L'Atelier de Joël Robuchon小午餐與La Café早餐 (2011.4.30)

這天家裡沒大人，獨自到臺北市東區覓食，好久沒有走進貴婦百貨吃L'Atelier de Joël Robuchon，挑了個天氣不怎麼好的中午，散步吃飯兼等下班。同場加映早餐，不過寫午餐先，午餐才是重點：
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei，(02)8729-2628，卡可
台北市信義區松仁路28號BellaVita 5F，11:00~14:30 (L.O.)，18:00~22:30 (L.O.)

先上了好吃的手做麵包與Amuse Bouche，同樣有我喜歡的培根麥穗麵包、小baughette、蕃茄胡椒麵包、奶油小餐包，這籃吃完就半飽了，所以沒吃完；Amuse Bouche則已無記憶，單純放個照片。

侍酒師對偶很好，點一杯送一杯，先喝右側的Domaine Robert-Denogent Pouilly-Fuissé Les Reisses Vieilles Vignes Monopole 2006，清爽且有不錯的均衡感，多些礦石風味和輕巧酸度，不錯的白酒；左側Domaine Michelot Meursault Les Narvaux 2003已有成熟的杏桃、氧化風味，口感圓潤肥美，多甘油感，是已成熟的洒，酸度也不夠支撐了。

年輕的Les Reisses老藤是為搭配兩顆「Speciale Gillardeau生蠔（L'Huitre de Marennes d'Oléron « Speciale Gillardeau »）」，現開的肥美Gillardeau，沒有醬汁的海水鹹味重，也最是美味，吃得到多肉的爽脆感，頗優；紅酒醋醬汁也不錯搭配，盤下的海草則混著檸檬汁吃了，頭盤有生猛類加持，很不錯。

成熟的Meursault La Narvaux則搭配「海膽蕃茄義式燉飯（Le Risotto "Mantecato" a l'oursin et aux fines herbes, poivre noir et tomatos confites）」，燉飯米心微生的剛好口感，拌著細切海膽肉與cheese，濃香裡還有甜椒、大片海膽，好吃且奢侈的組合；氧化調性與海膽少能搭配，不過燉飯濃郁cheese口感，正好可用老酒抒緩，特別的搭配。澱粉主食也有生猛類加持，同樣很不錯。

經理人很好，聽到客人想玩刀，馬上把碳纖柄牛排刀拿了出來，加送紅酒一杯。Vieux Château Saint André Montagne Saint-Emilion 2005是沒喝過的產區，以右岸常見的Merlot為主要品種，有節制的果味與香調變化，大酒杯撐出細節與變化，再喝肚子又餓了……

所以又不小心加點主菜「板燒澳洲和牛佐焦化時蔬（Le Kobe tranché, aux aromates avec ses petits legumes caramélisées dans leur jus）」，少腥羶味的澳洲和牛，鐵板煎好再加上點綴的香料，鐵板也料理了口感鮮甜的小胡蘿蔔、茭白筍與水煮馬鈴薯，深色牛肉醬汁提味頗佳。搭配Benoît的紅酒，更顯出牛肉鮮嫩與醬汁濃郁厚味，頗好吃。

當然，有主菜就會有好吃到不行的馬鈴薯泥，這次的肉汁太少，不過光是綿細馬鈴薯泥，已很美味，也很滿足了。

Pre-dessert是百香果與紅心芭樂的組合，酸中帶甜，上覆薄荷片可刷去被重口味牛肉洗禮的味蕾，又可以吃甜點了。

吃過多次也不會膩的「珍珠糖球佐馬斯卡朋慕斯、鮮草莓與覆盆子冰沙（Le Sucre en sphère garnie d'une crème « mascarpone », sorbet framboise et fraise des bois）」，又有新花招，把許多東西都放入糖球，只留下新鮮草莓與開心果碎成為盤飾，Mascarpone cheese做成口感綿細的mousse，混合冰沙，又是講究時效的好吃甜點。

最後送上洋甘菊茶醒酒，再搭一顆小小的macaron，已不記得的雙餡口味，和一開幕時相比進步許多。熱情的Benoît也介紹Angelo主廚與成田師傅認識，其實都打過照面，只是太少去，不容易被記住吧。

然後……再來一杯餐後酒，渣釀蒸餾酒還是Grappa較得我心，搭配輕巧又重質感的Riedel Sommelier Cognac XO手工杯，Alexandre Grappa也變得高雅許多。

