡了,香氣倒不錯,唯帶些酒精感。

Turkey Flat酒莊位在Barossa ValleyHugh Johnson認為此酒莊是當地明星酒莊,即可得知他們的高水準。1847年由Johann F. A. Fiedler先生創立,1865年轉手由Schulz家族繼續經營,因此地有大群野生火雞,故名酒莊為Turkey Flat。目前由Peter Schulz和其妻Christie共同經營,兒子Alex Schluz負責行銷。

這天雖然PeterChristie都有來到會場,但沒進行到一半Peter即回房休息(據Alex說他酒量不好),Christie又少開口,主要皆由Alex得到資訊。他們並不反對使用screw capTurkey Flat的基本酒款就是使用screw cap,頂級酒為迎合市場而使用cork,兼使酒質陳化較快(他說screw cap,尤其是stelvin,氧化速度會較cork慢)。酒莊雖小,仍有些實驗性質的酒,他強調「We are in New World」,也許就是這樣勇於嘗試的精神,在酒中也品嘗得到吧!這是當天最歡的酒莊之一,也許該說是期待最高的酒莊,當然沒有失望囉!酒名和簡單的筆記如下:

Turkey Flat Barossa Valley Butchers Block Red 2006
41% Shiraz, 40% Grenache, 19% Mourvèdre
頗深的寶石紅色。有著較濃郁的黑莓果、橡木、燻烤、胡椒香氣,略帶一些藍莓、花香香氣,略有複雜度,有些許變化,兼有奔放直接和節制。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,有些強勁奔放,也有不錯的集中感。尾韻長度適中。頗值得的日常餐酒,有不錯的變化和活潑,略能陳放一陣子。

Turkey Flat Barossa Valley Mourvèdre 2007
深不透光的寶石紅色。有著較濃郁的黑莓果、皮革、泥土、樹皮香氣,略帶一些燻烤、橡木香氣,略感複雜度,有些狂野風格,泥土、皮革香氣頗明顯,宛如沙漠中的蠻牛,個性明顯。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量頗多而感覺有澀度,單寧口感有些粉,強勁奔放且具粗獷風格。尾韻長度適中。明顯的狂野風格,隱約藏著一絲細膩,現在好喝,也因為Mourvèdre而印象深刻。

Turkey Flat Barossa Valley Shiraz 2006
WS:90; JH:95
深不透光的紫紅色。有著頗濃郁的黑莓果、胡椒、泥土、燻烤、橡木香氣,略帶一些皮革、墨汁香氣,略感複雜度,有些許「錢」味的酒,不錯的層次變化,兼有強勁和收斂。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺有澀度,強勁奔放又保有頗好的均衡,單寧口感有些細緻。尾韻長度適中。現在好喝、也早喝了的酒,還需要時間陳放才行。

喝得心滿意足……當然也聊得很開心,至於那奇怪的餐點,不提也罷。


2009年11月9日 星期一

明潭溪頭集集車埕外加東海藝術街 (2009.10.29)

其實這篇很想只貼照片的,自忖長越大人越懶,整理時又發現字越打越多(謎之聲:這不是口嫌體正直嗎)……就變成文章了。

這天,某得癌症的螃蟹到彰化種花兼present,上午十點多結束,正巧烙跑到中部某些地方兜兜風,我當然把假一請,閃人出發!十一點不到,抵達高鐵鳥曰站(鳥曰:誰把站蓋在這種鳥不生蛋地),拜二高兼新通車的國道六號所賜,一小時不到,我們已到水社碼頭,兼找好車位呢!



中午吃這間「明湖老餐廳」,兩人套餐三菜一湯NT$500,還可刷卡喔。「炸奇力魚」的奇力魚是日月潭裡特有小魚,直接酥炸,不錯吃;「炒鮮菇」色深口味也不過重,同樣鮮嫩好吃;「炒高麗」也是附近產的高麗菜,頗脆、好吃;「金針湯」裡還有排骨加料,金針也好吃,湯倒有些普通了。還附上飯後水果,是頗飽足的一菜,以這樣的價位而言頗值得。

應友人需求,我們另點一道「炒山豬肉」(NT$250),加入芹菜調色,豬肉略肥也有嚼感,頗好吃呢!只是因為如此,我們吃得太飽啦……
明湖老餐廳,
049-2855182,卡可,南投縣魚池鄉名勝街15號(水社碼頭邊)

