認真會──2001 Italy Horizontal (2009.4.11)

四月認真會的主題是2001 Italy水平品飲，原想說天氣很熱、酒會因為溫度太高而香氣亂竄，所以改辦成餐會，先品酒、後用餐，地點則選在Villa Herb's Restaurant，有「惡勢力」張羅場地，果然很棒，我愛惡勢力啊！

2001 Italy不論是西北部的Piemonte、中部的Toscana（和Abruzzo、Umbria、Maremma）、東北部的Veneto等地而言，都有頂尖的水準，可稱是全義大利皆好的年份，數年後再試這些酒，相信會有不同的感受才是。另外，因為主辦人實在太想喝Dal Forno了，只好請酒友挖了一支出來海盜酒，一試其迷人之處。因此，酒單仍如往常精采可期，團結力量大，有同好一起收酒、又有空間可以陳放，就能在數年後，甚至是成熟期裡，喝到不少超值的精采好酒。

認真會的瞎喝傳統沒變，這回要猜到三支酒，其中一支是海盜酒（Dal Forno），另外兩支是有上百大的酒（Fontodi、Sette Ponti），預期應不難猜到，所以又自己偷偷猜了酒名。先把筆記和自己猜測的結果寫在下面：

1. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著較濃郁的乾燥玫瑰、紅莓果、皮革、泥土、奶油香氣，略帶一些橡木、燻烤、紅莓果醬香氣，香氣可感覺有複雜度，有些討喜、直接感，活像新派作法的Nebbiolo，層次變化亦佳，持續力強。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，口感強勁結實，有結構感，單寧多又澀、有些抓口，修飾得奇特，口中以紅莓果、乾燥玫瑰、皮革、泥土、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。有些持續力和變化感，加上一開始的花香和較淡的酒色，而猜它是Barolo。
2. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、黑莓果、皮革、泥土、燻烤香氣，略帶一些青草地香氣，香氣可感覺有複雜度，奔放兼帶強勁感，有些結實、桶子用得頗好，有高分酒架勢。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，口感強勁雄厚、不過分奔放飽滿，有結構感，單寧多又澀、有些抓口，口中以紅莓果、皮革、黑莓果、燻烤、一些橡木、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中。強勁結實又有量多的單寧，桶子修飾得頗好，有高分酒架勢而猜它是有得百大的Sette Ponti。
3. 酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著較濃郁的青草地、樹葉、泥土、紅莓果香氣，略帶一些皮革香氣，香氣略感複雜度，一開始表現頗沉悶，而且有些酒精感，醒開後紅莓果、黑莓果香氣略較明顯，且有些討喜感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足而感覺有澀度，口感強勁雄厚、單寧多又有些抓口，濃郁卻不過分強勁厚重，有結構感，口中以紅莓果、巧克力、泥土、青草地、樹葉、一些皮革、一些中藥草香氣為主。尾韻長度略長些。強勁又有些節制的風格、少些黑莓果香，而猜它是Solengo。
4. 酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、紅莓果醬、紅莓果、橡木、燻烤香氣，略帶一些皮革、泥土香氣，香氣可感覺有複雜度，強勁奔放又帶些討喜風格，桶味融合得好，有新派酒風格。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁雄厚、頗結實，略有些結構感和均衡口感，口中以甘草、紅莓果、奶油、橡木、燻烤、巧克力、一些皮革、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。桶味和果香融合得頗好，且有著高分酒的架勢而猜它是Fontodi。
5. 酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的烏梅、紙板、皮革、紅莓果香氣，略帶一些泥土香氣，香氣略感覺複雜度，總覺得紙板味較重，有沉悶感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多且已釋出而感覺有澀度，口感圓潤且有些單薄（單寧跟不上），略有些結構感，口中以塵土、甘草、烏梅、紅莓果、皮革、一些泥土、一些餅乾香氣為主。尾韻長度適中。總覺得有些莫名的沉悶感，而猜它是Chianti Classico。
6. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的奶油、燻烤、橡木、紅莓果、黑莓果、泥土香氣，略帶一些樹葉、乾燥花朵香氣，香氣可感覺有複雜度，桶味融合得好，有著討喜觀近又嚴謹的風格，有些協調感、頗喜歡，後來還變化一些墨汁、一些黑莓果醬香氣，濃郁得討喜。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，口感強勁雄厚、頗結實且帶些奔放感，略有些結構感，口中以墨汁、皮革、黑莓果、泥土、甘草、一些樹葉、一些橡木、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。桶味和果香融合得頗好，強勁又帶些漂亮的經典Bordeaux風格，所以猜它是Sportoletti。
7. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的草梗、紅莓果、皮革、烏梅香氣，略帶一些燻烤、泥土、中藥草香氣，香氣略感複雜度，香氣不易親近卻沉穩內斂，層次感隱藏著。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺有澀度，口感強勁結實，非常收斂，高酒精度也有頗好的結構感，強勁裡帶著均衡，口中以紅莓果、皮革、中藥草、泥土、烏梅、一些草梗、一些燻烤、一些苦可可香氣為主。尾韻長度適中。和其它酒全然不同的個性，而猜它是Dal Forno。

