講談社的2005北義Barbaresco單一葡萄園品酒會 (2010.4.17)

這場由葡萄酒講談社舉辦的「2005北義Barbaresco單一葡萄園品酒會」，對自己而言是難得的經驗，通常喝Barbaresco時不會特別注意葡萄園，頂多記幾個常喝的如Rabajà、Asili等，更遑論討論葡萄園之間的區別了。

這次的主角是Produttori del Barbaresco，當地很重要的釀酒合作社。酒評家Matt Kramer在Making Sense of Italian Wine這本書裡面提到，想了解Barbaresco單一葡萄園的特色及Barbaresco真實的面貌，就要找Barbaresco合作社，大約40% Barbaresco精華葡萄園是由合作社的會員持有，可以認識到更多我們不知道的Barbaresco，並且比較出風格。講談社AA作為主講人，也談到他整理這次喝到9個葡萄園的風格，不過我沒有抄下就是（下次可能要帶錄音筆了）。

這回一次試到9款單一葡萄園的酒，陣仗很大，再加上一款混合多個葡萄園的一般版Barbaresco，同樣的2005，真是比較風格的大好機會啊！雖然前8款酒是瞎喝，但我根本沒猜，故直接列出酒名和筆記如下：

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Montestefano 2005
WA:93; WS:93; T:92(+?) (Baroloesque)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、皮革、泥土香氣，略帶一些烤、果醬、陳皮香氣，香氣略感複雜度，有些酒精感，且有些沉悶，醒後略均衡些。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，有些強勁、略帶酒精感，唯單寧口感有些粗糙，口中以紅莓果、陳皮、泥土、皮革、一些橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。喝得早且沉悶，有些規矩。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rio Sordo 2005
WA:92; WS:93; T:89(+?) (The silky one)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、樹葉、泥土香氣，略帶一些紅莓果醬、橡木香氣，香氣略感複雜度，有些酒精感、頗沉悶。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，單寧口感略粗糙，帶些酒精感而感覺不甚均衡，還在沉睡變化，口中以紅莓果、樹葉、菌菇、泥土、陳皮、一些皮革、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。喝得太早且沉悶。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Moccagatta 2005
WA:90; WS:92; T:92(+?) (Prestine beauty)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、泥土、樹葉、橡木香氣，略帶一些泥土、陳皮、燻烤香氣，香氣略感複雜度，頗沉悶，醒後有感覺些許細緻。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，頗均衡、帶些細緻變化，口感修得不錯，帶些許圓潤，口中以紅莓果、樹葉、泥土、陳皮、皮革、一些橡木、一些森林底層香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的變化，兼有細緻感，醒後燻烤味重，需要時間融合。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Asili 2005
WA:93; WS:92; T:92 (A word on its own)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、紅莓果、脂粉、樹葉、橡木香氣，略帶一些燻烤、泥土香氣，香氣略感複雜度，頗為協調、變化多且明顯感覺，有些細緻。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感略帶均衡、有細緻感，花香頗漂亮，略有結構，口中以花香、紅莓果、甘草、樹葉、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些。頗棒、又有細緻感，似印象中的Barbaresco，喝得太早。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabajà 2005
WA:94; WS:95; T:92(+?) (Pure Breed)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、脂粉花香、泥土、橡木香氣，略帶一些樹葉、燻烤香氣，香氣略感複雜度，有些規矩均衡，略帶協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，頗為均衡、帶些細緻口感，桶味略重且還需融合，口中以紅莓果、甘草、皮革、陳皮、橡木、一些燻烤、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。頗規矩的感覺，但還隱藏變化，需要時間陳放改變的酒。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pora 2005
WS:92; T+90(+?) (Dolce Vita)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、泥土、橡木、樹葉香氣，略帶一些菌菇、燻烤、陳皮香氣，香氣略感複雜度，頗沉悶、少變化，醒後仍有深沉距離感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感強勁、沉悶，中段有些細瘦柔弱，似在整合，口中以紅莓果、、皮革、陳皮、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。仍不適飲、需要許多時間的酒，有些冷漠。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pajé 2005
WA:91; WS:90; T:91(+?) (Evergreen)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的塵土紙板（？）、紅莓果、泥土、皮革香氣，略帶一些橡木香氣，香氣略感複雜度，非常沉悶，一直感覺醒不開。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感略有些均衡、帶些許細緻，仍感沉悶平板，口中以紅莓果、泥土、皮革、橡木、陳皮、一些森林底層香氣為主。尾韻長度適中。從頭悶到尾的酒，好難評判。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Ovello 2005
WS:91; T:91(+?) (The tomboy)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、花香、樹葉、橡木香氣，略帶一些泥土、燻烤香氣，香氣略感複雜度，有些規矩、層次有些隱藏，醒後更感規矩，帶些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感均衡、帶些許細緻感，隱藏變化和結構感，口中以紅莓果、泥土、樹葉、陳皮、橡木、皮革、一些燻烤、一些甘草香氣為主。尾韻長度略長些。醒後還有些收斂隱藏，也似印象裡頗好的Barbaresco，頗喜歡。

