88以前老酒喝到趴＠大亞天母店 (2009.4.17)

這個糜爛非常的聚會，主題是不限產區、年份在1988以前的酒，通常來說這樣都酒都有些年紀，可以稱為老酒了，不過所謂的「喝到趴」絕對不是各位想的那種「喝到趴」，當然是……喝到88年以前老酒的趴踢啦！這天正好是某位即將考上律師的酒友生日，帶來了好吃的L'etoile巧克力塔，所以除了喝到趴，也是慶生趴。地點仍選在大亞天母店，而且又是征戰到很晚的糜爛攤，每個人補充的酒精量都是滿滿滿，哈～

這種趴沒什麼故事，直接把喝光的酒瓶排一排照相就好了，其它就不寫啦，反正喝得開心最重要，所以下面那整篇基本上都是寫給自己看的。喝了不少好酒，當然要小記一下才行，酒名和簡單的筆記如下：

André Clouet Brut Champagne 1977
(en Bouzy)
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻、均勻。有著氧化系（化學藥粉）、水果乾（杏桃）、菌菇、泥土香氣，略帶一些礦石香氣，香氣幾無複雜度，已成熟的香氣，醒後略漸down。入口時感覺略有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，口感帶苦且有些不均衡，略帶些圓潤，已有老態，口中以氧化系、菌菇、泥土、一些杏桃香氣為主。尾韻長度短，帶些苦口感。

Bodegas Marqués de Murrieta Rioja Gran Reserva Especial Castillo Ygay 1978
WA:93; WS:91
酒液呈寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的塑膠、紅莓果、樹木、樹葉香氣，略帶一些焦糖、奶油、燻烤香氣，香氣略感複雜度，有些奔放甜美感（有人說有泡泡糖香氣），後來掉得頗快。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤略帶奔放，後來單寧出現而較粗獷風格，口中以紅莓果、獸皮、橡木、樹葉、一些焦糖香氣為主。尾韻長度適中，有些粗糙感。橡木桶陳放216月後裝瓶的酒，幾乎完全融入桶香，特別的酒，現已好喝。

Château Pavie Saint-Emilion 1983
WA:88; WS:90
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紙板、黑莓果、泥土香氣，略帶一些菌菇香氣，香氣略感複雜度，已成熟的香氣，入杯後約一小時開始下降。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量多且已釋出而感覺有澀度，口感圓潤但持續力不足，後來有些渙散感，口中以黑莓果、菌菇、泥土、一些樹葉、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。已有些老態的酒，現在要快點喝了。

Château Brane-Cantenac Margaux 1983
WA:89; WS:94
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的巧克力、奶油、黑莓果、松露、泥土、黑醋栗、墨汁香氣，略帶一些樹葉、橡木、餅乾香氣，香氣略感複雜度，有些協調感且有層次，值得玩味。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，有些持續、集中感，口感協調均衡且略有結構感，有些細緻，口中以巧克力、黑莓果、菌菇、泥土、一些樹葉、一些橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。後來不時變化一些奶油、花香香氣，一開始有些討喜，後轉得較細緻，值得玩味的好酒，還有些陳年實力呢！

Château La Lagune Haut-Médoc 1983
WA:87; WS:91
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的黑醋栗、皮革、泥土香氣，略帶一些醬油、橡木香氣，香氣略感複雜度，一開始有些沉悶，有距離感的酒。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多且已釋出而感覺有澀度，單寧口感有些強勁粗獷，似有些隱藏，口中以黑醋栗、黑莓果、菌菇、泥土、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。有些沉悶的酒，未醒開就已喝完了。

Château Léoville Las-Cases Saint-Julien 1988
WA:92; WS:92
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的黑醋栗、草梗、橡木、皮革香氣，略帶一些黑莓果、樹葉香氣，香氣略感複雜度，似有些受損，一開始頗沉悶，醒後帶些甜美黑莓果醬、菌菇香氣。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，單寧口感略粉粉的，有些結構感，均衡帶著強勁風格，口中以黑醋栗、黑莓果、草梗、皮革、一些樹葉、一些燻烤、一些菌菇香氣為主。尾韻長度適中。頗強勁的酒，雖有些受損但不嚴重，期待未來的表現，仍可陳年。

