2005年10月26日 星期三

2002勃根地夜丘巡禮品酒會暨會後會......(2005.10.22)

(當天品飲的九款酒,由左至右分別對應AJ號酒。)

星期六參加大同亞瑟頓舉辦的「2002勃根地夜丘巡禮品酒會」,地點在復北門市,由林董事長主持,我和一些認識的酒友坐在一起聊天打屁。林董事長首先簡單介紹2002年這個Bourgogne頂尖的好年份,並且簡單介紹Côte de Nuits(夜丘)的村莊地理和產區特色。當天一共品飲九款酒,涵蓋Côte de Nuits的其中四個重要村莊:Gevrey-ChambertinMorey-St.-DenisChaboll-MisugnyVosne-Romanée,而且所選的酒都算是該地區一時之選的好酒莊,眾多村莊級好酒在此大車拼就是了。

品飲採兩回合方式,第一回合共四款酒,雖然套上布套,但林董事長說這四支酒是按照順序的。不管它,我還是先瞎喝再說:


  1. 酒液呈深寶石紅色,邊緣泛白,液面晶亮。帶有草莓、甘草、藥草(陳皮?)香氣,香氣適中,略帶一點瀝青味。入口時感覺酒體略強,有酸度,單寧略感充足且有澀度,口感略感強勁。尾韻長度適中。已有提示這是Gevrey-Chambertin,所以我猜這支是Robert Groffier

  2. 酒液呈深寶石紅色,邊緣略呈粉紅色,液面晶亮。帶有木材、草莓、甘草香氣,略帶一些泥土氣息,香氣略感強壯些。入口時感覺酒體略強,有酸度,單寧略少些而略感澀度,口感有些甜美、juicy。尾韻長度略短。後來還有變化出一些咖啡糖的香氣。已有提示這是Gevrey-Chambertin,所以我猜這支是Joseph Roty

  3. 酒液呈深寶石紅色,邊緣略呈粉紅色,液面明亮。一開始有明顯的馬糞紙香氣(更像刈包裡夾的酸菜和花生粉混合的香氣),後漸消失,另有草莓、櫻桃、木材、藥草香氣,香氣略感濃郁,後來還變化出皮革香氣。入口時感覺酒體適中,有酸度,單寧充足而感覺到有澀度,口感略強勁,不過有均衡感,略有結構感。尾韻長度適中。已有提示這是Morey-St.-Denis,所以我猜這支是Hubert Lignier

  4. 酒液呈深寶石紅色,邊緣略呈粉紅色,液面晶亮。帶有明顯脂粉(或香水)香氣,另外還帶有草莓、櫻桃、薄荷、藥草香氣,略有一些BBQ、太妃糖香氣,香氣感覺頗甜美,且略感複雜度。入口時感覺有酸度,略有澀度,酒體略強,單寧充足,頗有結構感,不過一點嗆。尾韻長度適中。已有提示這是Morey-St.-Denis,所以我猜這支是Dujac

答案出來了,真是……有時堅持自己的想法也不錯:


  1. Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin 2002

  2. Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 'Champs Chenys' 2002

  3. C. Domaine Dujac Morey-St.-Denis 2002

  4. D. Domaine Hubert Lignier Morey-St.-Denis 2002

這四間酒莊都是該產地的一時之選。Gevrey-Chambertin部分,Joseph Roty的酒果香豐盈,年輕時即很迷人,不過老酒也有相當高的水準;Robert Groffier的酒常較濃郁結實,口感較強,持續力強,而且變化豐富。兩個酒莊風格炯異,我是從曾經嘗試過的酒裡判斷,才猜到正確的答案的。而Morey-St.-Denis部分,Dujac的酒液顏色常較淺,因其釀造時常放入帶梗的整串葡萄,單寧較強,口感強勁,不過有極美的均衡感;Hubert Lignier2002年之後的酒皆是莊主釀製,之前則由兒子Romaine釀製,風格和之前深沉的酒略感不同。雖然如此,這次喝到Dujac的酒顏色卻頗深,所以猜錯了,後來請教了PaulPaul提到Jacques Seysses2002年小改釀酒方法,僅用80%整串葡萄,另增加泡皮時間,難怪酒液顏色較深些,不易比較出來。這次喝到兩支Morey-St.-Denis的村莊酒,酒莊皆有相當高的水準,明顯皆較Gevrey-Chambertin好喝,且皆兼具口感和香氣變化,實在讓人喜歡。

接下來是第二回合,共有五支酒,是真的玩起「瞎喝」了:


  1. 酒液呈略淺的寶石紅色,邊緣泛白,液面明亮。帶有覆盆子、草莓香氣,搖晃後又出現藥草香氣,略帶一些薄荷和花香,香氣感覺較細緻,不過有些緊,似乎還沒有醒開。入口時感覺有酸度,有單寧而有澀度,酒體適中,口感略薄弱。尾韻長度適中。我猜較大的機會是J-F. Mugnier Chabolle-Misugny,但也不排除是Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée

  2. 酒液呈深寶石紅色,邊緣略呈粉紅色,液面晶亮。帶有櫻桃、草莓、薄荷香氣,略帶一些泥土和花香,香氣感覺有些強勁,搖晃後香氣感覺較濃郁些。入口時感覺有酸度,有單寧而感到有澀度,酒體略感強勁,但仍感甜美、juicy。尾韻長度適中。我猜較大的機會是Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée,較小的機會是Michel Gros Chabolle-Musigny

  3. 酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅,液面晶亮。帶有落葉、櫻桃、藥草(陳皮)、薄荷香氣,略帶一些煙燻香氣,香氣略感濃郁,但有細緻感,搖晃後香氣更明顯。入口時感覺略有酸度,單寧充足卻被隱藏,略有澀度,酒體適中,口感頗均衡。尾韻長度適中。這應是Gros家族的酒,較大的機會是Michel Gros Chabolle-Musigny,較小機會是Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée

  4. 酒液呈寶石紅色,邊緣略呈粉紅色,液面晶亮。一直都帶有明顯的嗆辣香氣(像剥皮辣椒或辣椒油),另外帶有煙燻、胡椒、青椒香氣,香氣感覺頗沉悶,但略感其深度。入口時感覺略有酸度,略有澀度,酒體適中,口感略較甜美、juicy。尾韻長度適中。這支酒實在特別,我用消去法,勉強猜它是Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée

  5. 酒液呈略深的寶石紅色,邊緣略泛紫,液面明亮。帶有咖啡糖、(酒釀)櫻桃、BBQ香氣,略帶一些煙燻、草莓香氣,香氣感覺頗美。入口時感覺有酸度,有單寧而感覺有澀度,酒體略強,能感其強勁的活力。尾韻長度適中。這支亮無問題是Vosne-Romanée的酒,我猜是我沒喝過的Mugneret-Gibourg Vosne Romanée

答案公佈,還是要用嚴格的標準對自己,所以我只猜對一支,而且……居然猜對的酒是我沒喝過的:


  1. Domaine Mongeard-Mogneret Vosne-Romanée 2002

  2. Domaine Michel Gros Chabolle-Musigny 2002

  3. Domaine Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée 2002

  4. Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chabolle-Musigny 2002

  5. Domaine Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2002

這場瞎喝的難度實在不低。先以地塊來說,Chabolle-Musigny村表現出Pinot Noir葡萄細緻、溫柔和優雅的一面,生產風格細膩的紅酒;Vosne-Romanée村有「夜丘王冠上的紅寶石」之稱,紅酒均衡協調、骨肉勻稱,並帶有豐富的香氣和深厚的口感。

Chabolle-Musigny村來說,Michel Gros位在Vosne-Romanée村,是Gros家族一員,釀酒風格和其它Gros家族酒莊而言相差不多,皆以濃郁強勁著稱,Michel Gros僅略較細緻一些,不過在Chabolle-Musigny村來說已算濃郁,曾喝過該酒莊的Chabolle-Musigny 2001,實在夠強勁;J-F. Mugnier的酒僅喝過它的Les Amoureuses,強勁有力,卻又存在著綿延不絕的細緻口感,在Chabolle-Musigny也是較濃郁的。

另外Vosne-Romanée村方面,Gros Frere et SoeurVosne-Romanée村裡是無人不曉的重量級酒莊,在Gros家族的四個酒莊裡算是最濃郁、集中、強勁的,近年來開始使用濃縮機釀酒,香氣和口感皆更濃郁集中,曾試過幾支紅、白酒,皆較濃郁;Mugneret-Gibourg目前由前莊主的兩個女兒釀酒,釀的酒也屬濃郁、集中型的;Mongeard-Mugneret雖也在Vosne-Romanée村,但常釀出口感柔順但變化豐富的酒,帶有輕柔的果香、花香,隱藏著豐沛的單寧和強勁的口感,曾試過2002年的Gevrey-Chambertin,也是較柔細可口的。

