2010年7月12日 星期一

癌症螃蟹小慶生@L'Atelier de Joël Robuchon Taipei (2010.6.28)

高中一起玩社團的友人C,認識超過15年了,這次藉著慶生的機會吃飯,也滿足一下自己想吃好料的渴望。地點選在「很久」沒來的L'Atelier de Joël Robuchon,中午的人客不多,而且吃過多次,似乎又不小心地被認識了:
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei
(02)8729-2628,卡可
台北市信義區松仁路
28BellaVita 5F11:00 ~ 14:30 (L.O.)18:00 ~ 22:30 (L.O.)

壽星是主角,癌症螃蟹的小小慶生蛋糕,是不錯吃的檸檬塔,至於所以聊天開心快樂、還有無聊到不行的內容就不寫了,反正這兩個人聊的,十句有八句離不開程式或電腦,剩下兩句大概就問好不好吃吧……

小螃蟹沒吃過這間,拿到菜單也不知怎麼點,所以他吃以前我嚐過的,我自己則點一些以前沒吃過的料理囉!先上了開胃小點,這次是鴨肝mousse,上層是雞高湯打的泡泡,純粹又美味,味道有些重,但非常喜歡。

接著是我的前菜「西芹凍與紅甜椒慕斯佐鮮蝦干貝沙拉(Le Poivron Rouge en délicat fondant sur une gelée de celeri, servi avec une crevette pochée)」,甜椒mousse香氣清爽、搭配鮮甜蝦肉和干貝,高湯打出的氣泡則是頗棒的調味料,很成功的菜式。

我的主菜是「韃靼生牛肉附酥炸薯條(Le Boeuf en tartare et ses frites « Bonne Maman »)」,打上蛋黃的生牛肉已和洋蔥等香料拌好,生牛肉是頗棒的主角,搭配現炸薯條則是創意。聽說是一開始即有的菜式(還真的是呢),但來這麼多次居然都沒嘗過,我有可能「選擇性」略過某些菜式嘛?不太懂……另外,若有同好知道為何菜名有Bonne Maman,也請告知原因囉!

Pre-dessert是上回試過的紅心芭樂,最上層有新鮮百香果籽和荷葉,清味蕾剛好;同樣用La Spinetta Moscato d'Asti Brico Quaglia 2008慶生兼搭甜點,果然開心得有些飄飄然哩!

這是招待的甜點,名字……又忘了,哈蜜瓜、藍莓、奇異果等水果做得冷湯,上有水果冰沙,薄荷葉和金箔是漂亮的點綴,黑金食器更顯得高貴,簡單又好吃的水果冷湯,消暑好物呢。

套餐沒有甜點,所以加點「巧克力舒芙蕾佐香草冰淇淋(Le Soufflé au chocolat "Guanaja", escorté de sacristain épicé avec une glace à la vanille)」,主角是蛋白和糖打發的Souffle,純粹原味也僅用了純粹且帶香草籽的冰淇淋搭配,杏仁餅、酒漬李、開心果碎、奶油Custard都是融合頗好的小小點綴。

友人C的「紫羅蘭珍珠糖球佐牛奶冰淇淋」,我也吃過數次了,好好享受打破它的感覺吧……最後我點了紅茶,搭配柑橘口味macaron,這裡的紅茶頗不錯喝,macaron水準較上次好,是漂亮的句點。

這天服務也很棒,只有最後甜點時有些凌亂,也許是要上生日蛋糕、又要上招待甜點、而我們單點的甜點又快做好的關係,這三樣東西居然差不多時間都上來了,吃得有點趕,而像糖球和Souffle又是需要時間內吃完,我們只得快快吃了。這樣的小瑕疵還不至掩飾美食和美味,仍然開心又滿足。

最後祝小螃蟹,癌症就不用了,生日要快樂囉!