一人逍遙遊......(2005.1.22~23)

在唸大學的時候，就很常一個人自己跑，騎著已經有點年紀的小bu bu，四處跑。唸交大的我，大學五年裡幾乎壓過桃竹苗所有的省道和縣道，大大小小景點也去的差不多了（所以大學才唸了五年嘛），後來上班了，時間少了，出去玩的機會也不多，再來待在台北市，大台北地區是從小到大生長的地方，怎麼想，很多地方都去過了，實在想不到要去那裡……

1/22實在忍不住了，之前工作太久讓自己累到不行，決定睡飽之後出發，再次騎著自己的車出門，當然，這種臨時出門這回事……千萬不要開車，不然的話絕對喪失機車良好的機動性……呵，自由慣了的我，如果要出去的話倒是很注重這個的。出發囉～但……我要去那裡呢？

想了想，上山再說，然後再想到，平等里的「大耳朵」我還沒有去過呢！另外，又想了一個十多年沒去的景點，就……出發囉！騎車很快就到了平等里，山路有點溼溼的，不過並沒有下雨，算是不幸中的大幸吧！很遠就可以看得到的大耳朵，約有二十多個衛星通訊使用的碟型天線，詳細的功用不明，目前都是中華電信公司衛星事業處所有。我是近不去的，不過還是可以在遠方好好觀賞，數大就是美，能一次看到那麼多個碟型天線更是少數吧……

之後，下山，騎車，到下一個景點去－聖人瀑布。對它的印象，只記得十多年前全家來這裡烤肉玩水，還有之後有中學生被沖走的意外，那次意外後，聖人瀑布就很少有人烤肉、玩水了。我去的時候，微微的太陽照著它，人很少，而且還有在做工程，也似乎是因為枯水期的關係，感覺瀑布好小。回到溪邊，跳著石頭，溪水真的不算多，不過總有一種感覺：水的氣泡很大，大得很特別。慵懶地曬著淺淺的太陽，聽著溪水，人就這麼沉澱下來，心很靜……

離開聖人瀑布已經四點多了，意猶未盡的我，我選擇繼續騎車。繞過聖人瀑布，走過後山，這條產業道路叫「萬溪產業道路」，少有人煙，只有在一開始的地方看到很多人在用山泉水（？）洗車。這條產業道路會和汐萬公路交會，是個很好的登山口，「風櫃嘴」（也有人稱「風櫃口」）。是個小啞口，我只是隨興走兩步，看看風景，然後就繼續騎車。四點半了，再騎到萬里實在太遠，也太晚，我選擇沿著公路往台北市而行，也許，可以看到什麼吧……

汐萬公路，從汐止到萬里，我不到萬里，也不到汐止，所以中途即改走五指山產業道路。原本一路都沒有人，突然到了一個小社區，好多人，房子也滿漂亮的，好像叫「長青社區」吧……這條路最後接到內湖的大湖山莊街，呼，這裡的路就熟了，繞過大湖公園，腦子還在想著要去那裡。不想回家的我，選擇到101晃晃，晚上繼續參加Johnnie Walker的品酩之旅，喝喝免錢的Johnnie Walker黑牌，呵～

1/23自由日，嗯，星期天，我很自由。一樣睡到自然醒的我，下午還是選擇騎車兜風去。腦袋想著「昨天去山裡，今天去海邊吧」，結果又騎上行義路，又到了陽明山，我到了竹子湖觀景台。這裡太陽莫名其妙地大，但一點也不覺得熱，落山風吹得我有點受不了，有點冷，不過太陽很大。抬頭看著天空，雲變化的速度真快，快得無法想像，快得無法眨眼。停留一陣子就繼續出發了。

我選擇騎過馬槽，到金山，路上經過小油坑停車場，真是……冷得可以……誰想得到平地那麼熱，山上卻那麼冷……風很大，沒有太陽，可能只剩下12度左右吧，我的衣服卻穿得不多，騎得……嗯，很刺激。記得幾年前從北埔準備騎車回交大時，正好在台三線遇到落山風，秋天從高山直撲而下的風，冷得可以，那時候的我也是穿得很少，結果全身硬邦邦地回交大，感覺什麼都是熱的，冰水也是熱的……回到宿舍的第一件事，就是洗澡，洗熱水澡，一沖熱水就沖了二十幾分鐘，呼……

到了馬槽橋，隨意拍兩張，就繼續前行，到了金山。這路上經過不少的溫泉旅館，也許，以後可以住看看。

金山不需要停留，我也不打算到萬里，往回騎，會先遇到核一廠和十八王公廟。疑？沒看錯吧，怎麼看到了像湖口那樣熟悉的東西了？不是說已經不再發展了嗎？

到了核一廠，我走新路到下面，十八王公廟。買了一個劉家肉粽解解嘴饞，邊吃邊看著水流湍急的核一廠排水口。水真急，如果有人（或牛羊豬雞）掉下去，真不知道會被沖多遠……然後，走到「核一廠緊急計畫區民眾疏散集結內容圖示」，嗯，如果核一廠爆了，我得跑到腹肌，呃，富基漁港，很遠耶～當然這是開玩笑的，不過我想，如果真的啟動緊急計畫，會有多少人乖乖地「進入室內掩蔽並注意廣播和電視的消息」呢？

