SK2：幻の瀧與戰利品 (2011.12.22)

年末的SK2，總會有一回喝得很好、最少都是吟醸級以上好酒的聚會，算是慶祝舊年過去，也期待新年來臨囉。酒單很精采，值得一書，介紹也懶得寫了，照片上附，心得如下：

1. 皇国晴酒造　純米吟醸　幻の瀧
   
   杜氏桑原敏明（越後），富山県産五百万石（精米度60%），酵母N/A，名水百選之黒部川扇状地湧水（岩瀨家の清水，硬度600の超硬水），酒精度15%，日本酒度+3，酸度1.5
   (2011/10製造) 酒液呈頗淺的麥桿色，有著米麴、草梗香氣，略帶一些礦石香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，柔軟帶著單調的簡單個性。入口時感覺有酸度，酒體適中，帶一些圓潤乃軟，中辛口感重、麴味亦較提升。尾韻長度適中，似帶回甘感。
2. 皇国晴酒造　大吟醸　幻の瀧　雄山錦袋しぼり（限定1000本）
   杜氏桑原敏明（越後），富山県産雄山錦（精米度50%），自社酵母MY-3，名水百選之黒部川扇状地湧水（岩瀨家の清水，硬度600の超硬水），酒精度16~17%，日本酒度+2，酸度1.2
   (2011/10製造) 酒液呈淺的麥桿色；有著奶油、礦石、涼草、水梨香氣，略帶一些米麴香氣，香氣強度適中，略感雜度，有些許圓潤，易親近。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感帶柔軟、圓潤，很容易親近的簡單，中段帶辛口。尾韻長度適中。沒有距離的小討喜。
3. 皇国晴酒造　大吟醸　幻の瀧　夢の宝石箱
   杜氏桑原敏明（越後），米N/A（精米度≦50%），酵母N/A，名水百選之黒部川扇状地湧水（岩瀨家の清水，硬度600の超硬水），酒精度16%，日本酒度N/A，酸度N/A
   (2011/8/5製造) 酒液呈淺麥桿色、似帶粉紅色；有著礦石、青草、花香香氣，略帶一些酵母、米麴香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，柔軟的簡單，容易親近。入口時感覺有酸度，酒體適中，圓潤帶柔軟的易飲，略辛口，細緻溫柔。尾韻長度適中。同樣易飲且適飲，少玩味。
4. 皇国晴酒造　大吟醸　幻の瀧　飛雪（限定）
   杜氏桑原敏明（越後），山田錦（精米度35%），9号系酵母，名水百選之黒部川扇状地湧水（岩瀨家の清水，硬度600の超硬水），酒精度16%，日本酒度+4，酸度1.2
   (2011/10製造) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著礦石、奶油、米麴、水梨、香蕉飴香氣，略帶一些花香、鳳梨香氣，香氣略感複雜度，有較多的花果香調與協調融合感，似有內涵。入口時感覺有酸度，酒體略重，一開始有些空洞口感，偏輕柔、略感圓潤的唯美感。尾韻長度適中。輕柔的幽美，也許是想表現酒名的意涵吧。
5. 楯の川酒造　純米大吟醸　楯野川　山田錦18%中取り（蔵元限定150本）
   杜氏田代忠行（酒田），兵庫県産山田錦（精米度18%），山形酵母KA、協会1801号，鳥海山伏流水，酒精度16~17%，日本酒度±0，酸度1.5
   (2011/10裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著和三、盆水梨、礦石、花香、香蕉飴香氣，略帶一些蘋果、水蜜桃、蜂蜜香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，頗富細緻變化與協調感，有氣質的瓜果調合感，花香隱約。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤、略帶寬廣，略感均衡與結構感，且帶些細緻隱微的變化。尾韻長度略長些，有細緻感。漂亮帶氣質的細緻感，很美麗的風格，吟香交織，優雅好喝，頗喜歡哩。

年末有加碼酒，感謝兩位酒主人辛勞攜回的好東西。第一款杜氏不多介紹，農口派山廢的細緻印象深刻；第二款酒主人有心機地包了起來，卻藏不住外放的調性（與瓶身），幸運地完全命中囉！酒名與簡單的筆記如下：