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Montefico 2005
WA:93; WS:91; T:93 (The academic)
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、花香、橡木、皮革、陳皮香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣略感複雜度，有些沉悶、帶酒精感，隱藏強勁氣息。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感略強勁堅實，有些結構，唯頗沉悶，口中以紅莓果、橡木、皮革、陳皮、一些花香、一些甘草、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些。帶有強勁風格、反似Barolo，更需時間陳放的酒，頗喜歡。

Produttori del Barbaresco Barbaresco 2005
WA:91; WS:88; T:89

酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、皮革、乾燥花、樹葉、菌菇香氣，略帶一些紙板香氣，香氣略感複雜度，有些沉悶，醒後較奔放直接些，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，有些細緻感、口感均衡，仍然封閉沉悶，口中以紅莓果、西藥（？）、皮革、樹葉、菌菇、一些燻烤、一些橡木、一些陳皮香氣為主。尾韻長度適中。和其它酒相比個性較少，仍需時間變化。

一次喝到九款不同葡萄園的酒，果然能比較出其中的差異，前八款酒瞎喝，在不知道葡萄園的前提下，也能找到自己喜好的口味。最大的收穫，就是逐步了解印象中的Barbaresco，與各葡萄園的些微差異，AA在品飲前提到莊主對於這些單一葡萄園紅酒的調性，可惜我沒抄下來。

這回一次試到Asili、Rabajà、Rio Sordo三個名園，在瞎喝果然都有傑出的水準，也是自己喜歡的口感（投票時許多也喜歡Montestefano），但Ovello的均衡、Montefico接近Barolo的強勁，也都讓人印象深刻；混合多個葡萄園、且非Reserva的10號酒，相對較沒有個性了。黃教授席中解說這些酒的個性，以賽跑作比喻，有些酒是長跑型的，有些酒是短跑型的，端看大伙喜歡的味兒囉！

最後……還有加碼酒喔！非常感謝進口這些好酒的「envItaly 戀義酒藏」，這款討喜的酒放在最後喝，氣氛都熱起來了呢：
Azienda Agricola Angelo Negro e Figli Barbaresco Cascinotta 2006
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、香辛料、橡木、燻烤、奶油、陳皮香氣，略帶一些樹葉、泥土、皮革香氣，香氣略感複雜度，奔放討喜的新式釀酒風格，有些豐腴感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁奔，頗討喜的莓果甜美調，口中以紅莓果、香辛料、橡木、燻烤、奶油、陳皮、一些樹葉、一些泥土、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。討喜、醒後還略帶些許甜美，有點不像Nebbiolo了。

最後就在歡樂的氣氛中結束，大伙還晃到「義戀酒藏」走走看看呢，許多自己不知道的東西，對於義大利的認知真的太少了……

延伸閱讀：
葡萄酒講談社 義大利酒的小雙B: 2005 Barbaresco單一葡萄園品酒會感言
chilliko Produttori del Barbaresco品酒會