2008年11月20日 星期四

天蠍糜爛慶生會@TA天母店......(2008.11.14)

已經醞釀很久的「天蠍座慶生會」,同樣選在大亞天母店舉辦,這次有五位壽星,人不會太少,這回仍維持糜爛會或慶生會的傳統,酒比人多,而且大家似乎玩得更開心、更high哩!而且天母店還把投影機架起來了,活像在「酒店」裡開「轟趴」,燈光美、氣氛佳,果然是開慶生會,呃,其實是喝酒聊天吃飯兼開轟趴的好地方。

首先登場的是第一回合的大亂鬥,好酒都會在此時出籠,因為我們沒有本錢亂喝,只好把特殊的、特別的、有紀念意義的酒,依酒序放在第一回合,讓大伙「細細品味」……不過,只有六支,實在有些意猶味盡的感覺吶:

Louis Roederer Brut Champagne Premier NV
WA:90; WS:89

酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡細緻、均勻、量多。有著略濃郁的酵母、礦石、鳳梨香氣,略帶一些柑橘、洋梨、氧化系香氣,香氣略感複雜度,有些圓潤感。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻,有些成熟的氧化感,頗為圓潤且已適飲,口中以酵母、礦石、鳳梨、柑橘、一些洋梨香氣為主。尾韻長度適中。是買了一陣子的香檳,表現頗好,而且正適飲哩!

Billecart-Salmon Brut Rose Champagne NV
WA:94; WS:88; T:91; D:5

酒液呈略淺的金黃色、略偏粉紅色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡細緻、均勻,有著酵母、礦石、鳳梨香氣,略帶一些
BBQ香氣,香氣略感複雜度,有些沉悶感,不像是Rose Champagne。入口時感覺有酸,酒體略重,氣泡口感細緻、均勻,口感帶些甜美圓潤,但酸並不友善、有些粗口,口中以酵母、礦石、鳳梨、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。氣泡仍不持久,且口感不算好,風格趨圓潤討喜,也許它再也不像以前了。

Chateau Latour Pauillac 1978
WA:90; WS:92

酒液呈略深的磚紅色,邊緣泛棕色,液面晶亮。有著略濃郁的皮革、泥土、森林、橡木香氣,略帶一些紅莓果、涼草香氣,香氣幾無複雜度,已成熟且似有受損。入口時感覺略有酸度,酒體略重,單寧量適中且已釋出而感覺略有澀度,完全成熟且已有些後繼無力感,口中以皮革、泥土、森林、橡木、一些紅莓果、一些涼草香氣為主。尾韻長度略短些。

Chateau Mouton-Rothschild Pauillac 1970
WA:93; WS:96

酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏磚紅色,液面晶亮。有著略濃郁的涼草、皮革、泥土、黑莓果香氣,略帶一些紙板、橡木、樹葉香氣,香氣略感複雜度,有成熟感且似有些強勁、協調,隱藏一些變化。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,口感略奔放且有些強勁,成熟
Pauillac風且有層次,有結構感,口中以涼草、皮革、黑莓果、橡木、泥土、森林、一些燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。仍有集中感的好酒,層次變化均佳,且還能持續約一小時,不可小看的實力,已適飲也能再放。

Chateau Gruard Larose Saint-Julien 2002
WA:88-90; WS:89

酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的墨汁、黑莓果、黑醋栗、橡木、燻烤香氣,略帶一些泥土、樹葉香氣,香氣略感複雜度,略有協調感,頗規矩且隱藏變化。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感帶著均衡、層次感佳,有結構感,口中以黑醋栗、黑莓果、墨汁、森林底層、橡木、燻烤、一些樹葉、一些泥土香氣。尾韻長度適中。頗均衡,現已逐漸好喝,而且值得期待。

Domaine Marcel Deiss Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2004
酒液呈略深的金黃色,邊緣透明,液面晶亮。有著略濃郁的麥桿、
BBQ、烤吐司、蜂蜜、杏桃乾香氣,略帶一些奶油、草地、鳳梨香氣,香氣可感覺有複雜度,有架構和層次感,隱藏的變化和協調。入口時感覺有酸度,酒頗重,中度甜口感,帶些圓潤,隱藏不住的是層次和變化的結構和集中,各品種特性也有發揮,變化不斷,口中以麥桿、BBQ、烤吐司、蜂蜜、杏桃乾、鳳梨乾、一些奶油、一些草地、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度略長些。非常棒的甜酒,開得太早,喝不出Marcel Deiss的實力,但已欽佩不已。

接著,是可怕的第二回合大亂鬥,前面六支酒喝的不算盡興,這回合以壽星d大的義大利酒打頭陣,還有我喜愛的Pierre Morey哩!當然,酒序會變得越來越不重要,紅白交錯,而且濃淡都沒有個準,只要能喝就好:

Ceretto Barolo Bricco Rocche 1996
WA:92-96; WS:91

酒液呈頗深的磚紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的紙板、紅莓果、皮革、泥土、橡木香氣,略帶一些燻烤香氣,香氣可感覺有複雜度,強勁奔放且有些直接感,似仍未被馴化。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足且略有抓口而感覺有澀度,非常強勁且架構嚴謹的酒,中段略帶些許奔放直接,單寧仍非常多,有結構感的酒,口中以紙板、紅莓果、皮革、泥土、橡木、燻烤、一些薄荷、一些花香香氣為主。尾韻長度略長些。苦主四年前開過一次,當時的酒生得很,現在仍然強勁有力,果然需要非常多的時間和耐性,才能等到它最美的時候……

M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape "Croix de Bois" 1998
WA:93

酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏磚紅色,液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、紅莓果醬、皮革、泥土香氣,略帶一些蔓越莓乾、香辛料香氣,香氣略感複雜度,頗甜美可口的香氣,討喜。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,直接的圓潤討喜,搭配高酒精度有些漿果甜美,口中以紅莓果、紅莓果醬、皮革、泥土、一些橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。頗濃甜討喜的酒,讓人不愛也難。

Domaine Pierre Morey Meursault Les Tessons 1999
BH:87-90(O)

酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、奶油、鳳梨、玉米、柑橘、楊桃、礦石香氣,略帶一些萊姆皮香氣,香氣可感覺有複雜度,頗豐沛、奔放的風格,但又非常節制。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感帶些飽滿,酸度充足且拉得漂亮,有結構感,口中以燻烤、奶、鳳梨、青草、玉米、礦石、一些萊姆皮香氣為主。尾韻長度適中。持續力頗好的白酒,桶香和果香、帶些油腴的堅果香氣不時變化著,回溫後融合感也佳,實在是隻非常棒的酒,應是還到最好的時候,也還能再放一段時間哩!

Domaine Paul Pernot Puligny-Montrachet 2006
酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、奶油香氣,略帶一些礦石香氣,香氣略感複雜度,有些悶。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感圓略帶些奔放感,酒精偏高而帶些酒精感,有些直接,口中以鳳梨、柑橘、礦石、奶油香氣為主。尾韻長度適中。年份特性明顯,酸度有些跟不上,適合早飲。

Domaine Bertagna Vougeot 1er Cru Clos de la Perrieres Monopole 2005
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果醬、覆盆子、燻烤香氣,略帶一些橡木、泥土香氣,香氣略感複雜度,有些甜美、奔放感,討喜。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感強勁且帶些甜美討喜感,不過濃,口中以紅莓果醬、覆盆子、蔓越莓、燻烤、泥土、一些皮革、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。似未融合的酒,需要時間等待,不過這回沒時間了。

Domaine du Caillou Chateauneuf-du-Pape "Les Quartz" 1999
WA:93

酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的皮革、泥土、黑莓果、薄荷、燻烤香氣,略帶一些紅莓果、
BBQ、香辛料香氣,香氣略感複雜度,有些奔放感卻又節制,獨特礦石香氣明顯。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感奔放且帶些圓潤,但非常節制,略有結構感,口中以皮革、泥土、黑莓果、薄荷、燻烤、香辛料、一些紅莓果、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。頗節制的酒,變化有些明顯,卻又有些隱藏,值得期待,目前也逐漸好喝了。

Domaine Comte Georges de Vogue Chambolle-Musigny 1er Cru 1999
WS:90; BH:91(O)

酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、泥土、紅莓果、燻烤、橡木、草地香氣,略帶一些橡木、森林底層香氣,香氣可感覺有複雜度,一開始有些沉悶,約一小時後才逐漸醒開。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,口感強勁但帶著漂亮的細緻感,隱藏精緻的變化,有結構感的酒,口中以覆盆子、泥土、紅莓果、燻烤、草地、一些林林底層、一些花香(脂粉)香氣為主。尾韻長度略長些。不到最後一刻,喝不到它的美,尤其是最後一段漂亮的脂粉和玫瑰花香,搭配融合得剛好的莓果和桶香,強勁的口感帶著細緻,這才是
baby Musigny的水準……

Domaine Mongeard-Mogneret Vosne-Romanee 1er Cru Les Petits Monts 2005
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的花香、燻烤、覆盆子、紅莓果香氣,略帶一些奶油、橡木、泥土香氣,香氣略感複雜度,一開始就有些奔放和直接,隱藏些許乾燥的玫瑰花瓣香。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,口感圓潤且帶些均衡感,不過分濃甜,略有結構感,口中以燻烤、玫瑰花瓣、覆盆子、紅莓果、一些泥土、一些奶油、一些紅莓果醬香氣為主。尾韻長度適中。有些漂亮、帶些華麗的討喜感,一開始的香氣頗美麗,已很好喝了。

