癌症螃蟹小慶生＠L'Atelier de Joël Robuchon Taipei (2010.6.28)

高中一起玩社團的友人C，認識超過15年了，這次藉著慶生的機會吃飯，也滿足一下自己想吃好料的渴望。地點選在「很久」沒來的L'Atelier de Joël Robuchon，中午的人客不多，而且吃過多次，似乎又不小心地被認識了：
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei，(02)8729-2628，卡可
台北市信義區松仁路28號BellaVita 5F，11:00 ~ 14:30 (L.O.)，18:00 ~ 22:30 (L.O.)

壽星是主角，癌症螃蟹的小小慶生蛋糕，是不錯吃的檸檬塔，至於所以聊天開心快樂、還有無聊到不行的內容就不寫了，反正這兩個人聊的，十句有八句離不開程式或電腦，剩下兩句大概就問好不好吃吧……

小螃蟹沒吃過這間，拿到菜單也不知怎麼點，所以他吃以前我嚐過的，我自己則點一些以前沒吃過的料理囉！先上了開胃小點，這次是鴨肝mousse，上層是雞高湯打的泡泡，純粹又美味，味道有些重，但非常喜歡。

接著是我的前菜「西芹凍與紅甜椒慕斯佐鮮蝦干貝沙拉（Le Poivron Rouge en délicat fondant sur une gelée de celeri, servi avec une crevette pochée）」，甜椒mousse香氣清爽、搭配鮮甜蝦肉和干貝，高湯打出的氣泡則是頗棒的調味料，很成功的菜式。

我的主菜是「韃靼生牛肉附酥炸薯條（Le Boeuf en tartare et ses frites « Bonne Maman »）」，打上蛋黃的生牛肉已和洋蔥等香料拌好，生牛肉是頗棒的主角，搭配現炸薯條則是創意。聽說是一開始即有的菜式（還真的是呢），但來這麼多次居然都沒嘗過，我有可能「選擇性」略過某些菜式嘛？不太懂……另外，若有同好知道為何菜名有Bonne Maman，也請告知原因囉！

Pre-dessert是上回試過的紅心芭樂，最上層有新鮮百香果籽和荷葉，清味蕾剛好；同樣用La Spinetta Moscato d'Asti Brico Quaglia 2008慶生兼搭甜點，果然開心得有些飄飄然哩！

這是招待的甜點，名字……又忘了，哈蜜瓜、藍莓、奇異果等水果做得冷湯，上有水果冰沙，薄荷葉和金箔是漂亮的點綴，黑金食器更顯得高貴，簡單又好吃的水果冷湯，消暑好物呢。

套餐沒有甜點，所以加點「巧克力舒芙蕾佐香草冰淇淋（Le Soufflé au chocolat "Guanaja", escorté de sacristain épicé avec une glace à la vanille）」，主角是蛋白和糖打發的Souffle，純粹原味也僅用了純粹且帶香草籽的冰淇淋搭配，杏仁餅、酒漬李、開心果碎、奶油Custard都是融合頗好的小小點綴。

友人C的「紫羅蘭珍珠糖球佐牛奶冰淇淋」，我也吃過數次了，好好享受打破它的感覺吧……最後我點了紅茶，搭配柑橘口味macaron，這裡的紅茶頗不錯喝，macaron水準較上次好，是漂亮的句點。

這天服務也很棒，只有最後甜點時有些凌亂，也許是要上生日蛋糕、又要上招待甜點、而我們單點的甜點又快做好的關係，這三樣東西居然差不多時間都上來了，吃得有點趕，而像糖球和Souffle又是需要時間內吃完，我們只得快快吃了。這樣的小瑕疵還不至掩飾美食和美味，仍然開心又滿足。

最後祝小螃蟹，癌症就不用了，生日要快樂囉！