認真會──1997 Italy Retrospective＠Bellissimo (2010.4.10)

這次認真會的主題是「1997 Italy Retrospective」，湊了一些1997高水準的Italy紅酒，有些酒在台灣不易買到、或是不符合主旨，只得忍痛割愛了，當然得非常感謝眾酒友無私貢獻數年收藏，才有機會試都這些好東西。義大利酒我真的不太熟，不敢寫太多，就跳過介紹吧，1997是很好的年份，北義、中義皆是如此。

認真會就是要瞎喝，這次所有酒瓶都能裝進瞎喝布套裡（不像Champagne的粗大瓶），更是理所當然要瞎喝。不過有酒友居然用酒的溫度猜酒，也是一奇了。先寫下筆記如自己的猜測：

1. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紙板、紅莓果、無花果亁，略帶一些青草地、乾燥藥材、橡木香氣，香氣略感複雜度，一開始有些沉悶、有些深沉，醒後偏甜美，莓果乾香氣明顯，桶味和燻烤味融合頗好。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感強勁奔放，有些結構，還需要時間培養，口中以紅莓果、樹葉、橡木、泥土、一些青草地、一些燻烤、一些陳皮香氣為主。尾韻長度適中。一開始沉悶實在猜不透，亂猜是Romitorio；醒後變化多，且持續不斷的變化、也頗集中，好酒，還需再放。
2. 酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的皮革、紅莓果、燻烤、奶油、橡木香氣，略帶一些樹葉香氣，香氣略感複雜度，有些規矩。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，有強勁口感，口中以紅莓果、皮革１、泥土、樹葉、一些燻烤、一些乾燥藥材香氣為主。尾韻長度適中。重紅莓果和森林調而猜Chianti Reserva，變化不錯，持續力亦強，還需再放。
3. 酒液呈寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著乾燥花、泥土、紅莓果香氣，略帶一些中藥草、樹葉香氣，香氣強度適中，略感複雜度，頗沉悶，具收斂集中感。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，頗強勁收斂，又兼隱藏變化和結構，口中以花香、紅莓果、皮革、樹葉、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。花香和紅莓果調、加上酒色，直接猜是頗古典的Barolo；太收斂、也喝得太早，還需要更長的時間。
4. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、薄荷、皮革、燻烤、奶油、橡木、甘草香氣，略帶一些泥土香氣，香氣略感複雜度，頗為奔放討喜、不錯的協調感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，有些強勁奔放、討喜感重，桶味融合佳，口中以紅莓果、薄荷、皮革、燻烤、泥土、奶油、橡木、一些甘草香氣為主。尾韻長度適中。亂猜是Poggio Antico，已有些好喝，似乎不用再放。
5. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、皮革、泥土、橡木、燻烤香香氣，略帶一些樹葉、中藥草香氣，香氣略感複雜度，有些奔放討喜，但又有說不出的節制，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，偏強勁、單寧略有些抓口，有些結構，口中以黑莓果、皮革、泥土、橡木、燻烤、樹葉、一些中藥草香氣為主。尾韻長度適中。有些濃郁黑莓果調而猜是年輕的Montiano，口感卻又不像；還能再陳放的酒，似乎喝得有些早。
6. 酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、皮革、泥土、黑莓果香氣，略帶一些樹葉、腐土、橡木香氣，香氣略感複雜度，頗沉悶，醒約一小時才抒展，有些隱藏變化。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感強勁結實、單寧骨架足，有結構感，隱藏層次，口中以黑莓果、皮革、泥土、中藥草、陳皮、一些橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。頗集中結實的酒，黑莓果調猜是使用Merlot的Frescobaldi，醒後較好喝，還需再陳放。
7. 酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的塑膠、哈密瓜、泥土、薄荷香氣，略帶一些皮革香氣，香氣略感複雜度，太獨特的塑膠和莓果調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，有些粗獷、略帶奔放風格，一些苦口，口中以紅莓果、燻烤、塑膠、薄荷、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。獨特個性而猜是Le Duo Terre，但很難判斷是否能再放。