時間很多、天氣很好,挑個空檔逛逛水社碼頭,曬太陽兼散步看日月潭囉!天氣實在很棒,怎麼走都開心,逛了蔣公碼頭,也走上涵碧半島看了涵碧樓紀念館。天氣好,走得慢,舒服地漫步著,還有微風吹著,很幸福。

不過,涵碧樓大飯店對面新蓋一間非常突兀、長得像帆船又不像帆船、高調到不行的飯店,實在太對比了。台灣人蓋飯店非得蓋得這麼高調突兀、幾公里遠就要看得到嗎?這裡有雲嶺(以前的汎麗雅)、大淶閣、映涵了,遠看就像在山邊蓋一道牆一樣,這樣的日月潭,真的,沒有比較好看啊……

離開涵碧半島、梅荷園,驅車到日月潭一處潭邊,吹著風,欣賞風景,這裡直接看到慈恩塔、玄光寺碼頭、拉魯島,怎麼樣都好看。很想休息一會、小睡一會,但未能如願……

記得晚上這裡有路燈,否則,實在是很棒的觀星處,冬天到了,我愛的星星又會一顆顆出來了。


接著狂殺窄到不行的131號縣道,又轉入151縣道,心想路程不算遠(實際上也沒很遠),還是殺到這天友人最想來的地方──溪頭。不過我們前後待半個小時不到,就離開了,就因為右側的告示,巨石步道、鳳凰林道、銀杏步道、森林浴步道,都是我們想去的,現在不是全部封閉就是部分封閉,我們當然不當冤大頭,況且一張門票還要NT$200哩!早知道就唸個台大,不然就到台大上班,免費說……


所以我們很快離開了溪頭,直衝集集,時間寶貴別浪費啊。

這裡最熱鬧處當是集集車站附近,也是集集支線名稱由來,不過與「平溪線之於十分車站」情況相同,現在集集支線最熱鬧的是水里車站,而非這裡。集集車站雖毀於九二一地震,經有錢有力人士襄助,高價重新整修成現在的模樣,非常復古呢!至於右下角的照片就好玩了,這攤販敢情什麼都炸,現炸香菇、超級大熱狗、還有國軍坦克?

我們的紀念品是硬卡式車票,而且是「可以搭乘」的,雖只是集集至龍泉的半價車票,押上當日日期戳記就是不一樣。車站有許多賺觀光客錢的地方,但最吸引我們的卻是這個。


好大的蒸汽火車頭啊,且是以前爬阿里山森林鐵路使用的呢!雖已年老,仍可展示供鐵道迷參考,火車頭許多的設計皆有巧思,比如非常巨大的燃燒室(和焚火口)、三個直立的傘直式氣缸、傳動軸和萬向頭、傘狀齒輪和剎車等,連懸吊系統都非常特別。

離開集集,抱著「乾脆把水里和車埕一起跑完吧,反正也順路(回日月潭)」的想法,我們到了水里車站。同樣是九二一大地震毀掉的火車站,水里車站的水泥建築感覺新穎許多,車站大廳的火車木雕,也訴說著這裡的過去。

沒有火車,我們樂得任意穿越鐵軌,但也少些懷舊之情,隨後便往集集支線終點站前進。

夕陽無限好,只是……


車埕車站是集集支線終點站,也是無人招呼站。這裡有「集集線終點:K29+775.87」指標牌,也留下了蒸氣火車時代使用的加煤平台、水塔、號誌樓,當然也有解說牌。

現在會來這裡的人,多半是為了車站後側的大壩,「明潭水力發電廠」是台灣唯一、也是全亞洲最大的抽蓄式水力發電廠。大壩擋住抽蓄發電下池用水(日月潭是上池),也因此能看到日月潭每日潭水的高低變化。這個大壩實在雄偉,但我們只能遠觀,時間實在太晚了。

中午吃得太飽,晚上隨便吃,最後跑到東海大學藝術街走走,原要散步的「台中都會公園」也放棄了。這裡販賣有特色的居家生活用品,有些古早味的小東西,房屋也有設計感,以後找機會偷個半天再逛逛。

輕鬆快樂的一天,臨時休假還是很好玩的……