2003 Pinot Noir水平品飲......(2006.03.18)

每個月固定一次的的「認真會」，這個月的主題是2003 Pinot Noir，主辦人精心找了幾支世界各地的2003年Pinot Noir紅酒（有一支是2001），新、舊世界都有。舊世界的Pinot Noir實在不好找，除了Bourgogne之外，Alsace、德國也都有出產，只是產量很少，市面上不易見到；新世界許多酒廠想挑戰這最難搞、最嬌貴的葡萄品種，加州、澳洲、紐西蘭都有，我喝過一些，都有著和舊世界炯異的風格，似乎挑戰還沒成功吧！

這次共有九支酒，事先並不知道有那些產地，後來才慢慢揭曉。我還是先寫下我的筆記，和許多錯誤的猜測，這次猜到的酒實在不多：

1. 酒液呈深寶石紅色，略偏紫色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略感濃郁的咖啡、覆盆子果醬、草莓果醬、煙燻香氣，略帶一些草梗味，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，有一些草莓、青草草梗香氣，有著新世界討喜風格。尾韻長度略短些。我猜是新世界的酒，更有可能是澳洲酒，沒有像加州酒那種濃重到壓死人的感覺，目前很好喝。


2. 酒液呈深寶石紅色，略偏紫色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略感濃郁的咖啡、覆盆子果醬香氣，略帶一些醃李子、酵母、草梗、奶油香氣，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中、有些抓口，且已釋出，而感覺到有澀度，有著草莓香氣，略帶一些陳皮（中藥）香氣，口感甘口。尾韻長度略短。我猜是新世界的酒，不若澳洲酒的濃，是紐西蘭酒嗎？還是舊世界的酒？可再陳放一陣子。


3. 酒液呈深寶石紅色，接近紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著草莓香氣、略帶一些奶油香氣，酒精感很重，幾無複雜度，香氣強度適中。入口時感覺有酸度，酒體略重些（較1、2號酒輕），單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口中香氣欠變化，僅感覺到草莓香氣，酒精感覺頗嗆。尾韻長度略短。這支酒根本就是新世界酒的樣子，重酒精感猜是美國酒，反正不是Sonoma就是Oregon吧！目前很好喝。


4. 酒液呈深寶石紅色，略偏紫色，邊緣泛粉紅色，液面明亮偏晶亮。有著餅乾、覆盆子香氣，略帶一些李子、焦糖、咖啡香氣，桶味頗重，略感複雜度，香氣強度適中。入口時感覺有酸度，酒體適中略重些，單寧量適中且已釋出而感覺到有澀度，口感有些甜美，帶有覆盆子香氣，很不錯。尾韻長度略短。這應是新世界的酒，但桶子用的這麼兇，實在不好猜國家。目前很好喝。


5. 酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著大地、餅乾、陳皮、草莓香氣，略感複雜度，香氣強度適中。入口時感覺到有酸度，酒體適中略重些，單寧量略少且已釋出，略感澀度，口中香氣較單調，僅感覺到覆盆子香氣。尾韻長度略短。這樣單調的酒，好像釀不好的新世界Pinot Noir？目前己適飲。


6. 酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面明亮。有著草莓、紅醋栗香氣，略一些煙燻、木桶、蜂蜜香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺到略有酸度，酒體適中略弱些，單寧量適中且已釋出，略感澀度，口中有著草莓、蜂蜜香氣，有甜美感，很特別。尾韻長度略短。原想猜舊世界的酒，但那蜂蜜香氣實在怪怪的，還是猜新世界的酒好了，這麼薄，是紐西蘭嗎？


7. 酒液呈深寶石紅色，略偏紫色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著草莓、覆盆子香氣，略帶一些奶油香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量略少且已釋出，感覺有澀度，口中有著莓果和陳皮香氣，不錯，單寧抓口。尾韻長度適中。這支酒醒過後香氣有好一些，酸度也有提升，酒體有細緻感，是Bourgogne吧？


8. 酒液呈深寶石紅色，邊緣泛淺紅色，液面晶亮。有著草莓、覆盆子香氣，略帶一些蜂蜜、青草香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，中度酒體，單寧量適中但有些隱藏，有澀度，有著草莓香氣，酒精感有些重。尾韻長度適中。這應該是支不錯的Bourgogne酒吧？目前很好喝，也可再陳放一陣子。


9. 酒液呈深寶石紅色，略偏紫色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著小餅乾、草莓果醬香氣，略帶一些奶油、李子醬香氣，香氣略感濃郁，且有複雜度，桶子用了不少，香氣有闊氣。入口時感覺有酸度，酒體略重些，單寧量適中但有隱藏，有澀度，口中有變化，有著草莓果醬、餅乾香氣，略帶一些脂粉花香，有細緻感的酒。尾韻長度適中。這支酒後來還有變化出一些玫瑰花香，口感佳，很棒、很喜歡。酒的風格討喜但結實，若是新世界的酒，能做到如此水準實在不差，還是新派風格的Bourgogne呢？現在太早開，可陳放好一陣子。

答案揭曉，我還是用嚴格的標準判斷，所以要猜到地區才算對，就算猜對1、3、7三支酒好了，4、5號酒僅猜到新世界、6號酒猜得模稜良可，都不算對。酒單和地區如下：

1. Yering Station Reserve Pinot Noir 2003 (Victoria, Australia)


2. Dominique Laurent Chambolle-Musigny VV 2003 (Bourgogne)


3. Beaux Frere Willamette Valley Pinot Noir Belles Soeur 2003 (Oregon, US)


4. Felton Road Pinot Noir Block 5 2003 (Central Otago, New Zealand)


5. Clos du Val Napa Valley Pinot Noir 2003(California, US)


6. Waimea Estates Nelson Pinot Noir 2003 (Nelson, New Zealand)


7. Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2003 (Bourgogne)


8. Porta Grand Reserve Pinot Noir 2001 (Bio Bio Valley, Chile)


9. Domaine François Lamarche Clos de Vougeot 2003 (Bourgogne)

歸納一下自己的心得，雖然不少新世界的酒都有被找到，但還是發現自己已不容易喝出新、舊世界Pinot Noir的差別了，可能和這次品酒會的選酒有關係。3號Oregon和5號加州都有高酒精度、欠缺細緻感的特性，這種特性容易容易猜到是新世界酒的風格，但實在不是自己喜歡的風格；1號澳洲酒風格同樣討喜，但有著較豐富的香氣和口感變化，實在不錯；4號和6號都是紐西蘭酒，其中4號酒是在緯度較高的Central Otago，但這兩支酒都很濃郁、有厚重的感覺，有新世界風格，不似自己之前喝過的紐西蘭Pinot Noir。

2003年Bourgogne區域氣候炎熱，早已耳聞歐洲恐怖熱浪熱死人的新聞，Macôn區早在8/18即開始採收Chardonnay葡萄，其它地區也差不多時間採收Pinot Noir葡萄。這樣炎熱乾燥的氣候，造成這一年的Pinot Noir葡萄汁少（產量下降約30%）、天然糖份多、葡萄皮厚，是極少數釀酒過程中不需加糖（以提高酒精度）的年份。這樣熟成速度較以前快的葡萄，釀出的酒的風格便較甜美、酒液顏色深、單寧較多，這些特徵皆不似傳統Bourgogne風格。高溫也造成葡萄酸度偏低，但也有酒評家相信土地越好的葡萄園、或是等級越高的酒，越能保有葡萄的酸度，有著適合陳年的實力。

2號酒是由號稱使用200%新橡木桶的Dominique Laurent釀造，就算是細緻風格的Chambolle-Musigny村莊級，沒辦法大手筆用到200%新橡木桶，也能釀成桶味肌肉棒子，桶味之強實在讓人不敢領教。7號酒是Bourgogne較新的négociant，帶有討喜風格，但也有扎實的內在，這次喝到的是Chambolle-Musigny一級葡萄園，有著典型Bourgogne甜美香氣和扎實深度，很喜歡。9號酒是Clos de Vougeot特級葡萄園，酒質有相當的深度，更有不錯的酸度表現，很棒。7號和9號酒應該算是2003 Bourgogne高水準的酒了，我很相信2003 Bourgogne（尤其是夜丘Côte de Nuits）一級和特級葡萄園有著極高水準，某些酒的水準甚至超過2002。

