2012年12月30日 星期日

健兒寶、酒瓶刺、黒村祐 (2012.2.24)

二月倒數第二攤,三支酒的小聚會,地點在茗荷,但菜名又忘記了……

這回的重點是最後一款、初次品飲彷彿初吻感覺的村祐黑標,故意做出酒造想表達的「究極和三盆」香味,自是期待;福祿寿當然賣健兒寶啊,以下歌曲請自行腦補;酒瓶刺嘛……酸度高,自然帶刺。

(疑,怎麼有飛露喜?)

福祿寿酒造 純米吟醸生酒 一白水成 袋吊り
杜氏一関仁(山內),秋田県産美山錦(精米度
50%),こまち酵母,御不動尊から湧き出る清冽水,酒精度17%,日本酒度+3,酸度1.2
(2012/1
裝瓶) 酒液呈麥桿色;有著酵母、礦石、青草地香氣,略帶一些香蕉、芭樂香氣,香氣強度適中,略感複雜度,多果味為主,清新、少協調感。入口時感覺有酸度,酒體略重,有些圓潤寬廣、帶粗獷風格,辛口感重。尾韻長度適中。也許是生酒之故,多少有些許不嚴重受損吧,果味仍感飄逸。

萬乗醸造 純米大吟醸 醸し人九平次 別誂 山田錦 2010
杜氏佐藤彰洋(愛知),山田錦(精米度35%),協会14号酵母,愛知と長野県境高1500mの天然水,酒精度16.5%,日本酒度±0,酸度1.6
(2011/11
裝瓶) 酒液呈淺麥桿色;有著酵母、礦石、香蕉飴、世紀梨、青草地香氣,略帶一些薄荷、花香、吟香香氣,香氣強度適中,略感複雜度,細緻漂亮、似有優雅氣質,溫柔且帶著瓜果飄香的美麗,有協調感。入口時感覺有酸度,酒體適中,略帶清脆仍隱藏的酸度支撐,結構頗好,似有些漂亮且細微的氣泡感(實無氣泡),瓜果、薄荷調性明顯,略回溫帶有頗棒的酸調。尾韻長度適中。細緻好喝且漂亮,似仍有些隱藏,冰得好、也還能放一陣子哩。

村祐酒造 純米大吟醸生酒 村祐 黒 無濾過本生
杜氏村山健輔,米
N/A(精米度N/A),酵母N/A,自社井戸伏流水,酒精度14%,日本酒度N/A,酸度N/A
(2011/12
裝瓶) 酒液呈淺麥桿色;有著和三盆、香蕉飴香氣,略帶一些酵母、礦石、花香、世紀梨香氣,香氣強度適中,略感複雜度,有些收斂節制的甜美感,怡人且討喜。入口時感覺略有酸度,酒體略重,略帶甜美的和三盆香,頗討喜的可愛。尾韻長度適中。不若2010出荷版本的甜美,這支小巧了些,仍值得回味。

茗荷的意境照,反正幾天後又要去了……