Mike's Petit 日常: 金融成功人士的清酒變現會之一＠茗荷 (2013.2.7)

有位酷愛葡萄酒與清酒、有妻有車有房子還有可愛小女兒的金融界成功人士，覺得冰箱裡的酒有點多，佔著冰箱太久，不如辦場變現酒會共享囉。因委由小弟主辦，地點先選在比較熟悉的茗荷，如果有第二回，再來試試其它餐廳：
茗荷みょうが和食，(02)2764-9626，現金，臺北市忠孝東路四段553巷50號

接著，先寫酒囉！小心得之一是，某些人不能被激怒，尤其是他很喜愛的酒XDDD

関谷醸造　純米大吟醸　蓬莱泉　吟ぎん（餓鬼標）
杜氏遠山久男，山田錦（精米度麴30%、掛40%），FIA-2酵母，奥三河湧き水，酒精度15~16%，日本酒度1.3，酸度1.1
(2011/10裝瓶) 酒液呈較淺的麥桿色；有著礦石、塵土、塑膠、水梨香氣，略帶一些香蕉飴、和三盆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，頗寬廣但仍感隱藏，意外地感覺麴味厚重。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感圓潤寬廣，略感結構，略帶辛口，麴味風格明顯。尾韻長度適中。似可陳放，難怪以前有試過放比較久的版本，經驗太少。

三浦酒造　大吟醸　豊盃　つるし（雫酒の中取りという鑑評会出品酒仕様で醸された限定大吟醸）
杜氏三浦剛史、三浦文仁，山田錦（精米歩合40%），協会9号系酵母，津軽岩木山の伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+3，酸度1.5，アミノ酸1.4
(2012/10裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著和三、盆水梨、礦石、酵母香氣，略帶一些花香、青草地香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，圓潤且略帶美麗，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤、略帶辛口，有些圓潤寬廣，略有結構，有著較蓬萊泉更棒的直接奔放。尾韻長度略長些。很棒的變化與口感，和三盆頗明顯哩。

須藤本家　純米大吟醸生酒　郷乃譽　花薫光　生々
杜氏小森田邦雄（南部），有機栽培兵庫特Ａ地区山田穗（精米度28%），蔵内酵母，自社井戸伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+5，酸度1.3
(2011/10裝瓶) 酒液呈較淺的麥桿色；有著略重的氧化、藥粉、米麴香氣，香氣無複雜度，掛得滿徹底的。入口時感覺有酸度，酒體適中，圓潤粗糙。沒有尾韻，氧化感重。

大七酒造　純米大吟醸　大七　千花
杜氏佐藤孝信（南部），兵庫県産山田錦（精米度50%，超扁平精米），大七自社酵母，安達太良山の伏流水，酒精度15%，日本酒度N/A
(2012/7裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著略濃郁的酵母、塵土、薄荷、水梨香氣，略帶一些柑橘、花香香氣，香氣可感覺有複雜度，漂亮協調，花果調融合頗棒。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤漂亮、帶細緻均衡，略有結構。尾韻長度適中。頗漂亮的千花，均衡的花果香與和三盆，真棒。

大七酒造　純米大吟醸雫原酒　大七　妙花闌曲
杜氏佐藤孝信（南部），兵庫県産山田錦（精米度50%，超扁平精米），大七自社酵母，安達太良山の伏流水，酒精度15%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2012/7裝瓶) 因瓶塞斷裂，故先倒入醒酒器醒酒約2小時。酒液呈頗淺的麥桿色；有著略濃郁的灰塵、水梨、花香、和三盆、礦石香氣，略帶一些藥草、杏桃香氣，香氣可感覺有複雜度，圓潤且有變化，似有些開展又帶隱藏感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤帶些奔放，仍感隱藏與節制，氣質脫俗，有結構感，架構仍隱藏。尾韻長度略長些。很棒的酒、卻再一次沒有看到它的實力，也許仍需要時間吧……

邊吃飯邊品酒邊聊天，結果喝到花薰光時，突然安靜了一下…… 看起來花薰光的問題很大，神人震怒(?!)。只見來來去去半小時，又抽出一支號稱「狀況絕對沒有問題」的花薰光，作為「這天絕對沒有遺憾」的加碼酒：

須藤本家　純米大吟醸生酒　郷乃譽　花薫光　生々　2010
杜氏小森田邦雄（南部），有機栽培兵庫特Ａ地区山田穗（精米度28%），蔵内酵母，自社井戸伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+5，酸度1.3
(2012/8/30裝瓶) 這款是被激怒之下的產物，大感謝！酒液呈頗淺的麥桿色；有著略濃郁的酵母、礦石、花香、青草、水梨、和三盆香氣，略帶一些蘋果、藥草、杏桃香氣，香氣可感覺有複雜度，協調、奔放直接的花香調。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤奔放，頗有結構，非常均衡且漂亮的酵母與花香融合。尾韻長度略長些，帶奔放辛口感。果然是美麗的花薰光～