8號酒是最特別的酒了，由顏色來看不像2003年的酒，但當時沒有猜年份，而是猜產地，想著這樣的風格很像Bourgogne，就猜了，結果當然是錯囉！風格實在有像舊世界（尤其像Bourgogne地區級）的酒，是最讓大家意外的酒，現在喝的表現很棒，C/P值夠高，又能把大家騙得團團轉，實在特別又好玩。

總結這些酒來說，我喜歡1號酒的討喜個性、8號酒超值表現、和7號、9號酒的口感，尤其9號酒有相當陳年實力，說不定可以買著，以後喝看看哩！

品酒會同時還有小插曲，碎大戶帶來一支白酒，酒標已被揭掉，讓大家猜酒。酒主人原先說是Bordeaux不甜白酒，還有人猜是Y de d'Yquem哩！答案實在天差地遠，是支美國白酒：
Paul Hobbs Sonoma Coast Rich Dinner Vineyard Chardonnay 1991
酒液呈金黃色，邊緣略感透明，液面晶亮。有著略感濃郁的玉米、奶油香氣，略帶一些牧草、鳳梨、熱帶水果香氣，桶味實在很重，可能是木桶不用錢吧！入口時感覺有酸度，酒體適中，口中仍以奶油糖等桶味香氣為主，略有甜美感。尾韻長度適中。這……這簡直就是另一支桶味肌肉棒子嘛！果味因陳年而減退，僅存的桶味實在太強了點。

會後會大家很努力的解決品酒會剩下的酒，主廚德哥煮得一手好菜，所以沒有照片，菜一端上桌就被吃的差不多囉！主廚還貢獻一支白酒，清爽易飲：
Le Vin Skalli Chardonnay Edition Limitée 2001
酒液呈略淺的金黃色，液面明亮。一開始香氣有些沉悶，後來才有鳳梨、熱帶水果、麥桿草香氣，幾無複雜度，香氣強度適中。入口時感覺略有酸度，酒體略強，但口感有些空洞、欠變化。尾韻長度短。

吃吃喝喝到心滿意足，下次當然還是要吃吃喝喝囉！春天喝的酒嘛？這還真是傷腦筋的題目，要想很久很久了……

喫喫喝喝小雜記......(2006.02.28~03.13)

近半個月來喝了一些不錯的東西，在這裡小小的記錄一下。說不定，以後有類似的喫喫喝喝機會，也可以用這個標題作文章，呵～

2/28正逢在下歸國，下雨天，卻有好友的熱情接風。酒序不拘，我開的是從香港帶回來的Bollinger Brut Champagne Special Cuvée NV：
酒液呈略淺金黃色，液面晶亮，氣泡細緻、綿密且均勻。有著梨子、烤吐司、奶油、酵母香氣，隱藏花香，略有一些細緻的變化，香氣的感覺年輕、有活力，有些濃郁，不過有輕巧的感覺。入口時感覺有酸度，酒體略強些，有著豐富的變化，帶有清涼水果、烤吐司、酵母、燻烤香氣，有著均衡的酸度和酒體表現，實在不錯，口感略帶一絲甜美。尾韻長度略長些。

這支好香檳在去年生日時已經喝過一次，這次再喝，仍感年輕有力，細緻的氣泡實在漂亮，真是一支適合接風的香檳。朋友們貢獻了許多好酒，喝得很開心，開心所以不會做什麼筆記，僅列出酒單就好。感謝d君提供酒單：
Shafer Merlot Napa Valley 2003
Nicolas Potel Clos de la Roche 2002
Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape 2001
Vincent Girardin Bonnes Mares 1999
Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny 1998
Domaine Haegelen-Jayer Vosne-Romanée Hautes Maizieres 1998
Jean-Marc Morey Chassagne-Montrachet Les Champs Gain 2000
Paul Pernot Beaune Les Rebersees 2002
Belle Glos Clark & Telephone Vineyard Pinot Noir Santa Maria Valley 2002

3/4則參加了酒友b君在Forchetta舉辦的餐酒會，可參閱小站「Forchetta餐酒會」一文，主辦人b君也有文章如下：「2002 Chardonnay ＆1999 Cabernet Sauvignon CA.」。

3/9固定在TA的聚會，這回輪到我開酒，是上次從香港帶回來的酒，台灣似乎找不到同年份的東東：
Mont Gras Cabernet Sauvignon "Antu Ninquen" 2003
酒液呈深紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面明亮，very young。有著青椒、現磨花椒、黑醋栗果醬、咖啡、燻烤香氣，略帶一些青草、奶油香氣，香氣略感濃郁，不甚強勁，略感複雜度，但一開始有一股不太好聞的燒過的塑膠味，據說這是智利Cabernet的特色？入口時感覺略有酸度，單寧充足但略顯隱藏而感覺略有澀度，重度酒體，有酒精感，有著胡椒、黑醋栗、咖啡、香料草香氣，略帶一些奶油香氣，口感有些甜美。尾韻長度適中，以果醬甜味為主。我把大部分的酒decant一小時後再喝，甜美的感覺更重，不好聞的燒過塑膠味也有些消失了，濃郁奔放的黑色果實果醬、花椒香氣出現，這時應該是最好喝的時候吧！

2003是智利的好年份，這支酒的表現很好，但也夠濃，濃到有些讓人發昏啊！重酒精度、重口感的新世界酒，越來越喝不習慣，實在不合自己喜愛的細緻柔美風格，實在很想說：「這酒怎麼一點氣質都沒有？」對照Michael Boardbent在Decanter寫的專欄文章（可參閱「品醇客」中文版雜誌三月號內容），實在是心有戚戚焉……

3/11知道下午TA天母店有品酒會，原想閒閒過一天，後來d君約喝酒，而且是blind tasting，又是讓人又愛又恨的blind tasting啊！這回，事前沒有任何提示，只有一個decanter放在桌上，實在是，刺激又好玩！

先看一下，深寶石紅色的酒液，偏紫紅色，液面晶亮，邊緣粉紅，中央深不透光，是很年輕的紅酒，2002或2003。接下來是聞，略感濃郁的黑醋栗、李子、黑莓果、胡椒、燻烤香氣，帶有墨汁香氣，有單調感，較無複雜度，不是昂貴的酒，這樣濃郁的感覺像新世界的酒，直覺想到的是Cabernet Sauvignon和Merlot的混合酒。入口時感覺有酸度，單寧強但有些粗，較無細緻感，酒精度約13%至13.5%，沒有讓人發瘋的超高酒精度，口感甘口，不像加州酒，反而像澳洲的Cabernet Sauvignon和Merlot混合，沒有Shiraz的特殊胡椒香氣。

似乎很多線索都指向「2002或2003年澳洲Cabernet Sauvignon和Merlot混合的紅酒」，但喝過幾次這種酒，酸度都不太高，隱隱感覺這是不對的。但若不是這樣的混釀，實在想不到有什麼葡萄品種可以做到如此，所以就大膽的猜下去，另一位酒友k則猜是2002或2003年的Bordeaux紅酒，產區可能是Médoc。錯！全錯，而且錯得非常徹底。答案是一支100% Tempranillo的西班牙酒，Artadi Rioja DOC Crianza 'Viñas de Gain' 2003，怎麼樣都讓人無法相信，連酒主人d君自己事先喝過一次，都無法相信……這……這真的不像以前喝過的Tempranillo啊！

