認真會──Grenache around the World (2010.1.9)

2010年第一次認真會，主題是Grenache，單喝一個產區的Grenache似乎不好玩，所以訂了主題為「Grenache around the World」，限定酒款為使用Grenache比例為60%以上的紅酒（所以Grenache Blanc和Valrhona Garnacha巧克力就別來打混了），全世界有產的都可以，最後收集到的產區有南法、西班牙、加州、南澳，這些也是現在Grenache較常種植的地區。

Grenache是世界上最常使用的葡萄種之一（這裡全篇文章皆指Grenache Noir紅葡萄），原在西班牙Aragón區種植，後慢慢擴展到法國南部，成為南隆河區主要使用葡萄品種，也向Cataluña和Navarra區擴展，根瘤芽菌蟲之後也逐漸推進到Rioja區。18世紀時和Syrah一起帶到澳洲種植，20世界也擴展到加州，成為世界知名葡萄品種之一。它是晚熟的葡萄品種，成熟期比Cabernet Sauvignon長，需要高熱、陽光充足的乾燥處，也因此能釀出熱情活潑、香氣豐滿、高酒精度、不均衡且單寧粗糙的酒，很耐久存，酒色不若Syrah的深紫，在極好的情況甚至能表現出櫻桃、黑醋栗、胡椒、甘草和烘焙堅果味，酒體複雜。

接著是品酒時間，這回有八款酒、分兩回合瞎喝，因為某些原因，這兩回合的酒居然都同年份呢！這使得瞎喝同年份不同產地的酒，變得更有意義了，也能學到更多。第一回合是喝2005年的酒，其中一款是海盜，總認為這回合是最容易猜到的，但……好險全對，酒名和筆記如下：

Château Saint-Cosme Gigondas Valbelle 2005
WA:92-94; 90% Grenache, 10% Syrah
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的皮革、紅莓果、薄荷、中藥草、香辛料香氣，略帶一些燻烤、橡木香氣，香氣略感複雜度，一開始有酒精感，且有些沉悶，醒後略好些、轉奔放感，桶味偏重。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感帶圓潤、略奔放，酒體偏厚而感有些強勁，偏土系香氣，口中以紅莓果、李子、皮革、橡木、燻烤、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中。土系和皮革香氣調而猜是Gigondas的Saint-Cosme，現在喝得早了。

Turkey Flat Vineyards Barossa Valley Grenache 2005
100% Grenache
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果醬、黑莓果、涼草香氣，略帶一些礦石、西藥粉（？）香氣，香氣略感複雜度，頗討喜的澳州風格。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量略多而感覺有澀度，口感頗奔放討喜、略帶厚重，甜熟漿果感重，口中以紅莓果醬、黑莓果、涼草、一些西藥粉香氣為主。尾韻長度適中。不喜歡西藥粉味，甜熟澳洲酒而猜Turkey Flat。

Bonny Doon Vineyard California "Le Cigare Volant" Unfiltered 2005（海盜酒）
50% Grenache, 24% Mourvèdre, 22% Syrah, 3% Carignane, 1% Cinsault
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、奶油、餅乾、燻烤、橡木香氣，略帶一些中藥草、草莓香氣，香氣可感覺有複雜度，有些穩重的變化層次感，有協調且豐富。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感略偏強勁、帶收斂沉穩，桶香和果味融合佳，口中以紅莓果、皮革、黑莓果、奶油、燻烤、橡木、一些中藥草、一些泥土香氣為主。尾韻長度略長些。一開始猜CNDP，後草味略偏重、草莓香調而猜Bonny Doon，頗具變化和層次感，現已好喝，也能再陳放。

Domaine de la Roquètte Châteauneuf-du-Pape 2005
WD:17-17.5+/20; 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、皮革、礦石、中藥草、泥土香氣，略帶一些香辛料、橡木香氣，香氣略感複雜度，一開始較悶，醒後帶些穩重。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感偏收斂、略有結構且帶些細緻感，隱藏一些強勁，口中以紅莓果、皮革、礦石、覆盆子、中藥草、一些燻烤、一些橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。因前款酒更有bio-dynamic香氣而猜是CNDP，喝得太早，還能再陳放以待變化。

