五月文生會──2002 Burgundy White＠Non Zero (2009.5.30)

耳聞一群認真品酒的酒友，組成「文生會」，網路文章顯示，喝酒用功的程度，比認真會有過之而無不及，我們每個人只會張嘴喝，文生會爐主還要做講義和「起立」解說呢！這回主題是自己很有興趣的Burgundy白酒，當然不能放過，還拉了d陪我去，哈～

文生會長和爐主都已作好詳細的proposal，直接引用了：http://blog.xuite.net/vc0110/life/23763793。這次喝的四個地區的風格迥異，通常來說blind-tasting時算是容易分辨的。依照自己的經驗粗分，Corton山附近（Aloxe-Corton、Pernand-Vergelesses）的酒礦石味較重，有稜有角的個性明顯，冷漠、有距離感；Meursault則是熱情奔放的討喜風格，酒精較高，不少美國酒的樣版（雖然他們其實是想學做Montrachet）；Puligny-Montrachet帶些溫柔和細緻，優雅裡的強勁且能玩味；Chassagne-Montrachet酸度刮口的粗獷風格，剛勁風格明顯。

當然這回遺珠之憾太多了，像俗又大碗的Savigny-les-Beaune、新興熱門又便宜的Santenay、Côte du Beaune最南邊也最討喜的Marange，當然還有一定要提一下的Auxey-Duresses，就連Beaune都有一些白酒呢！更便宜的好選擇，我會考慮好酒莊的Bourgogne Hautes Côtes de Beaune或Bourgogne Aligoté，有著合宜的酸度和酒精，帶些清新礦石和水果，更是適合在炎炎夏日裡冰冰著喝。

好啦，廢話打了一堆，接著要認真寫notes了，這回八支酒都使用blind-tasting，全都用錫箔紙包住，而且都包得很緊，顯露著古露古露的曼妙身材……這回沒有Leroy、Lucien le Moine之流的粗大重量瓶，八支瓶子都一樣啦，包那麼緊也作不了弊。只好乖乖用眼睛看、鼻子聞、嘴巴喝，腦子不用想啦，亂猜就好，不然照上面寫的猜也不錯：

1. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、樹皮香氣，略帶一些礦石、泥土，奶油香氣，香氣略感複雜度，略帶冷漠感，隱有些小巧。入口時感覺有酸度，酒體略重，入口有些酒精感，酸度拉得不錯，口中以樹皮、鳳梨、礦石、一些泥土、一些奶油、一些柑橘香氣為主。尾韻長度適中。酸度冷冽且有GC架勢，直接猜Corton-Charlemagne，微透著小巧而猜Vincent Girardin。
2. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、蜂蜜、柑橘香氣，略帶一些燻烤、橡木、礦石、堅果類（榛果）香氣，香氣略感複雜度，明顯的熱情奔放，桶味融合頗好，但更需要時間。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感均衡協調，帶些圓潤美感，略有結構感，口中以鳳梨、奶油、柑桶、一些燻烤、一些礦石、一些榛果香氣為主。尾韻長度略長些。非常明顯的酒莊個性，直接猜Pierre Morey；現在喝還早了，需要時間融合，應會有更好的表現。另外，桶味好美～
3. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著鳳梨、柑橘、礦石香氣，略帶一些氧化系、樹皮香氣，香氣略感複雜度，後來似變化一些小白花香，不過很快就忽略。入口時感覺有酸度，酒體略重，略有些清脆的酸，不過量似不多，口中略帶酒精感，且似有些flat、少變化，口中以鳳梨、梨子、礦石、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。有些flat且也沒什麼酒莊能填，而猜François Mikulski，回溫後有些down。
4. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、礦石、奶油香氣，略帶一些燻烤、柑橘、青草香氣，香氣略感複雜度，一開始有些沉悶，後來有些奔放感，且變化些奶油糖、一些青草地香氣，有細緻感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感有些圓潤可口，酸度拉得高且支撐得頗好，但似少些均衡，口中以鳳梨、柑橘、奶油、一些橡木、一些燻烤、一些青草地、一些礦石香氣為主。尾韻長度適中。高級桶味融合在上等果香，在先抓出PM和Leflaive後，這支直接猜Ramonet。
5. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、鳳梨、西藥粉（？）香氣，略帶一些BBQ、燻烤、樹皮香氣，香氣略感複雜度，略有酒精感，不同的西藥味飄著，有問題。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤且帶些flat，酸度高且未與酒精融合，有苦口感，口中以鳳梨、礦石、樹葉、西藥（？）香氣為主。尾韻長度適中。應是狀況有問題的酒，感覺像喝西藥水，胡亂猜是沒喝過的Michel Neillon。
6. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的礦石、鳳梨、奶油、柑柑橘香氣，略帶一些花香香氣，香氣略感複雜度，後來桶香感覺有些重，有些細緻感。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度crisp且拉長感受，口感有些細緻協調，略有結構感，口中以鳳梨、礦石、柑橘、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。是支聞比喝好的典型Burgundy，因為細緻感和桶香而猜Sauzet風格，不過還是亂猜的。
7. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、鳳梨、洋梨、礦石香氣，略帶一些青草地、燻烤、柑橘皮香氣，香氣略感複雜度，頗漂亮又優雅的風格，隱微一些白花香氣，層次頗豐富。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度略清脆且支撐頗好，口感均衡且略有結構感，細緻優雅，口中以鳳梨、柑橘、礦石、橡木、一些奶油、一些燻烤、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。桶香和2號酒風格相近，直接猜Leflaive。
8. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、樹皮、氧化系、青草香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣略感複雜度，酒精感很重、少協調感，corky，後來有奶油糖香氣。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤，酸度頗鈍、被破壞而感不均衡，明顯口感受損，口中以鳳梨、氧化系、一些礦石香氣為主。尾韻長度適中。Corky酒要怎麼找風格，亂猜是Bonneau du Martray（其實也是沒得選了）。