討論之後發現，這支酒的木桶用得很兇，桶味很重，酒質很濃，濃重到幾乎把Tempranillo的特性都抹消了，迷人的覆盆子、胡椒香氣，或是不甚深的寶石紅色酒液，都消失了，取而代之的是上述的謎樣酒，就算醒兩個小時，也不容易猜出它的本尊，實在，實在是太神奇了……

blind tasting實在很傷腦力，既然這是個悠閑的星期六下午，我自己開的酒就不要blind了：

Gérard Bertrand-Château L'Haspitalet Coteaux du Languedoc La Clape "La Réserve" 2003
酒液呈深紫紅色，中央深不透光，液面晶亮，應該是很濃郁、厚重又年輕的酒。有著濃郁的李子、黑莓果（黑櫻桃）果醬、香料草（迷迭香）香氣，略帶一些燻烤、肉味、咖啡香氣，香氣略感複雜度，很濃郁強烈，香料草系香氣尤其明顯。入口時感覺有酸度，單寧充足而感覺有澀度，單寧尚稱柔細，重度酒體，濃厚強勁，口感帶有莓果甜美感，極討喜的酒，有著郁的黑櫻桃果醬、香料草、咖啡糖（咖啡、焦糖）香氣，非常好玩的酒。尾韻長度適中，很甜美。略為醒酒後，酒變得更加濃郁強勁，酒體更強，有非常厚實的口感，香氣奔放，似乎可以幻想著身處法國南部、豔陽高照的好天氣下，躺在遍布香料草的草地上曬太陽的感覺哩！

這支酒開瓶四個小時後，才略微柔化些，隱隱感覺到一些新鮮泥土芬芳、和草地的香氣，香料草香氣略退，但黑櫻桃、李子、梅子果醬香氣仍明顯，咖啡、焦糖香氣也有些柔化，這時候的酒，才是自己比較能接受的酒吧！不過，人太少，酒沒有喝完，還剩1/3瓶，我把木塞塞回去，等我下次來再喝。當天甜酒小王子還開了一支便宜又好喝的甜白酒，Evans & Tate's Botrytis Semillon 2002，酒質能接受，且價格實在非常超值。另外，感謝李先生貢獻兩支酒：Dr. Loosen Riesling Auslese Erdener Treppchen 2001、Domaine Michel Colin-Deléger Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2000。

這一天還很幸運地嘗到了四支2003 Bourgogne白酒，我較喜歡Paul Pernot的細緻口感，Guy Roulet酒也有些許深度，很不錯，Bernaud Morey和Pierre Morey就遜色些。但這是「相對比較」的結果，四支白酒皆有低酸度、複雜度低、口感空洞的共同特質，實在不能算是好酒，這應是年份造成的影響。

3/13下班後，決定到TA抄酒評，身陷Wine Spectator書堆裡，找著自己想要的酒評、分數等資訊。邊找資料，邊喝著在兩天前開的那支酒：
Gérard Bertrand-Château L'Haspitalet Coteaux du Languedoc La Clape "La Réserve" 2003
再喝，果味有些消失，轉化出更深層、更豐富的香氣，有著黑色漿果果醬、無花果、脂粉（香水）香氣，略帶一些草地、大地系香氣，入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧仍足而感覺有澀度，強勁且均衡的口感，似乎這時候才是它最美的時候吧！這支酒維持著這樣的變化達三個小時，才終於渙散，算是喝到這支酒的最後一刻了。

當天正巧遇到趙先生在店裡舉辦同學會，喝到了一些夢昧以求的好酒哩！酒名和簡單的筆記如下：

Leeuwin Estate Art Series Chadonnay 2002
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮。有著鳳梨、熱帶口果、奶油、餅乾香氣，略帶一些礦石香氣，有一些甜美感，香氣略感濃郁。入口時感覺略有酸度，酒體略強，頗甜美的口感，帶有一些奶油糖、糖漬熱帶水果香氣。尾韻長度適中。似乎還沒成熟，但酸度不高，陳年能力似乎不足。

Chateau Montelena Montelena Estate 1998
酒液呈深紫紅色，液面明亮。有著較濃郁的黑醋栗、薄荷、花香（似玫瑰香水）、草梗香氣，略帶一些大地系香氣，略有成熟感，且略感複雜度。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧充足而感覺有澀度，略帶一絲甜美感，帶有一些燻烤、黑櫻桃香氣，口感厚重但略感變化，有結構的酒。尾韻長度略長些，帶有甘甜的果醬香氣。約支撐一個小時後，香氣開始逐漸減退，單寧開始感覺粗澀，陳年的能力似有不足。

Feudi di San Gregorio Serpico IGT 2001
酒液呈深紫紅色，液面晶亮，中央深不透光，是很年輕的酒。一開始的香氣很封閉，幾乎聞不到什麼香氣，倒入decanter一小時後，才略感展開。醒開的香氣較精采豐富，有著BBQ、燒烤、燻烤、李子、黑莓果果醬、花香、香水香氣，略帶一些藥草（仙草、龜苓膏）香氣，香氣有複雜度，非常濃郁強烈。入口時感覺有酸度，單寧量極充足而感覺到有澀度，重度酒體，帶有一些酒精感，口中香氣以黑色漿果果醬、燒烤、藥草香氣為主，很濃郁、很強烈的風格。尾韻長度略長，帶一些果漿甜美甘口感。這是一支極討喜的酒，且需要再陳放一陣子，現在喝真的太早了。這支酒的背景分數極好，使用100% Aglianico葡萄，皆有百年以上的樹齡。

最後TA店員合開這支美酒作結，非常美妙，非常喜歡：
Château Canon 1998
酒液呈深寶石紅色，液面晶亮，邊緣有些泛紅。有著皮革、山楂、大地系、木材、肉味、草梗香氣，略帶一些煙燻香氣，香氣強度適中，可感其複雜度。入口時感覺到有酸度，酸度有些尖銳，酒體略重，單寧量多但有些隱藏，感覺略有澀度，缺一點澀度可達成的均衡感，是有結構的酒，且非常讓人期待其陳年的變化，好酒一支。尾韻長度適中。一開始的果味較不明顯，醒酒約半小時後，才能感覺黑嘉麗、李子香氣，略感濃郁的香氣，搭配上有些提升的澀度，正好達成美妙的均衡感，很美的酒持續一個多小時，富變化，讓人刮目相看。喝過了Château Canon 1979那樣讓人神往的陳年變化，這支1998的好酒，應有更強的實力，而且更讓人期待著它的變化啊！

Forchetta餐酒會......(2006.03.04)

由酒友b舉辦的餐酒會，地點辦在安和路巷子裡的Forchetta，主題是美國酒。酒單裡面有不少不錯的美國酒，白酒主題是2002 Chadonnay，紅酒則是1999 Napa Valley Cabernet Sauvignon。

先是品飲四支2002 Chadonnay白酒，酒名和筆記如下：

1. Paul Hobbs Russian River Valley Chadonnay 2002
   酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，邊緣泛透明。有著鳳梨、堅果、奶油香氣，略帶一點礦石、草地香氣，奶油香氣明顯，強度適中。入口後感覺略有酸度，酒體濃厚，極甘口，有些化學藥劑感，帶苦，以奶油香氣為主。尾韻長度適中。


2. Kongsgaard Chadonnay 2002
   酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，邊緣泛透明。有著鳳梨、薄荷香氣，略帶一些礦石、化學、奶油香氣，香氣略較1號酒弱些。入口時感覺有酸度，酒體略強，甘口，帶有鳳梨、奶油香氣，頗討喜，但帶苦。尾韻長度適中。


3. Walter Hansel Family Vineyard Cuvee Alyce Chadonnay 2002
   酒液呈金黃色，液面晶亮，邊緣泛透明。有著奶油、鳳梨、堅果、礦石、藥草香氣，creamy明顯，香氣較強，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體強，甘口，略帶甜美風格，帶有鳳梨、奶油、堅果香氣，但略帶苦。尾韻長度略長些。這支酒是四支白酒裡最喜歡的。


4. Sina Qua Non Proprietary White Whisperin'E 2002
   酒液呈金黃色，液面晶亮，邊緣泛透明。有著清涼水果（荔枝）、鳳梨、奶油、礦石、香料草（迷迭香）香氣，混合其它葡萄品種感覺很明顯。入口時感覺略有酸度，酒體略強，略帶苦味，有著鳳梨、清涼水果香氣，果味較重，略討喜。尾韻長度適中。這支酒混合Chadonnay、Roussane和Viognier，風格明顯，香氣略像Gewürztraminer。

這四支白酒用來搭餐皆較單喝好，酒質都太厚重了，完全的大尺寸風格，這種香氣強、酒體重、口感濃的美國酒確實比較適合搭配口味較重些的菜，美國菜口味也是較重的，兩相搭檔算是正好。這樣一想，也難怪美國酒的口味偏重了，酒基本上就是要來搭菜的。同樣是新世界葡萄酒，我會比較喜歡澳洲酒，同樣的濃郁類型，澳洲酒就較雅致些。