肉粽實在不錯，十塊錢能吃到這樣的東西，心裡真感動。人有動力了，再來就去看看剛才看到的新奇玩意兒吧！石門風力發電站，去年十月一號正式運轉，目前有共有六具風力發電機，每具可額定發電660kW，總高度68.5公尺，葉片直徑47公尺，額定轉速28.5RPM。近看它，真是雄偉的東西，那麼大～的風扇我是第一次看到，也可能是我自己少見多怪吧！在唸書的時候，就已經和同學先到了傳說中的湖口風力發電試驗站，大二就去了一回，找了很久才找到。葉片不大，而且只有三具實驗用的風力發電機組，對我來說，我是第一次看到風力發電機，第一次看到那麼大的「風車」。大三又去了一次，很快就找到了，路有被重新闢開，原來是看到台電的工程人員在高壓電塔上換艾子，兼表演不綁安全索的「走鋼索」遊戲，我們在下面看得心驚肉跳，他們可走得輕鬆地很。風車不轉了，鏽了，才知道這風力試驗發電不理想，要拆了，三具白色的風車就這麼統統拆光光。後來我沒再去撿艾子，我同學仍保留了一個完整沒有破的艾子，風車也消失了，原以為就這麼結束，沒想到在石門十八王公廟上面又看到了大風車，而且，是正式運轉的發電廠，而不是小不嚨咚又會被拆掉的實驗風車啊！站在大風車下，低沉又雄渾的「呼～呼～」聲不絕於耳，雖然不大聲，但聲音低沉渾厚，有點距離都可以聽得到。這是今天最大的驚喜，雖然沒有艾子可以撿，但我可以看得到大風車了！

騎車回家的路上，還是想著那個大風車，石門洞、白沙灣、淺水灣都不重要，因為大風車才是少見啊！

後記：
實在拖很久才寫完這一篇，說實話，我好像有點懶，對於寫遊記有點提不起勁。不過，我最大的興趣就是這樣子騎車亂走，可能也是我的運氣不錯，常常能遇到特別的事情和好玩的東東吧！後來和家人再去看了大風車，雖然少了驚喜，不過終於看到風加發電的威力了，六具發電機有五具滿載發電，總發電量接定3900千瓦，真可怕……

2005 TA旺年會......(2005.1.29)

（由左至右分別為第1至第9號酒）

前一陣子就約好了的「旺」年會，終於在很多人說「不確定」的情況下辦成了。人不多，不過酒多就好，我們用酒來「旺」年的啦～哈哈～

人都慢慢到了，可愛的C小姐先開一支酒替大家暖胃，據說……喝了之後，真的暖了起來，呵～

1.Thomas Fogarty Santa Cruz Mountains Pinot Noir 1999（可愛的C小姐提供）

酒液呈較深的寶石紅色，略有帶紫，中央不甚透明。靜置時有紅莓果、草莓、木桶味，略有梅子和乾草味，搖晃後莓果類香氣變得較明顯。入口後口感偏重，酸度略高，單寧略少而略感到甜美感，酒體較厚，算是很美式風格的Pinot Noir。韻長度適中。之後再喝的感覺，果味豐沛，但香氣變得較簡單。

邊喝，也邊幫後面的酒排順序。我們這次是很認真地在排喔，應該是沒有什麼很大的問題，吧……再來，大家可能都是講好的，1997 Bourgogne大會串！！

2.Domaine G. Roumier Chabolle-Musigny 1er cru Les Cras 1997

酒液呈蕃茄紅色，邊緣略較淺些，strong。靜置時即有明顯木塞味，另有紅莓、藥草、木味，香氣感覺略淡且細，搖晃後木塞味仍重，莓果味相對之下較不明顯了。入口後口感略偏薄（不重的酒體），單寧適中，酸度亦適中，木塞味和酸度感受到酒的複雜度較差。餘韻略短，略有苦感。大家都有覺得這酒怪怪的，Dugat碎也說他之前喝到的並不是這個樣子，不過我沒喝過，只覺得木塞味似乎重了點，其它仍值得玩味。

3.Domaine Georges Lignier Bonnes Mares 1997（小戶我提供）

酒液呈寶石紅色，略偏紅，邊緣較淺。靜置時即有紅莓果、木桶味，略帶有大地、溼草地、溼紙板味，香氣的感覺細緻且豐富，搖晃後香氣更感細緻多變，莓類香氣明顯。入口後口感適中，酸度適中，澀度適中，算是很均衡的好酒，有均衡感兼具複雜度，很值得玩味的好酒。餘韻適中，略有甘口感。之後我還聞到好聞、優雅豐富的草莓香氣，還有變化的菌菇香氣。我承認我滿喜歡Georges Lignier的酒，它的價錢一直都很實惠，而且水準很高，只是沒有酒評家去嚐試吧……這支酒我覺得還可以再放個幾年沒問題，嗯，真好，找到好貨了……

4.Domaine François Lamarche Clos de Vougeot 1997（酒店公主V小姐提供）

酒液呈寶石紅色，略偏紅，顏色較3號酒深些。靜置時即有紅莓果、皮革、大地味，我覺得很有Clos de Vougeot的特色，香氣略有封閉感，搖晃後紅莓果味更突出，但還有一些無法形容的香氣。入口後酸度略感尖銳，澀度適中，酒體較3號酒厚些，口中的香氣值得玩味，略感複雜。尾韻長度適中，值得回味。記得之前喝到一次「金手指」的Clos de Vougeot，香氣表現上也有類似的感覺，和書裡提到的對照一下，印象又更深了些。

再來是Dugat碎頁獻的好酒，雖然不是Dugat，不過也是有名的好酒呢～

5.M. Chapoutier Saint-Joseph ‘Les Granits‘ 2000（Dugat碎大戶提供）

酒液呈頗深的紫紅色，明顯較1至4號酒來得深，邊緣的感覺也深。靜置時即有明顯的黑莓、胡椒、香料、木桶、燒烤味，搖晃後莓果和胡椒味明顯。入口口感較濃郁厚重些，單寧充足強壯且略感咬口，酒體較強，真是很年輕有衝勁的酒，變化多。尾韻略長些，有回甘的甘口感。喝到這個產區的酒，是第一次，不過酒莊水準的高也可以感覺得到。

