周二一支會小尾牙＠Les Champs......(2009.1.20)

這個月最後一次、也是農曆年前最後一次周二一支會，聊天時就提議辦個小尾牙吃吃喝喝，地點就在網路上談論已久、但自己（還有一些人）沒吃過的餐廳──廊香Les
Champs。晚餐提供主廚創意料理，沒有單點，都是固定預算請主廚配菜，而且人數多少配的菜也可能不同，人數較多時可選擇大家分食、或是每個人各自吃，通常只有主菜可以選。聽到服務生這樣說明，心裡一驚：真不知道會吃到什麼，不過沒來過，總要嘗試一下。

到了餐廳，沒看到田，大伙到齊就開始喝酒啦！尾牙總要擴大舉辦，是名副其實的一支會，一人一支酒，一點也不嫌多，而且可以排酒序喝呢！酒名和簡單的筆記如下：

Château Génot-Boulanger Chambolle-Musigny2002

酒液呈寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著皮革、覆盆子香氣，略帶一些紅莓果、泥土、松露、樹葉香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些小巧細緻感，泥土味較重。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口感略偏柔細可口，中段略帶些空洞，口中以皮革、泥土、覆盆子、一些森林底層（樹木、樹葉）、一些菌菇香氣為主。尾韻長度適中。還不差的Chambolle，有細緻感，現已很好喝，也不需要再陳放了。

Château Haut-Marbuzet Saint-Estèphe 2004
WA:85-87; WS:89

酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、奶油、燻烤香氣，略帶一些橡木、樹葉、黑莓果香氣，香氣略感複雜度，有些奔放感，Cab水準似不錯。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，單寧口感帶些粗獷，有強勁風格，不特別奔放和圓潤，似未成熟，口中以黑醋栗、奶油、燻烤、一些黑莓果、一些橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的水準，頗規仂的表現，現在慢慢好喝，也能再放一陣子。

Parker Coonawarra Estate Coonawarra Terra Rossa First
Growth 2001

WA:92; WS:90

酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、黑莓果、墨汁、燻烤香氣，略帶一些橡木、尤加利葉香氣，香略感複雜度，強勁奔放的新世界風格，有討喜感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁奔放且有圓潤感，有些豐美的新世界風格，口中以黑醋栗、黑莓果、墨汁、燻烤、奶油、一些橡木、一些尤加利葉香氣為主。尾韻長度適中。現在終於較好喝些，濃郁帶些討喜，持續力強，頗不錯。

Weingut Dr. Deinhard Pfalz Deidesheimer Grainhübel
Riesling Alsuese 2005

GWG:87

酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著礦石、柑橘、蜂蜜香氣，略帶一些鳳梨乾、煤油香氣，香氣強度適中，略感複雜度，略有些溫暖的圓潤感，礦石清新感仍足。入口時感覺有酸度，酒體略重，中度甜口感，口感略帶圓潤，酸度拉得不錯且少甜膩感，口中以礦石、柑橘、蜂蜜、一些花香、一些煤油、一些水果乾香氣為主。尾韻長度適中。略偏均衡的Pfalz
Auslese，有些溫暖的圓潤甜美感，酸度拉得好，頗不錯哩。

廊香的菜應算是歐陸料理，店家說是無菜單創意料理，而且除了一開始的湯品和最後結尾的甜點外，其它菜都是分食，大多數的菜都尚可，分食的份量也還不算少。餐廳光線不足，氣氛不錯，照相或品酒就有些吃力，桌上的小蠟燭可以幫忙看酒色（讓我想到這次喝智利酒的認真會）。不過文章如果這樣就結束，篇幅好像太少，就多灌點水囉。

海鮮湯頗大碗，份量不小（開玩笑說喝完湯就半飽了），帶些台灣味；燻鮭魚軟殼蟹沙拉的軟殼蟹有先炸過，搭配油醋醬醋味略重，較能搭配有些油的鮭魚和炸軟蟹；烤扇貝很不推，某葡萄酒「偽」新手說他要咀嚼很久，我的扇貝要用鋸的，有些土味，不新鮮；奶油鱈魚尚可，魚肉調理有些熟、老了些，需要搭奶油醬汁；德國豬腳已事先去骨切好，搭配店家自製酸白菜，真的是自製的，因為它真的是用台灣白菜醃製的，很特別，豬腳也不錯吃；鴨肝醬雞肉是用雞肉把鴨肝醬捲在中間，頗特別的料理，雞肉熟度尚可；主菜烤羊肋是用自家香料醃烤，熟度頗好也夠嫩；海鮮義大利麵的花枝有些老，麵的分量足，也不錯吃。

較值得一提的是甜點，餐廳有外賣手工派，我吃到的是伯爵奶茶口味，奶茶味道有像，而且派皮較薄，是我比較喜歡的口感，不會太甜。搭配咖啡也很棒，晚餐也是這樣結束，搭配德國甜白酒也很不錯，若以8片NT$350來說，是能接受的價錢呢！