還有，這四支白酒都帶苦，有些酒真的滿苦的，讓我想到去年參加Montes的品酒會，八支酒都是苦的。以前曾經懷疑是因為美國橡木桶，或是貯藏環境造成，但又不全如此，這次有兩支白酒使用法國橡木桶，一樣會苦。喝美國酒時，這種苦味尤其容易出現在白酒上，實在不是很好的感覺。會是這裡的土壤造成的嗎？

接下來才是餐酒會。上菜前又再上了一支香檳：

Vilmart & Cie Brut Champagne Coeur de Cuvée Premier cru 1997
酒液呈淺檸檬綠色，氣泡均均，但不算細緻（是杯子問題？）。香氣薄弱，聞不太出來。入口時感覺有酸度，氣泡在口中感覺較粗大，有著鳳梨、酵母香氣。尾韻長度短。這支香檳被打開時有噴出來，噴得蠻遠蠻多的，有可能影響到它的表現；前面喝了強勁濃郁的美國白酒，這裡放支相對較細瘦的香檳，實在喝不出所以然來，酒序也是另一個問題。這支香檳背景分數不錯，應不只這樣的能耐才是。

接著上1999 Napa Valley Cabernet Sauvignon紅酒，原本只有三支酒，感謝黃教授加碼一支。酒名和筆記如下：

1. Joseph Phelps Insignia 1999
   酒液呈深紫紅色，液面晶亮，邊緣泛著粉紅色。有著濃郁的黑醋栗、李子果醬、煙燻、木材、大地香氣，略帶一些血液（鐵鏽）香氣，略感複雜度。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧足且有些釋出而感覺有澀度，以黑醋栗、李子、木材香氣為主，香氣感覺濃郁強烈，但單寧有些粗。尾韻長度適中。這支酒需要醒，有點早喝，但從頭至尾變化不多，是要進入尷尬期了嗎？


2. Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999
   酒液呈深紫紅色，液面晶亮，邊緣泛著粉紅色，較1號酒略淺些。有著黑醋栗、紅莓果、薄荷、紙板香氣，香氣略感濃郁，較1號酒弱些。入口時感覺有酸度，酒體強勁，單寧充足而感覺有澀度，有些甜美感，果味濃郁，討喜。尾韻長度適中。這支酒需要醒，不錯。


3. Silver Oak Napa Valley 1999
   酒液呈深紫紅色，液面晶亮，邊緣泛著粉紅色，略偏紅色。有著濃郁的黑醋栗、煙燻；奶油、木材香氣，略帶一些胡椒和菌菇香氣，新桶子用不少。入口時感覺有酸度，酒體強勁，單寧足而感覺略有澀度，口中香氣以莓果香氣為主，有些甜美，甘味明顯。尾韻長度適中。


4. Shifflett Estate Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999（黃教授提供）
   酒液呈深紫紅色，邊緣泛紅偏粉紅色，液面晶亮。有著濃郁的黑醋栗、木材、大地香氣，略強一些李子、花香（香水）香氣，香氣頗濃郁。入口時感覺有酸度，有單寧而感覺有澀度，重度酒體，略有甜美感，以果醬型香氣為主，頗討喜。尾韻長度適中。

這四支紅酒都開的太早了些，以Shifflett的狀況和表現最好，充分表現討喜的風格，討喜的酒就要長的夠討喜。Insignia這支我在半年前喝過，當時表現更好，香氣更棒，且值得把玩，這次喝並不然，似乎不應只有如此能耐。

Forchetta有供應套餐，不過我選擇單點，冷盤、熱前菜和主菜各一道。冷盤沙拉有創意，除了新鮮生菜外，創意在油醋醬裡加了一些無花果，帶甜，吃到最後更感甜，特別，搭酒能適時提出白酒的酸甜感，但這創意實在太特別。熱前菜我點的是煎鵝肝佐巴薩米可醋，鵝肝煎老了，是很大的敗筆，醬汁普普，醋味不夠複雜，搭配的無花果擺盤沾上醬汁和小紅莓，反較好吃。主菜我點了羊肋排，用海鹽醃漬的羊肋排五分熟度控制得不錯，但有些鹹，肉太少，不太合我的口味，搭紅酒還算可以。

餐酒會最後以甜酒作結束，主辦人b律師也加碼一支甜白酒，真好。酒名和筆記如下：

1. Château Guiraud 1997
   酒液呈金黃色，液面明亮，略偏晶亮，邊緣泛黃色。有著蜂蜜、糖漬水果香氣，略帶一些堅果香氣，香氣感覺有些單調。入口時感覺有酸度，重度酒體，口感圓潤、濃郁，帶有蜂蜜、花蜜香氣。尾韻長度適中。是有些單調的甜白酒，也不排除是代理商問題。


2. Weingut Franz Künstler Hochheimer Hölle Beerenauslese Goldkap 1999（主辦人提供）
   >酒液呈略淺些的金黃色，液面明亮。有著蜂蜜、花蜜、礦石香氣，略帶一些藥草香氣，有些複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略強，帶有蜂蜜和花蜜香氣，隱含花香，酸度有些高，適時拉長甜美感，是很不錯的甜白酒。尾韻長度略長些。這支酒表現漂亮，很喜歡，且適合陳年。

香港行（五）赤柱、逛街、鏞記......(2006.02.27)

這次香港行的第三天，上午安排去赤柱，早餐原本安排吃早茶，後來還是決定吃吃簡單的茶餐廳就好，地點就選在前一天找到的「樂香園咖啡室」。簡介上說，「樂香園」是在中環擁有60年歷史的「蛇竇」，招牌是雞批、雜批、菠蘿包，我則是點了雞批、雜批、牛肉卷，外加一杯熱奶茶，菠蘿包忘了點，可能又要再等下次了（這樣說來，我下次要嘗試的還不少哩）。雞批就像是雞肉派，餡是碎雞肉和奶油，味道剛好，不過分油膩，好吃，雜批和牛肉卷也是好吃的東西。搭配熱奶茶，很滿足，她點冰奶茶，冰的更濃更好喝，其實我也應該要點冰的。而她在樂香園沒有吃到豬扒包，中午要找個豬扒包給她吃了……

接著，我們散步到交易廣場，搭6號雙層巴士到赤柱。觀光客要搭雙層巴士，當然要搶著坐上層最前排的位子啦！這個位子視野好，又寬敞，拍照方便容易，好位子啊！6號巴士沿途經過灣仔、黃泥涌峽、淺水灣，最後到達目的地──赤柱。我們在巴士上看到灣仔街市，街市很像台灣的傳統市場，只是他們的街市是在建築物裡，不像台灣傳統市場大多是擺路邊攤的。路上還遠遠地看到跑馬地的馬場，這麼遠看到的馬場就不小了，實在很難想像在旁邊看，馬場有多大啊！

巴士翻過山，就到了香港南區，這裡自用車越來越多，當然Benz也是很多很多。我們很快地看到淺水灣的海灘，在北區的海邊看到的都是水泥或碼頭，這裡看到海灘，著實讓人興奮啊！另外，我們還看到了很多淺水灣的別墅，和「淺水灣道129號」這棟特別的建築物，像是可以衝浪的海浪，矗立在海邊，非常特別。

還有一件事要特別用一個小小的段落講一下，這位6號巴士司機實在太厲害了！山路駕駛技術高超，車長車寬車高、轉彎半徑能抓到如此精妙，速度又快，而且平穩舒服，數次讓我們這些坐在上層最前排的觀光客，有著快要撞山、再從山邊溜過去的感覺，讓人拍案叫絕、嘖嘖稱奇啊！

再一陣子，就到達目的地──赤柱。赤柱離香港鬧區已經很遠了，這裡看不到動輒三十層的高樓大廈，而是兩三層、很有造型感的公寓，赤柱大街前段還是小巷子哩！我們來的時候是星期一，可能因為大多數的人都在上班，比較少本地人來此閒晃吧，眼裡所見幾乎都是外國人，蔚為奇觀！赤柱的洋味重，外國人來這裡卻不是為了洋味來的，而是想買中國風味的紀念品，這裡的街市賣的就是有中國風的東西，古董、瓷器、衣服都帶有濃濃的中國味，當然還可以找得到一些代表香港的紀念品。