6.Falesco Montiano Lazio 1999（Z小姐提供）

酒液呈深紫紅色，頗深的感覺，和5號酒不相上下，very strong & young。靜置即明顯感聞到黑莓、香料、燻烤和木桶味，搖晃後黑莓味更加突出，香氣濃郁，果味明顯。入口後後口感濃厚，單寧充足且感咬口（又是一支太年輕就開來喝的好酒），酸度較低、不甚明顯，不過仍有肌肉充實的口感，中度複雜度，變化仍足。尾韻略長些。在Parker的書裡提到葡萄品種是Merlot，呵～小小的猜對一下。這也是第一次喝到義大利中部的酒，很特別，當然喝酒是不會想到那裡以前淒慘的故事的……

我們的入場券是好酒一支（至少要數千萬……土耳其幣），呵～開玩笑的，不過中間也有新朋友加入，並且貢獻一支好酒：

7.Château La Tour Carnet 1995（王先生提供）

酒液呈紫紅色，略偏紅些且略深，仍strong。靜置時有大地、溼紙板、黑醋栗、黑莓果、藥草味，搖晃後香氣仍維持著，並不甚濃郁。入口後感覺有酸度，澀度略高，單寧明顯，中度到重度酒體，感覺口感較粗壯，架構良好但香氣變化少些。這是一個四級酒莊，水準似乎仍可再提昇。

喝到這裡，大家也有些差不多了，不過後面還有甜點，是V公主買來請大家的草莓蛋糕，搭配的是C小姐提供的好酒喔！還有最後一支酒，正被好好的decant哩～

8.Domaine Weinbach Tokay Pinot Gris "Cuvée Ste. Catherine" 1997（可愛的C小姐提供）

酒液呈略淺些的金黃色，strong。靜置時即有檸檬、青蘋果等清新水果香氣，還帶有花香，香氣感覺清新怡人。入口後口感清新爽口，酸度適中但略低些，酒體適中，略有一些些的甜味。尾韻略長些。一開始以為這支酒是甜酒，所以提它放到很後面才喝，當然我們錯了，呵～我的經驗值仍需再加強啦，不過這白酒搭配著草莓蛋糕，還真有加分效果哩！

最後最後，好戲上場！TA名講師果然名不虛傳，一出手就讓人忘了煩惱，忘了憂愁，忘了他的酒是最好的……

9.Château Chasse-Spleen 1982（Paul提供）

喝的時候約已decant一個小時了。酒液呈紫紅色，顏色頗深，仍很強壯。靜置時即有頗強的黑醋栗、紫羅蘭、木桶、大地味，略有封閉感，香氣變化仍足，搖晃後才慢慢感覺到酒有醒來，香氣變得較明顯。入口後口感濃郁，full-bodied，單寧充足且感強壯，有明顯的胡椒、溼草地和黑醋栗味，酸度較明顯。尾韻略短些，不過酒體有複雜度，對這支已經有20年歷史的酒來說，現在正是強壯的時候，可以好好品嘗它。

喝到這裡，大家慢慢結束了，他們還有人續攤，不過我不能再續了，回家休息……大家也約好下次要喝酒吃大餐，我沒辦法參加，不過以後還有更多的機會哩！讓人意猶味盡的感覺，會很期待下次的聚會吧……

M. Chapoutier Saint-Joseph "Les Granits" 2000

WA:92

The 2000 St.-Joseph Les Granits possesses a huge nose of melted licorice intermixed with acacia flowers, liquified stones, and orange blossoms. Offered in a full-bodied, chewy style with loads of concentration, marvelous body, and a long, dense finish.

WS:87

Delicious. Exotic, with violet, rose petal, licorice, cassis aromas and flavors. A nice Syrah, with some gamy and smoky accents, and a suppleness on the long, smoky finish. Drink now through 2004. 440 cases made. (PM)

Falesco Montiano Lazio 1999

WA:95

The profound, dense ruby/purple-colored 1999 Montiano (2,500 cases of 100% Merlot aged in 100% new French oak, and bottled unfined and unfiltered) offers a smorgasbord of aromas, including melted chocolate, espresso, blackberries, cherries, currants, and smoke. Full-bodied, with terrific purity, a multilayered texture, and surprising freshness for a wine of such depth, it can be drunk young, or cellared for 10-15 years. For technicians who care about such things, it has a whopping 37 grams per liter of dry extract.

Château La Tour Carnet 1995

WA:78-82

Sweeter fruit than the 1994 and medium body are accompanied by hard tannin in the finish.

WS:87

Pretty, with lovely berry, tobacco and vanilla aromas and flavors. Medium- to full-bodied, with well-integrated tannins and a medium aftertaste. Needs time to come around. Best after 2001. 18,000 cases made. (JS)

Domaine Weinbach Tokay Pinot Gris "Cuvée Ste. Catherine" 1997

WA:90

Produced from grapes harvested in both the Clos des Capucins and the Schlossberg vineyards, the 1997 Tokay-Pinot Gris Cuvee Ste. Catherine exhibits buttered and jammy apricot aromas. This is an opulent, velvety-textured wine with exotic white raisin and peach flavors. Medium-to-full-bodied and lush, it is concentrated as well as well-balanced. Drink it over the next 8 years. Since Laurence Faller took over the winemaking duties at Domaine Weinbach (1993/94) there have been marked stylistic changes to the wines. They remain extremely well-made, rich, and concentrated yet are less generous in their youth than under the former winemaker's regime. I am, however, convinced that the wines presently being produced at this famed estate will be longer-lived than those from the past.

