認真會──1998 ~ 2000 Châteauneuf du Pape......(2008.05.24)

這個月認真會，是由認真會成員裡最喜愛CNDP的小e大認養、舉辦的，主題當然就一定要辦CNDP才行啦！這次感謝認真會眾酒友們提供好酒，讓這次CNDP會順利辦成，而且價錢實在棒，很多酒都買不到了……

因為Châteauneuf du Pape是小e大的專門，所以我就不僭越了，簡單的點一下就好了。它是全法國第一個AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），早在1923年就有嚴格的產區法令規範；法定葡萄品種多達13種（另一說是14種，把Grenache Blanc獨立出來），紅葡萄8種，多使用Grenache Noir、Syrah、Mourvèdre（以上三種在新世界常合稱為GSM，但Grenache最多）、Cinsault等，白葡萄5種：Roussanne、Bourboulene、Clairette、Picardan和Piquepoul（這其實是紅葡萄）。早期多使用老舊大橡木桶培養，90年代也開始使用小橡木桶、重烘焙等較新潮的釀酒方法，也因此較受美國人的青睞，WA和WS皆不曰而同地讚賞這裡出產的高水準葡萄酒，更表現在酒的分數和價錢上。

這次沒有「黑衣服」，所以就睜眼喝了，不過相信大家都能同樣有著瞎眼喝的精神，不會看到酒瓶重量、酒標美麗度、入手價格之類的東西，來影響客觀的品酒的。酒的筆記如下：

Domaine du Pegaü Châteauneuf du Pape 1998
WA:94; WS:93
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果醬、泥土、胡椒、青草地香氣，略帶一些燻烤、皮革、橡木香氣，後來還有變化些乾燥玫瑰花香氣，香氣略感複雜度，有些內斂、均衡的風格。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感略帶一絲奔放，但又頗為節制，收放頗好，頗有結構感的酒，口中以紅莓果、泥土、青草地、胡椒、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。一直都有頗好的香氣表現，有較古典的南隆河香氣。頗喜歡。

Domaine Charvin Châteauneuf du Pape 1998
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的泥土、紅莓果香氣，香氣略感複雜度，有些單調感，而且一開始頗沉悶，略醒後才較開展。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多且已釋出，感覺到有澀度，口感略有些沉悶，口中以紅莓果、泥土、一些青草地氣為主。尾韻長度適中。一直都隱藏著些許變化，只是沉悶的香氣過久了，似乎不用再放了？

Domaine de Lavieille Julienne Châteauneuf du Pape 1999
WA:90; WS:93
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、香草香氣，略帶一些燻烤、皮革、紅莓果、青草地香氣，香氣略感複雜度，一開始木桶系香氣頗重，但後來就以地系香氣為主，略較沉悶了。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感略帶一絲奔放，頗均衡，口中以紅莓果、青草地、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。後來表現變得沉悶，似乎無法回到開始的樣子了。

Domaine Pierre Usseglio Châteauneuf du Pape "Cuvée de Mon Aïeul" 1999
WA:90-93; WS:89
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土（灰塵）香氣，香氣略感複雜度，一開始沉悶到不行，一度以為酒有問題，後來才略開展紅莓果、皮革、泥土、一些燻烤、一些胡椒香氣。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感有些收斂感，一開始非常沉悶，略醒之後才較好喝，略有結構感的酒，口中以西藥粉、泥土、紅莓果、青草地、一些胡椒香氣為主。尾韻長度適中。直到中後段才變得好喝的酒，可以小小玩味的酒。

Domaine La Nerthe Châteauneuf du Pape 2000
WA:88-91; WS:92
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、紅莓果、青草地、泥土、燒烤（BBQ）香氣，略帶一些橡木、咖啡香氣，香氣可感覺有複雜度，頗為奔放但有協調感的風格。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感有些奔放、甜美感，略有結構感，且有明顯的木桶和莓果融合香，口中以奶油、紅莓果、青草地、咖啡、一些橡木、一些胡椒、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。非常討喜平易的酒，也有相當的複雜口感支撐著，做得頗好。喜歡。

這次喝到的五支酒，雖然酒廠不同，但卻有極高的相似性，主調皆以紅莓果、略帶皮革或泥土香氣為主，而且入口都能感受到Grenache提供的高酒精和柔順口感，單寧量相對較不足，但仍有酸度和高酒精度的支撐，不會特別覺得軟弱。我最喜歡的是1號和5號酒，是兼具結構口感和香氣變化的好酒，正巧的是，Pegaü正是大型舊木桶培養、而La Nerthe則是使用新式的標準新桶培養，重點是香氣融合的變化和層次感，都屬上乘，口感更不用說，均衡略帶強勁，似乎都透露著他們能支撐更久啊！

另外值得一提的是溫度，這天品飲的室溫較高，有時很需要把酒重新降溫後，再重新拿出來喝，不然香氣可能會亂竄、甚至會有強烈的酒精感，這都會影響我們對酒的感受。如果能在溫度不要太高的地方，細細品嘗，說不定這些酒都會有更好的表現哩！

會後會大伙到棻蘭吃飯聊天，我沒有跟去，但結束之前酒友Ay開了這支酒，是最新的2006年，也是Bouzeron極有水準的酒莊，莊主更不用多說，Domaine de la Romanée-Conti的釀酒師，這樣的來頭，夠大吧：
Domaine A. et P. de Villaine Bouzeron 2006
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著青草地、礦石香氣，略帶一些青葡萄、石灰粉香氣，香氣強度適中，略帶複雜度，清爽簡單的風格。入口時感覺略有酸度，酒體中，口感均衡已適飲，口中以青草地、礦石、一些青蘋果香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的Aligoté，小巧可愛的酸度搭配著適中的均衡口感，現在喝正好。