散步到赤柱大街的尾端，就能看到船屋（The boathouse，是間餐廳）、美利樓和赤柱廣場了。美利樓好像還在整修，我只在外面照個相就走了，赤柱廣場裡就有很多店家逛，我們居然去逛麵包和火腿店，呵呵～另外，我在這裡找到了Watson's Wine Cellar，酒款很多，看來下午要去中環的店裡，會看到更多的東東吧！

洋味重的赤柱較多的是西式料理，如赤柱大街上的boathouse、Wildfire等，中午我還們選擇在赤柱吃飯，但並不是吃特別的西式料理。「泗益」是躲在赤柱市場裡的小攤子，真的很像是躲起來的，前面還有個賣水果的路邊攤哩！別看它暗暗小小的，其實它是個茶餐廳，好吃的有豬扒包、咖西多士、蛋牛麵包、菠蘿油，喔？豬扒包耶，當然是點來吃看看囉！

我們等了十多分鐘，熱的豬扒包才送上來，才知道原來是現做的。麵包裡夾著剛炸好的豬扒（豬排），還有奶油和起士，確實很好吃又不油膩，咬下去有著滿足感，他們還把豬扒包切好，很貼心。我吃到豬扒包了，哈哈！另外，我還點了「咖西多士」，我講普通話他們聽不懂，乾脆用寫的，像是炸過的法式吐司，外面有包著奶油和蛋，切成六塊，每小塊上面放著一塊小塊的甜奶油，也是很好吃的東西。還有，雖然很多炸的，但是吃起來都不油膩，實在厲害。飲料我還是喝冰奶茶，不錯。

我們到吃到豬扒包，心滿意足地走回赤柱巴士總站，附近還有赤柱警署和郵局哩！這回，我們搭260號巴士，回程走的路不太一樣，經過淺水灣、深水灣、香港仔隧道，直通灣仔、金鐘、中環，果然像巴士前面的牌子，有「特快」的感覺。回程我們還是坐在雙層巴士的最前排，當然，是為了看風景和拍照囉！路過淺水灣，重拍了「淺水灣道129號」和淺水灣海灘；路過深水灣時，拍了幾張停在海上的遊艇，還有看到香港海洋公園的纜車；路過香港仔隧道前，還經過電子化收費站，果然比我們先進多了。另外，拍了HSBC總行、渣打銀行、立法會大樓、皇后像廣場，這些地方沒有下來走走，還是留到日後吧！

我們在回到交易廣場裡的巴士總站下車，天氣好像變差了，還好是我們去過赤柱之後才變差。下午安排的是逛街，很隨意的逛街，我們順著空橋走到遮打大廈、歷山大廈，再到置地廣場，這裡是逛街的天堂？喔，不只，這是名牌的天堂，有聽過、沒聽過的世界名牌，這裡都出現了，琳琅滿目。名牌不是我們的重點，但window shopping也是挺好玩的。後來我們走空橋到太子大廈，買了巧克力解解饞，再走回皇后大道中的Watson's Wine Cellar挑好貨。從空橋上看著車輛來來往往，尤其是看到巴士、小巴、的士、電車搶路開，也是一種奇景。另外，香港的洗手間常會藏在安全門處，而且洗手間都不大。外面開始飄雨了，連接各大樓的空橋此時發揮最大的功用，有些空橋還能躲雨兼擋風哩！

一行人整理行李後，往上環海味街出發，白天的海味街頗熱鬧，我嘛，一來不內行，二來不會挑，所以還是眼睛看看就好，至少能增長見聞囉！海味街裡很多乾貨，不只鮑魚、魚翅、中藥草、乾果，我還看到了風乾的、很大一支的火腿哩！六點一到，好興奮，要準備吃大餐囉！這三天經過德己立街，每次看這家店都會心癢癢……

位在威靈頓街的「鏞記」，應是無人不知的燒臘店，這裡不只賣燒臘，還賣炒菜，以粵、浙系菜為主，猜想後者是為大眾口味而設，外地人還不少。點了三拼（燒鵝、乳豬、叉燒）、蠔油芥蘭、豆腐煲、XO醬蝦球、玉帶海皇羹，還有點了臘腸飯大家分著吃。茶上的是菊潽，還有皮蛋酸薑當開胃菜，是完全漬入的薑，酸中帶甜，皮蛋也是好吃。燒鵝皮脆、入味且均勻，連骨頭都入味，更厲害的是味道均勻，台灣吃得到的燒鵝或燒鴨，最常吃到帶骨處像柴、索然無味，這裡是吃不到這種東西的；乳豬也是皮脆，但不過份油膩，搭菊潽更好；叉燒夠嫩、入味，而且味道也很均勻，略帶甜味，好吃，沾梅醬更佳。非常、非常滿意這盤三拼，梅醬和甜醬也能適時提味，光是這道三拼，就沒有白來了。

臘腸飯有臘腸、肝腸，臘腸油而不膩，肝腸足味，都是一時之選，非常喜歡；蠔油芥蘭的每根芥蘭都是一心二分，整整齊齊排好，油膏不只有蠔油，還有蝦米的提味，芥蘭甜脆入心，是道漂亮又好吃的菜；豆腐煲燒的是老豆腐，砂鍋下層墊上青江菜和洋菇，豆腐吸滿湯汁和洋菇精華，青江菜仍嫩脆，甚好；由魚肉、干貝、蟹肉、蛋花做成的玉帶海皇羹，以雞、魚為湯底，調味不過份鮮甜，作為湯品剛好。至於XO醬蝦球，我不能吃蝦，沒辦法介紹，只能吃炒得青脆帶甜的青椒和甜椒，過過乾癮了。唯一小小的敗筆，是鏞記的白飯，用的似乎是泰國米，味道和口感總遜一籌。還有，這裡用的瓷器（碗、盤、碟），正是前一天逛SoHo時看到的Dynasty骨瓷。

非常心滿意足，開心付錢。慢慢散步休息，到附近的Watson's晃晃，找找好吃好看或好玩的東西，慢慢晃回飯店拿行李，搭的士到機場快線，到機場準備登機。

第二次來到赤臘角機場，看到的是廣闊的接機大廳，機場快線直接送到大廳前面，很是方便。我們很快地經過海關，到了禁區候機大廳。挑高的屋頂在這時才看到，而且很涼快。簡單地逛了一下機場免稅店，再搭飛機回到台北。

凌晨了，但是旅程中遇到的人事物，卻能一再回味。三天下來，累嗎？累，但很值得。

香港行（四）半島、太平山......(2006.02.26)

位在尖沙咀梳士巴利道上的香港半島酒店，總給人一種特別的印象，一種懷舊，一種回憶，一種交織更多感觸的印象。聽說，一切的印象和回憶，都從進了沉重的大門開始。計畫旅程之前，我和她討論行程，決定安排一天喝下午茶，那要選半島還是洲際呢？

我：「我去打聽過，聽說洲際的下午茶比較好吃，還有海景，我們可以挑接近傍晚的時候去吃，又能看到維港的夜景。」
她：「嗯……」
我：「但又好想吃半島的下午茶，又怕半島的下午茶不好吃……」
她：「那吃洲際好了。」
我：「唔，又有點想吃半島，聽說半島酒店下午茶吃的是氣氛，有一直時空被存封在大堂茶座的感覺和魔力，讓人想一去再去，吃一次應該是感覺不到的……」
她：「那吃半島好了，想吃有氣氛的，而且以後還有機會去吃。」

就這樣，我們選擇到香港半島酒店喝下午茶，除了吃小點喝紅茶，還要去感受那種魔力，累積屬於自己的，半島酒店下午茶的回憶。

下午三點，我們一行人走回彌敦道，繞了半島酒店一圈，觀光客如我們當然是努力拍照囉！俯視為ㄇ字形的半島酒店，帶上淺灰色調的外衣，大門前面有個噴水池，正對梳士巴利道，噴水池當然也是拍照的對象，我還繞了一大圈，到梳士巴利道對面拍整座酒店，還是拍不好，鏡頭不夠廣角在這裡就吃到虧了。然後，準備了好心情，走進半島酒店。

