Mike's Petit 日常: 蜜月行軍的黃色法國7：Benoît, Panthéon, Pompidou (2011.11.7)

經過市立旅館（Hôtel du Ville）是為了找餐廳，走了片刻終於「按表」找到了午餐處，也終於能享用法國行第一次法式料理，而且是較便宜的午餐，餐廳誤打誤撞選到了不少人推薦的Restaurant Benoît，也感謝收留沒有訂位的我們：
Benoît，01 42 72 25 76，卡可，20, Rue Saint-Martin, Paris 4

從捲餐巾的塑膠片，depuis 1912，看得出是歷史悠久的老店，將滿一百年呢～！先送上的Amuse-Bouche，是好吃的cheese烤酥餅，內餡有濃濃烤cheese香，溫熱得真好。

百合小姐肚子不餓，且擔心份量太大，經翻譯又看到心儀想嘗試的菜，故點了9 ESCARGOTS en coquille, beurre d'ail, fines herbes（九個蝸牛），大粒加滿橄欖油與香料的蝸牛肉釀在殼中，蝸牛肉飽滿彈口，蘿勒與蒜香牛油搭配頗好，不過鹹且吃得到香料草味，好吃。

翻譯嘛……（默默舉手）

小弟點的午間套餐開始囉！前菜是燉蔬菜，紅、白蘿蔔少筋味甜，馬鈴薯燉到軟彈可口，鹹味略重，能吃到蔬菜鮮甜與餐廳風格，頗不錯。

主菜是Tranche de boudin noir rissolée aux deux pommes（血腸與兩種蘋果），粗大的橫切血腸略煎帶焦香，一絲鹽花提味，搭配烤蘋果的甜美軟腴，青蘋果酸度適度解膩，還有軟綿薯泥當配菜哩！血腸內臟與肉的比例頗好，頗喜歡呢。

此菜依侍酒師建議（其實我更有恴見），選擇熱情的Minervois紅酒搭配，頗不錯。

甜點頗用心呢，Savarin à l'Armagnac Château du Tariquet, crème fouettée，顧名思義，是Savarin（這偶好難翻是什麼蛋糕）吸滿Armagnac的甜美醬汁，上覆cheese奶油，且是使用常見的Château du Tariquet Armagnac，重點是……酒可以隨意加喔，一瓶Armagnac直接放在前面任我加。

8年Armagnac搭配甜點，甜美帶著微醺，太好了……

最後還有Petit 4 (minus 1)，自製巧克力、堅果小餅乾，還有瑪德蓮（madeleine）呢。最後經理送上店卡與明信片，€36而言真划算，很期待下回再光臨……

休息片刻，散步在街道裡，飄著細雨，似乎為下個景點做好準備，我們要參觀類似忠烈祠的地方，但這裡有更多的名人。

Panthéon（萬神殿，另譯先賢祠）原是仿照羅馬Panthéon建造的知名新古典建築，經過數次變更，現為法國最著名的名人安葬處。整體建築為十字形，非常莊巖，正面六根立柱已顯氣勢。

此時，腳架出動了……

Panthéon有獨特的採光，內部氣氛莊巖非常，十字架的中心有圓形穹頂，地面樓則有滿滿的壁畫，這裡僅放上Charlemagne主題聊表一下（Charlemagne instigateur des premières écoles dans les paroisses, est couronné à Rome en 800），沒辦法，只認識他，喝酒也記得他的名字。

照片能看到圓頂的挑高感，但更細部的頂飾、柱飾、壁飾，僅有參觀才看得到清楚了，Panthéon擁有許多大面積的精細雕飾，皆是耗時費工的玩意兒。

主要雕像有兩座，左側是紀念名人的代表雕像，右側雕像沒有解說，不過百合小姐仍有樣學樣地照一下囉。

此處紀念性質居多，通往地下室的拱門外牆，寫著滿滿的人名，正反面都有；走進一間內室，可以看到Panthéon的內部結構與剖面，雖然參照羅馬版，仍有些許不同，下面所提就是最大不同了。

法國知名科學家Jean Bernard Léon Foucault，除了測量過光速、發現渦電流，最著名的發現就是以他命名的Le pendule de Foucault（傅科擺），1851年他第一次使用極重極高的鐘擺，是當時證明地球自轉的最有力證據。目前展示的傅科擺，是1995年重新掛回去的，並且有盛大的啟動儀式。

Léon Foucault除了列名Panthéon，也是Tour Eiffel七十二人眾之一。

Panthéon地下室存放已迎回的先賢骨灰塚、棺木等物，先看到誓死維護法國第三共和、1882年遇刺身亡的政治家Léon Gambetta，Panthéon存放著他的心臟。

右側是課本讀過的瑞士裔法國思想家Jean-Jacques Rousseau（盧梭），他崇尚自由，是法國大革命的象徵。

內側有存放骨灰的內室，數人一間，門外題名以紀念，對法國歷史不了解，我們只記下認識的。

照片下層是發現放射性元素鐳（Ra）知名化學家與物理學家Pierre Curie，深知放射線危害卻不顧性命地研究，最後意外喪生；上層是其妻、個性堅強的知名化學家Marie Curie（居里夫人），第一位獲得兩次諾貝爾獎的人、發現鐳（Ra）和釙（Po）、將放射線應用在醫療，也是第一位因自身功績被迎入Panthéon的女性。