認真會──2008德國白酒 (2010.9.11)

認真會一年都要喝一次的德國白酒，因主辦人事務繁忙，選在九月舉辦。不過德國白酒似乎變成冷門商品，以前常進口的酒商種類都少了，五串葡萄酒廠更是少得可以，真奇怪……

葡萄品種全部是Riesling，似乎不用多作介紹，舊世界喜歡釀造略帶甜味的酒，新世界則好Dry Riesling；2008年份雖說不錯，但一開始沒做功課，忽略WineSpectator和Decanter對於2008份的不同評價，也低估了天氣對年份的影響，這應該是很的教材才是。

先寫酒的部分吧！第一輪都是喝Kabinett，先寫下總結：幾乎每支酒都帶一些「空洞感」，不太緊實，酸度尚稱良好，有些清淡。而且第一回合唯一的三級酒莊，水準果然是跟著年份跑……酒名和簡單的筆記如下：

Weingut St. Urbans-Hof Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2008
WS:91
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛麥桿色，液面晶亮。有著燧石、礦石、柑橘、萊姆香氣，略帶一些西藥粉、煤油香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有些熱情的奔放感，少些個性。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感略帶些空洞，有討喜感、略圓潤，口中以蜂蜜、萊姆、礦石（燧石）、一些煤油香氣為主。尾韻長度適中。

Weingut Hermann Donnhoff Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett 2008
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛麥桿色，液面晶亮。有著蜂蜜、花香、萊姆、礦石香氣，略帶一些鳳梨、水蜜桃、柑橘、煤油香氣，香氣強度適中，略感複雜度，果味偏重、圓潤有個性，不錯的協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感有些清瘦、酸度拉得高些而有些距離冷漠感，口中以蜂蜜、花香、萊姆、礦石、一些水蜜桃、一些煤油香氣為主。尾韻長度適中。這回合最喜歡的酒，特別且好喝。

Weingut Roebrt Weil Rheingau Riesling Kabinett 2008

WA:87; T:88

酒液呈淺檸檬綠色，邊緣泛麥桿色，液面晶亮。有著略柔細的礦石、柑橘、萊姆、花香香氣，略帶一些泥土香氣，香氣幾無複雜度，有些平板、少些個性。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤且有飽滿感，果味導向，口中以蜂蜜、柑橘、水蜜桃、萊姆、礦石、一些煤油香氣為主。尾韻長度適中。

第二回合開始走甜，不過也別想太多，這些「等級」僅代表採收時的葡萄含糖量，不代表最後釀造結束的甜度。這回合的三款酒皆為五串葡萄酒莊，卻是喝得最不知所云的三款酒，為此仍使用blind-tasting的我們，結論是：回去喝Kabinett吧！只用三款好酒界定年份特色有失偏頗，不過連Auslese都做得比這三款酒有個性且好喝，那就奇妙了。像Donnhoff Kabinett有頗不錯的酸度和花香、細緻可口，Spätlese卻無言到底，越來越難想它是無言還是沉悶了。酒名和簡單筆記如下：

Weingut Hermann Donnhoff Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese 2008
酒液呈較淺的金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著蜂蜜、煤油香氣，略帶一些萊姆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，頗沉悶、無言。入口時感覺有酸度，酒體適中，有適當填補的圓潤感，唯中段仍帶些空洞，口中以蜂蜜、花香、礦石香氣為主。尾韻長度適中。調性和Kabinett頗類似而猜Donnhoff；回溫仍然無言，沉悶、少些討喜，也許還需要再放吧。

Weingut Robert Weil Rheingau Riesling Spätlese 2008
酒液呈較淺的金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著蜂蜜、花香、水蜜桃香氣，略帶一些煤油、萊姆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些溫潤討喜感，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度帶些清脆、略感圓潤，融合佳且有均衡感，口中以蜂蜜、花香、礦石、水蜜桃、一些糖漬水果香氣為主。尾韻長度適中。消去法猜到是Robert Weil；意外覺得果味豐富且好喝，微甜口感正好，頗喜歡。