兩位侍者幫我們開門，我們直接步入酒店大堂，喝下午茶的地方，當門重新閤上的瞬間，車水馬龍不見了，噴水池聲不見了，外界的雜音都不見了，這裡僅剩聊天、刀叉、音樂聲。我似乎來到另一個世界，一個被半島酒店建立的世界，這裡僅留下的聲音，似乎要提醒我們更用心去感受半島的一切，又似乎想催眠我們停留更多的時間……

半島酒店的下午茶是不能預約的，所以要排隊，我也利用排隊的空檔時間在飯店裡看著，挑高的大堂，米黃色的裝潢，裝飾著深金黃、略有復古感的裝飾，有著壁燈和吊燈，這樣的時空感彷彿在過去，一種緩慢的過去的時光，我慢慢走上一樓，厚重平鋪的地毯引領著我，繼續探尋更多的角落。一樓有一些服飾訂做店，但目前我是用不到的。一路上都有琴聲陪伴，樂隊現場約演奏半個小時後會休息一陣子，是帶有感情的琴聲，少了用喇叭放的音樂，這裡的音樂旋律變輕快了，時間變快了，等待或閒逛時，很容易把注意力放在大堂高挑的屋頂上，開始欣賞大堂的裝潢，感覺音樂的律動，時間就這樣流過了……

我們等了四十分鐘才有位子，侍者引領我們坐下，我們都點英式下午茶套餐，我點的是英式早餐茶，她則是點大吉嶺。大概是因為東西太多（一共三套下午茶，有一個雙份），而他們又想把同類型的小點心都放在一個三層盤子裡，結果放不下，他們又另外用容器裝了scone上來。最上層是綠茶小蛋糕、桔皮戚風蛋糕，甜點；中層是吐司夾小黃瓜、吐司夾鮭魚沙拉，吐司夾火腿，是鹹的；下層是松露菌菇捲、甜椒鹹派、千層派和半島招牌巧克力，另外還附有scone。大堂茶座提供的下午茶有單人和雙人份的，雙人份略較便宜，樣式較少，但是每樣皆有兩份，我們則很幸運，所有的小點都能吃得到。

沏好茶，慢慢享受囉！上層的綠茶小蛋糕口感細緻，中間海綿蛋糕有些粗；桔皮戚風蛋糕有新鮮桔味，口感鬆鬆的，不錯。中層的吐司都有一些粗，但小黃瓜沙拉、鮭魚沙拉、火腿味道都很不錯；另外，scone口感鬆軟，水準很高，抹上奶油或草莓果醬後，更顯好吃。下層的甜椒鹹派酥脆剛好，口味適中，剛吃到甜椒時有小小的驚訝，好吃；松露菌菇捲使用罐頭品，松露橄欖油充分和捲皮、菌菇香氣結合在一起，好吃；千層派口感酥脆，略甜不油不膩之外，還能讓人回味，好吃；半島招牌巧克力這次吃到兩種口味，其中威士忌酒味豐醇，巧克力純度足以搭檔，是絕配，而另一種已不記得了。我的英式早餐茶以阿薩姆為主，單寧較重，搭配鹹派是剛好，最羨慕的是她點的大吉嶺，除了能refresh味蕾外，清香更能突顯小點的口感和隱藏的香味。她吃的很滿足哩！

慢慢享受著這段悠閒的時光，下午茶就是要慢慢喝、悠閒著喝，我的注意力仍會被大堂高挑的屋頂吸引住，我對於半島酒店的記憶似乎就是大堂裝潢、氣氛、音樂、下午茶、和她。悠閒裡帶有貴氣的下午茶，從座椅、刀叉、杯盤、桌布裡，都有著美麗的協調性，在這裡，我們都被氣氛感染，享受著這份悠閒又帶有貴氣的下午茶。

不知不覺到了六點多，我們不捨地離開，先到地庫參觀半島酒店的精品店，這裡也有賣半島酒店的酒、香檳、巧克力等，但似乎找不到在下午茶吃到的巧克力口味，有點小小的遺憾吧！走出半島酒店，我們回到車水馬龍、嘈雜的現在，記憶仍神遊在大堂裡。慢慢回神，我們穿過梳士巴利道，到了新世界中心，再穿過洲際酒店，就可以到達星光大道，我們的下一站。還有，地庫就是地下樓的意思。

每天晚上八點都會表演的燈光秀「幻彩詠香江」，是金氏世界記錄裡「最大型燈光音樂表演」，15分鐘裡，有超過30幢高樓大廈，透過千變萬化的燈光，展現香港的澎湃活力，星期日還有廣東話旁白（星期二、四、六則是普通話旁白）。我們就在星光大道上流連著，看到對岸（香港島）的各式大樓，亮起炫麗的燈光，這樣的夜景已經很美了，我們就在這裡拍照，連洲際和半島的夜景都不能放過，這一天還看到了麗星遊輪哩！香港島真的是高度發展的城市，才有高密度林立的大廈，也才有夠炫爛的夜景。台北有個世界最高的台北101，但香港有IFC一期二期、交易廣場、怡和大廈、渣打銀行、HSBC總行、AIG總行、中國銀行大樓、解放軍大樓等更多的高樓，光是燈光就炫麗多了，著實讓人大開眼界。

「幻彩詠香江」結束後，我們漫步至天星碼頭，搭天星小輪回到香港島。小輪的速度滿快的，也可能是距離較近的關係，總覺得海上看到的夜景也很美，看來下次還是在維港多繞一圈好了。出港後，搭乘15C巴士，到花園街站下車，和大家一起排隊，坐纜車上太平山看夜景。第一次坐纜車嗎？不是的，但我是第一次坐到坡度這麼陡的纜車啊！纜車啟動後，看到很多的房子都是斜的，有些坡度超過40度的地方，連腰都會感覺到有壓力，但是，確實很好玩，慢慢被纜車拉上山，也能慢慢看著漂亮的夜景。

很快就到了山頂，凌霄閣還在裝修，看來我們原本計畫要去的「杜莎夫人蠟像館」就不能去了。慢慢走到山頂廣場，搭手扶梯到頂樓看夜景。風很大，其它人似乎都沒辦法待太久，只好快快照好夜景，快快躲起來。山頂廣場的夜景沒辦法看到全部，有一部分被凌霄閣擋住了，看我得先等凌霄閣裝修好，再去那裡看看夜景，順便看有沒有好吃的餐廳囉！山頂廣場有個Café Deco，是書裡有介紹的好地方，能吃飯，又能看夜景，下次再來吧～！

慢慢排著隊，搭纜車下山，一樣陡W的山坡，方向不同，感覺好像坐得更辛苦了。下來之後，腰實在有些撐不住，這樣子坐久了是會累的，他們則是被冷到了，說要找個熱的吃。我們在置地廣場對面下車，又走回德己立街，轉威靈頓街，好大一個「鏞記」的招牌啊！對面，疑？這不是樂香園嗎？前一天晚上找不到的樂香園，原來是在鏞記對面啊！不過時間很晚，樂香園已經打烊了，我們來到隔壁的「翠華餐廳」喝點熱湯，暖暖身子。我是準備休息，沒有點東西，他們則點了麵、粥、熱湯，呼嚕呼嚕之完，準備回旅館休息了。

「叮叮」聲是電車的聲音，但我還想在半島酒店裡神遊呢～！

香港行（三）SoHo、尖沙咀......(2006.02.26)

這一天上午的行程是「電車之旅」，計畫去逛海味街、上環街市、立法會大樓、SoHo，但考量到能逛得盡興，在前一天晚上討論行程時就刪掉一堆，只去SoHo就好。一方面是前一天晚上回程時看到海味街、西港城都打烊，她們覺得那裡長得不怎麼樣，再來是出發時間較晚，總是要先吃飯再出發，SoHo吃的比較多，所以只去SoHo逛逛就好。但，人是會變的……

出門都已經九點半了，這時候應該是吃早午餐吧！搭電車到機利文街口，早午餐的目標是在德輔道中的「羅富記」。喔？自詡為「粥麵專家」嗎？那當然是挑戰看看囉！呃，等等，沒開？