WS:85

Lush-smelling, with honey and ginger nuances and creme brulee on the palate. Developed in flavor, with a crispness that stems as much from a citrus-peel note as from the moderate acidity. Not a blockbuster, but attractive. Tasted twice, with consistent notes. Drink now through 2002. 90 cases imported. (BS)

Château Chasse-Spleen 1982

WA:86

The 1982 Chasse-Spleen has never been as impressive as the glorious series of wines made under the late Bernadette Villars between 1985 and 1990. Nevertheless, the 1982 continues to behave well, exhibiting plenty of ripe, spicy, currant fruit in its moderately intense nose, medium body, sweet, expansive fruit, and an easy-going finish. It is fully mature, so why wait?  It should continue to drink well for another 4-6+ years. Tasted 5 times since bottling with consistent notes.

WS:90(1989.11.30)

Superb balance of ripe fruit and tannin. Deep ruby color; delicate mint, rose and floral aromas. Full-bodied, with mint, berry, fruit and vanilla flavors, medium to full tannins and an excellent cedar and tobacco finish. (JS)

WS:86(1998.11.30)

Holding on. Bright ruby color, with a brick-red edge. Chocolate and berry aromas, with hints of tobacco. Medium-bodied, with ripe fruit and tobacco character, but rather dry on the finish.--1982 Bordeaux horizontal. Drink now. (JS)

My Top 10 in 2004

算一算，從和她在一起，我才開始真正認真地接觸葡萄酒。老實說，之前喝過的酒也不少，但是都抱著喝「有色水」的心情在喝（還好那時候沒買什麼好酒），現在對酒的態度當然和以前差很多，也才能去感覺這些酒的價值在那裡啊！

算起來，2004是我開始學習的第一年，這一年雖然在學習，但也有不少機會喝到好酒，這裡就記錄一下。另外，我自己有幫酒評分的習慣，當然分數是主觀的，參考參考就好，不過標題也很清楚，這是我自己挑出的Top 10囉。很幸運地，這些酒都是我自己買過的，並且經過品飲的過程來評分的。分數在90分以上的酒，對我來說就是很值得玩味的好酒了。所以對我來說，我挑出的Top 10有下列條件：

• 我自己買的酒。


• 經過品飲的過程。


• 90分以上。

沒有第十名，直接跳第九名開始，因為第九名的酒共有三款，所以Top 10裡就有11支酒了：

1.Les Forts De Latour 1997

My Score:90

2.Carruades de Lafite 1998

My Score:90

3.E. Guigal Hermitage (Blanc) 2000

My Score:90

1號是Latour的二軍酒，2號是Lafite的二軍酒，各各來頭不小。記得一開始學習品酒的我，第一次到TA復北店，因為酒款太多而不知所挫時，就聽了介紹，買了它們，1號酒先開了，2號酒則陪伴我在西華飯店Toscana餐廳的「光氏企業尾牙晚宴」（嗯，只有兩個人的尾牙晚宴）。3號酒則是在TA天母店先開來喝，變化豐富，酒體充足，實在是好酒一支。

第八名：

E. Guigal Châteauneuf-du-Pape 2001

My Score:89+,91

好吧，我會被叫「Guigal豪」不是沒有道理的，因為好一陣子真的買了很多Guigal的酒，這也是其中一支。有人說Guigal的酒如果標籤不夠花（像La La La），就不算是好酒，當然這支酒也不算是頂級酒，但「好酒」已能表達它豐富的變化、和醇美的香氣了。

第七名：

Domaine Georges Lignier Clos de la Roche 1997

My Score:91,90

第一次是和酒友的聚會，被這支酒的驚豔而驚訝。莊主和Hubert Lignier是堂兄弟關係的Georges Lignier，酒評家不評他的酒，所以酒價便宜，但是這實在是便宜酒裡的好貨！2004年的耶誕節假期裡又再次品飲，仍然讓我訝異，甚至在那次的實驗裡，在杯中躺了十個小時仍然豐美，獲選絕對實至名歸。

第五名共有兩款酒：

1.Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin 1996 My Score:91 2.Château de Suduiraut 1999 My Score:91 1號酒也是無意間發現到的便宜好酒，當初只是想著：這grand cru為何如此便宜？就買了它，沒多久就喝了，這酒就這麼讓我玩上三個半小時，不肯釋手。當天開瓶原只是為了慶祝自己補班補完，但就是這樣的酒讓我驚訝……第一次喝到Chapelle-Chambertin的酒，香氣變化、口感變化、餘韻變化，都讓我很滿足。2號酒也是第一次發現的優質甜白酒，醇厚的口感和濃到化不開的香氣，仍有變化的空間，也極有陳年實力。

再來是第四名，香檳喔：

A.R. Lenoble Champagne Blanc de Blancs 1995 My Score:92,90 這支曾被Parker評為「The Best Producer of 100% Chadonnay Blanc de Blancs」，第一次喝是在TA天母店，我被這香檳的香氣震住了，如此清新的香氣，和狂湧不停的氣泡，從此對它印象深刻，也多少改變了我對香檳的感覺（沒辦法，第一次喝到Billecart-Salmon Brut Champagne Rosé NV的印象並不好）。沒多久就有機會開第二次，仍然是讓自己覺得不可思議啊！

接下來要介紹季軍了：

Château Lagrange 1996 My Score:92 沒喝過Lagrange，我真的不知道，一支紅酒可以釀得如此「均衡」。或許這話很誇張，或許會有人說：同產區的Las Cases或Ducru Beaucaillou更是一時之選，或許其它產地也有著「均衡」的好酒，但我只能說，因為我的酒齡淺，而且它真的不貴，所以它能入選我的Top 10。這支酒絕對是我第一次喝到「均衡」的紅酒，第一次喝到變化豐富、又能玩味的紅酒。也因為這支酒的影響，我喜歡Saint-Julien更甚於Pauillac。