心滿意足地繼續等下班，空氣白白的，看起來就很不健康。接著，寫早餐囉。

早上肚子餓得緊，原想找個速食早餐解決，意外發現信義威秀沒有早餐，所以到「聽說」能看到很多「麻豆」的La Café試試。La Café也許沒聽過，不過同集團的in house有名許多：
La Café Bar & Restaurant，(02)8780-3018，卡可，台北市松壽路20號1樓1F威秀影城星光大道

點了「加州菠菜蛋捲」，早餐還附上白吐司與果醬，有在國外吃簡單早午餐的感覺。蛋捲內餡尚稱料多豐富（蘑菇為主），蛋煎得嫩，沾上淺綠色菠菜醬汁，頗不錯吃；吐司抹上Heinz果醬似乎沒啥不好吃的，很簡單。咖啡一般水準，不過在這裡用餐，餐不是重點，而是「麻豆」。

很可惜我不敢照，不然很想多拍一下……

S公主脫離單身歡迎喝到趴 (2011.4.29)

S公主曾在某酒店當小姐，離開後再次下海當小姐，這回真的要離開了，找到幸福的歸宿，嫁為人妻，雙囍臨門當然要慶祝一下。地點就選在當小姐的酒店，每人一支酒（以上），喝到掛再說。

所以，這種趴不用寫心得啦，照片也沒有照到所有酒款，太多了，光看list就很驚人吶：

Dujac Fils et Père Morey-Saint-Denis 2007
Domaine Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Champains 2004
Château Canon-la-Gaffelière Saint-Emilion 2001
Azienda Agricola Schiavenda Barolo Vigneto Broglio 2001
Egly-Ouriet Brut Champagne Grand Cru Tradition NV
Château Leoville Las-Cases Saint-Julien 1979 (Double Magnum)
Domaine Alain Hudelot-Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2006
Faiveley Charmes-Chambertin 1995
Domaine Guy Roulot Meursault "Les Vireuils" 2004
Domaine de la Pousse d'Or Volnay 1er Cru Clos de la Bousse d'Or Monopole 1996
Louis Roederer Brut Champagne Prémier NV
Domaine Chandon de Briailles Corton Les Bressands 1996
Domaine Bernard Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide Bour" 2006
Hartford Family Russian River Valley Pinot Noir Hartford Court Arrendell Vineyard 2006
Château Leoville Poyférre Saint-Julien 2001

Château d'Yquem Sauternes 1991
Château de Malle Sauternes 2005

女主角這天貢獻「大支」酒，量多到大家像當開水喝，decant兩次還倒不完；喜歡的紅葉蛋糕也少不了，而且也準備滿滿下酒菜（這當然也只是一部分而已），總之，就是吃喝開心的一晚。

不需要太多記錄，祝福S小姐新婚快樂，人妻以夫為重，別捨不得酒店的一切囉。

Ay君慶生＠Bellini Caffé (2011.4.26)

這次吃喝的時間，Ay君的生日已經過了，生日之前他也開了香檳供大家「嗽口」，不過為滿足大家愛吃愛喝的心理，舉辦以「慶生」為名行吃喝之實的糜爛會。地點是來過數次的Bellini Caffè，菜的水準頗不錯、價位合理，周一至周五不收開瓶費（當然……酒杯照常提供），這點大推，酒鬼們的最愛：
Bellini Caffè，(02)2517-7577，卡可，台北市復興北路288號

壽星半年前去了趟義大利，這回還有一些戰利品分享，超期待；其它酒友的好酒同樣重要，小弟的無酸度搭餐白酒打頭陣囉！酒名與簡單的筆記如下：

Domaine Long Depaquit (Albert Bichot) Chablis Grand Cru Les Clos 2006
WA:90-91
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、礦石、酵母、鳳梨、柑橘香氣，略帶一些青草地、萊姆香氣，香氣略感複雜度，果味與桶味融合頗好、均衡變化，醒後帶些許花香調。入口時感覺到略有酸度，酒體略重，口感豐美圓潤、果味豐沛討喜，口中以奶油、酵母、柑橘、鳳梨、礦石、一些青草地、一些泥土、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。少酸度支撐而感覺肥美，甘油感重更顯圓厚，較適合搭餐而非獨飲。

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Mongeot Vieillees Vignes 2002
WS:91; BH:89
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、礦石、鳳梨、柑橘、藥草香氣，略帶一些塵土香氣，香氣略感複雜度，有些強勁奔放的直接，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感寬廣略粗獷，有些甘油圓潤感，略均衡且略有結構，口中以奶油、鳳梨、礦石、柑橘、燻烤、一些藥草、一些塵土香氣為主。尾韻長度略長些。很棒、比上回喝到的Meursault年輕許多，能再放一陣子。

