Mike's Petit 日常: Ay君慶生＠Bellini Caffé (2011.4.26)

這次吃喝的時間，Ay君的生日已經過了，生日之前他也開了香檳供大家「嗽口」，不過為滿足大家愛吃愛喝的心理，舉辦以「慶生」為名行吃喝之實的糜爛會。地點是來過數次的Bellini Caffè，菜的水準頗不錯、價位合理，周一至周五不收開瓶費（當然……酒杯照常提供），這點大推，酒鬼們的最愛：
Bellini Caffè，(02)2517-7577，卡可，台北市復興北路288號

壽星半年前去了趟義大利，這回還有一些戰利品分享，超期待；其它酒友的好酒同樣重要，小弟的無酸度搭餐白酒打頭陣囉！酒名與簡單的筆記如下：

Domaine Long Depaquit (Albert Bichot) Chablis Grand Cru Les Clos 2006
WA:90-91
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、礦石、酵母、鳳梨、柑橘香氣，略帶一些青草地、萊姆香氣，香氣略感複雜度，果味與桶味融合頗好、均衡變化，醒後帶些許花香調。入口時感覺到略有酸度，酒體略重，口感豐美圓潤、果味豐沛討喜，口中以奶油、酵母、柑橘、鳳梨、礦石、一些青草地、一些泥土、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。少酸度支撐而感覺肥美，甘油感重更顯圓厚，較適合搭餐而非獨飲。

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Mongeot Vieillees Vignes 2002
WS:91; BH:89
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、礦石、鳳梨、柑橘、藥草香氣，略帶一些塵土香氣，香氣略感複雜度，有些強勁奔放的直接，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感寬廣略粗獷，有些甘油圓潤感，略均衡且略有結構，口中以奶油、鳳梨、礦石、柑橘、燻烤、一些藥草、一些塵土香氣為主。尾韻長度略長些。很棒、比上回喝到的Meursault年輕許多，能再放一陣子。

Guy Charlemagne Brut Champagne Grand Cru Mesnillésime 2003
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著略濃郁的奶、柑橘、酵母、礦石香氣，略帶一些鳳梨香氣，香氣略感複雜度，不錯的細緻與討喜感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡感覺細緻均勻，酸度可稱清脆、略感清瘦，頗均衡，口中以奶油、柑橘、礦石、酵母、鳳梨、一些杏桃、一些葡萄乾香氣為主。尾韻長度適中。不錯的酸度，也許是提早採收，酒也變得清瘦了，很不錯呢。

Château Lagrange Saint-Julien 2004
酒液呈深紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、黑醋栗、黑莓果、墨汁、橡木、奶油香氣，略帶一些樹葉、泥土香氣，香氣略感複雜度，沉穩裡藏著細緻和豐沛果味，很均衡。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤帶些討喜，略感均衡且還有些集中，後段漸感空洞，口中以燻烤、黑醋栗、黑莓果、橡木、墨汁、奶油、一些樹葉、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。很不錯的變化和持續力，應入高原期了。

Diamond Creek Napa Valley Cabernet Sauvignon Red Rock Terrace 1994
WA:90-92; WS:91
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、黑醋栗、黑莓果、皮革、橡木、樹葉香氣，略帶一些燻烤、藥草香氣，香氣略感複雜度，有些成熟古典風味與節制。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤、帶均衡，略有結構，口中以泥土、黑醋栗、紅莓果、橡木、燻烤、樹葉、一些墨汁、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。很棒、現在很適飲的酒，節制感會回想到頗好的Bordeaux哩！

Marchesi de'Frescobaldi Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2001
WS:94
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的皮革、紅果、泥土、皮蛋（？）香氣，略帶一些樹葉、紅莓果醬、墨汁香氣，香氣略感複雜度，蛋妙皮蛋香，其它表現皆正常，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感奔放帶些強勁，隱藏些許貴氣，略感均衡，口中以皮革、紅莓果、橡木、樹葉、泥土、一些紅莓果醬、一些墨汁香氣為主。尾韻長度適中。

Mauro Molino Barolo Vigneto Gattera 2004
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的橡木、燻烤、紅莓果、涼草、樹葉香氣，略帶一些泥土、花香香氣，香氣略感複雜度，頗為妖豔討喜的Barolo，花香與濃郁果香為主。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感略強勁、帶些奔放，果味直接豐沛，口中以橡木、皮革、泥土、紅莓果、樹葉、一些燻烤、一些花香香氣為主。尾韻長度適中。

Romano Dal Forno Amarone della Valpolicella 2002
酒液呈深不透光的紫紅色（非常濃深），邊緣泛紫色、有層次感，液面晶亮。有著頗濃郁的黑莓果醬、黑莓果、燻烤、加州李、橡木香氣，略帶一些太妃糖、樹葉、塑膠、泥土香氣，香氣可感覺有複雜度，頗濃縮、強勁的香氣，有氣勢。入口時感覺有酸度，酒體極重，單寧量充足而感覺有澀度，有些漿果與果醬甜美口感，非常強勁、果味奔放，有結構感，口中以黑莓果、黑莓果醬、燻烤、橡木、樹葉、泥土、一些塑膠、一些皮革香氣為主。尾韻長度長，集中且持續。好棒、好強勁的酒，似乎完全主宰了所有紅酒的氣勢，集中濃郁且持續力強地好喝，變化也多，非常喜歡。

Didier Dagurneau & Guy Pautrat Jurançon Les Jardins de Babylone 2004
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨心、青草地、草梗、礦石、藥草、杏桃香氣，略帶一些麥桿、燻烤、杏桃乾香氣，香氣略感複雜度，有些圓潤協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，中度甜口感，口感帶寬廣、酸度充足能支撐，有些隱藏變化，略有結構，口中以花香、鳳梨心、杏桃、礦石、青草、草梗、一些藥草、一些燻烤、一些麥桿香氣為主。尾韻長度略長些，帶甘口感。很棒的Mensang，而且變化多、帶些輕靈；也是Didier Dagueneau的最後一個年份。

Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice 1988
WS:96
酒液呈茶色，邊緣泛棕色，液面晶亮。有著濃郁的藥草、果醬、罐頭水果、烏梅、蜂蜜香氣，略帶一些燻烤、樹葉、草梗香氣，香氣可感覺有複雜度，頗寬廣濃郁的強勁奔放，很複雜、帶些隱藏。入口時感覺有酸度，重度酒體重度甜口感，濃縮緊實的元素仍在融合，帶黏口濃稠集中感、富變化，有結構感，口中以藥草、果醬、罐頭水果（杏桃、鳳梨）、烏梅、青草、一些燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度長，濃郁緊實。終於喝到傳說中的「松雞之眼」，濃郁集中豐富的變化，很有持續力，非常喜歡。