嗯，第二名了：

Château Canon-la-Gaffelière 1995 My Score:94,93 兩次的品飲，都讓我很驚訝。第一次和她一起品飲，在華泰王子大飯店的楓丹西餐廳，吃的是法國鄉村料理，搭配這支酒，維持著一個半小時不滅的果香，甜美濃郁的香氣和酒體，又搭配著酸度、還有強壯但隱藏地很好的單寧，我對這酒的印象就很好了。第二次喝是最近的事，強調的則是它的硬骨，就如不肯被時間馴服的巨獸一般，香氣則轉為可可、黑莓味，強壯的單寧告訴我，它還需要更多的時間。

最後，這是我自己挑出的年度冠軍：

Moët & Chandon Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon 1996 My Score:97 Top 10裡的另一支Champagne，果然是香檳之王，站上了第一名。我能驚訝的絕對不只是它的香氣、它的氣泡、它的尾韻、它的口感，而是這些的總合，搭配耶誕節的氣氛，搭配愉悅的心情，搭配和她在一起的點點滴滴……我相信，這絕對不會成為絕響，因為我會有更多的機會的。

最後，好酒當然不僅止於此，下面這些好酒都是有喝過，但是不是我買的，或是有印象的，或是分數不夠高的，列在最後：

Château Duhart-Milon Rothschild 1996

My Score:89

Domaine Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru Les Or’Veaux 1996

My Score:88

Les Forts De Latour 1998

My Score:89

Castelnau de Suduiraut 2001

My Score:90

Krug Brut Champagne Collection 1979

My Score:98

Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV

My Score:94,91

更多的好酒沒有記到，我想，我會記得它們的：

Château Cos d'Estournel 1996

Château Montrose 1996

Château La Fleur-Petrus 1975

Château Rausan-Ségla 1989

Pavillon Rouge du Château Margaux 1986

Château Pape Clément 1988

Château Canon 1979

Château Cos d'Estournel 1990

Château Montrose 1990

Château Talbot 1990

Billecart-Salmon Brut Champagne Rosé Cuvée Elisabeth Salmon 1997

Domaine Armand Rousseau Clos de la Roche 1998

Ceretto Barolo Bricco Rocche 1996

Château La Lagune 1999

Joh. Jos. Prum Riesling Auslese Gold Cap Mosel-Saar-Ruwer Wehlener Sonnenuhr 1995

Château Gazin 2001

Château Montus 1999

Krug 1988

Krug 1990

Chateau Montelena Cabernet Sauvignon Napa Valley The Montelena Estate 1998

Domaine Mongeard-Muneret Echézeaux 2000

Domaine Jacques-Fédéric Mugnier Chabolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses 1999

Artemis Grand Crux Shiraz 2003

Domaine Dujac Morey-St.-Denis Blanc 2000

酒店公主的歸國聚會......(2005.01.08)

嗯，這裡要先講一下，「酒店」指的是賣酒的店，絕對不是一般大家所想的酒店，「公主」是女服務員，所以「酒店公主」只是在講在賣酒的店裡的女服務員，絕對和一般聽到那種的沒有關係。扯遠了……

TA天母店的V公主日前去了一趟美國，去了New York和New Jersey，日前光榮歸國，為了滿足各位酒友的舌頭、鼻子和胃，很辛苦的背了三瓶酒回來，結果……據說一列酒單，喝Dugat如喝水的Dugat碎就……好吧，可能背回來的酒不怎麼好，不過我們還是要捧場，畢竟有得喝嘛，哇哈哈～

這星期的我睡眠品質不甚好，似乎元旦沒睡好的餘毒仍留在體內，1/8睡到九點半才起床不說，下午出門前還睡午覺，四點半才到TA。這時候到真的太早了，當天的品酒課程還在上課，我就在裡面默默地看著酒，想著待會要喝什麼好。

沒多久，丁老師來了，他也帶了酒來，為了應景，還帶來了美國酒，結果沒想到我們V公主居然是從美國背法國酒回來啊～據V公主的說法，她有很努力地在New York和New Jersey找酒店（不過並不是要當酒店公主），但是一來她找得到的酒店少，二來酒種少，三來有不少酒台灣有賣，四來更有不少酒的價錢比台灣賣的還貴，那……好吧，原諒她，反正怎麼說還是有得喝囉～

等到品酒課程結束，就是聚會的開始，Cathy也來了。V公主這次準備一支紅酒和一支香檳，香檳已經冰了好一陣子了，就打開來喝囉！還有，Cathy開香檳的技術真是一流，聲音好小，真好聽……

Louis Philippe Brut Champagne Cuvée Des Etoiles NV（V公主提供）
頗淺的金黃色，氣泡均勻但尚稱不上細緻，氣泡長度適中。靜置時有淡淡的蘋果、烤吐司、梨、檸檬香氣，頗好聞。入口後略有酸度，酒體適中略輕些，不甚複雜的口感，尾韻頗短。聊天聊到香檳，Cathy就提到Möet & Chandon的基本款香檳標榜著Chadonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier三種葡萄種比例相同，結果實際混釀時Pinot Meunier的比例超過一半，她覺得這支香檳應是Pinot Meunier比例較多的香檳，我是喝不出來的，不過可以先記得，以後再喝喝看。

過一陣子Z小姐來了，我們開始喝紅酒，Cathy也開了一支紅酒和大家分享：

Domaine Joseph Drouhin Bourgogne Pinot Noir Véro 2002（V公主提供）
較淺的寶石紅色，very young，邊緣略有透明感，知道這酒並不太濃。靜置時即有紅色果實味，搖晃之後果味較明顯，不過仍較淡雅。入口後酸度較低，單寧適中但略少些，中度酒體，莓果味明顯但顯得略單調些。餘韻略短。這支酒在台灣似乎找不到哩！