Guy Charlemagne Brut Champagne Grand Cru Mesnillésime 2003
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著略濃郁的奶、柑橘、酵母、礦石香氣，略帶一些鳳梨香氣，香氣略感複雜度，不錯的細緻與討喜感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡感覺細緻均勻，酸度可稱清脆、略感清瘦，頗均衡，口中以奶油、柑橘、礦石、酵母、鳳梨、一些杏桃、一些葡萄乾香氣為主。尾韻長度適中。不錯的酸度，也許是提早採收，酒也變得清瘦了，很不錯呢。

Château Lagrange Saint-Julien 2004
酒液呈深紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的燻烤、黑醋栗、黑莓果、墨汁、橡木、奶油香氣，略帶一些樹葉、泥土香氣，香氣略感複雜度，沉穩裡藏著細緻和豐沛果味，很均衡。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤帶些討喜，略感均衡且還有些集中，後段漸感空洞，口中以燻烤、黑醋栗、黑莓果、橡木、墨汁、奶油、一些樹葉、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。很不錯的變化和持續力，應入高原期了。

Diamond Creek Napa Valley Cabernet Sauvignon Red Rock Terrace 1994
WA:90-92; WS:91
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、黑醋栗、黑莓果、皮革、橡木、樹葉香氣，略帶一些燻烤、藥草香氣，香氣略感複雜度，有些成熟古典風味與節制。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤、帶均衡，略有結構，口中以泥土、黑醋栗、紅莓果、橡木、燻烤、樹葉、一些墨汁、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。很棒、現在很適飲的酒，節制感會回想到頗好的Bordeaux哩！

Marchesi de'Frescobaldi Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2001
WS:94
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的皮革、紅果、泥土、皮蛋（？）香氣，略帶一些樹葉、紅莓果醬、墨汁香氣，香氣略感複雜度，蛋妙皮蛋香，其它表現皆正常，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感奔放帶些強勁，隱藏些許貴氣，略感均衡，口中以皮革、紅莓果、橡木、樹葉、泥土、一些紅莓果醬、一些墨汁香氣為主。尾韻長度適中。

Mauro Molino Barolo Vigneto Gattera 2004
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的橡木、燻烤、紅莓果、涼草、樹葉香氣，略帶一些泥土、花香香氣，香氣略感複雜度，頗為妖豔討喜的Barolo，花香與濃郁果香為主。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感略強勁、帶些奔放，果味直接豐沛，口中以橡木、皮革、泥土、紅莓果、樹葉、一些燻烤、一些花香香氣為主。尾韻長度適中。

Romano Dal Forno Amarone della Valpolicella 2002
酒液呈深不透光的紫紅色（非常濃深），邊緣泛紫色、有層次感，液面晶亮。有著頗濃郁的黑莓果醬、黑莓果、燻烤、加州李、橡木香氣，略帶一些太妃糖、樹葉、塑膠、泥土香氣，香氣可感覺有複雜度，頗濃縮、強勁的香氣，有氣勢。入口時感覺有酸度，酒體極重，單寧量充足而感覺有澀度，有些漿果與果醬甜美口感，非常強勁、果味奔放，有結構感，口中以黑莓果、黑莓果醬、燻烤、橡木、樹葉、泥土、一些塑膠、一些皮革香氣為主。尾韻長度長，集中且持續。好棒、好強勁的酒，似乎完全主宰了所有紅酒的氣勢，集中濃郁且持續力強地好喝，變化也多，非常喜歡。

Didier Dagurneau & Guy Pautrat Jurançon Les Jardins de Babylone 2004
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨心、青草地、草梗、礦石、藥草、杏桃香氣，略帶一些麥桿、燻烤、杏桃乾香氣，香氣略感複雜度，有些圓潤協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，中度甜口感，口感帶寬廣、酸度充足能支撐，有些隱藏變化，略有結構，口中以花香、鳳梨心、杏桃、礦石、青草、草梗、一些藥草、一些燻烤、一些麥桿香氣為主。尾韻長度略長些，帶甘口感。很棒的Mensang，而且變化多、帶些輕靈；也是Didier Dagueneau的最後一個年份。

Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice 1988
WS:96
酒液呈茶色，邊緣泛棕色，液面晶亮。有著濃郁的藥草、果醬、罐頭水果、烏梅、蜂蜜香氣，略帶一些燻烤、樹葉、草梗香氣，香氣可感覺有複雜度，頗寬廣濃郁的強勁奔放，很複雜、帶些隱藏。入口時感覺有酸度，重度酒體重度甜口感，濃縮緊實的元素仍在融合，帶黏口濃稠集中感、富變化，有結構感，口中以藥草、果醬、罐頭水果（杏桃、鳳梨）、烏梅、青草、一些燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度長，濃郁緊實。終於喝到傳說中的「松雞之眼」，濃郁集中豐富的變化，很有持續力，非常喜歡。

