2011年9月19日 星期一

新(清)冰箱大典 (2011.9.9)

這是單純記錄品酒的小文章,是夜共飲三款好酒,皆有水準且印象深刻,如果喝這樣的酒喝醉了也甘願呐~!酒名與簡單的筆記如下:

五町田酒造 純米大吟醸原酒 東一 雫搾り斗瓶貯蔵酒
杜氏北重則(九州),佐賀産自家栽培山田錦(精米度
39%),熊本系酵母,塩田川の伏流水,酒精度17~18%,日本酒度+2,酸度1.5
(2009/11
裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著略濃郁礦石、酵母、奶油、藥草香氣,略帶一些青草地、水梨香氣,香氣略感複雜度,有些嚴謹、回溫感覺奔放且較直接,略感協調。入口時感覺有酸度,酒體適中,口感帶圓潤、頗均衡,一開始有些平板,略回溫醒後好些,討喜可口的風格為主。尾韻長度適中。頗不錯且好喝的酒,隱藏細緻,收放自如。

天寿酒造 大吟醸 鳥海
杜氏佐藤俊二(山内),兵庫県産山田錦(精米度
35%),自社保存酵母,麗峰鳥海山伏流水,酒精度16~17%,日本酒度+4~6,酸度1.2~1.4,アミノ酸度0.9~1.1
(2010/6/21
裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著香蕉飴、水梨、涼草、礦石、酵母香氣,略帶一些和三盆香氣,香氣強度適中,略感複雜度,帶些討喜甜美與層次,有些隱藏。入口時感覺有酸度,酒體適中,口感圓潤帶討喜,甜美多層次的果香與吟香交織,藏不住帶高雅感的和三盆香氣。尾韻長度適中。很好喝、討喜的小巧,中段更突顯和三盆討喜感,喚回些許山田錦的感動。

須藤本家 純米吟醸 花薰光 あらばしり無濾過袋取斗瓶取原酒 生々
杜氏小森田邦雄(南部),山田穂(精米度
27%),酵母N/A,自社井戸伏流水,酒精度18~19%,日本酒度N/A,酸度N/A
(2007/3/30
裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著略濃郁的花香、青草、礦石、香蕉飴、奶油糖香氣,略帶一些酵母、杏仁、瓜果皮香氣,香氣可感覺有複雜度,討喜又做得節制、似無歲月痕跡,有些許碳酸的生酒感,新鮮且感協調。入口時感覺有酸度,酒體頗重,強勁圓潤些奔放,特別的杏仁、奶油糖、碳酸調性,隱藏些許細緻烤肉香,回溫後更加圓潤可口,也較奔放些,更感節制討喜兼具。尾韻長度長,帶強勁奔放風格。非常好喝,沒話說的好喝,久久喝一次花薰光(荷包也花光光),久久回想一次它的美好。沒話說的非常喜歡呐~

這天還有海盜酒,沒有筆記,僅列酒名如下:
Tenuta Villa Grespia (Fratelli Muratori) Franciacorta Brut Novalia 2010
Château Haut-Bleon Corbières 2005

一桌菜……掃到不夠吃,喝酒真的會很餓,結果每位都吃好多。