Louis Roederer Champagne巡禮 (2009.8.1)

據馬路消息指出，Louis Roederer前陣子轉換代理之後，賣得超好，好到訂單沒下就已經分光光，好到這次的主辦人原想自己保留一套酒辦餐會，最後連一支都買不到。這回多虧主辦人的強大勢力，終於湊到新代理商的品項，辦成這場品酒會……這場品酒會也因此變得很「特別」，光想到就覺得開心，而且全都是Louis Roederer，當然少不了它的頂級款──Cristal囉！

參考代理商網路資料，Louis Roederer位在Reims，酒廠歷史可追溯至1760年的Dubois父子商行，後來由Nicolas-Henri Schreider接手，1827年他的侄兒Louis Roederer加入商行幫忙，1833年當他過世後，侄兒繼承並以「Louis Roederer」揚名於世。Louis Roederer最大的成就就是打入蘇聯的市場，並成為Veuve Clicquot Ponsardin的強敵，1870年Louis Roederer過世時，此商行在國外市場的銷售量已位居第三。其子Louis Roederer二世於1876年，應俄沙皇亞歷山大二世（Tsar Alexander II）要求訂製專屬cuvée，並裝入平底透明水晶瓶以討好沙皇，此即為著名的Cristal香檳。唯經過1917年蘇俄十月革命、和美國禁酒令後，Louis Roederer頓時失去市場，直到1932年一位堅強的寡婦Camille Olry-Roederer，才又使本廠重獲商機，她掌管酒廠長達42年。現在酒廠是由孫子Jean-Claude Rouzaud掌管，他強調唯有限制產量才可提升酒質，所有香檳在小型不鏽鋼桶中發酵，以確保其風格與應有的個性。

酒廠擁有超過200公頃的葡萄園，在Champagne也是數一數二大，但也僅能提供三分之二的需求，其它則由葡萄農購入，年產量約320萬瓶，其中70 ~ 80%是Brut Premier。基本款香檳以接近Pinot Noir 2、Chardonnay 1比例混釀，會適量加入一些Pinot Meunier；年份和Rosé則調整比例為Pinot Noir 70%、Chardonnay 30%，其中Rosé使用紅酒加入法（非放血法saignée）；頂級香檳Cristal則為等比例的Pinot Noir 和Chardonnay，Cristal Rosé則另外添加紅酒。

接著是品酒兼吃飯時間，我們很幸福地邊吃邊喝，比如用香檳配蝦卵（沒有鮭魚卵，用這個也好），真是種享受呢！這回五款香檳都有長時間品飲，能感受到的應該更多吧！酒名和簡單的筆記如下：

Louis Roederer Brut Champagne Premier NV
T:90; WE:92
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著礦石、鳳梨、酵母香氣，略帶一些梨子、柑橘香氣，香氣強度適中，略感複雜度，隱有一些討喜感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，口感略帶圓潤、有些苦口感，酸度略感清脆，有些修飾，口中以礦石、鳳梨、酵母、一些柑橘、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中。和以前風格相比討喜得多，回溫後更感甜美圓潤了。

Louis Roederer Brut Champagne Blanc de Blancs 2003
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著萊姆、礦石、酵母、鳳梨香氣，略帶一些柑橘香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些較清冽的香氣感，也略帶一絲協調，仍有藏不住的熱情。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，口感略圓潤些，酸度包得不錯，有些熱情果味調，口中以礦石、酵母、萊皮、柑橘、鳳梨、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中。略較NV有些深度，仍感一絲熱情奔放的討喜感。

Louis Roederer Brut Champagne 2003
WE:93; WN:93; W&S:95
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著略濃郁的礦石、酵母、柑橘、鳳梨香氣，略帶一些奶油、萊姆皮香氣，香氣略感複雜度，明顯有些桶子修飾的圓潤感，似較Blanc de Blancs更討喜些，有些協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，口感略帶圓潤奔放，桶味修得不錯，酸度也足夠支撐，口中以礦石、酵母、柑橘、燻烤、一些奶油、一些萊姆皮香氣為主。尾韻長度適中。較Blanc de Blancs更討喜的風格，酸度還有保持，桶子修飾較多，也變得偏市場取向了。

