2007年10月3日 星期三

生日的一天──自製小餐和煙燻小棧......(2007.09.25)

生日就是要讓自己開心的日子。為了重振持續低落的心情、讓自己快樂一點,前一天索性取消了酒友慶生攤和唱歌攤(實在對不起眾酒友們,只因為我無法開心起來……),去買食材,回來做點自己想吃的東西。買菜的這天天氣不錯,百貨公司裡也有不少人,買些菜,也買個送給自己的禮物……

生日這天中午,做了三樣小菜給自己吃,照片當然是沒有啦,吃都來不及了……

冷盤還是做沙拉,蘿美生菜拌上義式葡萄醋醬,再加點放入薰衣草的荷蘭製Cheddar和紅心橄欖,就是一道好前菜。蘿美生菜容易老,只要在冰箱放個一兩天,就要挑掉一堆老掉、不好吃的葉子,很浪費,所以要去比較貴的超商買,至少可以多撐一天,比較划算,在洗菜的時候也可以甩乾,用以測試菜葉是否夠鮮嫩。Balsamic Vinegar的醬汁比較少吃,猜想是酸中帶葡萄甘甜的口感,所以再放些罐頭的醃漬紅心橄欖提味,就大功告成了。醬汁是那個牛仔牌的,現成貨,不過那個牛仔牌的沙拉sauce實在不便宜,還是要省著點用……

買菜時沒看到滿意的奶油萵苣,只好不買Parma Ham,少了一道搭配Extra Virgin Olive Oil的前菜,不過後才發現,我的Extra Virgin快用完了……誰那麼會用啊?食譜不在家,也做不出鮭魚韃靼(之前做過都忘記了),呃,因為主菜是煎牛排,所以不做牛肉版的,反正也做不出來,什麼煎鵝肝、烤布蕾之類的,不會的都不用做。By the way,這整段好像都在騙篇幅的……

生菜沙拉做好冰好,接著來料理義大利麵吧!為了試驗新買的青醬,我買了寬扁麵和一大塊醃迷迭香的去骨雞腿(又是個現成貨)。青醬這玩意兒嘛……我承認,我沒有時間去買蘿勒、松子、還有一票有的沒的香料,所以還是買現成的就好。寬扁麵也是用一般熟知的方法,煮好過冰水也是少不了,下麵再加上青醬拌炒;存量不多的橄欖油要先用來煎雞排,然後再放入已先預熱好的烤箱,好好烤足25分鐘,最後切條就好了。嘿嘿~很好吃,有彈牙,烤的雞肉鮮嫩,青醬香氣也頗足,感謝許多先進提供方法,讓我煮好這道麵……喔,對了,Parmesan Cheese粉也少不了,沒有狂吃cheese的嗜好,還是別買一大塊Parmagiano Riggiano回來磨粉比較省,不過味道是有差一點,Kraft嘛……

其實有點想吃圓鱈,不過一直找不到足夠好看的圓鱈,家裡好像也沒有奶油,這臨時想做菜的時候,錢都會花很多,因為很多醬汁、調味料都要買,實在不划算;不過,如果一直做菜都這麼臨時,結果就是,食材沒很貴,都貴在「重買調味料」上,實在不划算吶~

最後是主菜,煎個牛排來吃吧!特地去買了澳洲霜降和牛牛排,回來自己醃、自己煎來吃,來慶祝自己小小的生日。美國牛的價錢不是普通貴,所以只好買有草味的澳洲牛,和牛的水準和口感都頗好,先wet age一天,再醃上薄薄的海鹽,微火煎至五分熟,漂亮的顏色和豐沛的肉汁就這麼鎖在裡面,真美妙,真好吃~感謝T Da的煎牛排文章,下次我會再烤一下,將血水弄少一點,看起來就不會那麼噁心了……

甜點?中午吃成這樣,飽得不得了,根本吃不下甜點,不過前一天逛街時意外看到A&W Root Beer特價,買一手回來冰,甜甜的正好充作甜點和飲料吧!真的是好吃又讓人滿足的一餐……真的啦,不會很難吃的~