原來這家位在德輔道中的「羅富記」，星期天是公休日，不過鐵門上貼了張紙，告訴我們可以改至皇后大道中或擺花街的「羅富記」去吃，不用走很遠，就能到達皇后大道中的「羅富記」。我點了蠔油撈麵，其它人點魚球粥和魚片粥，另外還點了一盤鯇魚皮。蠔油撈麵算是很典型的在地料理，簡單的撈麵、芥蘭菜燙好，再淋上蠔油即上桌，還送了一碗謎樣的湯，湯的海鮮腥味很重。拌好就能吃的撈麵口感足，撈麵也吸收蠔油香氣，還有沾上油膏、口感鮮脆的芥蘭菜，好吃，這種撈麵可以輕易地在台北打敗眾多賣撈麵的店家了。有時美食不需要繁複的料理工法，簡單也是一種美。

她們的魚球粥也是一絕，據說這是每天手工現做現打的魚球，摻了花椒和其它香辛料，湯底則是以雞肉、雞骨和魚骨熬煮的，味道夠，搭粥正好。魚片粥湯底相同（後來有看到是用同一鍋粥），把魚球改用魚片而已，但新鮮魚片的鮮美彈口卻是無法模仿的。她們對這兩種粥極滿意，要是我，也會很滿意的。鯇魚皮就是魚的肚皮，可能有先冷凍過，吃到的是爽脆的魚皮口感，特別，但有些人不是很敢吃，會先過一下粥湯再吃。還有，這次美食書上推薦的「酥炸鯪魚球」和「及第粥」都沒吃到，下次再來試看看囉！

吃得心滿意足，付帳當然也是心滿意足。離開前還看到店員在打理撈麵，聽說是早上做好、剛批發回來的，正要把它弄成一坨一坨。原來沒下水的撈麵就長這個樣子……接下來，搭著號稱全世界最長的半自動手扶梯，上山去。

這個半自動手扶梯的起點在皇后大道中、舊中環街市，終點在干德道，我們當然是要走完全程的。先經過士丹頓街，並且在天橋上看著威靈頓街，遠遠的看到了鏞記，還有雲吞麵出名的「麥不大」，喔，後面那個字我不會唸，就幫它改名了，「麥奀（音ㄇㄤˊ）雲吞麵」才是它的名字，路過時好像來太早了，還沒開門，看來下次可以再去吃吃看。

很快地走到擺花街、結志街口，她先走到街口，街口的蘭芳園星期日公休，但攤子上也寫了張紙，告訴我們到結志街6號的店舖去。兩杯絲襪奶茶，用的是味道較濃阿薩姆紅茶，不過甜，茶味夠，奶味足，是自己能接受的奶茶（我平常是不碰奶茶這玩意的），不錯。

繞回擺花街，很快地找到位在擺花街的「羅富記」，這家店頭還有一個魚形霓紅燈招牌，很特別。她則是想找「泰昌餅舖」，書上寫在擺花街32號，走到店門口一看，疑？賣精油的？結果是書上地址弄錯了，應該是39號，而且好找到不行，就在擺花街「羅富記」的對面啊！她去買了個類似台灣版甜甜圈的東東，忘記名字，但滿好吃的，不過甜也不膩口。

接下來走閣麒街平面道路，很快就能走到荷里活道，英文是Hollywood Road，我們會叫「好萊塢路」的這個地方。這個路口有「前中區警署」，類似台灣的警察分局的單位，我們沒有進去，只在外面拍照就離開了。從這裡開始，看到比較多的私人汽車，前一天在蘭桂坊附近只有看到計程車，還以為鬧區禁行私人汽車哩！過馬路之前，看到一台開著Farrari的女生，很時髦的。

繼續轉些利街往上走，就可以繼續搭手扶梯了，這裡的手扶梯比較陡了，而且也沒有高架或平面的分別，手扶梯就在平地上，有水泥屋頂，下雨就不用擔心淋到雨。經過士丹頓街之前，被路邊一間賣瓷器的店家吸引住了，就進去繞繞看看。這家店有賣薄瓷、骨瓷和景德瓷器，琳琅滿目，那種極輕薄的瓷器輕到幾乎沒有感覺，做工細緻，好物；骨瓷都是Dynasty這個牌子的，杯碟碗盤筷架湯匙都有，且皆有水準，素色的感覺頗投自己喜好；景德瓷則走華麗路線，重量較重但漂亮美麗。我來香港的目標是找酒，瓷器帶不下，且怕破，下次有硬質旅行箱時再帶不遲，她則買了一組骨瓷的午茶杯碟組。

路過士丹頓街和伊利近街，經過生命堂，這裡能由上往下看到大半條半自動手扶梯，也是一景啊！路邊有一些Pub，上午就開始賣啤酒的店，裝潢滿特別的。路邊還有「Welcome to SoHo」的旗子哩！有聽說這裡是美食區，但她上次來的心得是並不好吃，可能沒有找到好吃的店家吧，留個機會日後看看。

下一條是堅道。走在這段手扶梯上，有些住宅是公寓，有些則是很高很高的大樓，老舊的公寓和新式大樓交錯，實在特別。香港島寸土寸金，正好還路過房屋仲介公司，不少房子都要價數百萬港幣，好貴……經過堅道，再往上走會經過一座回教禮拜堂，相然還是要照相的。沿著些利街再往上走，經過麼羅廟街、羅便臣道，這裡附近的老舊公寓較少了，新式大樓變多了，而且都很高，動輒三十層樓的高樓，若是停電不能搭電梯，上下樓定是痛苦非常。另外，這裡慢慢能看到樹、看到綠地，在鬧區都是看不到的。還有，私人汽車更多了，我在這裡看到了Benz的某敞蓬車，型號忘記了。

手扶梯變窄了、坡變得更陡了，更需要手扶梯了，最後到達終點，干德道。我們準備在這裡搭綠色小巴3號下山，不過怎麼等，都是客滿，不然就是不夠四個人的座位。香港的小巴好像有規定每位乘客都要坐在座位上，沒有站位，所以沒有位子時司機可以把乘客趕下車，我們就被趕下來了，自己戲稱有坐過綠色小巴30秒，哈～。連等三輛都沒有位子，索幸不等，坐的士下山去。在干德道看到的私人汽車實在很多，大概每十輛裡，有四輛是Benz，兩輛不是BMW就是Lexus，兩輛不是Honda（或Acuda）就是Toyota，再來就是VW、Volvo等其它廠牌，Bnez多到看到都麻痺了，S、E、SLK、ML系列都看到了，蔚為奇觀。的士好像很統一地是Toyota，是燒天然氣的環保車。

下山已是十二點半，目標是中環地鐵站，下午的行程是去尖沙咀逛逛。我們在置地廣場、LV旗艦店前下車，白天的中環也是車水馬龍，人不少，而且有個好天氣，就會很開心。我們從LV旁的地鐵站入口進入，搭地鐵紅線到尖沙咀站。香港的地鐵和台北的捷運滿像的，上下樓的手扶梯像，裡面布置感覺也像，但香港地鐵列車很安靜、很平穩，台北捷運就會唧唧叫，煞車很有感覺；香港地鐵都有兩層門，可以預防有人想不開跳下去自殺，台北捷運只有木柵線有兩層門，其它沒有；香港地鐵的列車月台間隙也比較小。但是，香港地鐵站裡沒有洗手間，台北捷運每個站都有；香港地鐵的出口動線設計也較差些，站外地下道沒有連在一起，台北捷運就有。

到尖沙咀已經下午一點十五分了，我們從A出口離開，到九龍公園裡找洗手間。九龍公園旁邊就是清真寺，而且還有「"麗大道」，有一些服飾店可以逛逛，我們在這裡沒有停太久，直往加連威老道走去。她在去年八月來過香港，就住在漆咸道南、加連威老道口的九龍華美達酒店，她每天都要走這段路，到尖沙咀地鐵站搭地鐵到目的地，那時候她是平常日來玩的，每天早上都要在加連威老道上人擠人，這次走這段路，並沒有人擠人的感覺，但人都在店裡擠來擠去。

