左道東京「日日清酒和美食」8─浅草,雷門,亀大全 (2009.6.20)

搭地鐵到浅草駅下車，這天天氣好，中午來吃沒溫度的東西吧！「並木藪蕎麦」在東京都是非常有名的蕎麥麵店，各式冷熱蕎麥都有，別以為蕎麥麵只有超商那種沒味道的口感和水準，這間，好吃得太多太多了。

為了之後的肚子著想，我們只點了一份「ざるそば」（￥700），顧名（？）思義（！），就是放在竹簍上的冷蕎麦麵，醬油略鹹些，但明顯有昆布香氣，混合新鮮山葵，更增提到蕎麥麵香，手打麵口感Q彈，冷蕎麥口感完全展現，香氣更是細緻，就連入喉後都殘有細細蕎麥餘香，沒話說得好吃。後面茶壺附的是煮蕎麦麵的白湯，一點味道都沒有，我則混著醬油喝掉了，呼呼，好燙。

池の端藪蕎麦、神田藪蕎麦、並木藪蕎麦並稱為「藪蕎麦御三家」，這間有名店的高水準，當然也有其它貼心的服務，尤其是像我們這樣的「外国人」。英文菜單？有；講英文？當然也會，這裡離浅草那麼近，不會講英文就完蛋了。但……若遇到像我們這樣不會講日文、又愛勉強跟他們講日文的台灣人呢？
並木藪蕎麦，03-3811-1340，現金
台東区雷門2-11-9，11:00 ~ 19:30

原本想吃的另一間鰻魚飯名店「うなぎ色川」，因為人多到溢出來、保守估計要排隊一小時而放棄，殘念です……
うなぎ　色川，03-3844-1187
台東区雷門2-6-11，11:30 ~ 13:30, 17:00 ~ 売切　日祝休

沒吃得很飽，正好留點肚子吃浅草寺前面的點心。和大多數觀光客一樣，我們先到的地方是雷門。來浅草寺，怎能不來看看雷門的大燈籠呢？當然我們看的不只是燈籠，還有燈籠下面精細的木雕，順便照相留念囉！這個前書「雷門」、後題「風雷神門」的大燈籠是知名景點，幾乎無時無刻都有人拍照。

接著來到仲見世通，這裡是東京（也是全日本）最早的商店街，人多、觀光客也多，來這裡買東西不用擔心語言不通，最少會有日文和英文，不少販賣紀念品的店家還會講普通話呢！我們不用擔心，慢慢逛慢慢看，除了找紀念品，也來看看好吃的東西，多數都是和雷門有關的紀念品，掛飾、御守等都有，和菓子當然也少不了。

講到和菓子，不能不提「人形焼」，雖然同樣是薄的外皮和小豆泥，但好不好吃就有差，這裡有名的有兩間，先照我不想去、人卻很多的「元祖木村家人形焼本舗」，總覺聽到木村家，就直接聯想到位在銀座的「木村家総本店」的「酒種酵母麵包」才是。

逛完仲見世通，遇到第二重寺門「寶藏門」，還有和雷門一樣大的「小舟町」燈籠，但在這裡拍照的人就少很多。不過請看一下左側的照片，這……就是浅草寺？我們的運氣真的太好，東照宮在整修，浅草寺也在整修，而且這裡比東照宮懶多了，連畫都沒畫。

雖然懶，這可是重點行程，無論如何都要好好參拜一下。這裡人氣旺多了（觀光客也是），依照旅遊書、或是旅遊節目的介紹，都會提到浅草寺的大香爐，要把香煙撥到身上再行參拜。我們當然照作，也有參拜兼求籤囉！我的籤還不錯，至少比Bobby Chinn在節目裡求的籤好多了，不過最好的當然還是百合小姐，怎麼看，她的籤實在很棒，漢字多到不用日文解釋也看得懂。

參拜結束，她的腿力仍未恢復，得再逛一回仲見世通才行（雖然這話怎麼看怎麼怪），往回走時順便照了浅草寺五重塔，順便走了一小段伝法院通，雖然伝法院通也是商店街，但這裡冷清得多了。

