糜爛慶祝的周二一支會......(2007.11.14)

為了慶祝酒友Vincent通過律師考試，大伙利用周二一支會的機會，大伺慶祝。Vincent曾允諾考上要開好酒，我們幫忙慶祝的也不能輸，所以也是好酒雲集，幾位酒友很有默契地狂開Burgundy，只是某些和Vincent的酒類似的東東，就消失了，比如剝耳朵……

酒比人還多，大家應該是卯起來狂喝，而且幾乎統統喝光，所以該趴著睡的、該喝到提早烙跑的，這次一個都走不掉。星期二就這麼糜爛，星期三上班怎麼辦吶（其實還不都一樣正常上班）……先不管了，記下酒名和筆記最重要：

Domaine Tortochet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2002
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著紅莓果香氣，略帶一些泥土香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有些熱而感覺香氣亂竄。入口時感覺極有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺到有澀度，酸度太高而感覺到不均衡，口中以紅莓果、一些泥土、一些皮革、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。有略較柔弱單薄的風格，溫度有些高，且不甚均衡，不若以前認識的Gevrey。

Méo-Camuzet Frère et Soeur Bourgogne 2005
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著覆盆子、紅莓果香氣，略帶一些泥土、青草香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些封閉。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺到有澀度，酸度略較清脆，一開始單寧未醒開而感覺有些堅硬，口中以覆盆子、紅莓果、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。略醒酒後表現較好，但酸度仍高，有些未成熟的草梗香氣，可能又要等待了。

Méo-Camuzet Frère et Soeur Marsannay 2005
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著覆盆子、紅莓果香氣，略帶一些礦石、泥土香氣，後有一些花香和青草香氣，香氣強度適中，略感複雜度，略小巧可愛。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺到有澀度，口感較Bourgogne均衡，有些小巧感，口中以覆盆子、紅莓果、青草、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。略醒酒後表現較好，Marsannay小巧討喜的風格明顯，頗不錯。

Domaine Michel Colin-Déléger Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles 1997
WS:93
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、鳳梨香氣，略帶一些香草、烤吐司香氣，後面變化出一些小白花和咖啡香氣，香氣略感複雜度，豐美感裡藏著有細緻。入口時感覺略有酸度，酒體略重，口感頗圓熟可口，但少了些酸度支撐而略感不均衡，口中以奶油、鳳梨、香草、一些罐頭水果、一些柑橘香氣為主。尾韻長度適中。目前非常好喝的酒，但已不須再陳放了。

Domaine Vincent & Philippe Lechéneaut Nuits-St.-Georges "Les Damodes" 2002
WA:92-94; BH:87-89
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的咖啡、燻烤、奶油、覆盆子香氣，略帶一些橡木、櫻桃香氣，後有一些花香香氣，香氣略感複雜度，一開始桶味實在討喜。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺到有澀度，口感均衡且略帶些堅實感，有結構感，木桶用得頗不錯，口中以咖啡、奶油、覆盆子、櫻桃、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。表現頗好，而且喝了近四個小時仍感集中，後面不變化皮革、泥土香氣，持續力很強的好酒，很喜歡。

Château Haut-Brion Graves 1983
WA:87
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著陳皮、烏梅、泥土、樹葉、皮革香氣，略帶一些黑莓果醬、松露香氣，香氣可感覺有複雜度，杯中微醒後表現更好。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺到有澀度，有結構感且微帶細緻、優雅的變化，頗美妙的口感，口中以陳皮、烏梅、泥土、樹葉、皮革、一些松露、一些黑莓果醬香氣為主。尾韻長度適中。杯中微醒後變化豐富，後段仍持續著口感和風格，表現實在不錯。

Krug Brut Champagne Grand Cuvée NV
WA:93; WS:93; T:95
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮，氣泡細密、均勻、量多且持久（超過20分鐘）。有著略濃郁的礦石、烤吐司、酵母、鳳梨、煙燻香氣，略帶一些洋梨、萊姆皮香氣，香氣可感覺有複雜度，有些收斂感，頗像印象裡的Krug NV。入口時感覺到有酸度，酒體略重，氣泡口感量多、細緻、均勻，有結構感，收斂口感隱約感覺到Krug style，口中有著礦石、烤吐司、酵母、鳳梨、萊姆皮香氣。尾韻長度略長些。非常年輕的香檳，總算有點印象裡的風格。

Domaine Zind-Humbrecht Alsace Muscat Herrenweg de Turckheim 2004
WS:90
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著略濃郁的麝香、礦石香氣，略帶一些青草香氣，香氣略感複雜度，典型Muscat香氣裡藏著無法形容的變化。入口時感覺略有酸度，酒體略重，年輕易飲的風格，口中以麝香、，礦石、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。少見的優質Muscat不甜白酒，頗好喝，青草香氣隱約感覺到Bio-dynamics的痕跡。

Perrot-Minot Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2005
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣粉紅色、有層次感，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子果醬、櫻桃酒、薄荷香氣，略帶一些橡木、燻烤香氣，香氣略感複雜度，略帶奔放的討喜風格。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足而感覺到有澀度，口感強勁且有奔放感，酒精度不低卻少甜美討喜感，有結構感，口中以覆盆子果醬、櫻桃、薄荷、泥土、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。這支是買葡萄來釀的酒（酒名無Domaine），表現不錯，釀酒師水準高。

Domaine William Fevrè Chablis Grand Cru Les Preuses 2004
WA:94; T:91-93; BH:92-95
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著礦石、萊姆香氣，略帶一些酵母、烤吐司、鳳梨、柑橘香氣，香氣強度適中，可感覺到有複雜度，頗能玩味的香氣。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度清脆且能拉長口感，硬骨仍被木桶包覆得頗好，但仍藏不住均衡和變化感，有結構感的酒，口中以柑橘、礦石、萊姆皮、酵母、烤吐司香氣為主。尾韻長度略長些。酒莊風格明顯，且也較可口，也有豐富的香氣變化和口感，非常棒的酒，很喜歡，現在似乎也太早了……