2009年6月2日 星期二

五月文生會──2002 Burgundy White@Non Zero (2009.5.30)

耳聞一群認真品酒的酒友,組成「文生會」,網路文章顯示,喝酒用功的程度,比認真會有過之而無不及,我們每個人只會張嘴喝,文生會爐主還要做講義和「起立」解說呢!這回主題是自己很有興趣的Burgundy白酒,當然不能放過,還拉了d陪我去,哈~

文生會長和爐主都已作好詳細的proposal,直接引用了:http://blog.xuite.net/vc0110/life/23763793。這次喝的四個地區的風格迥異,通常來說blind-tasting時算是容易分辨的。依照自己的經驗粗分,Corton山附近(Aloxe-CortonPernand-Vergelesses)的酒礦石味較重,有稜有角的個性明顯,冷漠、有距離感;Meursault則是熱情奔放的討喜風格,酒精較高,不少美國酒的樣版(雖然他們其實是想學做Montrachet);Puligny-Montrachet帶些溫柔和細緻,優雅裡的強勁且能玩味;Chassagne-Montrachet酸度刮口的粗獷風格,剛勁風格明顯。

當然這回遺珠之憾太多了,像俗又大碗的Savigny-les-Beaune、新興熱門又便宜的SantenayCôte du Beaune最南邊也最討喜的Marange,當然還有一定要提一下的Auxey-Duresses,就連Beaune都有一些白酒呢!更便宜的好選擇,我會考慮好酒莊的Bourgogne Hautes Côtes de BeauneBourgogne Aligoté,有著合宜的酸度和酒精,帶些清新礦石和水果,更是適合在炎炎夏日裡冰冰著喝。

好啦,廢話打了一堆,接著要認真寫notes了,這回八支酒都使用blind-tasting,全都用錫箔紙包住,而且都包得很緊,顯露著古露古露的曼妙身材……這回沒有LeroyLucien le Moine之流的粗大重量瓶,八支瓶子都一樣啦,包那麼緊也作不了弊。只好乖乖用眼睛看、鼻子聞、嘴巴喝,腦子不用想啦,亂猜就好,不然照上面寫的猜也不錯:

  1. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、樹皮香氣,略帶一些礦石、泥土,奶油香氣,香氣略感複雜度,略帶冷漠感,隱有些小巧。入口時感覺有酸度,酒體略重,入口有些酒精感,酸度拉得不錯,口中以樹皮、鳳梨、礦石、一些泥土、一些奶油、一些柑橘香氣為主。尾韻長度適中。酸度冷冽且有GC架勢,直接猜Corton-Charlemagne,微透著小巧而猜Vincent Girardin
  2. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的奶油、蜂蜜、柑橘香氣,略帶一些燻烤、橡木、礦石、堅果類(榛果)香氣,香氣略感複雜度,明顯的熱情奔放,桶味融合頗好,但更需要時間。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感均衡協調,帶些圓潤美感,略有結構感,口中以鳳梨、奶油、柑桶、一些燻烤、一些礦石、一些榛果香氣為主。尾韻長度略長些。非常明顯的酒莊個性,直接猜Pierre Morey;現在喝還早了,需要時間融合,應會有更好的表現。另外,桶味好美~
  3. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著鳳梨、柑橘、礦石香氣,略帶一些氧化系、樹皮香氣,香氣略感複雜度,後來似變化一些小白花香,不過很快就忽略。入口時感覺有酸度,酒體略重,略有些清脆的酸,不過量似不多,口中略帶酒精感,且似有些flat、少變化,口中以鳳梨、梨子、礦石、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。有些flat且也沒什麼酒莊能填,而猜François Mikulski,回溫後有些down
  4. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、礦石、奶油香氣,略帶一些燻烤、柑橘、青草香氣,香氣略感複雜度,一開始有些沉悶,後來有些奔放感,且變化些奶油糖、一些青草地香氣,有細緻感。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感有些圓潤可口,酸度拉得高且支撐得頗好,但似少些均衡,口中以鳳梨、柑橘、奶油、一些橡木、一些燻烤、一些青草地、一些礦石香氣為主。尾韻長度適中。高級桶味融合在上等果香,在先抓出PMLeflaive後,這支直接猜Ramonet
  5. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的奶油、鳳梨、西藥粉(?)香氣,略帶一些BBQ、燻烤、樹皮香氣,香氣略感複雜度,略有酒精感,不同的西藥味飄著,有問題。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感圓潤且帶些flat,酸度高且未與酒精融合,有苦口感,口中以鳳梨、礦石、樹葉、西藥(?)香氣為主。尾韻長度適中。應是狀況有問題的酒,感覺像喝西藥水,胡亂猜是沒喝過的Michel Neillon
  6. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的礦石、鳳梨、奶油、柑柑橘香氣,略帶一些花香香氣,香氣略感複雜度,後來桶香感覺有些重,有些細緻感。入口時感覺有酸度,酒體略重,酸度crisp且拉長感受,口感有些細緻協調,略有結構感,口中以鳳梨、礦石、柑橘、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。是支聞比喝好的典型Burgundy,因為細緻感和桶香而猜Sauzet風格,不過還是亂猜的。
  7. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的奶油、鳳梨、洋梨、礦石香氣,略帶一些青草地、燻烤、柑橘皮香氣,香氣略感複雜度,頗漂亮又優雅的風格,隱微一些白花香氣,層次頗豐富。入口時感覺有酸度,酒體略重,酸度略清脆且支撐頗好,口感均衡且略有結構感,細緻優雅,口中以鳳梨、柑橘、礦石、橡木、一些奶油、一些燻烤、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。桶香和2號酒風格相近,直接猜Leflaive
  8. 酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、樹皮、氧化系、青草香氣,略帶一些燻烤香氣,香氣略感複雜度,酒精感很重、少協調感,corky,後來有奶油糖香氣。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感圓潤,酸度頗鈍、被破壞而感不均衡,明顯口感受損,口中以鳳梨、氧化系、一些礦石香氣為主。尾韻長度適中。Corky酒要怎麼找風格,亂猜是Bonneau du Martray(其實也是沒得選了)。