回頭逛仲見世通，剛才介紹的人形焼「木村家」非我所愛，我挑的這間「亀屋和菓子」可以買到現做的人形焼，師傅的架勢看起來就厲害多了，名氣和人氣也都不輸木村家喔！買一袋現做人形焼（7個￥500），皮薄具口感，小豆內餡不過甜且綿密細緻，再加上現做的溫熱感，搭得剛剛好，就是「剛剛好」的感覺，吃完還能感覺小豆在口中的餘香，好久沒吃到這種感覺了。

這間店大推，木村家就等下回；另外要提醒的是，這東東保存期限僅有兩天，做已經用掉一天，別想帶回台灣：
亀屋和菓子，03-3844-7915，現金
台東区浅草1-37-1，9:30 ~ 19:00（日曜營業）不定休

最後在雷門附近找到這個攤子，賣「手工剉冰」的喔！照片在做的冰就是我點的「可樂口味」刨冰（￥300），此時是下午三點，日頭炎炎，正需涼冰消暑，重點不在好吃，而是想吃，看他剉得如此賣力，彷彿冰都變得好吃了呢！可樂口味當然會有點甜，不過我這時就是想吃一下，不少原本觀望是否要買的人客，可能看到我買、兼老闆賣力的表演，生意一下子好了起來，小小地開心一下。

這間店完全是為了好玩而吃的，就在雷門附近，繞一圈應該會找得到吧，我也不知道他何時有開……

我們的浅草行終近尾聲，講點這裡的特產──人力車吧！雖然不只這裡有，但應算是最知名的，這回我們沒坐，不過別小看人力車，日本人連這東東都講究專業，人力車的車伕不只是車伕，還能當地陪和導遊，能載著大家穿過大街小巷。

最後還有一間和菓子店要逛，就是靠近浅草駅的「亀十御菓子」。先講結果，此店大推，不管是招牌的現做銅鑼燒（どら焼，￥315）或是漂亮的糖果，全推就是啦！後文再介紹有多好吃：
亀十御菓子，03-3841-2210
台東区雷門2-18-11，10:00 ~ 21:00第1第3月曜日休

至於龜大全是什麼啊……當然就是亀屋和亀十這兩間店囉！

左道東京「日日清酒和美食」7─上野,神社,不忍池 (2009.6.20)

旅程的第四天，也算是旅程的中段了，早餐在電車上吃著Pierre Hermé macaron，真是好吃又實惠（？）的早餐。這天適逢周六天氣好，是非常適合郊遊的日子，要跑的地方很多（共有四個，會分成四篇寫），非常豐富，不過下回學乖了，不要排得這麼豐富，不然我的荷包會因為百合小姐腿力不足而大失血，呵～

上午起個大早，先到上野公園散步去。上野公園很大，而且後面還有門票比井之頭恩賜公園（兼動物園）更貴的上野動物園，聽說種類更多，但我們其實安排到上野的目的，只為了散步兼打發時間，方便中午到浅草吃飯而已。雖是如此，有些該來的還是要逛一下，比如這個噴水池。

先來到的是野口英世像，不認識他？沒關係，我連維基百科的連結都附好了。簡單說，他是日本知名細菌學家，研究黃熱病、最後死於黃熱病，也是日幣1000隻羊上面的那個大頭。新版日元紙鈔上沒有政治人物，紀念的不是科學家、就是作家，不過為何我會認得他呢？不知道，大概是太常用1000隻羊的紙鈔了吧！

接著要逛的地方，可比前面提到的野口英世有名多了，歷史課本唸到忘記沒關係，玩一下「信長之野望」也會有。許多人都知道日光有東照宮，但在東京的上野也有一間東照宮，主祭德川家族的德川家康、德川吉宗、德川慶喜（最後這位有看「篤姬」應該認識吧），上野東照宮也是古蹟之一。

走近一看，疑？御手洗沒水耶，再定睛一看，哇！原來那個東照宮是用畫的啊！這天運氣奇好無比，正巧遇到東照宮維修中，不過和之後遇到的相比，這裡還放了張照片（或畫），算是有誠意得多了。修歸修，該賣的御守還是要賣一下（賣御守以支付工程款？），對我們這類觀光客來說，御守的紀念（或外表的美觀）價值，遠比它真正的祈福功用要大得多。

上野公園的神社或廟宇真的多到不行，不只是日本神道教的神宮或神社，佛教也很重要。上野公園還有間小廟「大佛パゴダ」，供奉的是原本在東照宮藥師堂的藥師如來，現由東叡山寬永寺迎回供奉，繞過來看看，也祈求一切平安囉！出門在外，「一切平安」是最衷心的盼望了。