Weingut Reinhold Haart Ohligsberger Riesling Spätlese 2008
酒液呈較淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著燻烤、礦石、西藥粉香氣，略帶一些燧石、萊姆香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有些冷冽礦石感，回溫果香甜美。入口時感覺有酸度，酒體略重，近中度甜口感，圓潤奔放的溫帶水果香，有些苦口，口中以蜂蜜、燻烤、礦石、水蜜桃、一些西藥粉香氣為主。尾韻長度適中。冷冽感改猜Reinhold Haart；不錯的變化，回溫後豐厚些，是三款酒裡最肥的，此點實不像Mosel-Saar-Rüwer區風格。

最後是Auslese，唯一一款也不用瞎喝了。甜度足、酸度拉得不錯，是豐美討喜的Franz Künstler，此款甜白酒喝過不同年份，皆頗有水準，陳放5 ~ 10年最棒：
Weingut Franz Künstler Hochheimer Hölle Riesling Auslese Goldkapsel 2008
酒液呈略淺的金黃色，邊緣黃色，液面晶亮。有著略濃郁的蜂蜜、罐頭水果、礦石、杏桃香氣，略帶一些花香、鳳梨香氣，香氣略感複雜度，奔放討喜。入口時感覺有酸度，酒體略重，中度甜口感，圓潤奔放、帶些寬廣，口中以蜂蜜、花香、罐頭水果、一些青草地、一些杏桃香氣為主。尾韻長度適中。頗好的水準，兼有不錯甜度和酸度，頗飽滿哩！

最後，引述Decanter的2008 Harvest Report作結，是我比較認同的觀點，也難怪這個年份Decanter不看好了。生長季裡冷熱交錯，冰雹摧毀超過700公頃的葡萄園，最嚴重的就屬Mosel和Pfalz，雖然十月初採收時有短暫的陽光普照，不過十月中變得更溫暖、不利貴腐霉菌生長，這代表酒莊須做更多的篩選，連帶降低產量，品質參差不齊。

會後會在品酒會後開始，許多酒友酒攜酒參加，好不熱鬧。正巧小弟快點尾巴，開了義大利酒助興一下，放到這個程度，真是不同凡響吶！酒名和簡單的筆記如下：

Louis Roederer Brut Champagne Premier NV
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著爆米花、烤吐司、燻烤、酵母、鳳梨、萊姆香氣，略帶一些水蜜桃香氣，香氣略感複雜度，變化多且更加融合。入口時感覺有澀度，酒體適中，口感帶些圓潤、奔放討喜感重。尾韻長度適中。

Argiano Toscana Rosso Non Confunditur 2007
WS:91 (#90 of 2009 Top 100) ; 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Syrah, 20% Sangiovese
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、皮革、塵土、燻烤、橡木香氣，略帶一些薄荷香氣，香氣幾無複雜度，有些奔放討喜，少玩味。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，口感圓潤且隱藏些強勁，香辛料、果香味重，頗有活力。尾韻長度適中。

Domaine de Vougerie Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2004
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、燻烤、皮革、泥土、烤吐司香氣，略帶一些奶油、涼草香氣，香氣略感複雜度，有些奔放氣勢、少些冷漠感。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，口圓偏圓潤、有些寬廣，帶強勁氣勢且有些堅硬感，中段帶出草梗香氣。尾韻長度適中。還是像2004 Vosne的感覺。

Montes Casablanca Valley Pinot Noir Alpha 2008
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、紅莓果醬、燻烤、橡木香氣，略帶一些樹葉、泥土香氣，香氣幾無複雜度，甜美感重。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺略有澀度，甜美感重、頗妖豔，圓潤豐滿帶些軟調。尾韻長度適中。

Azienda Agricola di Tua Rita Toscana "Giusto di Notri" Rosso 2003
WA:91; WS:92; T:90; Guida Veronelli:95
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的香辛料、黑莓果、黑醋栗、燻烤、橡木、樹葉香氣，略帶一些墨汁、奶油、薄荷香氣，香氣略感複雜度，略有收斂感，果味和桶香融合頗好。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感強勁奔放、單寧仍有些抓口，口中黑莓果、黑醋栗、橡木、燻烤、樹葉、一些墨汁、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。有些分不出是略down或是沉悶了，果味依然奔放，但已有收斂節制，醒後有些緊縮，回溫有奔放感，義大利風格明顯，是發展頗好的酒，也不太需要再陳放了。

若沒有意外，下個月的主題要換回紅酒，有些品種很常喝，但也許辦一下，會有不同的感覺呢！