一開始猜的邏輯是，先把品種和其它酒完全不同的Dal Forno抓出，再找出兩支桶味重的美式義大利酒（Fontodi、Sette Ponti），這類酒多有新派風格，帶有濃郁果香和桶香；剩下四支酒，我把Barolo和查不到分數的Chianti Classico分一組，這兩款酒色皆會較淺，Sportoletti和Solengo則為一組，依以前喝過Solengo的經驗應容易抓出，再加上Sportoletti是Bordeaux blended，應是容易分辨的。心裡打著這樣的主意，也這麼猜酒，很剛好沒有讓我猶豫的情況發生，沒想到除了Dal Forno之外，其它兩兩一組的三組酒居然全都猜反，這……算了，至少抓到兩支上百大的酒和Dal Forno就好。最後公布的酒單如下：

1. Antica Fattoria Machiavelli Chianti Classico Riserva "Vigna di Fontalle" 2001
   80% Sangiovese
2. Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello della Pieve 2001
   WA:92; WS:97(Highly Recommend); GR:2gls, Sangiovese為主
3. Azienda Vitivinicola Sportoletti Umbria Rosso Villa Fidelia 2001
   WA:95; WS:92, Bordeaux blended (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot)
4. Tenuta Sette Ponti Toscana Oreno 2001
   WA:95; WS:95HR (#10 of 2003 Top 100), 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
5. Pio Cesare Barolo 2001
   WA:90; WS:94HR, 80% Nebbiolo
6. Argiano Toscana Solengo 2001
   WS:95C, 80% Sangiovese
7. Romano Dal Forno Valpolicella Superiore 1999
   WA:90; WS:91; GR:2gls, Corvina, Rondinella

奇怪奇怪真奇怪，是我看太多海綿寶寶變腦殘嗎？還是鼻子有問題？還是一開始倒酒的時候順序就錯啊？原本就分好1號和5號酒一組，2號和4號酒一組，3號和6號酒一組，結果這三組酒都剛好猜反，搞得我都不懂Bordeaux blended是啥了，明明就沒有……啊那Solengo也是，那麼像Bordeaux blended作啥啊，只有Dal Forno這種太明顯不同的酒被抓出來，還是砍掉重練比較快。

這天我最喜歡的酒不少支，1號Machiavelli找不到分數，依WS的分數經驗而猜錯，表現頗好、現已適飲好喝呢；2號Fontodi Flaccianello della Pieve接近國際喜好的風格，強勁兼具層次，還有陳年表現；4號Sette Ponti Oreno是第二次喝到（結果還喝不出來），同也是國際喜愛的風格，與2號相比似更奔放些；6號Solengo出乎我的意料，之前喝不出它有名的感覺，這回印象深刻；7號Dal Forno是名酒，也是名廠，更是明釀酒師，他的傳奇還在延續呢！