Louis Roederer Brut Rosé Champagne 2002
酒液呈淺粉紅色、偏淺鮭魚紅色，邊緣泛透明，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著奶油、餅乾、酵母、礦石、鳳梨、BBQ香氣，略帶一些梨子香氣，香氣強度適中，略感複雜度，較前述酒款嚴謹收斂些，也有較多的層次感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，酸度略清脆且有骨架，有些細瘦風格，略有結構感，口中以酵母、餅乾、礦石、鳳梨、BBQ、一些柑橘皮香氣為主。尾韻長度適中。頗棒的Rosé，且有不錯的變化和層次，亦有以前熟悉清瘦嚴謹感，頗棒的酒，頗喜歡。

Louis Roederer Brut Champagne "Cristal" 2002
WA:96; WS:92; T:91; WE:98
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著柑橘、礦石、鳳梨、酵母香氣，略帶一些青草地、麵包屑香氣，香氣強度適中，略感複雜度，頗細緻的清新果香，搭配礦石的細瘦感，層次感佳且有協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，酸度清脆且帶些細瘦風格，明顯細緻感和層次變化，有結構感，口中以柑橘、礦石、鳳梨、酵母、一些青草地、一些萊姆皮、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。頗具變化且有收斂感，現在喝實在太年輕，還可再陳放。

此次品飲發現到風格變化明顯，尤其喝過多次Brut Premier NV更有這樣的感覺，酸度略低了、變討喜了，回溫後或放成置成靜態酒更感果香奔放，不若以往的堅實清瘦和收斂感，可能這是市場喜歡的Champagne，但似不是我曾經認識的Louis Roederer了。幸運地是，Rosé和Cristal都還保持著記憶裡的感覺，同樣是酸度拉得高、較嚴謹內斂的酒，也都有頗棒的Pinot Noir支撐酒的骨架，又有好的陳年實力，都是最喜歡的酒。

會後會由主辦人做菜共享，並且帶來好喝的佐餐酒，這天喝得隨興，隨興到沒有拍照存證，這就不好了。主辦人做得一手好料理，我們也吃得非常開心，記一下喝的酒和自己的筆記囉：

Château d'Agel Minervois Blanc Caudios 2005
酒液呈淺金色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的柑橘、杏桃、礦石香氣，略帶一些氧化系、麥桿香氣，香氣幾無複雜度，已成熟的酒，後來變化一些木材香氣。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤且帶豐美感，有些柔軟，唯帶些苦味，口中以柑橘、杏桃、乾礦石、氧化系、一些熟蘋果香氣為主。尾韻長度略短些。現已好喝、也該喝了的酒，使用80% Rolle（Vermentino）葡萄釀製。

Weingut Nigl Riesling "Privat" Trocken 2002
WS:93
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著柑橘皮、礦石、洋梨、萊姆皮、汽油香氣，略帶一些蜂蜜、燻烤香氣，香氣強度適中，略感複雜度，香氣感覺有些細緻，風格特殊且帶些溫和，果味略重、討喜些。入口時感覺有度，酒體適中，酸度拉得頗好、口感頗均衡且略有結構感，酸隱藏得頗好，口中以柑橘皮、礦石、汽油、一些青草地、一些燻烤、一些花香香氣為主。尾韻長度適中。有細緻感的Austria白酒，獨特的Riesling風格頗均衡，現在頗好喝了，仍有些陳年實力。

Ramón Roqueta Catalunya Reserva 2004
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、加州李、草梗、燻烤香氣，略帶一些紅莓果醬、橡木香氣，香氣幾無複雜度，桶味頗重、近適飲的易飲酒。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多且已釋出而感覺有澀度，口感偏強勁奔放、有些討喜感，中段轉肥美調，口中以黑醋栗、黑莓果、草梗、燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度略短些。

何時才能再喝到Cristal呢……