答案揭曉後，大家猜酒功能都不差呢，只是因為某些特殊的原因，都把酒質最有問題的8號酒猜是Vincent Girardin，答案公布後當然是一堆尖叫聲，夾雜著「怎麼可能」之類的囈語……答案如下：

1. Vincent Girardin Corton Charlemagne 2002（T大贊助酒）
   WA:93-94; WS:94; BH:92
2. Domaine Pierre Morey Meursault 1er Cru Perrières 2002
   BH:90-93; IWC:93
3. Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2002
   WA:89-91; WS:91; BH:90
4. Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Mongeot 2002
   WS:93; BH:89
5. Domaine Michel Neillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St.-Jean (Blanc) 2002
   WA:89; WS:91; BH:91O
6. Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes 2002
   WS:89; BH:89-91
7. Domaine Vincent Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières 2002
   WA:91-93; BH:89-92O
8. Domaine Bonneau du Martray Corton-Charlemagne 2002
   WA:92-94; WS:94C(#82 of 2005 Top 100); BH:92-94

第一輪喝完後，覺得這次的難度實在不低（比2001水平要難），而且產地風格都較不明顯，反而因為年份較好，酒莊風格易主導酒的風格。這天鼻子狀況奇差無比，瘋狂過敏不說，借不到杯子還得帶「雜牌軍」出門，不過這些酒莊的酒喝過一些（僅Michel Neillon沒喝過，偏偏狀況也有問題），多少能抓到一些酒莊的風格，這天我就這麼分：桶味最重的2號、4號、7號為一組，其中2號和7號桶味最接近，應是Pierre Morey的風格，剩下4號直接猜Ramonet，其它再說；另外，若依照產區區分，有些酒也能兩兩一組地分類，如1號和8號。

最讓自己意外的酒是6號François Mikulski，酸度感覺拉得實在不錯，而3號Sauzet卻一點也不像年初時喝到同年份Montrachet的模樣，就這麼把兩款酒猜反；這天有問題的Michel Neillon雖然喝了，仍然抓不太到它的風格，且桶子也修飾得頗好，可能下回還是認不出吧；8號酒掛的一點都不冤枉，從頭這麼掛到尾，有時飄些奶油糖香，但還是回歸濃重的氧化香氣。最後要說的是，對6支真的是僥倖，這天狀況真的不好……

會後會繼續聊天，Non Zero的Sa大大大（嘿嘿）也我們參觀漂亮的酒窖，不少又好又超值的東西，以後用餐就不用帶酒去啦！這天喝到Huet的氣泡酒，ss則以頗不錯的Bourgogne紅酒作結，很開心：
Château Le Cambon Beaujolais 2005
Domaine Huet Vouvray Mousseux "Méthode Traditionnelle Brut" 1999
Camille Giroud Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles 2004