2008年9月18日 星期四

酒比人多的小小m慶生會......(2008.09.16)

真開心的一晚~

小的生辰將近,雖然也沒老到什麼程度,不過慶生會還是要辦,尤其前一年沒辦成,還被說一定要「擴大舉辦」,但這又不符合我喜歡低調的個性,所以這陣子最常聽到的問題就是:「要開什麼?」反正都說隨便開了,別想太多,我也真的沒想太多,結果開一開,酒就比人還多了……感謝大家贊助好酒,當然我是慶生會的主人兼壽星,享有眾多特權,比如朋友問我想喝什麼之類的。

當然,認真的精神仍在,仍要抄下酒名和筆記才行,好酒真多:

Louis Roederer Brut Champagne Prémier NV
WA:90; WS:88

酒液呈淺金黃色,邊緣透明,液面晶亮,氣泡量多、細緻、均勻。有著酵母、礦石、鳳梨、烤吐司香氣,略帶一些
BBQ、燻烤香氣,香氣強度適中,略感複雜度,烤吐司、燻烤香氣明顯,有些討喜風格。入口時感覺有酸度,酒體適中,氣泡口感細緻、均勻,口感略偏圓熟,口中以酵母、礦石、鳳梨、烤吐司、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的NV Champagne,煙燻、烤吐司、酵母香氣頗濃,而且持續力足。

Château Monbousquet Bordeaux Blanc 2005
酒液呈淺金黃色,邊緣泛透明,液面明亮。有著略柔細的杏桃、鵝莓、青草地、木材、奶油香氣,略帶一些礦石、香辛料草香氣,香氣略感複雜度,一開始有些沉悶,桶味有點。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感略帶苦,木材桶味重,口感偏圓潤肥美,口中以木材、杏桃、鵝莓、青草地、一些礦石、一些香辛料香氣為主。尾韻長度適中。特別的白酒,木味重,可能要再放看看,
Sauvignon Blanc感較重。

Domaine des Baumard Savennières Clos de Papillon 1979
酒液呈略淺的金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的麥桿草、鳳梨乾、罐頭菠蘿蜜香氣,略帶一些氧化系、礦石、塑膠、杏桃香氣,香氣略感複雜度,後來隱有一些小白花香氣,協調。入口時感覺有酸度,酒體略重,一開始口感有些粗糙、帶甘口感,酸度是入口才逐漸感受到,頗特別,口中以麥桿草、鳳梨乾、罐頭水果香氣為主。尾韻長度適中。不怎麼討喜的白酒,豐富的、成熟的
Chenin Blanc就是這樣,氧化和罐頭水果香氣,愛的很愛。

Domaine Taupenot-Merme Morey-Saint-Denis 2005
酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛粉紅色、略偏紅色,液面晶亮。有著略濃郁的花香、覆盆子果醬、小紅莓、燻烤香氣,略帶一些橡木、香草香氣,香氣幾無複雜度,甜美討喜感重。入口時感覺略有酸度,酒體略重,單寧量適中且已釋出,感覺到略有澀度,口感帶些空洞且略帶苦口,不夠集中、也較無持續力,口中以花香、覆盆子、小紅莓、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度略短些。頗甜美討喜的酒,但卻較無持續力,後段變得較單調,有些奇怪。

Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 2002
WA:87-88; BH:86-89

酒液呈略深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、泥土、藥草(當歸)香氣,略帶一些橡木、燻烤香氣,香氣略感複雜度,層次分明且具協調感。入口時感覺有酸度,酒體適中,單寧量多而感覺到有澀度,口感均衡且有層次感,有些細微變化,口中以覆盆子、紅莓果、藥 草、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。有水準的村莊級酒,現在慢慢變得好喝,頗能享受它的均衡。

Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin 1996
酒液呈漂亮的寶石紅色,邊緣泛紅色、略偏磚紅色,液面晶亮。有著覆盆子、泥土、小紅莓、松露香氣,略帶一些燻烤、橡木、餅乾、腐葉、涼草香氣,香氣強度適中,可感覺有複雜度,頗有協調感,層次變化頗豐富,而且變化快速,常在下一次聞就有不同的變化。入口時感覺有酸度,酒體適中,單寧量多而感覺到有澀度,略有強勁感,酸度拉得高、單寧量足,頗有結構感,酒已近成熟、持續力,微帶甘口,口中以覆盆子、泥土、烏梅、小紅莓、松露、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。事先開瓶且換瓶,即知狀況頗佳,變化和層次感皆豐富的好酒,喝得正好,單杯持續喝了三個小時仍無渙散感,後來還變化出菸草、腐土、樹林、薄荷草、小紅莓等不同香氣,一次又一次的聞著,一次又一次不同的體驗。這才是
Burgundy,難以捉摸的Burgundy……