接著是第二回合，又正好湊到四款2001年份的酒，也可比較Grenache陳放一陣子後的變化，評估精采的程度。這回合ader和我都是全部猜對，原以為海盜酒不容易猜到，ader說他喝過不下三次，我好像又靠點運氣了。酒名和筆記如下：

Domaine de Longue Toque Gigondas Hommage à Gabriel Meffre 2001（海盜酒）
WA:91; 55% Grenache, 32% Syrah, 13% Mourvèdre
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、紅莓果、樹葉、香辛料香氣，略帶一些橡木、燻烤、烏梅香氣，香氣略感複雜度，有些成熟香氣，隱藏粗獷風。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感剛勁帶些粗獷，單寧口感頗沉重，口中以紅莓果、樹葉、香辛料、橡木、一些燻烤、一些烏梅、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。泥土調重且帶粗獷而猜Gigondas，已飄些成熟酒風味，現已好喝，再放兩三年應可至顛峰。

Domaine Vial-Magnères Collioure "Les Espérades" 2001
Grenache (2007: 80% Grenache, 10% Carignan, 10% Syrah)
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著紅莓果、草莓、泥土香氣，略帶一些橡木香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些成熟香氣，果味有些重，醒後掉得有些快。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，口感已有些柔軟，豐美莓果調為主，口中以紅莓果、草莓、泥土、一些烏梅、一些中藥草香氣為主。尾韻長度適中。這款酒最具成熟風格味，而猜是Collioure，現在好喝，不需再放了。

Clarendon Hills Clarendon Grenache Belwitt Spring (Old Vine) 2001
WS:93; 100% Grenache
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、樹葉、烏梅、泥土、楊桃乾（？）香氣，略帶一些燻烤、香辛料、橡木香氣，香氣略感複雜度，有些成熟香氣，略帶些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感強勁圓潤，偏重討喜桶香和果味，有些變化，口中以紅莓果、烏梅、樹葉、泥土、香辛料、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。明顯新世界酒風格而猜Clarendon Hills，現在已好喝，口感仍強勁厚實。

Cellers Fuentes Priorat 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001
WA:93; WS:93; 80% Garnacha, 10% Cariñena, 10% Cabernet Sauvignon
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、橡木、紅莓果、石墨、墨汁、泥土、BBQ香氣，略帶一些香辛料（胡椒）、藥草、奶油香氣，香氣可感覺有複雜度，奔放且具變化，有氣勢的酒。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁且具氣勢，奔放厚實的單寧支撐頗好，有結構感，口中以燻烤、橡木、紅莓果、石墨、墨汁、泥土、BBQ、一些胡椒、一些中藥草香氣為主。尾韻長度略長些，仍殘留強勁感。直接猜是強勁Priorat風格的Gran Clos，中後段變化多，樹葉、草地混合果香，似有些收斂，單寧仍感強勁奔放，頗具持續力。現在好喝，又能再放，很喜歡呢！

這天喝到的Grenache都有印象中的紅莓果、香辛料香氣，雖然產區不同，年輕時的風味變化卻沒有很大的改變，反而種植方法造成的影響較多，如第一回合Turkey Flat和Bonny Doon。相對Syrah或Cabernet Sauvignon來說，Grenache酒色偏紅、單寧偏少、酒精偏高、果味豐厚，本就容易釀成肥美可口的酒，也是平價酒的好選擇。

也因為單寧偏少、酒精偏高的特性，第二回合試到這些2001的酒時，明顯可感覺到酒的陳年變化，單寧更加柔化，也較容易有成熟風味。一直有印象的Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Priorat、Barossa等區，都有很棒的表現，這次還喝到接近Roussillon的Collioure也是，都可以陳放約十年，風味也不差呢！

這次參加的人少，會後會只多喝了一款酒，但實在喜歡這酒飄散著的百香果香氣，好喜歡百香果啊：

Saint Clair Marlborough Sauvignon Blanc Snap Black (Pioneer Block) 2009
酒液呈頗淺的檸檬綠色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略濃郁的百香果、礦石香氣，略帶一些青草、青椒香氣，香氣幾無複雜度，特別的百香果香氣明顯，頗得我心。入口時感覺有酸度，酒體適中，略帶討喜水果香氣，簡單易飲，口中以百香果、礦石、一些青草地香氣為主。尾韻長度略短些。酸度拉得不錯，現已好喝的酒。

下個月的認真會，會安排在過年前的，希望也能辦得同樣精采囉！