周二一支小聚會＠Solo Pasta（Bonus：L'Atelier甜點） (2010.1.26)

一月份最後一個周二一支會，移師到酒友「綺麗鍋」（這絕對不是某種好看的鍋子）已n訪、芒果葛格也n訪（一周吃三五次也不會膩）、也是J-Ping北上開的Solo Pasta。這次不是我訂的位，故同樣有人數變化很大的好玩事。

文章po得有點晚，原本想寫一月底前免收開瓶費的呢：
Solo Pasta Cucina Italiana，(02) 2775-3645，臺北市大安區安和路一段29-1號

拜訂位人數和實際人數落差很大（真的很大），喝了不少酒，小小的周二一支會，變成大大的六款酒tasting；相信也是Pasta的影響，六款酒裡有三支來自Italy，還有第一次喝到的Gavi DOCG白酒，很特別哩！酒單和簡單的筆記如下：

Azienda Viticola Firriato Sicilia Nero d'Avola Syrah "Santagostino Baglio Soria" 2006
WS:91 (#50 of 2008 Top 100)
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的胡椒、黑莓果、黑莓果醬、橡木、燻烤香氣，略帶一些青草香氣，香氣幾無複雜度，一開始香氣頗不協調，後來變好些，醒後出現奶油、甜美黑莓果香，肥美軟調。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量略多且已釋出而感覺有澀度，一開始頗苦口，中段有些鬆散，口中以香辛料、黑莓果、橡木、燻烤香氣為主。尾韻長度適中。一開始所有元素皆不協調，醒後好得多，現在似乎仍不適飲，可再放一陣子。

Mosby Santa Barbara County Cortese 2006
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著青草地、小花、奶油香氣，略帶一些礦石香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，乍聞之下實像Fumé Blanc，桶味有些厚重感，修得有點多。入口時感覺略有酸度，酒體適中，桶味支撐而感覺偏圓潤些，有些柔軟，口中以青草地、鵝莓、奶油、一些燻烤、一些礦石香氣為主。尾韻長度略短些。頗有美式Fumé Blanc特色，使用Cortese釀造倒是少喝到。

Villa Sparina Gavi 2008
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著柑橘、礦石香氣，略帶一些萊姆香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，清新許多，不錯的協調感，適飲搭餐。入口時感覺略有酸度，酒體適中，口感有圓潤、小巧，酸度不突出而感均衡，口中以柑橘、礦石、一些萊姆香氣為主。尾韻長度適中。少變化的佐餐好酒，清爽平易，現已好喝。

Feudi di San Gregorio Campania Bianco Campanaro 2006
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、奶油、礦石、柑橘香氣，略帶一些堅果、燻烤香氣，香氣略感複雜度，有些圓滑、隱藏些許奔放，但收斂得頗好，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感帶些圓潤討喜，有些熱情，同樣收斂得不錯，口中以鳳梨、柑橘杏桃、礦石、一些堅果、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯、且能玩味的酒，變化不差，且還能再放一陣子呢！

Willamette Valley Vineyard Willamette Valley Pinot Noir 2007
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、草莓、紅莓果醬、泥土香氣，略帶一些樹葉、燻烤、奶油、橡木香氣，香氣略感複雜度，甜美紅莓果香調為主，討喜。入口時感覺略有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，似乎桶子修飾頗，口感圓潤討喜、酸度略不足而有些肥美柔軟，口中以紅莓果、草莓果醬、泥土、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。也是易飲的Pinot Noir，現已好喝了。

Claymore Clare Valley Shiraz Dark Side of the Moon 2004
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的薄荷、黑莓果、香辛料（胡椒）、青草香氣，略帶一些燻烤、橡木香氣，香氣略感複雜度，重度草本植物、香料草系的香氣為主，甜美成熟果味接著，很特別，濃郁奔放。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量較多而感覺有澀度，略感強勁雄壯、有奔放甜美的口感，口中以黑莓果、香辛料、青草地、黑李子、一些橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。濃郁奔放的酒，桶味有些過重，什麼都很大號，現在好喝。

Solo Pasta的菜普遍感覺有些大眾化，份量也不大，以定價而言有點小貴。這天第一道南瓜是招待的，接著……居然上了我的主食，讓其它人巴望著我吃麵疙瘩，這感覺好奇怪。更妙的是，店家說明原因「麵要煮15分，麵疙瘩只要煮4分」，那……可以幫我的麵疙瘩延後11分煮嗎？

我點的「甜菜根汁麵疙瘩佐Gorgonzola cheese和核桃」，侍者先說明麵疙瘩是用馬鈴薯做的，和中式麵製不同，口感軟綿得多，微紅甜菜根汁染色（吃不太出來），主角對我而言，反而是Gorgonzola cheese醬汁，很特別，也是我喜歡的味道。其它酒友有點鴨胸麵、墨魚麵、還有其它麵點，則皆一般水準，鴨胸麵醬汁濃稠，墨魚麵帶微辛，是我印象較好的主食。

主食吃完才上前菜，還好大部分酒友都沒這問題，但以上菜步驟來說還是太快。「普利亞茄子千層塔」有層相疊的Mozzarella cheese和茄子，還抹了肉醬，活像千層麵（口感有差），以C/P值而言頗實惠，較得我心；「特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36個月帕馬森老起司」的綠蘆荀頗嫩、溫泉蛋更嫩，拌在一起加上Parmigiano-Reggiano cheese，特別的創意，但似吃不出36個月的砂口感，而且頗貴；「愛蜜麗雅緻牛肚」是紅肉醬燉牛肚，口感特別且不錯吃，也有些許創意。

之後是Bonus。酒喝不少，乘著些許酒意，和芒果葛格一起L'Atelier de Joël Robuchon，吃甜點解癮頭。

這回點了有甜點主廚拿手吹糖技的「赤玉珍珠糖球佐牛奶冰淇淋（Le Sucre sphére aux fruits rouges avec une glace au lait conceniré et un coulis à la mûre）」，這道菜目前是NT$5800的套餐甜點。精巧糖球裡包著黑莓、覆盆子、牛奶冰淇淋，為此還特寫一張敲破的照片（好可憐啊），糖球很薄，混合包在裡面的水果、外面的香草冰淇淋和薄荷Jelly，garnish有桑椹果醬和桑椹乾，以紅色漿果為主題的成功甜點，創意和美味兼具，完成度很高，很厲害啊！

芒果葛格點了我上回吃過的「巧克力舒蕾佐香 草冰淇淋（Le Soufflé au chocolat “Guanaja”, escorté de sacristain épicéavec une glace à la vanille）」，非常漂亮、軟綿的Soufflé，搭配香草籽冰淇淋和Guanaja巧克力醬，好吃，這才叫做Soufflé啊！可能是真的很愛吃Soufflé，對於坊間很多奇怪的舒芙蕾（每次吃都很不舒服）、酥芙蕾（它不是餅乾，一點都不酥）、梳乎厘（啥）、舒服ㄌㄟ（吃了是那裡會舒服啊），都有莫名的反感……但在這裡，不會有的。

為了稍解酒癮，餐廳又點了單杯酒搭配甜點。這兩款酒在這裡喝過幾次，一直都非常喜歡，César也知道我喜歡，這天比較有空，跟我聊得更多：
La Spinetta Moscato d'Asti Vigneto Biancospino 2008
Bodegas Toro Albalá Montilla-Moriles Pedro Ximénez Gran Reserva Don 1979

Bonus結束啦，下回再來吃甜點，好多好好吃的甜點喔……