Château Pape Clement Pessac-Léognan 1986
WA:91; WS:92; D:5
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的大地系（泥土、菌菇）、皮革、黑莓果、樹葉、橡木香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣略感複雜度，頗有沉穩感，也接近成熟了。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量頗多而感覺有澀度，單寧口感略粗獷，有些奔放感，隱藏一些莓果甜熟，口中以黑莓果、草梗、皮革、一些泥土、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。後來有些奔放，應已近成熟了，頗不錯。

Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe 1988
WA:87; WS:95; D:4
酒液呈頗深、幾不透光的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、皮革、泥土、黑醋栗、黑莓果、墨汁、橡木香氣，略帶一些燻烤、樹葉、腐土香氣，香氣略感複雜度，頗強勁且略帶一些甜熟感，有些協調的濃郁感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁且帶些奔放，圓熟而少堅硬感，口中以奶油、皮革、黑醋栗、泥土、黑莓果、一些燻烤、一些腐土、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。一開始還有些收斂，醒後表現頗棒，且有不錯的持續力，仍有陳年空間的酒，似有點早了？

Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 1988
酒液呈深寶石紅色、略偏磚紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的西藥粉、泥土、覆盆子香氣，略帶一些橡木香氣，香氣略感複雜度，頗強烈的西藥粉香氣（一直聯想到Vit. C錠），後來略浮現一些胡蘿蔔（？）香氣。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，口感有些粗獷、略帶些強勁，單寧已成熟，口中以西藥粉、覆盆子、泥土香氣為主。尾韻長度適中。似是有受損的酒，香氣並不精采。

Joseph Faiveley Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Cuvée des Sires de Vergy (Hospice de Nuits) 1986
酒液呈深磚紅色、略偏寶石紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著花香、覆盆子、泥土香氣，略帶一些樹葉、菌菇香氣，香氣強度適中，略感複雜度，沉悶到不行的香氣，但似已發展近成熟，後來略帶些菌菇、泥土、燻烤香氣。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量多且已釋出而感覺有澀度，口感有些粗獷，單寧已成熟，略有結構感，口中以覆盆子、花香、泥土、青草地、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。頗有NSG的風格，與之前喝過的酒相比則略遜一籌，有不錯的深度，似乎要放到這樣的程度才叫成熟吧？

Domaine Michel Gaunoux Corton Renards 1988
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏磚紅色，液面晶亮。有著覆盆子、皮革、胡椒香氣，略帶一些奶油、燻烤、青草地、菌菇香氣，香氣強度適中，略感複雜度，也許被酒標影響，總覺得有股狐狸腥味，香氣感覺有些奔放，略有些協調。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量多且已釋出而感覺有澀度，有些粗獷奔放感，單寧已圓熟，桶子修得不錯，口中以覆盆子、皮革、燻烤、泥土、一些青草地、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。現已好喝、帶點小討喜的酒，表現不錯呢。

Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St.-Jacques 1988
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著燻烤、覆盆子、泥土、青草地、樹葉香氣，略帶一些蕃茄、橡木、燻烤、菌菇香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些強勁奔放的直接感，又帶些隱藏，中間有些許變化，略有些協調。入口時感覺略有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，口感強勁且帶些奔放、直接感，略有結構感且能玩味，口中以燻烤、樹皮、覆盆子、泥土、青草地、一些橡木、一些腐葉香氣為主。尾韻長度適中。果然是精采的老酒，帶些強勁又有層次的高水準，陳年也是如此美好的酒，現已好喝了。

Château Climens Barsac 1983
WA:92; WS:95CS
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的蜂蜜、杏桃、礦石、白花香、花蜜、罐頭水果（鳳梨、白桃）香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣略感複雜度，明顯甜美、帶些強勁的圓潤感，隱有一些甘油的豐腴。入口時感覺有酸度，重度酒體，重度甜口感，口感圓潤且帶些奔放、甜美，頗豐厚的結構，口中以蜂蜜、杏桃、白花香、罐頭水果、一些燻烤香氣為主。尾韻長度長，可支撐約20秒。持續力強又集中的好酒，豐潤也帶著頗大的結構，現已好喝，且能再陳放。

Grahams Vintage Porto 1975
WA:89; WS:78
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏磚紅色，液面晶亮。有著較濃郁的葡萄乾、泥土、森林底層（腐土、菌菇）香氣，略帶一些皮革、黑莓果醬香氣，香氣略感複雜度，有圓潤帶些奔放風格，fortified而感覺到酒精感。入口時感覺有酸度，重度酒體，重度甜口感，氧化脂味、葡萄乾和甘油味頗明顯，均衡且強勁，口中以葡萄乾、业草、菌菇、泥土、森林底層、一些皮革香氣為主。尾韻長度略長些。頗棒的Porto，又是頗好的年份，現在好喝，而且有頗好的陳年潛力，期待中。