答案揭曉後,大家猜酒功能都不差呢,只是因為某些特殊的原因,都把酒質最有問題的8號酒猜是Vincent Girardin,答案公布後當然是一堆尖叫聲,夾雜著「怎麼可能」之類的囈語……答案如下:

  1. Vincent Girardin Corton Charlemagne 2002T大贊助酒)
    WA:93-94; WS:94; BH:92
  2. Domaine Pierre Morey Meursault 1er Cru Perrières 2002
    BH:90-93; IWC:93
  3. Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2002
    WA:89-91; WS:91; BH:90
  4. Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Mongeot 2002
    WS:93; BH:89
  5. Domaine Michel Neillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St.-Jean (Blanc) 2002
    WA:89; WS:91; BH:91O
  6. Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes 2002
    WS:89; BH:89-91
  7. Domaine Vincent Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières 2002
    WA:91-93; BH:89-92O
  8. Domaine Bonneau du Martray Corton-Charlemagne 2002
    WA:92-94; WS:94C(#82 of 2005 Top 100); BH:92-94

第一輪喝完後,覺得這次的難度實在不低(比2001水平要難),而且產地風格都較不明顯,反而因為年份較好,酒莊風格易主導酒的風格。這天鼻子狀況奇差無比,瘋狂過敏不說,借不到杯子還得帶「雜牌軍」出門,不過這些酒莊的酒喝過一些(僅Michel Neillon沒喝過,偏偏狀況也有問題),多少能抓到一些酒莊的風格,這天我就這麼分:桶味最重的2號、4號、7號為一組,其中2號和7號桶味最接近,應是Pierre Morey的風格,剩下4號直接猜Ramonet,其它再說;另外,若依照產區區分,有些酒也能兩兩一組地分類,如1號和8號。

最讓自己意外的酒是6François Mikulski,酸度感覺拉得實在不錯,而3Sauzet卻一點也不像年初時喝到同年份Montrachet的模樣,就這麼把兩款酒猜反;這天有問題的Michel Neillon雖然喝了,仍然抓不太到它的風格,且桶子也修飾得頗好,可能下回還是認不出吧;8號酒掛的一點都不冤枉,從頭這麼掛到尾,有時飄些奶油糖香,但還是回歸濃重的氧化香氣。最後要說的是,對6支真的是僥倖,這天狀況真的不好……

會後會繼續聊天,Non ZeroSa大大大(嘿嘿)也我們參觀漂亮的酒窖,不少又好又超值的東西,以後用餐就不用帶酒去啦!這天喝到Huet的氣泡酒,ss則以頗不錯的Bourgogne紅酒作結,很開心:
Château Le Cambon Beaujolais 2005
Domaine Huet Vouvray Mousseux "Méthode Traditionnelle Brut" 1999
Camille Giroud Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles 2004