Domaine Philippe Charlopin-Parizot Bourgogne 2002（Cathy提供）
酒液呈寶石紅色，very young，和之前的Bourgogne相比顏色較深、較濃些。靜置時有紅色果實味，略有木桶和青草味，搖晃後果味較明顯，不過有封閉的感覺。入口後有酸度，單寧適中，中度酒體，果味明顯，中度餘韻。後來放置一陣子後香氣開展，較甜美的果味出現，此時才發現這支Bourgogne需要醒酒啊！

中間大家有串場吃晚餐，不知為何，我的肚子好餓，吃的速度實在很快。我自己的酒在好一陣子前就已經開了，倒在醒酒瓶裡，以為已經醒得差不多了，就開始喝起來，結果……

Château Canon-la-Gaffelière 1995
略偏紫紅色的酒液，頗深、頗濃，very strong。靜置時有著黑莓、可可、煙燻、杉木、藥草味，香氣有封閉感，搖晃後仍感封閉。入口後單寧圓潤、雄壯，酸度較低，酒體頗重，搭配著較濃的黑莓、可可味，就發覺這酒還沒有醒夠，頗具複雜度。餘韻帶甘，長度頗長。這酒的感覺真像隻巨大的猛獸，之前已經在醒酒器裡躺了一個多小時，單寧仍然咬口，香氣仍有封閉感，倒入杯中仍封閉了一個多小時，香氣和口感才逐漸開展，有著黑莓、草地、可可、煙燻、菌菇香氣，實在是太好玩的酒了！

Cathy後來先行離開了，沒多久，另一位酒友帶了一位法國人來了，是法國某酒莊的莊主，這次來台灣推銷他們的葡萄酒，莊主很熱情，大家看了不少他們的照片，不過他不太會講英文，而我和大多數的酒友不會講法文，所以很多事情都要靠那位酒友充當翻譯，不然就得比手畫腳一番了。此時Z小姐貢獻一支甜白酒Domaine des Baumard Savennières 2002作結尾。喝到這裡，自覺品酒的順序還算正確，以前在聚會的時候喝酒順序幾乎是亂七八糟（可參見丁老師的多B雜交夜一文），今天居然能由淺入深，實在不錯。不過我真對不起Z小姐，因為當時我沒有做筆記，現在已經不記得了，嗚……

原想到就這麼結束，後來張先生來了，丁老師已經有點醉意（可能是馬齒漸長的關係吧），但仍開了一支白酒當作最後的Ending。當然，也因為這白酒，我們的順序又再一次地錯了，不過管它的，反正有得喝就好：

Domaine Rene & Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 1997
沒有冰，直接就打開來喝了。酒液呈金黃色，有些深，不過顏色漂亮。靜置時有好聞的鳳梨、奶油味，略有桶味，不過似乎少了清新的水果香氣，香氣頗奔放，晃杯後香氣更加明顯。入口後有酸度，但酸度不高，mid- to full-bodied，仍以較濃的熱帶水果味為主。尾韻長度適中。以前一直以為Chablis的白酒皆以礦石味和清新水果香氣為主，不過我想很有可能是我喝過的酒不多吧！

時間也晚了，這支酒真的成了Ending，不過已經約好了下次聚會的時間，我會很期待的。

我們的耶誕節（四）尾聲......(2004.12.26~27)

12/26好一點，八點多就醒了，前一天早睡，又睡得不錯，不過我被冷到了，睡眠品質有些不好，呵～這次狀況特別多，以後還是要多加注意才好。

哇！天氣好好喔！這一天的重點是黑森林公園，不過這黑森林和蛋糕沒關係，我也沒有去問為什麼叫「黑森林」。現名「台東森林公園」的黑森林公園，裡面有許多腳踏車道，外面也提供腳踏車出租，我和她合租一台協力車，Let’s go！第一次騎協力車，發覺到協力車並沒有那麼難騎，就像開加長型Cadillac並不難一樣……扯遠了，不難騎的意思是，我自己一個人也能踹得動它，所以我跟她就這麼換來換去地騎，在公園裡「流竄」著。

進入公園後，先騎到了琵琶湖，這是個鄰海的潟湖，湖面泛著流光，帶著綠底，是很美的潟湖啊！現在是冬季，沒有候鳥，但有魚群，我們沿著湖看著，除了湖水，就是樹林，身在其中，自可隨興走著。騎過琵琶湖還可以騎到海邊，望著海灘，日頭高照，涼風輕拂，實在愜意。休息一下就再回到琵琶湖，正好接近中午，欣賞著波光潾洵的琵琶湖，正好挑個角度，拍下美美的合影。這樣的相片，真有一種華麗的感覺啊！

回到森林公園，我們再繞了一圈花園的部份，這裡就有點無聊，就是走馬看花而已。還了協力車，買了雜誌之後，回到家裡稍微休息一下。我對車子的玻璃實在是看不下去了，就動手擦了擦玻璃，結果水用太多，又沾到車子，索性把整台車都擦了一回，玻璃乾淨了，車子也亮晶晶。

稍事休息一下，我繼續載著她去看海，趁著太陽公公還在天上、又沒有什麼雲的時候，看看藍藍的海，會是很美的。她帶我到杉原海水浴場，台東縣唯一的海水浴場，現在是冬季，是沒有開放的，不過我們還是進得去，誰叫那裡有「安全洞」給我鑽，嘿嘿～沙灘很大，浪因為海風的關係而漸漸轉強，不過還是很愜意的。這裡有許多的漂流木，看來是之前颱風弄來的，沙灘有些亂，不過坐在離海很近的漂流木上，吹著風，看著片片浪花，實在舒服，人終於在今天感覺到累了……看了看，風漸漸變涼，她也快支撐不住，就開車回家，睡了很美的午覺。

晚上起來，吃了飯，正好看到Discovery頻道介紹台灣美食，另外一台「旅遊探險頻道」則是介紹新世界葡萄酒，看著看著就想喝了，哈哈～我帶去的最後一支紅酒，開來喝吧：