早在很久之前,就打算來這裡吃一次,傳聞中頗好吃的德國豬腳。之前台北市「老德廚房」沒倒之前,還有地方可以解饞,現在許多賣「德國豬腳」的店,都是先炸再烤、或是微波解凍後的現成豬腳,吃一次失望一次,曾幾何時,好吃又道地的「德國豬腳」變得好難找……後來,讓我對「正統德國豬腳」抱有一線希望的,正是晚上要到的這間小店,「煙燻小棧smoky inn」。

看好它的地址,「台北縣三芝鄉八連溪88號」,這是什麼鬼?難不成要溯溪往上找個88戶人家嗎?更怪的不僅如此,小店開在那樣的地方,居然要訂位,因為除了周一公休外,其它天晚上幾乎天天客滿!網路上有許多資訊,都建議要三個星期或一個月前訂位,不然就等著騎車辛苦地找到小店後,看著「本店預訂已全部客滿」的小木牌空興嘆囉!這間小店就這麼在因特網裡討論快兩年,人氣不減,實在奇妙……

為了做足功課,我早已事先探好路,得知小店實際位置,附近風景不差,不過探路時是晚上,就看著三芝鄉(或北台灣)兩大靈骨塔在晚上「對打」,北海福座VS龍巖真龍殿(金寶山暫時放一邊去),晚上大演燈光戰,深怕用路人在五公里外看不到它們……其實這兩座建築路都很大,在開縣道101時,很遠就能看到它們了。

這次訂下午五點半的位子,事先有探過路,所以開著車一下就到了。路上倒是看到不少「奇景」,包括一台敞蓬掀開的Peugeot 206,前座後座加起來居然載了七個小孩,七個小孩不是坐在後座椅背,就是站在椅子上,在縣道101這樣蜿蜒地山路這麼搖來晃去,搭配笑鬧和尖叫聲,實在讓人無言……另外,白天的北海福座和龍巖真龍殿也能「對打」,晚上比燈光,白天就比建築吧!我是覺得龍巖的比較好看,像一把劍插在山頭上,不過……劍鋒朝上……

車子停好,時間有點早,在八連溪附近走走逛逛,最後就來到店裡,走到位在二樓的座位,好好期待晚上的大餐吧!我的位子正好在最角落,也最靠八連溪的位子,迎著夕陽,背後圓月將升,微風輕拂,是讓人非常滿意的位子。我和朋友點了一份德國豬腳、一份綜合香腸盤、一杯Erdinger黑啤酒、一杯獵人茶,別以為份量很少而多點,那就慘上加慘了,菜的份量多不說,店裡禁帶外食也不提,德國人老闆還在店門口寫了一個「三不政策」的牌子:

If ........ Not Finish All - No Go Home!!!
1. Not use bag!
2. Not ask dog!
3. Not Phone call for help!

箇中奇妙就自行想像吧……

點好餐,上菜速度很快,一下就擺滿一桌,多到吃得很撐啊~!綜合香腸盤有三種不同口味的香腸,我只記得黑胡椒和白腸,另外一種味道最重、最好吃的反而忘了,另外還有燻培根包小熱狗,搭配小菜是醃得大塊的酸黃瓜和醃酸菜,不過醃酸菜有炒過,而且似乎有加馬鈴薯粉,頗好吃。主菜是豬腳,是先水煮後燻烤的做法,同時吃得到水煮豬腳的彈口口感和燻烤入味的細緻香氣,是非常難忘的豬腳,就算慢慢吃放到冷了,也不覺油膩,水煮口感和細緻香氣也在,很……嗯,講好吃就太俗氣了,不過有機會我會再來的,多吃幾次都不會膩……

另外還有小插曲,因為用餐的地方在戶外,會有小蟲陪同吃飯,不過看到喝醉了的蚱蜢就不容易了吧……誰叫它被獵人茶的草味吸引,卻忽略了茶裡放了茴香酒,喝一小口就醉了。有看過怎麼逗它都不會跳、生殖器還會亂動的蚱蜢嗎?很早之前就看過偷喝葡萄酒喝醉的蟑螂,現在又是個喝醉的蚱蜢……

邊吃邊喝著啤酒,非常滿足地離開,中秋的這晚有許多人家烤肉,我不用再吃烤肉了,豬腳已足夠我回味再三……

晚上最後開到金山,看著燭台雙嶼,看著皎潔月亮映照在海上,看著遠方九份的美麗夜色,就讓看倌猜猜我去了那裡吧~!