2011年7月31日 星期日

百合龜一起的三周年@L'Atelier de Joël Robuchon Taipei (2011.7.10)

和百合小姐在一起,不知不覺也三年了,很多快樂或好玩的事。這天對百合小姐來說很重要,所以帶她一起到她喜歡的餐廳,這餐廳對她深具意義,第一次在東京吃到就愛上了,得知臺北開店時,也跟著我來過數次呢:
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei
(02)8729-2628,卡可
台北市信義區松仁路
28BellaVita 5F11:00~14:30 (L.O.)18:00~22:30 (L.O.)

首先上來的是無限續的好吃麵包,真的很好吃,這天吃掉兩籃之外,還被招待外帶一人各一籃(哈哈);L'Amuse-Bouche底下是甜椒打成泥狀,搭配新鮮西芹jelly,上面則是忘了什麼菜的奶泡,胡椒調味,簡單好吃。

吃飯兼喝酒,點了一杯香檳慶祝,是喝過多次的Bollinger Brut Champagne Special Cuvée NV,經理Vincent知道我們的來意,除了多送一杯,外加倒得好多好多。「Santé」後,上菜吃飯囉。

百合小姐的前菜「小牛肉薄片佐鮪魚酸豆奶油醬沙拉(Le Vitello Tonnato aux câpres et son couer de romaine)」,小蘿蔓生菜心先拌好微酸的和風醬汁,小牛肉則先片好、平鋪盤底,再裝飾酸豆奶油醬,擺盤精美用心,頗好吃,而且意外地能搭白酒。

我的前菜則是「水波溫泉蛋搭配荷蘭芹醬及時令野菇與伊比利火腿(L'Oeuf mollet une crème persillée au champignone de saison jambon Ibérique)」,高湯打出泡泡蓋住水波溫泉蛋,蛋裡溫度掌握佳,蓋住野菇,蓋不住伊比利火腿與cheese餅,很好吃的組合,火腿真是越嚼越香、越好吃,夏季松露香氣不強,點綴頗好。

鴨肝牛肉小漢堡附酥炸薯條(Le Burger),無敵好吃小漢堡,一人一個(兩個一份),搭配好吃薯條。很懶得寫了,因為實在好吃到不行,入口時感覺鴨肝在口中「化開」,肉汁被麵包吸著,百合小姐非常愛,我也喜歡。

休息片刻上了主菜,上菜是法國人的步調,剛剛好。

她的主菜是「清酒味噌醃漬深海黑圓鱈(Le Black Cod mariné au saké et mirin, sauce au miso)」,紅味噌包著的黑圓鱈,重口味且有濃郁香氣,柴魚片下藏著茄子,同樣用重口味的味噌先醃漬,魚的口感非常好,非常好吃,也很喜歡。這道主菜當然有薯泥,同樣好吃到不行,不過細述了。

我的主菜是「炙烤小牛肉佐檸檬酸豆醬(Le Veau en escalope, au citron et petits câpres, trilogie de broccoli à la provençale)」,小牛肉烤到超過七分熟,搭配酸奶醬(所以容易搭白酒),配菜有時令茭白筍和朝鮮薊,一盅薯泥變成一球薯泥……這是差別待遇啊。搞不好就是這樣,這道主菜的完成度略遜一籌,魚圓鱈完全勝出。

不過………疑?Pre-dessert不見了說……

這天百合小姐請客,刷花旗卡有甜點升級優惠?怎麼都不事先說……所以,她的甜點升級為「珍珠糖球佐百香果及椰子慕斯搭配萊姆碎冰(Le Sucre en sphère garmie d'une crème légère aux fruits de la passion, mousse de lait coco)」,第二次「破壞」這顆同樣口味的糖球(不同口味的不知破壞多少顆了),百香果mousse和萊姆碎冰都被包在糖球裡,同樣好吃新奇又好玩,側邊的巧克力是口味的對比。

我的甜點沒有加值,是巧克力脆片冰淇淋加上開心果碎片的組合,加上些許奶泡,濃郁的巧克力香,混合著開心果的脆,特別且奇妙的組合,頗不錯。

最後送上茶點,與我的紅茶(有三種花香,茶名倒是忘了),芝麻口味macaron做得非常普通,Cannele也還沒到水準,也許是擺久了、不夠脆且感覺有些黏糊了。

吃得很飽很開心,同樣有好菜與佳人陪伴,我們的最後一個周年,接著,要慶祝其它的了。