這裡另外有名的清水觀音堂，因不順路而沒去，不過目光卻被一大堆鳥居吸引了。這裡是「五條天神社」，供奉什麼不重要，特別的就是許多善男信女捐獻的鳥居囉！每個鳥居前面都寫著「奉納」，後面則寫捐獻者名前，這東東又紅又多，放一起實在好看。五條天神社旁還有小間的稻荷神社，參拜時也可一併考慮。

時間差不多囉，但上野還有個「不忍池」沒逛，當然要來走一走。不忍池中央有個小島，照樣有神社可參拜，是祭祀「弁財天」的神社，我們只晃一圈就離開了。吸引到我的是右側照片的「めがね之碑」，めがね就是眼鏡，據碑文所述，這眼鏡的形狀是當時德川家康使用的，碑下面的一狗票平假名，它跟我不熟。

我們沒有參拜，不過前一天原想到歌舞伎町吃章魚燒，沒吃成，看到神社前的小攤販，就挑章魚燒來吃吃囉！答案是，不好吃，軟到快爛掉怎麼會好吃，光看賣相也不怎麼好吃（柴魚片倒是有跳到一會），這是我們吃路邊攤的經驗之一囉！不過，我們非常佩服這些神社前的攤販，連攤販架子長得都一樣、大小更不用說地一樣，而且沒有人邊走邊吃，每間攤販也會快速把垃圾收走。這……才是日本人啊！

走回上野駅，我們要改搭地鐵到浅草駅，在尋找地鐵入口時，不小心路過「阿美橫丁（アメ橫）」但這裡不是我們的點，只小逛藥粧店（百合小姐的最愛之一）後就離開了。不過……也因為不小心走到阿美橫丁，所以看到這個電動蕎麥展示機。照片是靜態的，請客位看倌自行幻想一下，浮在空中的筷子會上下移動，就像人的手拿著筷子夾そば的感覺，只差沒有人聲說「おいしい～」而已。

接著，吃飯去囉！

七月文生會──Chablis＠Non Zero (2009.7.25)

小小咖我因為五月文生會猜對太多支酒（唉），所以如它人所願地，擔任此次文生會爐主，地點同樣選在Non Zero餐廳，主題還是白酒，而且還是Bourgogne白酒，但此次主題是Bourgogne最北側的Chablis白酒。首先要說的是，「Chablis白酒搭生蠔」不一定正確，要挑等級低、沒進過木桶的「不鏽鋼槽培養Chablis」，才有清冽的口感，能帶出生蠔鮮甜口感，也不會引出鐵鏽味喔！

Chablis的介紹同樣請參考文生會長Vincent的文章：http://blog.xuite.net/vc0110/life/25213487，這裡也不再贅述，爐主則選擇介紹酒莊和風格。以Louis Michel為代表的是「完全不鏽鋼桶」，包含浸泡、發酵、培養都是使用不鏽鋼槽，但會浸泡死酵母，並做乳酸發酵；大多數酒莊走得是中庸路線，也就是先在不鏽鋼發酵，再至橡木桶培養，新桶比例低，但通常等級越高、新桶比例越多，如La Chablisiènne、Billaud-Simon（但它不用乳酸發酵）、Long-Depaquit等；當然也有較新式風格的OAK派，既稱OAK就代表它喝OAK、用很多OAK，所以OAK的牛奶奶油、燻烤、香草香氣較濃郁，這回入選的酒莊有François Raveneau和William Fèvre，當然量小質精的Vincent Dauvissat也屬此類。

接著是品酒，因為所有的酒都沒冰，又擔心大家太準時來，準備的冰桶溫度非常低（約僅6℃），結果犯了白酒大忌之一：每支酒都被冰啞了！這……要我們怎麼猜啊？再加上這次酒款都是一級園以上，溫度太低根本無濟於事，低酒精和高酸度在低溫裡更無法發揮，每支酒一開始聞起來都是一個樣，一直到約一小時後，每支酒的表現才漸趨正常，但猜酒的答案早就交出去了，唉……