Chateau Trotanoy Pomerol 1995
WA:93; WS:96

酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的黑莓果、泥土、黑汁、燻烤、橡木香氣,略帶一些紙板、樹葉香氣,香氣可感覺有複雜度,節制的奔放,美妙的協調感。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,有些強勁、奔放感,節制裡隱藏著變化,頗均衡且有結構感,口中以黑莓果、泥土、墨汁、燻烤、橡木、樹葉、一些皮革、一些紙板香氣為主。尾韻長度略長些。頗集中、濃郁卻又變化豐富的酒,強勁得剛好,奔放得剛好,藏不住的似乎是它的貴氣,那中段透出的「錢」味……

Chateau Clerc-Milon Pauillac 2001
WA:88; WS:91

酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛紅色、略偏粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、樹葉香氣,略帶一些泥土、墨汁香氣,香氣略感複雜度,有些中規中矩,不甚強勁。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,有些強勁口感,直接卻有些節制,略有結構感,口中以黑醋栗、黑莓果、橡木、燻烤、樹葉、一些泥土、一些墨汁香氣為主。尾韻長度適中。頗規矩、但也不特別突出的
Pauillac,現在喝正好,也能再放。

Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2005
酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛粉紅色,液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、紅莓果、覆盆子、泥土、森林系香氣,略帶一些橡木、燻烤、奶油香氣,香氣略感複雜度,有些圓潤、協調感,但有些直接。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量頗多而感覺有澀度,口感強勁且略帶些粗獷,單寧口感頗重而不甚均衡,口中以燻烤、橡木、紅莓果、覆盆子、泥土、一些草地香氣為主。尾韻長度適中。這酒開了兩支,少有差異。

這樣就結束了嗎?當然沒有,甜酒都沒上哩!雖然之前才喝了讓人滿足的Marcel Deiss,但還是不夠不夠。第三回合一開始就是甜酒,後來根本就是有什麼開什麼喝什麼的情況了,當然要喝到這等程度,才會盡興結束啦!所以別擔心,好酒少不了,越喝越茫……不過,神奇的是,我居然還醒著,而且還一直盡守書記官的本分,乖乖寫,慢慢寫,哈~酒單如下:

Bonny Doon Vineyard California Le Vol des Anges 2007 (HB)
酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的杏桃、花香、柑橘香氣,略帶一些礦石、
zesty EN-USuit、蜂蜜香氣,香氣略感複雜度,特殊又有奔放感。入口時感覺有酸度,酒體頗重,中度甜口感,頗圓潤、飽滿的口感,有些刺激又混合著奔放,頗獨特,口中以杏桃、蜂蜜、柑橘、罐頭鳳梨、一些礦石香氣為主。尾韻長度適中。壽星小JBonny Doon酒廠扛回來的好物,100% Roussanne釀製的甜白酒哩!

Domaine Meo-Camuzet Corton Les Rognets 1998
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、覆盆子、燻烤、皮革香氣,略帶一些橡木、樹葉、脂粉花香香氣,香氣可感覺有複雜度,一開始即有些奔放感,醒後香氣更開放。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺到有澀度,單寧支撐得頗好,口感強勁、有些直接,頗有結構感,口中以紅莓果、覆盆子、燻烤、皮革、一些橡木、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。頗好的持續力和強勁感,明顯
Nicolas Meo的風格,且值得陳放再喝。

Chateau Coutet Barsac 1998
WA:91-93; WS:85-89; T:92; WD:16.5/20

酒液呈略淺的金黃色,邊緣溾色,液面晶1。有著頗濃郁的氧化系、杏桃、蜂蜜、罐頭水果(鳳梨、香蕉)香氣,略帶一些燻烤、塑膠香氣,香氣略感複雜度,香氣略感奔放圓潤,變化感已浮現。入口時感覺有酸度,酒體頗重,重度甜口感,口感圓潤且酸度拉得漂亮、豐美,有結構感,口中以杏桃、蜂蜂、花香、罐頭水果、一些氧化系、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些,可支撐約
15秒。頗漂亮的酒,不過分厚重且藏著變化和細緻感,開得早些,還能再放。

A.R. Lenoble Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Cuvee Gentilhomme 1996
WS:92

酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮,氣泡量多、細緻、均勻。有著略濃郁的燻烤、酵母、礦石、鳳梨、洋梨香氣,略帶一些柑橘、奶油香氣,香氣可感覺有複雜度,桶香融合得美妙,有些細瘦卻又帶著集中感,會想發覺深層的變化。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻,酸量多且充足,有些細緻且不刮口,層次變化豐富,有結構感,口中以燻烤、酵母、礦石、柑橘、鳳梨、一些奶油、一些檸檬香氣為主。尾韻長度適中。持續力頗強的好香檳,層次豐富而且均衡,略回溫後酸度有些拉高,仍感漂亮,還有點早了,值得再期待。

Emilio Lustau Jerez DO Amontillado "Los Arcos" Dry Solera Riserva NV
WA:90; WS:89

酒液呈頗深的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的氧化系、塑膠、奶油香氣,略帶一些木材、堅果香氣,香氣略感複雜度,
flor感明顯,高酒精度卻顯得更豐潤油腴些。入口時感覺有酸度,重度酒體,略有酒精感但更顯強勁豐滿,不甜口且飽滿的口感,口中以氧化系、塑膠、flor、一些橡木、一些堅果香氣為主。尾韻長度適中。原想用此酒作結,但仍然結束不了,頗棒的Jerez,好期待它開瓶之後的變化……

Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 2002
BH:88

酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的燻烤、泥土、橡木、小紅莓、覆盆子香氣,略帶一些紙板香氣,香氣略感複雜度,有些奔放直接,桶香頗討喜。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺到有澀度,口感略甜美,桶味和酒精帶出的風格,口中以燻烤、小紅莓、覆盆子、紙板、一些橡木、一些樹葉、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。頗強勁且帶些奔放的酒,有地塊和酒莊特色,頗好的年份,值得期待。

Arnaldo Caprai Sagratino di Montifalco 25 Anni 2000
WA:97

酒液呈深不透光的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、塑膠、燻烤、蔓越莓乾香氣,略帶一些墨汁、泥土香氣,香氣略感複雜度,桶味和濃熟莓果香氣融合得頗好,強勁奔放,仍然沒成熟。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量多而感覺有澀度,強勁直接的奔放風格,單寧如排山倒海,但中段卻收斂得多而略感單薄,口中以紅莓果、燻烤、一些墨汁、一些樹皮香氣為主。尾韻長度適中。強勁又直接的義大利,有國際化的木桶香氣,也有頗好的陳年實力,非常期待。

Domaine Anne Gros Chambolle-Musigny "La Combe d'Orveaux" 2005
BH:87-90

酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛粉紅色、略偏紅色,液面晶亮。有著略濃郁的燻烤、覆盆子、紅莓果、奶油香氣,略帶一些橡木、皮革、泥土香氣,香氣略感複雜度,強勁微帶奔放,桶味有些重。入口時感覺有酸度,酒體略重,單寧量多而感覺有澀度,隱藏一些強勁口感,略有結構感,口中以覆盆子、紅莓果、燻烤、奶油、橡木、一些泥土、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。一星期前認真會才喝到,沒有太大差別。

Weingut Egon Muller-Scharzhof Mosel-Saar-Ruwer Scharzhofberger Riesling Kabinett 2003
WS:89

酒液呈淺檸檬綠色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮。有著略柔細的礦石、柑橘、鳳梨、萊姆香氣,略帶一些糖漬鳳梨乾香氣,香氣略感複雜度,隱有一絲甜熟感。入口時感覺略有酸度,酒體適中,略帶微甜口感,藏著一些甜美、圓潤口感,口中以礦石、柑橘、鳳梨心、一些萊姆皮、一些鳳梨罐頭香氣為主。尾韻長度適中,略帶一些甜口。明顯感覺到
2003年酸度不足的酒,酸度不夠強且較無法支撐,有些甜膩。

Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese ** 2005
WS:97; GWG:94,92

酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面晶亮。有著蜂蜜、柑橘、糖漬鳳梨乾、杏桃乾香氣,略帶一些橘皮、礦石、花蜜香氣,香氣強度適中,略感複雜度,甜美但頗節制。入口時感覺有酸度,酒體略重,中度甜口感,酸度拉得不錯而有些均衡感,略有結構感,口中以蜂蜜、柑橘、罐頭鳳梨、礦石、一些萊姆香氣為主。尾韻長度適中。酸度和甜度感覺頗協調、均衡,入口也能感覺到甜酒的些許細緻,是頗棒的酒,年份亦佳。

有些體力不支、或是隔天還要上班上課的酒友先離開,我是待到最後一刻才離開,雖然沒有破記錄(印象記得某次旺年會約20個人開了33瓶酒),但也喝得非常盡興開心囉!這是遲來的慶生會,對一些壽星也是遲來的祝福,但還是祝福他們生日快樂囉!雖然,壽星居然都沒有人倒,反而開酒的喝到掛……