2014年10月21日 星期二

SK2:新酒與生原酒@茗荷 (2013.2.21)

每年的SK2,都會有這回「定番」,也差不多是農曆年前後,喝一輪「新酒」與,「生原酒」。「新酒」就是新榨新釀之酒,秋收後最新鮮的日本酒,也作為日本新年祝賀喝的酒;「生原酒」之前有提過,需拆為「生酒」與「原酒」來看,不做任何加熱殺菌為生酒,不加水勾兌為原酒。

接著就是快樂喝喝時間,簡單筆記酒名與筆記:

神戸酒心館 純米酒 福寿 無濾過しぼりたて
杜氏森谷康市(但馬),兵庫県産山田錦、トヨニシキ(精米度
70%),酵母N/A,宮水,酒精度17%,日本酒度+2,酸度1.7
(2012/12
裝瓶) 酒液頗透明;有著米麴、麥桿、桃子香氣,略帶一些塵土、礦石香氣,香氣強度適中,無複雜度,米麴感重、不凝滯地直接。入口時感覺有酸度,酒體頗重,圓潤地直接與奔放感,不做作。尾韻長度略短,辛口感重。是強勁又能接的酒,簡單喝很剛好。

本田商店 特別本醸造 龍力 親龍蔵蔵出新酒
杜氏藤原剛(南部),兵庫県産五百万石(精米度
65%),酵母N/A,揖保川伏流水,酒精度19.8%,日本酒度-2,酸度1.8,アミノ酸度1.1
(2012/12
裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著米麴、哈蜜瓜、礦石、青草香氣,略帶一些芭樂、奶油香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,直接且多果味,龍力自身酵調性強烈。入口時感覺有酸度,重度酒體,飽滿強烈的直接,堅硬少親和力,濃郁風格為主。尾韻長度適中,略帶辛口。頗強、卻又很「龍力」的酒,風格明顯,直接外放。

本田商店 特別純米酒 龍力 しぼりたて
杜氏藤原剛(南部),兵庫県産五百万石(精米度
65%),酵母N/A,揖保川伏流水,酒精度18.7%,日本酒度±0,酸度2.0,アミノ酸度1.5
(2012/12
裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著米麴、麥桿、礦石香氣,略帶一些芭樂、奶油、杏桃、水梨香氣,香氣強度適中,幾無複雜度,有些圓潤的包覆感,有些許協調。入口時感覺有酸度,酒體頗重,口感圓潤奔放,略直接且帶些粗糙感,仍強勁,尾韻長度略短些。仍然非常「龍力」。

小林酒造 純米大吟醸生原酒 鳳凰美田 Phoenixフェニックス 無濾過 2011
杜氏藤田徳松(山內),愛山(精米度45%),自社酵母,日光山系伏流水,酒精度17~18%,日本酒度+1.0,酸度1.5,アミノ酸度1.0
(2010
釀造,2011/12裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色;有著奶油、和三盆、鳳梨、杏桃乾香氣,略帶一些花香、酵母、礦石香氣,香氣強度適中,可感覺有複雜度,圓潤奔放帶討喜感。入口時感覺有酸度,酒體略重,口感潤討喜,略帶些許柔軟的包圍感,有些溫柔婉約,均衡感足。尾韻長度略長些。沒話說得愛山,也沒話說地討喜好喝……

這次的菜還是放照片然後偷懶囉~!只是,還不知道能再吃幾次……