周二會跨年三連擊第三彈兼H門宴＠龍都酒樓 (2009.12.29)

12/29周二一支會跨年三連擊的最後一次聚會，正逢H君生辰，為符合低調個性，特地訂了龍都烤鴨和一些好菜，眾酒友則攜酒同樂，變成吃喝慶生會囉！龍都吃過數次，之前都有「極惡勢力」的桌菜安排，有頂尖的高水準，此次雖因諸事俗務纏身，無法前來或多加交代，但這樣才能吃出餐廳的高水準。

慶生會基本上就是某有「有目的」的吃喝會，這次的酒比菜多（至少以種類而言是如此），所以會以酒的記錄為主。但好話要先說，這次我們的菜不多，吃得剛好飽，不會撐到睡不著，是吃喝得最便宜的一次：
龍都酒樓，(02)2563-9293，卡可
台北市中山區中山北路一段105巷18之1號

每次這樣的聚會都講求默契，這次可能因為壽星H君喜好澳洲酒，這次大家……都沒帶，反而以Syrah、Grenache等品種的法國南部葡萄酒為主，連壽星都不知道要喝什麼的情況下，也帶了一款Hermitage助興。這天的酒口味都重，菜的口味也重，也是一種奇妙的搭配哩！酒名和簡單的筆記如下：

R de Rieussec Bordeaux Blanc Sec 2005
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、杏桃、花香、爆米花香氣，略帶一些燻烤、青草地香氣，香氣略感複雜度，頗討喜桶香搭配比例不低的Sémillon，有些協調。入口時感覺略有酸度，酒體略重，頗為肥美圓潤的口感，酸度似有些支撐不足、有些結構，討喜香氣為主，口中以奶油、杏桃、花香、爆玉花香氣為主。尾韻長度適中。頗特別又不錯喝的Bordeaux Blanc，討喜風格作頭陣頗好。

M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac 1993
WA:94
酒液呈寶石紅色、略偏深磚紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著皮革、泥土、森林底層香氣，略帶一些紅莓果、奶油、菌菇香氣，香氣強度適中，略感複雜度，變化性尚可，略有些協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，單寧口感略粗糙、帶些奔放風格，似有些單調，口中以皮革、泥土、一些菌菇香氣為主。尾韻長度適中。香氣較口感好的酒，約一小時後漸感不支渙散。

Cave de Tain l'Hermitage Hermitage Gambert de Loche 1997
WS:94
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、燻烤、黑莓果、香辛料、橡木香氣，略帶一些菌菇、泥土香氣，香氣略感複雜度，似已達顛峰，有協調感且仍感強勁氣勢。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁奔放、略有結構感，層次多且變化豐富，口中以紅莓果、黑莓果、燻烤、香辛料、一些草梗、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。土系香氣變化為主，深遂果味飄忽著，持續力頗好，現在好喝，似還能再放一陣子。

Gérard Bertrand Minervois-la-Livinière "Le Viala" 2003
WS:93; 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Carignan
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、紅莓果、泥土、菌廿姑、黑莓果、香辛料、皮革香氣，略帶一些奶油、燻烤、橡木香氣，香氣可感覺有複雜度，不過分濃郁且富變化，飄散花香頗得人心。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，已有些成熟香氣，口感略圓潤、奔放些，仍有些陽光，略有結構和層次，口中以花香、紅莓果、泥土、菌菇、燻烤、奶油、橡木、一些樹葉、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。醒後花香和紅莓果香氣頗棒，Carignan的花香點得漂亮又討喜，應是最好喝的時候。

La Chapelle de La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan 2004
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、橡木、燻烤香氣，略帶一些橡木、青草地、樹葉香氣，香氣略感複雜度，似已達顛峰，變化有些平板，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中而感覺有澀度，口感軟腴、少骨架和單寧，中規中矩的平板，略帶些圓潤，口中以黑莓果、橡木、泥土、燻烤、一些黑醋栗、一些墨汁、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。現在已好喝、少了變化感，高Merlot的軟腴為主。

Domaine François Villard Saint-Joseph Reflet 2005
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的香辛料、黑莓果、泥土、草地、菌菇香氣，略帶一些香料草、草梗香氣，香氣可感覺有複雜度，有些收斂風格，變化足且有些隱藏，奔放氣勢亦隱藏，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁帶收斂，單寧略有些粗獷風格，有些濃郁結實，略有結構，口中以香辛料、黑莓果、橡木、青草地、燻烤、中藥草（仙草）、一些泥土香氣為主。尾韻長度略長些。頗具集中和層次的好酒，現在喝得早了，變化頗多，醒後仍有持續力，頗喜歡呢！

Cave de Tain l'Hermitage Vin de Paille 1996 (500mL) (16%)
酒液呈頗深的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的乾草梗、杏桃乾香氣，略帶一些氧化系香氣，香氣略感複雜度，水果乾調性為主。入口時感覺有酸度，酒體極重，中度甜口感，口感圓潤豐厚，甘油味明顯，略多氧化調性，口中以乾草梗、杏桃乾、水果乾、氧化系香氣為主。尾韻長度適中。非常強勁豐厚的口感，現已好喝了。

因為酒的數量已不少了，這次菜的樣式不多，其中兩道更是壽星「大力推薦」。先來「廣式拼盤」下酒，三拼乳豬、油雞、海蜇，乳豬皮薄、脆又不膩，油雞肥腴可口，海蜇清脆帶辛，都頗不錯；「乾燒伊麵」表現廚師對於「乾燒」的火候功夫，能燒炒到不油不膩、麵又香Q可口，以前就知道龍都的功夫，這次更加讚嘆，後來還追加一次，足見它好吃的程度。

另點一道「葡汁焗鮮蔬」更是精采，咖哩奶油醬汁燒芥蘭、花椰、香菇後，再烤至蔬菜軟爛，本就好吃得很，我們可是一滴都不浪費，酒友E買了亞都麗緻坊的baguette（據說是最後兩條），吸飽咖哩奶油醬汁的麵包，實在太美味了！這道菜就這樣被瓜分著，我尤其愛吃咖哩，最後吃到一滴不剩。

龍都的招牌菜之一是「廣式片皮鴨」，是要事先預訂的菜式，可一鴨二吃。首先，烤好的宜蘭鴨出爐後，先展示這又油又亮的烤鴨，接著侍者用刀分別片下皮肉，我們少食油而囑皮肉分離，盛盤後搭配蒸籠的鴨餅、甜麵醬，就可以自己組合食用。照片的粉嫩鴨肉，正是火候拿捏之處，鴨皮薄脆不膩，鴨肉柔軟帶汁，我愛吃甜些，醬會多沾點，一口咬下……果然是好物啊！

當然，這鴨還有很多部位好用，剩下的鴨架子熬成粥，比雞高湯或魚高湯更濃郁的鴨香，更是美味，也是其它地方吃不到的。

最後點了奶皇包作甜點，也搭配Vin de Paille作結，頗不錯吃；另外還有新朋友J帶來的台中日出起士蛋糕，是口感非常綿密、味道豐厚的cheese cake，冰著吃又有點像crême，很特別的口感呢！看起來吃得不多，份量卻很多很多，再加上平均一人一瓶酒的量……嗝～

2009周二一支會的活動正式結束，也近年尾了，先預祝各位網友酒友們新年快樂，快去跑跨年的趴吧～！