Mike's Petit 日常: 長老會兼鄧師傅實演＠No168 Prime Steakhouse (2010.4.3)

差不多就在T Da推薦「No168 Prime牛排館」的同時，我們也計畫要到這裡吃一回，並邀請到好心人士幫忙，促成這次在No168吃牛排、喝好酒、兼看「牛排教父」實演的大好機會：

N°168 Prime Steakhouse，(02)6602-5678，台北市敬業四路168號4樓

餐酒會就是開心吃飯、努力喝酒，尤其每人平均要喝掉一瓶的一支會，更要努力點才行。第一支酒是潄口用的，所以沒寫心得：
Falesco Est! Est!! Est!!! di Montefiascone 2006

其它酒款和簡單的筆記如下：

A.R. Lenoble Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru NV
WA:89; WS:87; IWC:90; BH:87
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡均勻細緻量多。有著奶油、杏桃、礦石香氣，略帶一些酵母、燻烤、鳳梨、熟水梨、氧化系香氣，香氣強度適中，略感複雜度，已陳放近成熟。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，有些許細緻的圓潤感，酸度口感似有些粗糙，小巧，口中以奶油、杏桃、鳳梨、礦石、一些燻烤、一些酵母香氣為主。尾韻長度適中。陳放數年後還有這樣的變化，頗不錯的水準呢！

Ruinart Brut Champagne Blanc de Blancs NV
WS:90; T:92
酒液呈略淺的金色，邊泛黃色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著略濃郁的燻烤、奶油、酵、鳳梨、礦石香氣，略帶一些蘋果塔、青草香氣，香氣略感複雜度，桶味頗均衡協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感細緻均勻，口感圓潤、有成熟感，結構仍嚴謹且帶些細緻，口中以奶油、燻烤、鳳梨、礦石、一些蘋果塔、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。酒主人陳年的好東西，非常棒的表現，也很喜歡呢！

Domaine Louis Michel Chablis GC "Vaudésir" 2001
BH:90
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、鳳梨、水梨香氣，略帶一些酵母香氣，香氣略感複雜度，有些油脂感，後來還變化一些焦糖香氣，非常特別且具個性。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感略圓潤，但仍具有個性的酸度，支撐得頗好，口中以奶油、鳳梨、水梨、燻烤、一些酵母香氣為主。尾韻長度適中。略醒後才顯得開放些，看來又喝得早了。

Domaine Zind Humbrecht Alsace Pinot Gris Hunawihr Clos Windsbuhl 2002
WS:92; T:90
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的花香、青草地、BBQ、燻烤、礦石香氣，略帶一些荔枝、鳳梨乾香氣，香氣可感覺有複雜度，豐富且似有隱藏變化，有協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤、隱藏些許強勁，包覆著細緻變化，略有結構感，口中以花香、青草地、BBQ、燻烤、泥土、礦石、一些荔枝、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度略長些。頗集中、變化豐富的口感，香氣似仍能發展，持續力強，很棒、也很喜歡。

Domaine Denis Mortet Bourgogne 2007
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的花香、覆盆子、紅莓果、燻烤香氣，略帶一些紅莓果醬、橡木、泥土、紅莓果乾香氣，香氣略感複雜度，頗為妖豔豐厚的香氣調性，重果味的美式討喜感。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中而感覺有澀度，口感略圓潤、有些討喜，豐厚莓果感，口中以花香、覆盆子、紅莓果、燻烤香氣為主。尾韻長度適中。已先醒2小時，不錯的集中感和持續力，但不太喜歡偏俗豔的調性，期望陳年後的變化。

Château Prieure-Lichine Margaux 1994
WA:84; WS:88
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的菌菇、泥土、黑醋栗、黑莓果、墨汁、橡木香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣略感複雜度，已有老成酒的變化，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，少些細緻優雅，已有成熟風味，口中以菌菇、泥土、黑醋栗、黑莓果、墨汁、一些燻烤、一些橡木、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。

Beringer Vineyards Napa Valley Merlot Howell Mountain Private Reserve 1997
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、皮革、橡木、燻烤、泥土香氣，略帶一些BBQ、樹葉香氣，香氣略感複雜度，偏重的燒烤香氣，頗適合搭餐。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感略圓潤討喜、有些結構，不過分肥美，口中以黑莓果、皮革、橡木、燻烤、泥土、樹葉、一些BBQ香氣為主。尾韻長度略長些。持續力頗好的酒，對Merlot有另一種特別的觀感和期待，頗喜歡。

Spring Mountain Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve 1997
WA:88
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的樹葉、黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、菌菇香氣，略帶一些涼草香氣，香氣可感覺有複雜度，強勁的濃郁風格，涼草香氣乍聞頗似澳洲酒。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感奔放、略強勁，頗具氣勢，桶味頗重，口中以黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、樹葉（尤加利）、一些泥土、一些涼草、一些中藥草香氣為主。尾韻長度適中。強勁奔放，但特別的是會讓人混淆的涼草香氣，持續力亦強，還能再放。

Tenuta dell'Ornellaia Borgheri Le Serre Nuove 2007
WA:92
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、黑莓果、橡木、燻烤、黑莓果醬、樹葉香氣，略帶一些紫羅蘭香氣，香氣略感複雜度，元素仍在整合中，已有不錯的變化。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁、帶些圓潤，有些漿果甜美感，仍在發展中，口中以黑醋栗、黑莓果、橡木、燻烤、黑莓果醬、一些樹葉、一些中藥草香氣為主。尾韻長度適中。持續力不錯，醒後似有單薄，也許下回再試試。

Rotllan Torra Priorat 'Amadis' 2003
WA:94 (25% Garnacha, 25% Cariñena, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 10% Merlot)
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、黑莓果、香辛料、橡木、樹葉香氣，略帶一些中藥草、花香、仙楂香氣，香氣略感複雜度，強勁奔放且有些氣勢，略有協調感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁奔放、略帶些討喜，有頗好的支撐和結構，以紅果、黑莓果、香辛料、橡木、樹葉、燻烤、泥土、一些中藥草、一些仙楂香氣為主。尾韻長度略長些。不錯的集中感，沒有想像的甜美和厚重，反帶些嚴謹，頗不錯的酒，還能再放一陣子。