綜合分析這五支酒,香氣和口感最柔細的並不是Chabolle-Musigny,反而是Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée,這是因為所選的兩支Chabolle-Musigny的酒都是較濃郁、強勁的酒。另外,這次H號酒的強烈香辛料氣息,實在讓人怎麼想也不會想到那是Chabolle-Musigny的酒,更猜不到它會是J-F. Mugnier啊!Gros家族的酒都有著類似的濃郁、集中個性,就算是選自不同村莊的酒,也有著類似的風格,而這樣類似的風格也會使人誤判而猜錯。

最後我們12人各自給了心目中的名次,並且統計總分並排名:
第九名:Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chabolle-Musigny 200291分,0人選第一,0人選第二,3人選第九,4人選第八,個人選第九。
第八名:Domaine Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 200279分,0人選第一,1人選第二,4人選第九,2人選第八,個人選第五。
第七名:Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 'Champs Chenys' 200274分,0人選第一,0人選第二,1人選第九,0人選第八,個人選第六。
第六名:Domaine Michel Gros Chabolle-Musigny 200267分,0人選第一,0人選第二,1人選第九,2人選第八,個人選第四。
第五名:Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin 200260分,2人選第一,1人選第二,1人選第九,2人選第八,個人選第八。
第四名:Domaine Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 200253分,1人選第一,1人選第二,0人選第九,1人選第八,個人選第七。
第三名:Domaine Dujac Morey-St.-Denis 200250分,1人選第一,1人選第二,1人選第九,0人選第八,個人選第三。
第二名:Domaine Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée 200240分,3人選第一,3人選第二,1人選第九,0人選第八,個人選第二。
第一名:Domaine Hubert Lignier Morey-St.-Denis 200226分,5人選第一,5人選第二,0人選第九,1人選第八,個人選第一。

這九支酒其實都是一時之選,實在難分高下,不過我個人喜歡的前三名正巧和不少人相同,年輕甜美的口感加上深沉的內在似乎是目前釀酒的趨勢,我個人則會想繼續嘗試Hubert LignierDujacMichel GrosMongeard-MugneretGros Frere et Soeur的酒。

這次品酒會喝到多款2002年村莊級紅酒,目前感覺皆已適飲,雖然有相當的酸度,不過酒體也較濃郁甜美,能拉長尾韻,並加深印象。另外,酒莊風格在Bourgogne紅酒裡有相當的重要性,且在我喝過的酒的經驗裡,酒莊風格似比地區特性還要重要,常常在瞎喝的過程裡,因為酒莊風格的影響,結果猜錯答案這種事情常常發生哩!

夜丘的村莊當然不只這四個,其它的漏網之魚:MarsannayFixinVougeotNuits-St.-Georges等還沒有品嚐過。林董事長在一開始介紹夜丘時,有提到2002年在夜丘最成功的地塊有Clos VougeotEchézeauxVosne-Romanée 1er cru Les SuchotsBonnes MaresNuits-St.-Georges,也許有機會可以再試試。

品酒會結束後,我們一行人開始討論會後會的事情,後來決定先到巷裡的「萬有全」吃火鍋,不管是涮牛肉、羊肉、豬肉,都是一時之選,還有那好吃帶勁的牛肉丸子,呼嚕呼嚕……吃飽再說。吃是不便宜,不過難得一回,好吃就好。

眾人吃飽後,再驅車前往TA天母店,會後會正式開始,一晚五支酒,我只想記酒名,不想認真喝酒品飲了,喝啊~


  1. Veuve-Clicquot Ponsardin Brut Champagne Rosé Reserve 1985:有相當水準的粉紅香檳,顏色頗粉紅,礦石和烤吐司香氣濃郁,口感適中,酸度略高且有些清脆。今年喝第三次了,三次皆有不同的面貌。

  2. Domaine Armand Rousseau Ruchotte-Chambertin "Clos des Ruchottes" 1995:磚紅色酒液,香氣已趨成熟,口感強勁,兼具結構和複雜度。Domaine Armand Rousseau的酒酒液顏色較淺,但單寧扎實,實在不可小看。

  3. Hastae Quorum Brabera d'Asti DOC 1999:紫紅色酒液,香氣濃郁,口感強勁中帶有柔順的單寧,酸度略低,有些甜美,但有些深厚。第一次喝到Barbera葡萄釀的義大利酒,如此濃郁實在少見。

  4. Cellers Fuentes Priorat DOC 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001:香氣以黑色果實為主,不那麼地濃郁,略帶有燻烤、香辛料、薄荷、藥草、大地香氣,口感仍然濃郁強勁,香氣略變得柔順些,且有一些細緻感,尾韻長度略長些。這支酒在前一天就打開了,剩下的半瓶酒放到當天喝,仍感強勁。

  5. Weingut Müller-Catoir Mussbacher Eselshaut Rieslaner TBA 1999:濃郁圓潤的蜂蜜、鳳梨罐頭、蘋果、礦石香氣,有酸度,口感濃厚但有細緻感,略能變化出花香、太妃糖香氣,是很美妙的TBA啊!

