周二一支旺年會＠雞當家 (2010.2.9)

幾乎每周都會喝酒周二一支會，每年都要有些糜爛的活動，尤其在農曆新年更需要大吃大喝（PS. 很快就後悔了，誰知道這個年天天都在吃）。年前最後一次聚會，改成旺年或忘年的一支會，地點選在士林附近、V律師已吃過數次又有惡勢力的「雞當家」。

先講酒，一人一支，Ay則開了兩支，可能是前次會後會大戰時沒開到他的甜酒，心有不甘吧？不過呢……我們總是喝得到的。喝酒日也是交貨日，這天看著大家忙著收錢拿酒的，好不熱鬧哩！酒名和簡單的筆記如下：

Charles de Cazanove Brut Champagne Tète de Cuvée NV
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著略濃郁的奶油、酵母、礦石、鳳梨香氣，略帶一些草梗、柑橘香氣，香氣略感複雜度，草梗香氣有些突出而感生澀些，有些細瘦。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，口感圓潤且帶些生澀，酸度略感清脆，口中以奶油、酵母、礦石、鳳梨、一些柑橘、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中。聽說非常便宜，也有不錯水準呢！

Domaine Serafin Bourgogne Blanc 2004
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著鳳梨、礦石香氣，略帶一些杏桃、橡木、奶油香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有些粗獷風格，果味略褪。入口時感覺略有酸度，酒體略重，口感圓潤（甘油感重）、略顯平淡，架構不大而顯得有些均衡，口中以鳳梨、礦石、杏桃、一些奶油、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。已適飲的酒，也該喝了。

Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2002
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、紅莓果、覆盆子、泥土香氣，略帶一些橡木、皮革、燻烤香氣，香氣略感複雜度，有些收斂、已近成熟，有些諧調。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量適中而感覺有澀度，有些奔放強勁風格，酸度口感略顯sharp，略帶收斂，口中以奶油、紅莓果、覆盆子、橡木、一些燻烤、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。現已好喝，能感受到較深層的收斂，頗不錯呢！

Château Moulin-Saint-Georges Saint-Émilion 1999
WA:90; WS:88-90; T:88
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、墨汁、燻烤、泥土、橡木香氣，略帶一些奶油、樹葉、皮革香氣，香氣略感複雜度，深沉土香混著些許黑莓果調，有些收斂、略具諧調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量較多而感覺有澀度，口感略圓潤、有些規矩，仍感收斂沉穩，略有結構，口中以黑莓果、墨汁、燻烤、奶油、橡木、一些泥土、一些樹葉、一些中藥草香氣為主。尾韻長度適中。現在已好喝的酒，醒後較柔軟可口些，仍感深沉，應可再放一陣子。

La Poderina Brunello di Montalcino 1999
WA:91; WS:96HR
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、泥土、皮革、藥草（薄荷）香氣，略帶一些樹葉、橡木、燻烤、香草香氣，香氣略感複雜度，有些收斂、略具諧調，似仍有發展空間，中間略趨沉悶。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感略帶強勁奔放，單寧量多且有些粗獷風格，略有結構，口中以紅莓果、泥土、皮革、藥草、燻烤、一些橡木、一些菌菇香氣為主。尾韻長度適中。還有發展潛力的酒，期待真正成熟之時。頗喜歡。

Jim Barry Clare Valley Shiraz The Armagh 1996
WS:92; T:93
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的尤加利葉、黑莓果、薄荷、陳皮、烏梅、泥土香氣，略帶一些皮革、胡椒、橡木、燻烤香氣，香氣可感覺有複雜度，頗奔放、醒後更加奔放，土系和果味融合頗好，有諧調。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁奔放、單寧量多且厚實，卻有頗好的細緻優雅，似有些回甘感，有結構，口中以尤加利葉、陳皮、黑莓果、薄荷、皮革、泥土、一些橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。非常好的酒，已適飲卻有強勁風格和細緻變化，還能再放，很喜歡呢！

Château Climens Barsac Cyprès de Climens 2006
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛淺黃色，液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、香草、杏桃、罐頭鳳梨、花香、柑橘乾香氣，略帶一些奶油香氣，香氣略感複雜度，有些細緻層次感，略具諧調。入口時感覺酸度少，重度酒體，中至重甜口感，酸度不足且無法支撐，口感頗肥美圓潤，口中以奶油、燻烤、香草、杏桃、罐頭鳳梨、花香、一些柑橘香氣為主。尾韻長度略短些。酸度不足致使無法支撐，多喝易膩，年份影響大。

Taittinger Brut Rosé Champagne Prestige NV
WS:90
酒液呈鮭魚粉紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著奶油、酵母、BBQ、礦石、小紅莓香氣，略帶一些鳳梨香氣，香氣幾無複雜度，有些單調，氣泡感覺洶湧，少些諧調。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，唯過洶湧強勁而感少些均衡，有些苦口，酸度拉得高，口中以奶油、酵母、BBQ、礦石、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度適中。似有些受損的酒。

「雞當家」是以雞為主題的中國料理，老闆娘健談風趣，也有小酌葡萄酒，保有台菜的豪邁風格，也不馬虎：
雞當家小館，(02)2837-7319，卡可
台北市士林區雨農路19號，11:30 ~ 14:00（假14:30） / 17:30（假17:00）~ 21:00，周一休

一開始就有三小碟的開胃小菜，晚到沒得吃的，毛豆泡菜是一般水準，芋頭用糖漬過，很合我的口味；另外，因為時間拖太久，菜名又再次的忘記了，只好自己亂掰囉！

「黃金白斬雞」的土雞是店家自己養的，老闆娘說他們在南部有巨大的養雞場，年節時一天要用掉百隻雞哩，這土雞肉肥瘦適宜又有口感，沾上油蔥更能提味，非常推薦；「葡汁海鮮」的海鮮都沉到碗底、照不到，有冬粉吸取鮮美濃郁的咖哩醬汁，頗好吃，我可是很愛吃咖哩的（據說這樣比較不易得老人痴呆？但我已經有少年痴呆了說）；「煎圓鱈」則用上新鮮大塊的圓鱈（這不是油魚、這不是油魚），頗有水準的火候，湯汁都封在魚肉裡了，好吃得很；「妙蝦仁腰果」是我不能吃的，只有照相滿足一下眼睛。

「炸腸頭」是口味重、有些油膩的菜，頗特別，搭酒亦好；「人蔘菇雞湯」除了用人蔘和多種中藥材熬湯外，還有金針菇等多種菇類，味道濃郁、口感不過黏膩，頗喜歡，很補的；「炒時蔬」是肉絲菠菜，沙茶調味、辣椒增色，不錯吃；「麻油腰只湯」一端上來就有濃濃麻油香，腰只更多到不行，每個腰只都外脆內軟，好吃好喝又好補……

好久沒這麼補了，吃這麼多腰只啊人蔘啊的，太補啦～！

果然是吃飽喝足的一晚，酒有餘、歡樂也有餘，可以開心到年後囉！