逛了一下，再回到彌敦道，時間還早，我們慢慢走到海防道，路邊有許多3C家電、CD和DVD專賣店，選擇很多，她去找CD，我去找「熟食中心」，不過找不到。然後，再走至漢口道，她去逛HMV，我在外面等著，看到了一棟側面很像帆船的大樓，「北京道一號」，造型很特別，對面則是朗廷酒店。和中環相比，這裡的高樓密度較低，但是都很有造型感，若加上燈光應該更美麗吧！還有，我在這裡看到第一輛腳踏車。重型機車前一天就看到了，而且是帥氣的警察騎的，警察還穿緊身褲哩！

我們的下一站當然不是朗廷，也不是北京道一號，而是反方向……

香港行（二）蘭桂坊......(2006.02.25)

她們一行人前一天晚上就到台北，這天上午十一點半從台北松山機場出發，搭國光客運，到達中正國際機場。照例，在中山高的桃園南崁段要塞個車，通常是塞到楊梅，有時候幸運一點只塞到平鎮，不過對我們來說都沒差。走到機場，哇！機場真大，不過有點暗暗的，格局方正，算是名實相符的機場吧！我們一行人先到台灣銀行的櫃台換港幣，新台幣真的越來越小了，而且這裡匯兌要手續費100元，早知道就不在這裡換……

再來，就是排隊領機票了、托運行李了，到香港玩的人還真不少，但是流程還算快。我的相機基本上都掛在脖子上，想照就照，這樣子應該有像觀光客吧？再來經過海關，當護照被蓋上出境章時，好像有種被趕出國的感覺哩！出關前還逛了一下免稅店，不過只有台灣菸酒公司和幾間書局，很少，而且不便宜，菸倒是有些價差，可以考慮。

過安檢，確定身上沒有怪東西後，就可以逛候機室附近的免稅店。安檢時其它人還有被查到有「粉狀物體」，結果是草仔粿。候機室附近的免稅店有賣菸酒、化粧品、保養品、衣服、皮件、3C商品，不過基本上和市價差不多，我則是買了市面上沒有賣的小香水組，送給她。去程搭華航CI-615班機，Airbus 340，在A7登機門，這應該是他們專屬的登機門，有刻意裝潢過的感覺。等到15:15，準備登機，上機，坐定，繫上安全帶，起飛，出發。

飛機上有提供小點心吃，這次是不怎麼樣的豬肉意麵，老到不行的白切豬肉片和入口就快化光光的意麵，很多人都不會想吃完的。飛機上還有賣菸、酒等免稅品，不過基本上我是沒有興趣的。

以前有個降落難度超高的啟德機場，降落可能會掉到海裡去；新建的赤臘角機場是把大嶼山炸掉一大塊，然後填海蓋起來的，填海方式、建築風格都很像關西空港，不過差別在於人家關西空港的側風不會那麼大……17:30到達了香港赤臘角機場，在28號登機門下飛機，拎著自己的包包和好心情，準備入境香港囉！這個機場不是普通大，是非常大，太大到難以想像從最後一個登機門走到入關處要走多久、會不會走路（或搭手扶梯）到沒耐心、會不會想弄個任意門，哈～

慢慢走到入關處，一排黑色櫃台，裡面都是身著深色制服的香港警察，他們很忙的：邊看看我、邊看我的護照和港簽、邊檢查資料、還邊聊天，我在等的時間裡，他們嘴巴都沒停過，而且都不是跟我聊。蓋上入境章、提領行李後即可出關，我沒帶違禁品，走綠色閘門出去。一出去就看到賣酒的，但這裡的酒都不便宜，算了。出關後，哇！好大^n的入境大廳啊！中正機場的格局馬上就被比下去了。

一行人準備搭機場快線到香港島，四個人正好可以買四人團體票，HKD$250，算是很便宜了。我們的步調比較慢，所以到香港島、出機場快線站時已經快七點了，下著牛毛細的小雨，在路上想找公車搭到旅館，結果卻找不到巴士站牌？好吧，不浪費時間找了，直接搭電車比較快，目標是德輔道西、水街口，香港華美達酒店。呃……結果坐到往石塘咀的，坐錯車，我們又匆匆跑下車，搭上往堅尼地城的電車，才到達目的地。Check-in、休息一下，再出門時已經晚上九點，下點細雨，這時候去太平山看夜景很不智，所以臨時改變行程，晚上去蘭桂坊，並吃點好吃的東東。

香港島上的電車實在是方便又好用的交通工具，原本還計畫某些路段搭小巴的，此時都改為電車，省錢又好玩，對我們這票觀光客來說，搭電車實在是件新鮮事。這次三天兩夜的旅程裡，電車占了很重要的部分哩！

搭電車到德輔道中、畢打街口下車，路過LV旗艦店，走一小段路就能到蘭桂坊。很多店家都準備打烊了，走在畢打街、皇后大道，少了許多招牌燈，有些暗淡。香港的行人紅綠燈也是特別，會嘟嘟叫，而且綠燈時叫的特別快，好像有趕人走快點的感覺，每次聽到都快笑到不行……還有，香港人的普通話講的不太標準，濃濃的廣東腔就是最大的特色。大學時有同學是僑生，講廣東話很溜的，講普通話也有這種口音。

九點多到了蘭桂坊，開始了這個星期六晚上的夜生活。這裡Bar、Pub林立，招牌花花綠綠的，五光十色，讓人眼花瞭亂，觀光客也很多，尤其是外國人。九點多應該算早的，沒有很多人聚集在這裡，而我們找了一間俄國餐廳吃飯、兼看表演。Balalaika位在蘭桂坊大廈的閣樓，以為閣樓在樓頂的我們，到了蘭桂坊大廈前面傻眼了：怎麼沒有這間餐廳？原來「閣樓」是在隔壁棟啊！我們也不太習慣香港的地址編法，總以為15號和15A、15B、15C是連在一起的，其實並不是，可能15號在馬路的一邊，而15A至15C在馬路的另一邊；另外，香港地址常出現的「地下一樓」是指GF，但和台灣的B1是不一樣的：B1真的是地下室的第一個樓層，GF則是指馬路邊的那個樓層。

Balalaika是間很有特色的俄國餐廳，供應各式俄國菜，裝修以俄羅斯的傳統民居作題材，牆上還有俄羅斯娃娃裝飾著，很特別，印象裡台北沒有類似的餐廳。我們點了豬肉、洋蔥三文魚、玉桂蘋果餐包，還有俄式沙律、南瓜飯、南瓜湯、牛尾羅宋湯、燉海鱸魚、羊肉串燒。最有印象的是羊肉串燒，這部分和美食書上介紹的相同，上菜時侍者會先把鋼杯裡的Vodka點火，然後倒在串燒上，秀場很特別，羊肉本身也是鮮嫩又好吃，七分熟的羊肉串燒還有三種不同沾醬，不過我已經忘得差不多了；另外還有好吃的海鱸魚、牛尾羅宋湯，海鱸魚搭配奶油醬汁，但還能吃到鮮嫩的魚肉口感，而牛尾羅宋湯熬煮夠久，精華盡在湯裡，用料也是實在。喔，嗯，三文魚是鮭魚，沙律是沙拉。

俄國有名的飲料是Vodka，當然也要試試以Vodka為底的調酒，這回喝了Long Island和Tsar's Martini。特別的是Tsar's Martini，以Chopin Vodka和Gin為底，再加入鮭魚子，視覺效果特別外，當咬破鮭魚子、和著調酒時，有著神奇的均衡感，魚子腥味不見了，口感難以形容。美食書還介紹店裡有「Vodka冰房」我想就等夏天再來囉！

晚上還有人駐唱，唱著俄國歌曲，算是真正營造出俄國氣氛的要角。一男一女，歌聲很好聽，這樣的歌、這樣的俄國語調，讓我很直覺地想到Paul，哈～最後駐唱結束，他們也下台逐桌致意，我們坐在離看台最近的位子，也算是最捧場的歌迷，我想他們是跟我們一樣開心的……

吃飽喝足，也準備回飯店休息去，走在德己立街上，外國人好多，幾乎每個人手上都拿著調酒或啤酒，站在街上聊天，Pub音樂開得震天響，但外面聽不到，每群人都自成一個小圈圈，開心的聊天。我們走在小小的街上，看著路邊的花花綠綠，這裡是很繁榮、熱鬧的地方。

這是旅程的第一天，我已經很開心、很滿足了，那接下來呢？