L'etoile巧克力塔？喝成這樣會留下來才奇怪，早就吃得不知到那裡去了，所以沒照片啦！

第一回合大家喝得意猶未盡，而且沒有人喝到趴（這才是真正的目的吧），故幾位酒鬼朋友（簡稱酒友）加開第二回合的酒，原本「1988以前老酒」的主題也被我們這些小輩打混了。這回合的宗旨很簡單，開酒喝酒精就是了，眾家好酒無不死得苦狀萬分，啊，是歡天喜地喝下肚去，好好在肚子裡醒酒啦！不過我在這時候居然還醒著，又能乖乖（？）當個書記官，好像還滿厲害的，哈：

Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2003
WA:91-94; WS:92
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、泥土、墨汁、燻烤、橡木香氣，略帶一些樹葉香氣，香氣略感複雜度，強勁且有沉穩變化感，有些協調和層次。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量頗多而感覺有澀度，口感帶集中、強勁奔放，略有些單寧粗獷風，口中以墨汁、黑醋栗、黑莓果、泥土、燻烤、橡木、一些樹葉、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。桶味仍在融合中的酒，喝得早了，很需要時間，也很期待未來的變化。

Rotllan Torra Priorat Reserva 2001
WA:89
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、黑莓果、泥土（塵土）香氣，略帶一些青草地、橡木香氣，香氣略感複雜度，已有些成熟的香氣，略有協調感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，已有些成熟，口感帶奔放均衡，隱藏一些強勁感，口中以紅莓果、黑莓果、泥土、青草地、一些樹葉、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。似近成熟的酒，現在已好喝，也還能再放一陣子試試，後來有一些燻烤、樹葉香氣，頗不錯。

Henry Estate Oregon Pinot Noir 2006
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、紅莓果、草梗、泥土香氣，略帶一些燻烤、橡木、BBQ香氣，香氣幾無複雜度，有些較強的酒精感，果味較純粹但少些融合感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感有些堅硬、不若印象的討喜感，口中以覆盆子、紅莓果、草梗、泥土、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。

Louis Roederer Brut Champagne NV
WA:90; WS:88
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著鳳梨、酵母、礦石、柑橘香氣，略帶一些奶油香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些討喜收斂風格。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感量多細緻均勻，有些冷冽的距離感，酸度有些高而感些許堅硬，口中以鳳梨、酵母、礦石、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。近來喝過數次，都有著不錯的水準，較能親近的優質香檳。

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2003
WA:97; WS:96 (15%)
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的黑莓果、加州李、黑莓果醬、泥土香氣，略帶一些墨汁、燻烤、橡木、樹葉香氣，香氣可感覺有複雜度，強勁豐沛又奔放的直接風格，隱藏著收斂和和層次，收放得頗好且有集中感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，口感集中、強勁奔放，帶甜美風格，單寧修得圓熟可口，有些酒精感，口中以黑莓果、加州李、黑莓果醬、燻烤、泥土、一些橡木、一些墨汁香氣為主。尾韻長度略長些。濃郁又有層次變化的酒，只是趕著喝，等不到它真正漂亮的時候。太早喝了，再陳放看看。

Domaine Jacques-Frédéric Muginer Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 1988
WS:86
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、紅莓果、泥土、橡木香氣，略帶一些燻烤、菌菇、乾燥玫瑰香氣，香氣略感複雜度，有些細緻的漂亮風格，應已成熟，後略變化一些皮革香氣。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量多而感覺有澀度，口感細緻裡藏著強勁口感，略有結構感且能玩味，口中以覆盆子、紅莓果、泥土、橡木、一些燻烤、一些乾燥玫瑰香氣為主。尾韻長度略長些。已近成熟的好酒，層次豐富又細緻，值得把玩，現已好喝了。

據說我還算是早走的，最後一位走的說……他喝到了Domaine Armand Rousseau Chambertin 2001啊！啊啊啊～！早知道就再留晚一點，要不是有人！＠＃＄％︿，唔唔！＠＃＄％︿……反正沒喝到，殘念啊……