1. 鹿野酒造　純米吟醸　常きげん　風神
   杜氏農口尚彦（能登），山田錦（精米度55%），蔵内酵母，霊峰白山から、蓮如上人巡錫の地「白水の井戸」（軟水），酒精度16%，日本酒度+2，酸度1.3，アミノ酸度1.1
   (2010/8裝瓶) 酒液呈略淺的金黃色；有著較濃郁的奶油、礦石、米麴香氣，略帶一些草梗、蘋果乾香氣，香氣幾無複雜度，偏強勁且帶粗獷風格。入口時感覺有酸度，酒體頗重，厚實且強勁，帶剛硬感，頗特別。尾韻長度適中。
2. 黒龍酒造　純米大吟醸　酒門　愛山
   杜氏畑山浩（能登），兵庫県加東郡産特A地区愛山（精米度50%），黒龍酵母，九頭龍川伏流水，酒精度16%，日本酒度+3，酸度1.1
   (2011/10裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著略濃郁的泡泡糖、礦石、米麴、世紀梨、水蜜桃香氣，略帶一些花香、吟香香氣，香氣略感複雜度，頗可愛放奔放討喜，層次多。入口時感覺有酸度，酒體適中，一開始有些平板、略辛口，中段轉出愛山的甜美可愛，水蜜桃、泡泡糖香氣明顯，隱藏些許薄荷刺激。尾韻長度略長些。沒有提示的blind-tasting完全命中（運氣真好），很帶黒龍調性風格的愛山，也做出頗討喜、容易親近的愛山；前段與中段接不起來，少些層次，素材好，似乎仍有進步空間。

趕快來馬後炮一下，黒龍酵母的香氣越喝越習慣了，愛山的調性似乎也漸漸掌握，因為這兩者的關係，腦補出類似的結果，才能猜到的，不然光看瓶身，只能猜到黒龍吧（咦）。黒龍的愛山不錯，此款是「酒門の会」特選酒，很期待更加精進的酒呢。

菜的話……遊記欠很大，此回同樣只放照片、先懶偷囉。

蜜月行軍的黃色法國7：Benoît, Panthéon, Pompidou (2011.11.7)

經過市立旅館（Hôtel du Ville）是為了找餐廳，走了片刻終於「按表」找到了午餐處，也終於能享用法國行第一次法式料理，而且是較便宜的午餐，餐廳誤打誤撞選到了不少人推薦的Restaurant Benoît，也感謝收留沒有訂位的我們：
Benoît，01 42 72 25 76，卡可，20, Rue Saint-Martin, Paris 4

從捲餐巾的塑膠片，depuis 1912，看得出是歷史悠久的老店，將滿一百年呢～！先送上的Amuse-Bouche，是好吃的cheese烤酥餅，內餡有濃濃烤cheese香，溫熱得真好。

百合小姐肚子不餓，且擔心份量太大，經翻譯又看到心儀想嘗試的菜，故點了9 ESCARGOTS en coquille, beurre d'ail, fines herbes（九個蝸牛），大粒加滿橄欖油與香料的蝸牛肉釀在殼中，蝸牛肉飽滿彈口，蘿勒與蒜香牛油搭配頗好，不過鹹且吃得到香料草味，好吃。

翻譯嘛……（默默舉手）

小弟點的午間套餐開始囉！前菜是燉蔬菜，紅、白蘿蔔少筋味甜，馬鈴薯燉到軟彈可口，鹹味略重，能吃到蔬菜鮮甜與餐廳風格，頗不錯。

主菜是Tranche de boudin noir rissolée aux deux pommes（血腸與兩種蘋果），粗大的橫切血腸略煎帶焦香，一絲鹽花提味，搭配烤蘋果的甜美軟腴，青蘋果酸度適度解膩，還有軟綿薯泥當配菜哩！血腸內臟與肉的比例頗好，頗喜歡呢。

此菜依侍酒師建議（其實我更有恴見），選擇熱情的Minervois紅酒搭配，頗不錯。

甜點頗用心呢，Savarin à l'Armagnac Château du Tariquet, crème fouettée，顧名思義，是Savarin（這偶好難翻是什麼蛋糕）吸滿Armagnac的甜美醬汁，上覆cheese奶油，且是使用常見的Château du Tariquet Armagnac，重點是……酒可以隨意加喔，一瓶Armagnac直接放在前面任我加。

8年Armagnac搭配甜點，甜美帶著微醺，太好了……

最後還有Petit 4 (minus 1)，自製巧克力、堅果小餅乾，還有瑪德蓮（madeleine）呢。最後經理送上店卡與明信片，€36而言真划算，很期待下回再光臨……