Château Pape Clement Pessac-Léognan 1998
WA:93; WS:90; D:5

已先醒酒
1.5小時。酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的泥土、黑莓果、黑醋栗、橡木、燻烤香氣,略帶一些樹葉、墨汁、奶油、烤肉(烤牛排)香氣,香氣略感複雜度,有層次兼具協調感,值得期待。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,帶甘口感且有變化,隱有一絲討喜,有結構感的酒,口中以泥土、黑莓果、橡木、墨汁、一些燻烤、一些烤肉香氣為主。尾韻長度適中。有decant過果然好喝,而且變得較奔放易飲,是很棒的時刻。

Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 1997
WA:93; WS:89

已先醒酒
1.5小時。酒液呈頗深的寶石紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著較濃郁的泥土、黑莓果、皮革、香辛料(胡椒、香料草)香氣,略帶一些涼草、燻烤、烏梅香氣,香氣可感覺有複雜度,有些強勁奔放,具協調感,後來還有變化一些花香調。入口時感覺有酸度,酒體頗重,單寧量頗多而感覺有澀度,層次感足且帶奔放、強勁,不過分肥美,有結構感,口中以泥土、黑莓果、皮革、香辛料、烏梅、一些橡木、一些燻烤、一些涼草香氣為主。尾韻長度略長些。頗棒的體驗,中後段細緻的變化和層次感,更喜歡它了……

Artadi Rioja Pagos Viejos 2000
WA:94

已先醒酒
45分鐘。酒液呈頗深的紫紅色,邊緣泛紅色,液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、泥土、草梗香氣,略帶一些涼草、橡木香氣,香氣略感複雜度,奔放強勁略帶討喜感,略帶酒精感。入口時感覺有酸度,重度酒體,單寧量充足而感覺有澀度,強勁略帶奔放的口感,不過分甜美,口中以紅莓果、泥土、草梗、香辛料、燻烤、一些塑膠、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。強勁奔放且有集中口感,持續力強,頗棒的酒。

E. Guigal Condrieu Luminescence 2003
WS:93

酒液呈金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著較濃郁的花香、鳳梨、鳳梨乾、杏桃乾香氣,略帶一些蜂蜜、礦石香氣,香氣略感複雜度,獨特的水果乾、花粉香氣,有協調感,層次分明。入口時感覺有酸度,酒體頗重,口感略帶甜,口感圓潤、酸度拉得漂亮,略有結構感,酒精感有些明顯、頗強勁的風格,口以花香、鳳梨乾、杏桃乾、一些蜂蜜、一些礦石香氣為主。尾韻長度略長些。極為特別的遲摘酒,酒精高得嚇人(
15%),卻不過分甜美,厚重,花粉香氣遲遲不散,頗棒的酒,也頗喜歡。另外,官網的英文和法文也差真多,一絕也。

Domaine des Baumard Quarts de Chaume 2005
WS:98HR

酒液呈頗淺的金黃色,邊緣泛透明、有層次感,液面晶亮。有著較濃郁的鳳梨心、罐頭鳳梨、杏桃、柑橘乾、柑橘皮、礦石、蜂蜜香氣,略帶一些草梗香氣,香氣可感覺有複雜度,層次變化豐富、兼具濃郁討喜感。入口時感覺有酸度,重度酒體,重度甜口感,口感圓潤、酸度拉得漂亮,有結構感的酒,口中以鳳梨心、罐頭鳳梨、鳳梨乾、礦石、柑橘、蜂蜜、一些草梗香氣為主。尾韻長度略長些,酸度拉得好。頗好的甜酒,搭配水果類甜點的首選,層次變化豐富,而且需要時間,期待它的變化。

另外還有兩支插花酒,沒有筆記,只要記一下酒名就好:
De Montal Vin de Pays des Côtes de Gascogne 'Le Rieutort' (Blanc Sec) 2006
Domaine Bernard Morey Bourgogne Blanc 2006

一定要照一下的,這就是生日蛋糕……其實是巧克力塔,是向L'etoile訂購的「L'Ambroisie巧克力塔」,細節就不用多說了,只要說結論。這是我吃過口感最均衡綿細、且深具內涵的巧克力塔,不只是因為我愛吃巧克力而已,而是……吃過就知道了,我很喜歡。L'etoile建議不要單吃,所以搭配了馬達加斯加香草和大量牛奶製作的「香草禮讚」冰淇淋,我居然連冰淇淋都可以切成派狀,就知道酒喝太多了……

這天也發生了太多蠢事,比如有人買了巧克力塔居然忘記要蠟燭,叫壽星怎麼許願啊,結果居然有人用可以打火機權充蠟燭;又比如有人洗菜刀居然洗到被刀割到,這不是跟洗玻璃杯洗到杯子破掉一樣,早知道就不洗了……太蠢了,而且壽星居然沒有喝到倒,就用這些蠢事,預祝自己生日快樂囉~