來過多次Bellini Caffé，不時推出新菜色，似乎怎麼都吃不膩。壽星不吃牛肉，主菜改成好吃、也許久沒吃過的羊排，Pizza類都做得頗好，只是菜名然忘得一乾二淨。水準很不錯，照片留下美好的回憶囉！

傳說中的「松雞之眼」喝到了，也送上遲來的祝福（文章太晚寫好），壽星生日快樂！

文化京都春之桜10：尾聲、逛機場 (2011.4.9)

心滿意足吃完花吉兆，終於要回歸現實、離開京都。最後放一張美麗的四条河原町桜花，第四天早上看到一小段，路過再照一回，實在太美了……

此回賞桜、兼參觀許多寺廟與好吃的料理，可稱是文化之旅，希望下回來到京都，能安排時尚之旅……什麼？京都有時尚嗎？京都駅就很時尚了，四条通到烏丸也有很多店家能逛，再加上錦市場、四条河原通附近的夜店，再加個宇治亀岡或什麼的，還夠逛很多天呢。

下午的行程沒別的，回家。機票去程與回程不同，還有三個機場沒去哩！拉著行李，到四条通的百貨公司樓下，搭乘阪急電鉄到大阪。

這裡順便分享京都到大阪伊丹空港的心得，如果照伊丹空港網頁所述，花費時間真是太多了，我們先搭特急至茨木市，再轉普通或準急至南茨木，經空橋改搭大阪モノレール至伊丹空港，簡單方便又不累，輕鬆優雅地換車。

往大阪的路上還是看得到満開的桜花，一路陪伴我們，開心又幸福。

不得不搭飛機至羽田空港（還是要罵一下死JAL），東京紅色警示，我們不得不在此轉機回臺北，而且羽田空港国內線與国際線航廈不同，得走到戶外……呃，有在怕的嗎？

也因為紅色警示，羽田空港国內線ビル入境處已經沒多少人，国際線ビル的出境大廳不要說人，連一隻貓都沒有。寂しい……

雖說早已知道羽田空港国際線ビル的禁區沒啥吃的，不過我們都糊里糊塗走進來，也只得在4F Tokyo Sky Kitchen找點小東西。這裡有現做章魚焼，點了一份，還真不錯吃。

只是這裡……一位人客也沒有。通算逛完国際線ビル所有免稅店，看到的觀光客數得出來。

等待轉機的空檔，百合小姐客串「偽」商務人士，拿著不知道幾年前的NB，玩開心農場。可惡……我沒得玩，等著吧，待會看動漫去。

JAL也送上貼心的機上餐……什麼？「京都おばんざい弁当」？

精選9樣京都風味家常菜（小海老と烏賊の柚子風味、鮭唐揚の野菜あんかけ、おかあはんの煮物、ひじきと大豆の柔らか煮、若雞蒸し焼きあわび茸時雨煮添え、切り干し大根煮、まめ豆腐の玉子とじ、大根漬桜、鯖の塩焼き厚焼玉子），用粉桜色保麗隆作隔層的便當，旁邊是做得有像的箱壽司的小東東。另外附上Haägen-Dazs冰淇淋，我滿了清酒與蕃茄汁，還有……味噌汁（左上角紙杯），吃這麼日式的小弁当，怎能沒有味噌汁呢？吃飽再喝個啤酒解渴，非常好的選擇。

做得很像，也不錯吃，不過我們剛從京都來，還吃啊？

飛機上真的有動漫，「K-ON!」。有圖為證，偶真的有看，雖然已經看過幾百次，還是很開心。K-ON!陪我回臺北，六日行也結束了，行程多，玩得開心又盡興，還是不想回臺灣工作……

文化京都春之桜9：東西本願寺、花吉兆最後的午餐 (2011.4.9)

此回京都行的最後一天，行程排得隨興，加上中午安排花吉兆的簡單会席料理，沒打算很趕地跑完就是。

第一站是「淨土真宗本願寺派　本願寺」，習慣上還是稱為西本願寺，誰叫它正好在西邊，建造於1272年（文永9年），1591年（天正19年）遷至現址。天氣很陰、擔心下雨，前一天也下了雨，路其實不甚好走。而且……正好有盛大的法會，抱著揍熱鬧的心態，怎麼樣也都要繞進去看看。

