認真會：2009 Germany Riesling Spätlese以下＠龍都酒樓 (2011.9.17)

也許是上回酒單太甜美，結果這次認真會，居然爆滿了！人數變化真大，當然也依計畫到許久沒來的龍都酒樓，吃烤鴨，配廣東菜囉：
龍都酒樓，(02)2563-9293，卡可，台北市中山區中山北路一段105巷18之1號

2009年的德白很精采，這回人多酒也多，可以包起來發揚認真喝酒的精神囉。這回合只有Kabinett以下，有些trocken、有些halbtrocken、還有一些奇怪的，在這回合混著包在一起喝。先寫下自己的心得與猜測如下：

1. 酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略柔細的礦石、萊姆皮、硝石香氣，略帶一些青草香氣，香氣幾無複雜度，頗清瘦，容易把玩。入口時感覺有酸度，酒體略弱，口感不甜，酸度有些清脆，口中以礦石、萊姆皮、檸檬、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中，殘留清脆酸感。感覺與6號類似，猜測是Robert Weil Trocken。
2. 酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略柔細的礦石（硝石）、萊姆香氣，略帶一些奶油香氣，香氣幾無複雜度，有些討喜與直接，又沒做得那麼好。入口時感覺有酸度，酒體略弱，酸度清脆，略帶酸刺激的不甜口感，仍感清瘦，口中以礦石、萊姆、硝石、一些藥草、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。有一絲特別的奶油香調，猜測是Dr. Loosen Dry的海盜酒。
3. 酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略柔細的西藥粉、礦石、萊姆香氣，香氣幾無複雜度，少把玩感。入口時感覺有酸度，酒體略弱，酸度清脆，有乾瘦感，少變化，口中以萊姆、西藥粉、礦石、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。也許是過於乾瘦吧，猜測是Muller-Catoir。
4. 酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略柔細的柑橘、礦石、萊姆香氣，略帶一些花香、蜂蜜香氣，香氣幾無複雜度，有些豐富香氣變化，仍感細瘦。入口時感覺有酸度，酒體略弱，酸度略清脆，略感些許圓潤包覆感，小巧可人，口中以礦石、萊姆、柑橘、一些花香、一些西藥粉香氣為主。尾韻長度適中。有不錯的層次與果味調性，猜測是Selbach-Oster Halbtrocken。
5. 酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略柔細的礦石、花香、柑橘香氣，香氣幾無複雜度，有些單調感。入口時感覺有酸度，酒體略弱，口感偏圓潤小巧，較熱情的果味，口中以礦石、花香、柑橘、一些青草、一些硝石香氣為主。尾韻長度適中。彷彿有些溫暖的口感，猜是Künstler Kabinett。
6. 酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略柔細的礦石、柑橘、花香香氣，略帶一些蜂蜜香氣，香氣幾無複雜度，有些豐美感，中後段似有些空洞。入口時感覺有酸度，酒體略弱，有些甜美，酸度支撐好，口感圓潤討喜，口中以礦石、柑橘、蜂蜜、一些硝石、一些水梨香氣為主。尾韻長度適中。果味較多也較有層次些，溫暖可口，猜測是Robert Weil Tradition。

答案揭曉，只對一支，死狀淒慘，酒單如下：

1. Weingut Robert Weil Rheingau Riesling QbA Tradition 2009
2. Weingut Dr Loosen Blue Slate Riesling Dry 2010
3. Weingut Robert Weil Rheingau Riesling QbA Trocken 2009
4. Weingut Müller-Catoir Riesling QbA Trocken 2009
5. Weingut Selbach-Oster Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken 2009
6. Weingut Franz Künstler Reichestal Riesling Kabinett 2009

接著是Spätlese兩支，都有點甜，但都點綴得剛剛，尤其是空腹品酒，此時更感飢餓吧。酒名與簡單的筆記如下：

1. Weingut Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2009
   酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、蜂蜜、花香、青草地、鋼鐵香氣，略帶一些柑橘皮香氣，香氣強度適中，略感複雜度，似有些外顯的奔放感，有些細。入口時感覺有酸度，酒體適中，輕度甜口感，酸度支撐頗好且清脆，口中以礦石、蜂蜜、花香、柑橘、青草地、一些鋼鐵香氣為主。尾韻長度適中。有些清瘦冷冽風格，果味點綴，需要再放。
2. Weingut Robert Weil Rheingau Riesling Spätlese 2009
   酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、蜂蜜、花香、柑橘、青草地香氣，略帶一些鳳梨、杏桃香氣，香氣強度適中，略感複雜度，溫暖容易親近。入口時感覺有酸度，酒體略重，中度甜口感，口感偏圓潤、酸度隱藏且支撐而略感清脆，略感均衡，口中以礦石、蜂蜜、柑橘、青草地、一些花香、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度適中。較熱情奔放的風格，也較易親近的風格，需要再放。

接下來這款也是認真會用酒，只是忘了包了，補記在此：
Weingut Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2009
酒液呈頗淺的麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略柔細的柑橘、礦石、硝石、萊姆香氣，略帶一些青草香氣，香氣幾無複雜度，有些簡單，似帶熱情奔放。入口時感覺有酸度，酒體略弱，酸度有些清脆，不錯的小巧與均衡感，口中以柑橘、礦石、萊姆、一些水蜜桃、一些青草地、一些硝石香氣為主。尾韻長度適中。