既然地點是選在餐廳，會後會當然是在餐廳舉辦，不過這天午餐在巴賽麗廳吃了不少東西，晚上只淺嚐一道沙拉而已，除了有不錯吃的前菜，餐廳還有做促銷活動，大家是吃得開心又滿足，荷包也省省囉！

當然，會後會是要有酒的，若再加上品酒會的七支酒，這天又是殺很大，一個人平均喝掉一瓶，如果扣除只用餐的人數，每人喝掉超過一瓶的酒，這天大家都是比強的就是啦！當然，我還是有留一些精神和腦袋作記錄，真的啦，酒名和簡單的筆記如下：

Domaine Paul Pernot Bourgogne (Blanc) 2001
BH:84
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、堅果、鳳梨香氣，略帶一些礦石、柑橘香氣，香氣略感複雜度，帶些氧化感，似已成熟。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤，酸度有些無法支撐，略帶一些苦口，口中以奶油、堅果、鳳梨、一些礦石、一些柑橘香氣為主。尾韻長度適中。已適飲的酒，不用再陳放了，頗不錯的表現呢！

Domaine Billaud-Simon Chablis 2005
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的酵母、礦石、鳳梨香氣，略帶一些萊姆、石灰香氣，香氣略感複雜度，有些剛硬感、不鏽鋼桶兼泡死酵母的獨特風格。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度感覺清脆、拉得頗好，清新的風格也帶些結構感，口中以酵母、礦石、鳳梨、一些萊姆皮香氣為主。尾韻長度適中。頗清新可口，現已好喝了，還能再放一陣子呢！

Camille Giroud Bourgogne (Rouge) 2005
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著覆盆子、皮革香氣，略帶一些燻烤、烏梅、泥土香氣，香氣強度適中，略感複雜度，後有變化一些花香香氣，有些可愛可親的感覺。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量適中而感覺有澀度，口感帶些甜美層次，口中以覆盆子、皮革、一些烏梅、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。現在已好喝的佐餐酒，再放可能不會更好，但2005 Bourgogne呢，實在難說。

Charles Bridge Margaret River Shiraz Cabernet Sauvignon 2004
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、黑醋栗、燻烤香氣，略帶一些泥土香氣，香氣幾無複雜度，頗甜美討喜的新世界風格，強勁直接。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多且已釋出而感覺有澀度，口感圓潤奔放、且帶些直接的甜美感，口中以黑莓果、黑醋栗、燻烤、一些泥土、一些木材香氣為主。尾韻長度適中。少變化的酒，現在喝就很棒了，搭餐一樣正好呢！

Cantina Tollo Montepulciano d'Abruzzo Cagiòlo 2005
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著較濃郁的墨汁、泥土、黑莓果、燻烤香氣，略帶一些木材、草梗香氣，香氣略感複雜度，強勁直接，獨特草梗和黑莓果香是其特色。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，單寧口感頗粉，口感強勁略奔放，帶些甜美直接，口中以墨汁、泥土、黑李子、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。獨特的Montepulciano品種，單寧多又粉澀，粗獷風格搭餐正好。

Seghesio Sonoma Zinfandel 2006
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的橡膠（燒過塑膠）、黑莓果、黑李子香氣，略帶一些泥土、木材、燻烤香氣，香氣幾無複雜度，頗甜美討喜又強勁直接，獨特草梗和黑莓果香是其特色。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁奔放，帶著甜美的直接口感，熱情澎湃，口中以橡膠、黑莓果、黑李子、一些泥土、一些木材香氣為主。尾韻長度適中。如陽光般熱情的Zinfandel，也是搭餐的首選哩！

Weingut Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese * 2006
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、柑橘、礦石、蜂蜜香氣，略帶一些花香、罐頭水果（荔枝、蜜桃）香氣，香氣略感複雜度，有些圓潤的協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，中度甜口感，酸度支撐得頗好且拉長口感，略有結構感，口中以鳳梨、柑橘、罐頭水果（鳳梨、蜜桃）、礦石、一些蜂蜜、一些花香香氣為主。尾韻長度適中。甜得正好的德白，現在頗好喝，更期待陳放之後的模樣。