休息片刻，散步在街道裡，飄著細雨，似乎為下個景點做好準備，我們要參觀類似忠烈祠的地方，但這裡有更多的名人。

Panthéon（萬神殿，另譯先賢祠）原是仿照羅馬Panthéon建造的知名新古典建築，經過數次變更，現為法國最著名的名人安葬處。整體建築為十字形，非常莊巖，正面六根立柱已顯氣勢。

此時，腳架出動了……

Panthéon有獨特的採光，內部氣氛莊巖非常，十字架的中心有圓形穹頂，地面樓則有滿滿的壁畫，這裡僅放上Charlemagne主題聊表一下（Charlemagne instigateur des premières écoles dans les paroisses, est couronné à Rome en 800），沒辦法，只認識他，喝酒也記得他的名字。

照片能看到圓頂的挑高感，但更細部的頂飾、柱飾、壁飾，僅有參觀才看得到清楚了，Panthéon擁有許多大面積的精細雕飾，皆是耗時費工的玩意兒。

主要雕像有兩座，左側是紀念名人的代表雕像，右側雕像沒有解說，不過百合小姐仍有樣學樣地照一下囉。

此處紀念性質居多，通往地下室的拱門外牆，寫著滿滿的人名，正反面都有；走進一間內室，可以看到Panthéon的內部結構與剖面，雖然參照羅馬版，仍有些許不同，下面所提就是最大不同了。

法國知名科學家Jean Bernard Léon Foucault，除了測量過光速、發現渦電流，最著名的發現就是以他命名的Le pendule de Foucault（傅科擺），1851年他第一次使用極重極高的鐘擺，是當時證明地球自轉的最有力證據。目前展示的傅科擺，是1995年重新掛回去的，並且有盛大的啟動儀式。

Léon Foucault除了列名Panthéon，也是Tour Eiffel七十二人眾之一。

Panthéon地下室存放已迎回的先賢骨灰塚、棺木等物，先看到誓死維護法國第三共和、1882年遇刺身亡的政治家Léon Gambetta，Panthéon存放著他的心臟。

右側是課本讀過的瑞士裔法國思想家Jean-Jacques Rousseau（盧梭），他崇尚自由，是法國大革命的象徵。

內側有存放骨灰的內室，數人一間，門外題名以紀念，對法國歷史不了解，我們只記下認識的。

照片下層是發現放射性元素鐳（Ra）知名化學家與物理學家Pierre Curie，深知放射線危害卻不顧性命地研究，最後意外喪生；上層是其妻、個性堅強的知名化學家Marie Curie（居里夫人），第一位獲得兩次諾貝爾獎的人、發現鐳（Ra）和釙（Po）、將放射線應用在醫療，也是第一位因自身功績被迎入Panthéon的女性。

接著是法國知名作家Victor Hugo（雨果），名著Notre-Dame de Paris（鐘樓怪人）、Les Misérables（悲慘世界）皆耳熟能詳；還有「法國思想之父」之譽的François-Marie Arouet（伏爾泰），對法國大革命基本提供的思想有深遠影響。

離開Panthéon，天氣似乎變好、也變暗了，肚子不餓，晚餐隨意找了Paul的麵包試試，再搭地鐵到這個新潮的「工廠」走走……不過這間「工廠」一點也不臭，晚上沒開工還是開著燈哩！

Centre Georges Pompidou（龐畢度中心）正是如此現代的建築，以第五共和的總統Georges Pompidou為名，是擁有圖書館、現代藝術博物館的奇特建築。我們正想參觀現代藝術，跳脫傳統氛圍，這裡不禁止拍照，且許多是3D或有互動的展品，非常好玩。

這天最先看到的是左側照片、由瓶蓋與銅線綁串組合的畫，右側是厚黃銅板堆出城市的框架感。

各式桌椅也是展品，部分展品還可走入、摸索，實在太好玩了。

玩弄形體，也玩弄顏色，看不出中央其實是立體圖案吧？右側照片的色塊真的看不懂呢……

也有畫，現代風格的畫我們看不大懂，特色都在細節裡，這裡就放放照片、不多作介紹囉。

但我喜歡的，還是類似這樣的立體展品，要繞一圈、或看著細部，才知道特色。比如這香菇，正面是好的，背面是枯萎只剩一半的，實在太好玩了。

只是……時間不夠，沒辦法完全逛完，這天Pompidou雖延長時間至21:00，仍然不夠我們逛。還有，Pompidou與Panthéon都可以使用Museum Pass。

最後放這張好玩的意思一下囉，多少人看到它，都想彎下腰看一下（大家的想法都好好玩）。

回飯店休息，也早點儲備下一天的行軍腿力，喝著So Bacco氣泡甜酒，繼續搭沙丁魚罐頭下酒囉！

蜜月行軍的黃色法國6：La Sainte-Chapelle, Notre-Dame à Paris (2011.11.7)