Domaine Georges Lignier Grand Cru Clos de la Roche 1997 酒液呈茄紅色，strong（上次形容的橘紅色也有點像）。一開始即有頗濃的紅莓果醬、木桶、松露、溼草地味，香氣頗優雅，搖晃後果香更濃厚豐沛。入口後感覺酸度略低，酒體適中，單寧有雄壯的感覺，頗均衡，在口中的果香豐沛，口感略甜，是很均衡的口感，不過總覺得還沒醒開（上次是有過decanter的）。餘韻適中，有甘口感，且帶有溼草地味和果味。醒酒30分鐘後，酒體慢慢開展，香氣仍優雅。而醒酒45分鐘後，單寧略出現而更有更強勁的感覺。醒酒一小時後，口感略較澀香氣仍然多變、優雅、複雜、濃郁，餘韻頗佳，酸度雖然略昇但更有均衡的感覺。醒酒一小時半後，仍保持著均衡的口感，香氣又變得更香、更濃、更好聞，餘韻的感覺頗佳，不過已不若一開始複雜了，香氣以紅莓果醬和松露味為主。醒酒兩小時後，香氣略較封閉，口感仍均衡，我猜測它是沉睡了，餘韻適中。此時時間也晚了，我留下最後一杯，放在室溫到隔天來喝，算一算已醒酒十小時了，一開始雖有較濃的酒精味，但仍有莓果味和松露味，略帶有大地味，晃杯後酒精味消失，仍有著優雅的香氣，雖不如前一天濃郁，但仍存活著。入口後酸度、澀度、單寧仍保持著均衡的狀態，沒有特別突出，口感已柔順許多，餘韻適中，仍有略甜的口感。嗯，很美的酒，而且也是很能撐的好酒啊！

梳洗過後，就走到台東機場去。結果在路上臨時決定換路走看看，結果在路不熟的情況下，我又走錯路了，走到了她朋友的家門口。呃，如果沒搭上飛機，臉會綠的，只好加快腳步找路，憑著一絲方向感，看到了遠方機場的「足球」再找路走過去，終於到了機場，真是偷雞不著蝕把米，原本想抄捷徑結果走得超遠，4公里的機場，我走了9公里，真是……一個字，笨……

坐飛機回來了，下午繼續東奔西跑，真是累死我也～休息休息，原本下午要上班也不上了，休息為先。雖然最後一天走錯路實在很蠢，但是平安夜、耶誕節和之後的時間，玩的很開心、盡興哩！回家就好好休息，精神會恢復的，等到上班時會更有精神的！

我們的耶誕節（三）耶誕節......(2004.12.25)

起床都已經九點多了，死命地賴床到十點才起來，打理一下之後，先載她到台東的大潤發逛一下（是我載她，但是是我要逛），我沒有來過台東的大潤發，就來看一看它是圓的還是方的。結果，它是不規則形……裡面的東西不少，不過基本上以生鮮蔬果為主，加工品相對少了些，另外就是電器用品也不算少。台東有燦坤、明日世界、明樣3C，大潤發的電器不知道要賣些什麼哩？

下午則是到台東市的鐵道藝術村，當個一日藝術家，體驗一下作藝術家的樂趣。她媽媽幫我們報名參加木雕，就當作是回味國小、國中時代的美勞和美術課吧，高中之後就沒再畫過畫的我，實在是沒有什麼美術天份就是了。下午老師講解了描圖、刀的握法和木雕的方法和技巧，我們就自己練習木雕了。我和她挑了一樣困難的圖案練習，就這麼一塊木板，雕刻要格用小心，不然弄壞就慘了。心無雜念地完成一樣做品，只有這樣子專心學習、控制，另外再修飾粗細線條，才能做出一樣成品，更不用說要做一個很美、可以展示的作品了。美感也就是這樣子培養的，作品的風格也是這麼產生的，就是一直花時間練習、執著著的練習，才更能體會，才更能應用和揮灑自己的風格吧！我做好了一塊木雕，她也做好了，一起拍張照、留念吧，誰的比較好看呢？當然是給大家看，然後大家想，不過記得投票不要投給我就對了，呵呵～

據說我實在雕的太用力了，結果右手中指起水泡，好痛啊 >< 終於雕好了，我和她一起在鐵道散步著。台東市的鐵道藝術村是以前的台東舊火車站，鐵道很多，月台、迴車盤、倉庫也一應俱全，現在都成了大家散步和藝術展覽的地方。只是我覺得有個小缺點……如果那些灌溉用的水管能埋在地下，不要擋在鐵軌上和路上，那就更完美了。

四點的時候鐵道藝術村開幕，看到了台東縣長、台東市長，還有一些大頭大官們。這些大官們都會致詞，然後安排歌舞表演。首先是一段鐵路的表演，五個人扮演通往五個地方的火車頭，說著各自地方的特色，我雖聽不到他們在講什麼，不過表演的不錯、很有特色，個人覺得他們雖不專業，但演出真的賣力。再來請來韓國的民族舞蹈團表現韓國的民族舞蹈，我只記得「鶴舞」，還有一個什麼舞，再來是女扮男裝的舞蹈，總共三支舞，名字我都不記得，只記得腦中一直浮著七個字，「嘔啞嘲哳難為聽」，唉，韓國那民族音樂真的很難聽。看著韓國舞蹈表演時我一直覺得，這裡是台東耶，韓國舞蹈怎麼樣都只跟「鐵道藝術村」的「藝術」兩個字有關係，而且還不是台東最有特色的藝術表演，怎麼看怎麼不對。好吧，前面的鐵路表現只和「鐵路」兩個字有關係吧，那緊接著的餐飲小點就是「村」囉，這名字還湊的真好。