綜合八月與九月喝到的2009 German Riesling，酸度佳、也略偏甜美可口，也許可口部分容易聯想到2003，但頗有酸度支撐，也是無庸置疑的好年份。我喜歡前一場Auslese以上的酒款，幾乎支支精采，此回使用白酒搭配會後會的餐點，也有頗好的表現呢。

品酒會後直接在餐廳用餐， 沒有菜名，自己亂掰並且點小心得就好。龍都的「廣式片皮鴨」沒話說的好吃，片出來又是滿滿兩大盤，我喜歡不去油的版本，更香更好吃；「蘆筍炒百合」清爽可口，是這天少有的蔬菜，好吃；「葡汁燴海鮮」份量十足需預訂，有蝦有干貝有花椰菜，奶香濃郁，搭粉絲正好；「臘味三併」有油雞、叉燒、乳豬，搭配醬汁與油蔥，一整個覺得很美妙；第五道忘了菜名，似乎是炒鵝腸；「酥炸田雞腿」挑選的蛙腿頗大，裹粉炸酥肉鮮嫩兼有脆皮口感，頗美味；鴨架熬粥是烤鴨第二吃，湯鮮粥爽口，一下就能吃掉好幾碗；「揚州炒飯」是為百合龜點的（結果又快吃不下），火候不差，飯則有些軟黏，也少些焦香；「乾燒伊麵」是乾燒的好，這回乾燒火候仍有不足，不夠乾、味亦不濃。最後上了招待的紅豆甜湯與套餐甜點奶皇包，皆好吃。

會後會爛飲的酒瓶照片欠奉，因為喝到忘記照了，僅條列酒名與簡單的心得如下：

Grafen Neipperg Württemberg Neipperger Schlossberg Lemberger 2000
酒液呈深寶石紅色、略泛紅棕色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的泥土、木材香氣，幾無果味，香氣幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，口感圓潤，、帶柔軟調，粗獷且醒後渙散，口中以泥土、木材、紅莓果、燻烤、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。已過適飲期的酒，也不需要再陳放，特別且好玩。

Gaec de Mazel Vin de Pays de l'Ardèche Cuvée Mias 2006
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著蜂蜜、塑膠、萊姆香氣，略帶一些草梗香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤多修飾感，口中以塑膠、萊姆香氣為主。尾韻長度適中。完全喝不出是Sauvignon Blanc，而且單調，果味很少。

Maison Kerlann Clos de Vougeot 2001
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著紅莓果、泥土、皮、覆盆子香氣，略帶一些橡木、燻烤香氣，香氣強度適中，略感複雜度，不錯的持續力，帶點瘦骨。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，口感略強勁且帶奔放感，有些直接，仍有些瘦，口中以紅莓果、覆盆子、泥土、皮革、橡木、燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。有Vougeot瘦骨與泥土感，頗規矩。

Domaine Bernard Dugat-Py Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite-Chapelle 1996
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著濃郁的紅莓果、覆盆子、青草地、樹葉、橡木香氣，略帶一些藥草香氣，香氣略感複雜度，頗不錯的持續力，仍藏了些許受損感，中段變化有些侷限。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量多而感覺有澀度，有些勁直接的奔放感，地塊特色明顯，層次豐富，口中以紅莓果、覆盆子、青草、樹葉、橡木、燻烤、一些皮革、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。似乎有些不嚴重的受損，心意無價，很好喝呢～！

Château Beychevelle Saint-Julien 2004
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、橡木、燻烤、樹葉香氣，略帶一些青草地、青豆仁香氣，香氣略感複雜度，有些不成熟感，似已近適飲。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤、偏均衡，果味與土系香氣已趨融合，略帶些許柔軟，口中以黑醋栗、黑莓果、橡木、燻烤、皮革、一些樹葉、一些墨汁香氣為主。尾韻長度適中。不錯的變化，目前已近適飲了。

Domaine de Chevalier Pessac-Léognan 2000
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、泥土、黑莓果、墨汁、樹葉、橡木香氣，略帶一些燻烤、青草地、藥草香氣，香氣略感複雜度，似乎醒開而有些隱藏與收斂，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤、略帶強勁奔放，土系香氣略重而顯地塊特色，口中以黑醋栗、黑莓果、橡木、燻烤、墨汁、一些皮革、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。還需要再陳放、目前仍感生硬的酒，很期待之後的變化。

Château Rol Valentin Saint-Émilion 1999
WA:89; WS:87; D:3
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、泥土、墨汁、燻烤、橡木香氣，略帶一些樹葉、黑醋栗香氣，香氣略感複雜度，變化多且已臻高原期，有協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，似乎仍有些隱藏，口感圓潤、有頗好的均衡感，層次多且容易感受，口中以黑莓果、泥土、墨汁、燻烤、橡木、奶油、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。已好喝的1999 Bordeaux，已經適飲，也許是保存得好，特別覺得好喝。

Duval Leroy Brut Champagne Premier Cru Fleur de Champagne NV
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著略濃郁的奶油、礦石、鳳梨、青草香氣，略帶一些水蜜桃、酵母香氣，香氣略感複雜度，變化適中且感糖果討喜感，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，口感圓潤且帶討喜，酸度略清脆且有些隱藏，略感均衡，口中以奶油、礦石、水蜜桃、青草地、一些酵母、一些硝石香氣為主。尾韻長度適中。

十月沒有認真會，也應該是沒空準備了……