Le troisième jour à Paris，仍然是滿滿的文化之旅，買了4 Days Museum Pass不用可惜，這天從Paris第一區出發，找找附近的古蹟，可以的話就進去參觀囉。沒有時間壓力，能逛多少是多少。

Île Cité（西堤島）的西側曾是墨洛溫王朝王宮所在地，中世紀時也是王宮，十三世紀由Louis IX增建La Sainte-Chapelle，側邊的La Conciergerie（巴黎古監獄）即是王宮舊址，後來王宮改至羅浮宮，此處成為名副其實的監獄，法國大革命時成為法院，並設斷頭台。

照片看到的正是La Conciergerie的正面，目前為巴黎法院，禁止參觀。左側的哥德式尖塔，是第一站──La Saint-Chapelle（聖禮拜堂），使用Museum Pass可免費參觀。

參觀古蹟都有固定的安檢，不過檢查的項目皆不相同。進入後沒有廣大的空間，La Sainte-Chapelle比想像的小，但很高。

右側照片特寫La Sainte-Chapelle哥德式頂尖，細緻雕塑看得清楚，且有皇家徽印。

建立La Saine-Chapelle的目的，是為保存供奉「聖物」，這裡有耶穌受難的十字架碎片、荊冠等。結構簡單，裝飾金得華麗，藍色屋頂、紅色牆面，畫滿皇家徽印。也許是氣氛影響，一進入就感受到莊重肅穆，無形的氣氛讓人講話也輕聲細語，左側的紀念品販賣也講得輕聲呢。

地板樓的前廳有雕像，也能看清金黃的柱狀裝飾與紅藍壁飾，也是我們第一次看到彩繪玻璃，算是揭開日後看到一大票彩繪玻璃的序幕。

接著，百合小姐要帶大家上樓囉～

Première Etage，哇！華麗的挑高，漂亮的彩繪玻璃，沒話說的讚嘆。這天沒有禮拜，我們可以隨興參觀，大家仍輕聲細語，深怕打擾到其它人。

La Sainte-Chapelle有12根高聳的主柱、15面大幅彩繪玻璃，都有與宗教有關的主題，從生到死，制約、審判，都是主題。我們挑了位子坐下，靜靜看著彩繪玻璃，照片太多，已記不清是什麼主題，放上特寫的彩繪玻璃意思一下囉。

中央是禮拜室，禮拜時放著聖物，這天放著似乎是棺木的東西（形狀很像），挑高讓視線不由往上，白天參觀更能看清美麗漂亮又精緻的彩繪玻璃。背景彩繪玻璃主題由左到右：Isaiah（以賽亞，猶太先知）、St. John the Evangelist（聖約翰傳福音）、Christ's Passion（耶穌的熱情）、John the Baptist（施洗者約翰）、Ezekiel（以西結，希伯來先知）。

也特寫了最大面的彩繪玻璃，主題為St. John's vision of the Apocalypse。翻譯不重要，欣賞莊嚴的美，才是重點。

太多漂亮的彩繪玻璃，我們也買個小塊的回家做裝飾囉。有百合小姐帶路，什麼都很美很漂亮，噹噹～（灑花）

都到了Île Cité，巴黎市中心，這個點怎能不來呢？太有名了，不用多作介紹，它的全名Cathédrale Notre-Dame de Paris，巴黎聖母院是知名小說Notre-Dame de Paris（鐘樓怪人）取材地點。notre dame法文是「我們的女士」，大寫就變成聖母瑪莉亞。

以下進入聖母院，請自行腦補莊巖的音樂Ave Maria，看了才知道巴黎聖母院多有錢，低聲放著Ave Maria的是Bose喇叭哩。

第一張照片就不解說了，再看到兩間小型禮拜室，有漂亮彩繪玻璃；應該會有人好奇彩繪玻璃怎麼做的，日後會有解說，總之費工又麻煩。

再來……還是彩繪玻璃，主題同樣忘得一乾二淨，似乎是一些國王與使徒，最上層是慈祥的聖母抱著聖嬰；右側也相同，是面積更大的圓形彩繪玻璃，想想還好巴黎沒有颱風，不然這些玻璃製作費工、修起來也是吧。