會後會以甜蜜蜜的TBA作結,真讓人心情愉快……喔,有好玩的事嗎?當然有,不過這祕密還是留給在場的我們就好了,尤其這次又是有關b君……

酒有A君也有寫記錄,請見「2000年勃根地夜丘村莊酒品酒會」。


Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin 2002

WA:89

Black cherries and blackberries are found throughout the aromatic and flavor profiles of the 2002 Gevrey-Chambertin. Medium-bodied, satin-textured, and expressive, it is a vivacious wine with a zesty finish. Projected maturity: now-2009.


Domaine Hubert Lignier Morey-St.-Denis 2002

WA:87-88

The 2002 Morey-St.-Denis sports a dark berry-scented nose. Satin-textured on the attack, displaying loads of spicy blackberries, it tightens in the finish revealing tannin that will need to resolve for it to merit an excellent score. Anticipated maturity: 2005-2010.

>Domaine Dujac Morey-St.-Denis 2002

WA:89

The domaine's excellent 2002 Morey-St.-Denis sports a gorgeous nose of intense blueberries, violets, cherries, toast, and spices. Medium-bodied and graceful, it unleashes loads of pure candied blueberry and cherry flavors that linger in its supple, floral finish. Projected maturity: now-2009.


Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chabolle-Musigny 2002

WA:88-89

Sweet red raspberries and cherries are found in the nose of the ruby-colored 2002 Chambolle-Musigny. It has a fabulous satiny-texture, reveals loads of creamy red fruits and an underlying minerality. This medium-bodied , expressive wine should be drunk within the next 6-7 years.


Domaine Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2002

WA:89-91

Made from a vineyard located just behind the Mugnerets' home, facing the N74 (the road that runs along the base of the Cote), the 2002 Vosne-Romanee exhibits scents of violet-laced red cherries. Satin-textured, medium-bodied and spicy, this sumptuous, elegant, beautiful effort is seamless and fruit-driven. Loads of pepper, cinnamon, and gingerbread-immersed cherries can be found in its lengthy personality. Drink it over the next 7-8 years.


Veuve-Clicquot Ponsardin Brut Champagne Rosé Reserve 1985

WA:92

WS:85

Beautiful pale salmon in color, with earthy cherry and smoke aromas and flavors that are just a touch bitter. Finishes crisp and delicate. Drinkable now. Tasted twice, with consistent notes.


Domaine Armand Rousseau Ruchotte-Chambertin "Clos des Ruchottes" 1995

WA:89-91

The Ruchottes-Chambertin Clos Des Ruchottes possesses an appealing nose of dark berries, cherries and Asian spices. It is a medium-to-full-bodied wine bursting with currants, minerals, earth and cinnamon. Complex, long and velvety-textured, this delicious wine should be held 5-6 years, and enjoyed over the following 7+ years. This note is the result of tastings I did in Burgundy between January 7 and January 29. The wine was tasted from cask, not bottle. Pinot Noir, a fragile varietal, reacts poorly to fining, filtration, and careless bottling techniques, I recommend caution when considering buying a red burgundy based on cask samples. I called it as I tasted it, and hope the bottled wine reflects the quality of the samples I was provided.

WS:91

A straightforward, juicy '95 with a wild edge to the cherry and red berry flavors. It ends up slightly coarse; should drink well from 1999. 366 cases made. (PM)


Hastae Quorum Brabera d'Asti DOC 1999

WS:94

Complex. A rainbow of fruit on the nose, from berries to cranberries to orange peel, with hints of toasted oak. Full-bodied, juicy and powerful, with masses of vanilla, coffee and spice and a long, intense aftertaste. Superb. Drink now through 2005. 1,500 cases made. (JS)


Cellers Fuentes Priorat DOC 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001

WA:93

The 2001 Gran Clos, a blend of 50% Grenache, 40% Carignan, and 10% Cabernet Sauvignon, is a big offering. An inky/purple color accompanies sweet aromas of blueberries, blackberries, crushed stones, and flowers. It possesses a velvety texture, a juicy mid-palate, and a long, concentrated, full-bodied, tannic finish. Give it 2-3 years of cellaring, and enjoy it over the following 12-15.

WS:93

Rich, combining impressive concentration with beautiful purity of fruit. Loaded with blackberry, blueberry and plum flavors, enrobed in a lush blanket of toasty vanilla oak. So delicious and balanced that you want to drink it now. Best after 2004. 1,000 cases made. (TM)