酒店公主的歸國聚會......(2005.01.08)

嗯，這裡要先講一下，「酒店」指的是賣酒的店，絕對不是一般大家所想的酒店，「公主」是女服務員，所以「酒店公主」只是在講在賣酒的店裡的女服務員，絕對和一般聽到那種的沒有關係。扯遠了……

TA天母店的V公主日前去了一趟美國，去了New York和New Jersey，日前光榮歸國，為了滿足各位酒友的舌頭、鼻子和胃，很辛苦的背了三瓶酒回來，結果……據說一列酒單，喝Dugat如喝水的Dugat碎就……好吧，可能背回來的酒不怎麼好，不過我們還是要捧場，畢竟有得喝嘛，哇哈哈～

這星期的我睡眠品質不甚好，似乎元旦沒睡好的餘毒仍留在體內，1/8睡到九點半才起床不說，下午出門前還睡午覺，四點半才到TA。這時候到真的太早了，當天的品酒課程還在上課，我就在裡面默默地看著酒，想著待會要喝什麼好。

沒多久，丁老師來了，他也帶了酒來，為了應景，還帶來了美國酒，結果沒想到我們V公主居然是從美國背法國酒回來啊～據V公主的說法，她有很努力地在New York和New Jersey找酒店（不過並不是要當酒店公主），但是一來她找得到的酒店少，二來酒種少，三來有不少酒台灣有賣，四來更有不少酒的價錢比台灣賣的還貴，那……好吧，原諒她，反正怎麼說還是有得喝囉～

等到品酒課程結束，就是聚會的開始，Cathy也來了。V公主這次準備一支紅酒和一支香檳，香檳已經冰了好一陣子了，就打開來喝囉！還有，Cathy開香檳的技術真是一流，聲音好小，真好聽……

Louis Philippe Brut Champagne Cuvée Des Etoiles NV（V公主提供）
頗淺的金黃色，氣泡均勻但尚稱不上細緻，氣泡長度適中。靜置時有淡淡的蘋果、烤吐司、梨、檸檬香氣，頗好聞。入口後略有酸度，酒體適中略輕些，不甚複雜的口感，尾韻頗短。聊天聊到香檳，Cathy就提到Möet & Chandon的基本款香檳標榜著Chadonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier三種葡萄種比例相同，結果實際混釀時Pinot Meunier的比例超過一半，她覺得這支香檳應是Pinot Meunier比例較多的香檳，我是喝不出來的，不過可以先記得，以後再喝喝看。

過一陣子Z小姐來了，我們開始喝紅酒，Cathy也開了一支紅酒和大家分享：

Domaine Joseph Drouhin Bourgogne Pinot Noir Véro 2002（V公主提供）
較淺的寶石紅色，very young，邊緣略有透明感，知道這酒並不太濃。靜置時即有紅色果實味，搖晃之後果味較明顯，不過仍較淡雅。入口後酸度較低，單寧適中但略少些，中度酒體，莓果味明顯但顯得略單調些。餘韻略短。這支酒在台灣似乎找不到哩！

Domaine Philippe Charlopin-Parizot Bourgogne 2002（Cathy提供）
酒液呈寶石紅色，very young，和之前的Bourgogne相比顏色較深、較濃些。靜置時有紅色果實味，略有木桶和青草味，搖晃後果味較明顯，不過有封閉的感覺。入口後有酸度，單寧適中，中度酒體，果味明顯，中度餘韻。後來放置一陣子後香氣開展，較甜美的果味出現，此時才發現這支Bourgogne需要醒酒啊！

中間大家有串場吃晚餐，不知為何，我的肚子好餓，吃的速度實在很快。我自己的酒在好一陣子前就已經開了，倒在醒酒瓶裡，以為已經醒得差不多了，就開始喝起來，結果……

Château Canon-la-Gaffelière 1995
略偏紫紅色的酒液，頗深、頗濃，very strong。靜置時有著黑莓、可可、煙燻、杉木、藥草味，香氣有封閉感，搖晃後仍感封閉。入口後單寧圓潤、雄壯，酸度較低，酒體頗重，搭配著較濃的黑莓、可可味，就發覺這酒還沒有醒夠，頗具複雜度。餘韻帶甘，長度頗長。這酒的感覺真像隻巨大的猛獸，之前已經在醒酒器裡躺了一個多小時，單寧仍然咬口，香氣仍有封閉感，倒入杯中仍封閉了一個多小時，香氣和口感才逐漸開展，有著黑莓、草地、可可、煙燻、菌菇香氣，實在是太好玩的酒了！

Cathy後來先行離開了，沒多久，另一位酒友帶了一位法國人來了，是法國某酒莊的莊主，這次來台灣推銷他們的葡萄酒，莊主很熱情，大家看了不少他們的照片，不過他不太會講英文，而我和大多數的酒友不會講法文，所以很多事情都要靠那位酒友充當翻譯，不然就得比手畫腳一番了。此時Z小姐貢獻一支甜白酒Domaine des Baumard Savennières 2002作結尾。喝到這裡，自覺品酒的順序還算正確，以前在聚會的時候喝酒順序幾乎是亂七八糟（可參見丁老師的多B雜交夜一文），今天居然能由淺入深，實在不錯。不過我真對不起Z小姐，因為當時我沒有做筆記，現在已經不記得了，嗚……

原想到就這麼結束，後來張先生來了，丁老師已經有點醉意（可能是馬齒漸長的關係吧），但仍開了一支白酒當作最後的Ending。當然，也因為這白酒，我們的順序又再一次地錯了，不過管它的，反正有得喝就好：

Domaine Rene & Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 1997
沒有冰，直接就打開來喝了。酒液呈金黃色，有些深，不過顏色漂亮。靜置時有好聞的鳳梨、奶油味，略有桶味，不過似乎少了清新的水果香氣，香氣頗奔放，晃杯後香氣更加明顯。入口後有酸度，但酸度不高，mid- to full-bodied，仍以較濃的熱帶水果味為主。尾韻長度適中。以前一直以為Chablis的白酒皆以礦石味和清新水果香氣為主，不過我想很有可能是我喝過的酒不多吧！

時間也晚了，這支酒真的成了Ending，不過已經約好了下次聚會的時間，我會很期待的。