除了彩繪玻璃，也有雕塑，左側是Sainte Jeanne d'Arc（聖女貞德，1412-1431），燃燒自己短暫生命，成就法蘭西不滅，也結束英法百年戰爭，在聖母院為她成為異教徒的事件平反；右側是少為人知的Saint Thérèse of Lisieux（聖女小德蘭，1873-1897），為照顧病患獻身祈禱，最後早逝的聖女。

裡面還有Notre-Dame的大型木造模型，同樣看得出精緻與哥德式的華麗，高聳的尖塔與前側的兩座方塔，裡面藏著秘密呢。

左側照片的吊橋應該和鐘樓怪人或歌劇魅影（？）沒關係吧？總之是拆下來的紀念品囉。

到西元2013年，巴黎聖母院將滿850歲生日囉！今年已陸續籌備活動了，這裡也解說簡單的歷史，並……募款囉，大型建築需要更多經費維護，大型活動也需要贊助，這裡有祈禱小蠟燭，都需要付費。

逛了一圈，回到中央的大禮拜堂，盡頭是高聳的管風琴，很好奇它是否能用哩？漂亮的雕花柱與極度高聳的屋項，柔和的燈光帶著氣氛，這裡似乎不需要維持，已經很安靜呢。

再放一張管風琴特寫，這趟旅行應該可以看到很多管風琴吧。右側是十字架與祭台特寫，同樣有著精緻的雕塑與美麗的燈光。

有著如此大的禮拜堂，當然也有很大的主祭台囉。話說回來，不要因為Cathédrale Notre-Dame de Paris在Paris，就有著很高的宗教地位，依歷史看來它並不是，法蘭西歷史只有少數皇帝在此接受加冕，有一位例外，是Bonaparte Napoléon。1804年他推翻共和、改立自己為皇帝，因得不到教會支持，故在巴黎聖母院自行加冕（一說是自己拿皇冠戴上去），再為老婆Josephine加冕為皇后。

在法蘭西歷史裡真正重要的聖母院，之後就會去了。

祈禱之後也逛得差不多，時間似乎還早，我們決定玩遍聖母院。聖母院大廳堂可免費參觀，但接著我們要走的地方，需要體力和腿力，也需要門票，Museum Pass免費。

我們先上樓到紀念品販售處，其實是為了控制人數，所有人皆在此停留，等待另一扇門打開，再登梯上樓。

先到達La Salle Haute，特寫就是怪獸囉，照片這隻怪獸尤其有名，托著下巴、望著巴黎，不知在想什麼呢？百合小姐當然也要有樣學樣一下。

再附上一張全景照，可以看到上午先參觀的La Sainte-Chapelle尖塔、較遠的Musée d'Orsay、Montparnasse塔、右側還有不會參觀的La Tour Saint-Jacque。風景很美呢！

總共上樓超過350階，而且因為走道狹窄，幾乎不能休息，只能在某些平台站著等，但有漂亮的風景，一切都值得的。接著到La Galarie des Chimères，不過這裡不重要，有些工具器械也懶得拍了。

Le Beffroi ses Cloches就有名了，cloch是鐘，Notre-Dame最多有20個鐘、現有14個，其中兩座高塔各4個，我們可參觀的是南塔最頂的鐘，目前仍能運作。至於沒解說的右圖，看也知道嘛。

窄門真的很小很窄，百合小姐自示範窄門有多小。

哐～～～～～～！！！！！

小說Notre-Dame de Paris（鐘樓怪人）裡，怪人Quasimodo就住在這裡，女主角Esmeralda也有一段時間在此接受庇護。當時巴黎市的民情與人性，大作家Victor Hugo刻畫入木三分，成為偉大的著作。

如此巨大沉重的鐘，是用「搖」的，不是用手搖，而有八人一組的「搖鐘人」，用盡身體的力量搖；現在不同，機械辦得到的。

此回照了很多怪獸，最後都放在這區囉，它們不會動，靜靜看著巴黎，而且形態皆有不同，非常有趣。

最後我們到達頂樓，話說從上往下看Cathédrale Notre-Dame de Paris，主殿是十字架形狀，高聳的哥德式尖塔是後來加上去的呢！看完風景就下樓，沒有其它特別的相片，因為……肚子餓了。

最後放上廣場照到的Charlemagne大帝銅像，騎馬、飄著長髯，頗有威勢；百合小姐走到市立旅館（不知怎地我還滿喜歡亂翻的），前面有可愛的旋轉木馬，人一定比木馬好看，人是前景，木馬與市立旅館充當背景囉。

好吧，不鬧了，食飯去，市立旅館是Hôtel du Ville，市政府。