算了，雖然看了一肚子氣（其實也不干我的事），講了其實也不怎麼有人認同，whatever，看看就好。

離開鐵道藝術村，載著她到了台東的海邊，她帶我熟悉台東市，也來吃吃她以前吃過好吃的東西。我們吃了沙威瑪和蛋餅，沙威瑪做法和口感並沒有非常特別，只是醬裡略帶一點咖哩味，感覺實在不錯；蛋餅就特別了，在蛋和餅皮中間加了幾片九層塔葉，略帶越式的料理法，再加一點辣椒提味，真的覺得好吃，雖然一份蛋餅不便宜，但我還想再吃一次哩！晚上了，和她在河邊散步，看月亮，月亮很圓，我也幫它拍幾張照片，散著步，心情變得好得多，聽著海聲，看著月亮，沉澱自己的心，晚上才能好好地過哩！

晚餐在台東的一間墨西哥餐廳食飯，之前還在煩惱要吃什麼，找了幾間餐廳結果都是客滿，或多或少都感染到耶誕節的氣氛了吧。到了這間餐廳，我們是唯一的客人，我點了墨西哥式拼盤（有兩種豆餅和Nachos），她點了雞肉法士達。在菜單上有清楚註明「本店特色為迎合國人口味，菜色略有調整，請安心享用」，但可能是我的標準太高了，我覺得菜真的很「台式」；不過如果以台菜的角度來看，菜做的實在好吃，而且份量很足。起司Nachos口味剛好，兩種豆餅都不會很油，而且莎莎醬調的味道略偏辣，會增加些許食慾的。她的法士達就有點像「鐵板雞肉飯配生菜沙拉佐餅皮」，好啦，就是那「鐵板雞肉」讓我覺得菜很符合國人口味的。

晚上，開車到活水湖畔的海邊，繼續聽海浪看月亮，很美的月夜，天上薄雲但仍顯得月亮很亮。她是怕冷的，海風又強又冷，她會支撐不住，雖有明月伴美景，還是依依不捨地回家吧。

回家之後，先喝完昨天剩下的白酒，這回我有做筆記了：

Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon 2001 酒液呈頗淡的金色，very young。靜置時即有鳳梨、香蕉、玉米、清涼水果（蘋果和檸檬）的香氣，略帶花香，香氣清新但仍明顯，搖晃後略有酒精味，果味明顯，略帶有麥草味（清新的草地味）。入口感覺有酸度，口感豐富，酒體適中，略有花香，中度複雜度，餘韻酸有回甘且帶有鳳梨味，長度頗長。醒酒30分鐘後香氣和口感仍維持著，但香氣略變得較簡單。醒酒45分鉝鐘後仍維持著香氣和口感，但酸度已因回溫的關係緩慢上升，餘韻帶酸且能回甘。醒酒一小時後香氣略較封閉，口感略酸，僅略有清新水果味。醒酒一小時半後，香氣仍略有封閉感，足酸度且仍有回甘，餘韻適中。醒酒二小時後酒體重新展開，有香水的香氣，但香氣已不複雜，入口酸度明顯。這酒應有相當的陳年潛力，現在開真的太早了，感覺上放個五年再喝還不遲。結果我很豬頭，酒標沒撕好，做了一個歪的酒標，唉～為了一個完整的酒標，我得再買一瓶來喝……

壓軸好戲來了！早已耳聞的好酒，搭配燭光的氣氛、浪漫的月夜，耶誕禮物羅列桌前，我決定這次把它開來喝，雖然時間太早，但絕對值得：

Möet et Chandon Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon 1996 酒液呈金黃色，略深些，有陳年的感覺。一開瓶即有濃郁的烤土司、蘋果、洋梨、檸檬等清涼水果、礦石等香氣，略有花香，香氣頗濃，略帶有鳳梨味和烤奶油味。氣泡看起來很細緻、均勻且持久。入口後口感較強，中度到重度的酒體，足酸度，香氣頗明顯且濃郁，氣泡頗細密、持久且均勻，在舌上彈跳的感覺極美妙。有著複雜的酒體和香氣，也有長長的餘韻，還能回味烤土司、鳳梨和其它水果香氣呼出，有著莫名的感動啊～！開瓶30分鐘後，香氣和口感仍維持著，香氣較開瓶時更濃郁些，氣泡仍持續如湧出般冒著，維持至少40分鐘而不停（後來有添酒，就沒再計算了）。開瓶一小時後，香氣仍濃郁，口感變的更厚實些。開瓶一小時半後，香氣仍濃郁，口感略有開始變酸的傾向，但仍有回甘的感覺。長長的餘韻則是一直都可以玩味著，這樣可陳年的口感實在不多見，真是讓我感動的好香檳～！

夜晚就在微醺裡度過了，但這香檳絕對不會成為絕響，至少能再給我多次的感覺吧！

Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon 2001

WS:91

Möet et Chandon Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon 1996 WA:98 I have had a lot of great vintages of Dom Perignon, but I do not remember any as impressive as the 1996. Even richer than the brilliant 1990, the 1996 is still tightly wound, but reveals tremendous aromatic intensity, offering hints of bread dough, Wheat Thins, tropical fruits, and roasted hazelnuts. Medium to full-bodied, with crisp acidity buttressing the wines wealth of fruit and intensity, it comes across as extraordinarly zesty, well-delineated, and incredibly long on the palate. Moet-Chandon deserves considerable accolades for this prodigious example of Dom Perignon. Anticipated maturity: now-2020+. WS:93 This features floral, candied citrus, pencil shaving and hazelnut aromas and flavors. It's fresh and focused, with a firm structure offset by a mouthfilling richness and a lacy texture. Not a blockbuster, but seamless and seductive in its approach. Drink now through 2010. (BS)