「親鷥聖人七百五十四年法要」是看得懂的漢字，不過他是誰就真的不知道，不只本願寺，東本願寺也有盛大法會，只是本願寺大到……連方丈和禮堂都圍起來了。保守估計這裡可以容下數千人的大法會，日本人搭了鋼架以容納更多人，卻一點都沒有傷到古蹟，無障礙空間也設計周到，不得不佩服日本人吶。

東西本願寺皆主祭阿彌陀佛，佛教是相對較了解的，只是法會人多，也沒特別興致再待下去，很快離開，沿小巷走到東本願寺。路過京都刑務所，也看到製品特賣會，真的滿有感覺的。

「真宗大谷派　本願寺」就是俗稱的東本願寺，也只是因為一間在西、一間在東罷了，建造於1321年（元亨元年）。看起來流派大同小異，所以也有「親鷥聖人七百五十四年法要」的大法會，規模比起本願寺小得多，但擴建的禮堂卻是把原來的禮堂完全「包」起來了。

就算到東本願寺，也沒有許多興致賞風景，也許有點累，也許是心裡仍惦記著買清酒（誤）。百合小姐想跟鴿子玩，當然要陪她玩完，再去逛可愛（？）的清酒區。

所以，後來再回到京都駅伊勢丹，補貨一些不是京都的地酒。

回民宿check-out，已經遲到了，只好搭計程車吃飯。再走一段四条通，熱鬧的白川，人真多。轉入小巷裡，似乎又變得安靜了。因為遲到，女將還特地在門口等我們，真是不好意思。

花吉兆吃的是会席料理，也就是俗稱的懷石，也是京阪神Michelin一星餐廳。小試午間6道菜的「花」套餐，百合小姐買單，太好了：
HANA 吉兆，京都府京都市東山区大和大路四条下ル大和町3-2，11:30 ~ 14:00 17:00 ~ 20:00（不定休）

「先付」是甜蝦、豌豆、章魚吸盤的組合，精緻漂亮的擺盤，新鮮且簡單的組合，以「花」作為季節裝飾，也符合店名與套餐的意境；右側是放入桜花花瓣的吟醸清酒，帶桜花香，也是此行最美的陪伴，好喝。

也許是天冷，先上了「蓋物」，時令竹筍湯，帶些香料草氣息，功力深厚的魚骨高湯，清澈且帶出筍香，很棒。

「向付」是刺身盤，照片的是兩人份，兩種當地魚配鮪魚、微炙干貝的組合，新鮮好吃，其中一種此行已吃到兩次，卻沒有機會問是什麼魚哩。隨盤附上的漬物也不錯吃，代替薑片也能清洗味蕾。

也許是簡易版的，「焼物」作主菜，故端上「揚物」替代。野菜天婦羅似乎容易，做得好吃不油、皮薄且脆則困難，這回炸牛蒡絲與地瓜絲有不錯水準，搭配蘿蔔泥略能解膩。

「強餚」與「御飯」一起上桌，也是主菜登場。焼牛肉有著不錯的口感，沾上略嗆的黃芥末泥是京都吃法，水準不差，只是兩天前剛吃完心滿意足的超美味近江牛，這裡的牛肉略失色些，但考量到預算，已很美味。

御飯僅是銅釜白米飯，略久燜帶出的淺焦色鍋巴，沒有不好吃的道理。這飯也是填飽肚子用的，不過百合小姐意外地小食量，大多數的好吃鍋巴飯是我吃掉的。

「水物」是套餐的結束，別以為只是冰淇淋灑上巧克力粉，裡面有草莓、哈蜜瓜，有創意且好吃的小甜點，剛剛好填補那點空白呢。綜合來說，這裡的午間套餐有高C/P值（含服務費為5000隻羊），且僅此套餐含服務費，其它皆另計10%，怎麼樣都划算，值得推薦。網路即可用英文訂位，非常方便。

在這裡，沒可能不喝酒，這回點的正是與店名相同的「花吉兆」，實為白扇酒造的純米大吟醸，不算便宜，而且也許百合小姐已中英勲毒，覺得這酒似嫌淡麗了些，少了些許變化；吟香與花香表現皆好，確實少些變化，也有不錯水準：
白扇酒造　純米大吟醸　花吉兆
山田錦（精米度40%），酵母N/A，水N/A，酒精度15%，日本酒度+4，酸度N/A

心滿意足，而且福運満奌，此行結束，準備返台。「我能不回去嗎？」可以呀，等我學會日文，順利在這裡找到工作，多想天天在這裡玩呢？