答案揭曉，對四支，還好事先說「投降算全錯」，不然以後投降就好了……酒單和查到的分數如下：

1. Poggio Antico Brunello di Montalcino Riserva 1997
   WS:95; T:93
2. Castello di Fonterutoli Chianti Classico Riserva Castello di Fonterutoli 1997
   WS:90; T:90
3. Bruno Giacosa Barolo Falletto 1997
   WA:93; WS:93
4. Falesco Lazio Montiano 1999
   WA:95; WS:88
5. Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 1997
   WS:95
6. Marchesi de' Frescobaldi Toscana Castelgiocondo Lamaione Merlot 1997
   WS:96
7. Le Due Terre Colli Orientali del Friuli Rosso Sacrisassi 1997

喝完的心得是「這些酒還是不能喝，硬邦邦的怎麼喝」，幾乎所有的1997 Italy都沒到達適飲期，不管是舊派釀法還是新派釀法，許多酒仍在封閉期，適飲期比眾酒評家估的還要晚，保存得宜，最少可以等五年。殺蘿莉不是好事，殺乙女也不是好事。

也因為都有很棒的潛力，這次喜歡很多酒，包含Poggio Antico、Fonterutoli、Falesco、Romitorio、Frescobaldi，連一開始以為是不討喜傳統派的Bruno Giacosa，都喜歡沉浸在那漂亮的玫瑰花香調裡，始料未及哩！喝不懂的反是Le Duo Terre，少喝少經驗，喝過還是不懂，要到那裡增加經驗值才好呢？

品酒會地點選在Sa君工作的Bellissimo，會後也在這裡用餐兼舉辦會後會。這裡賣得是歐陸料理，廚房小卻能做出如此多樣，不容易哩：
Bellissimo，(02)2391-9722，台北市和平東路一段141巷7之2號

初次踏進Sa的地盤，不勝惶恐……喔，其實是Sa而不是我，因為小弟首先發難說要吃「Sa咖」，又有人跟進，兩腳不夠吃、連雙手都不夠吃，最後落得「五體投地」的下場……看來「Sa咖」非常熱賣，大家都愛哩！

菜名倒真的忘記了，坐最亮的位置居然忘記照菜單，所以……就算了，貼些菜的照片即可。第一道前菜頗不錯吃，主菜德國豬腳也頗不錯，尤其拿出芥末籽更是加分，其它料理普普。

品酒會清一色紅酒，通常會後會就是清一色白酒，以取得紅白平衡（？），這次也是，該說是認真會的朋友太有默契啦！酒名和簡單的筆記如下：

Moët & Chandon Brut Champagne Impérial NV
WS: 88; T:86
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著略的奶油、烤吐司、酵母、鳳梨香氣，略帶一些燻烤、BBQ香氣，香氣略感複雜度，頗討喜又有些一般，大眾喜歡的個性。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感細緻均勻，口感有些圓潤討喜，口中以奶油、烤吐司、酵母、鳳梨、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。

Montes Curico Valley Sauvignon Blanc Classis Series 2008
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛青綠色，液面晶亮。有著鵝莓、青草地香氣，略帶一些礦石香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，清新又有較多的水果香氣，頗討喜。入口時感覺有酸度，酒體適中，有些圓潤、似有修飾，口中以鵝莓、青草地、一些礦石香氣為主。尾韻長度略短些。討喜且做得不錯的Sauvignon Blanc。

Weingut Reichsgraf von Kesselstatt Mosel Scharzhofberger Riesling Kabinett 2007
WS:91
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著花香、蜂蜜、礦石、柑橘香氣，略帶一些煤油、萊姆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些清新感。入口時感覺有酸度，酒體略重，略帶些許甜口感，有些圓潤、酸度沒想像地高，有些變化，口中以花香、蜂蜜、礦石、柑橘、一些煤油香氣為主。尾韻長度適中。

下個月……慢慢想，我們很期待酒單，這個主題也有好一陣子沒敢碰了……