所以，一步錯，步步錯，錯到我不用再當爐主＠＃＄％︿＆……接著以懺悔的心情，先把筆記和自己猜的答案寫出來吧，其實真的很想猜個全對說：

1. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、柑橘、鳳梨香氣，略帶一些酵母、奶油、燻烤香氣，香氣強度適中，略感複雜度，頗有個性的酒。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度略帶清脆且有些修飾感，口感圓潤、有些柔軟，口中以礦石、柑橘、萊姆、鳳梨、一些燻烤、一些酵母香氣為主。尾韻長度適中。這時廚房開始炒菜，實在聞不到了，亂猜是La Chablisiènne。
2. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、柑橘皮、礦石、杏桃香氣，略帶一些燻烤、奶油香氣，香氣可感覺有複雜度，木桶用得頗重的酒，層次感足且較豐富，礦石感仍保持得很好。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度略清脆且量多，但仍帶不錯的圓潤感，略有結構感且有集中感，口中以鳳梨、柑橘、礦石、一些燻烤、一些酵母、一些奶油、一些橡木香氣為主。尾韻長度略長些。明顯桶味為主的Chablis，WF和FR二選一後猜是William Fèvre。
3. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、甘蔗、鳳梨、萊姆皮香氣，略帶一些酵母香氣，香氣強度適中，略感複雜度，已略有成熟感，有些圓融協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度清脆且有些清瘦，酸感略強勁，口中以礦石、柑橘、鳳梨、一些酵母、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。因先猜6號是LM，所以猜是Billaud-Simon。
4. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略濃郁的礦石、杏桃、奶油、堅果、花生（？）香氣，略帶一些鳳梨香氣，香氣幾無複雜度，一開始表現沉悶，後來略有些豐富，回溫後仍有些變化。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤且略帶結構感，酸度頗足且拉得不錯，口中以礦石、奶油、堅果、鳳梨、一些柑橘、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些。酸度拉得實在好，再加上有不錯的桶香而猜是Raveneau。
5. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、柑橘、鳳梨、咖啡香氣，略帶一些酵、燻烤、橡木香氣，香氣強度適中，略感複雜度，桶味層次豐富多變，且有頗好的細緻和協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度又多又足、帶清脆感，層次多且有結構感，口中以奶油、燻烤、礦石、柑橘、鳳梨、一些萊姆皮、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。明顯桶味偏重的好酒，但因4號已猜是FR，故只得猜Long-Depaquit。
6. 酒液呈頗淺的金黃色、近麥桿色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、柑橘香氣，略帶一些鳳梨香氣，香氣強度適中，略感複雜度，明顯柑橘調和礦石冷冽感，似無malo。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度略清脆，口感有些單薄、略有結構感，口中以礦石、柑橘、一些鳳梨、一些小白花香氣為主。尾韻長度適中。不鏽鋼桶感重的酒，故猜是Louis Michel，但也可能是Billaud-Simon，只是怎找不到桶香？

答案揭曉，果然上回有「beginner's luck」（所以我真的是初心者），才能猜到六支，這回……只對一支，很遜吧？同行參加的d、新加入的酒友Mario皆猜對四支，成為最大嬴家（兼爐主，恭喜恭喜）。酒單如下：

1. Domaine Louis Michel Chablis Grand Cru Grenouilles 2005
   T:91; BH:90-92
2. Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses 2004
   WA:94; T:91-93; BH:92-95
3. Domaine Long Depaquit (Albert Bichot) Chablis Grand Cru Les Clos 2005
4. La Chablisiènne Chablis 1er Cru Grande Cuvée 2004
   WA:94; WS:90
5. Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2004
   BH:90-93O
6. Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2004
   BH:91-93

回溫後再聞、再一比對答案，實在沒理由錯得如此離譜，尤其是有做酒莊功課的前提之下，居然還……唉。這裡最不像的就是Louis Michel，雖然d一開始聞到一絲牡蠣和死酵母香氣，但在廚房陣陣炒菜味裡也消失無蹤了。6號酒正猶豫著是否要猜Billaud-Simon，顏色最淺又微泛青光，都是它的風格，但我又猜錯了，最後只有William Fèvre猜對，實在是差得可以。溫度是首要問題，也因為太冰而使得香氣閉鎖，應該也是找不到酒莊風格的原因之一吧！

不提如何猜錯，這回最喜歡的酒，居然都略帶些OAK風格哩！William Fèvre桶味融合得頗好，一直都是心儀的酒莊之一，這回當然也不例外；François Raveneau當然也是桶桶桶，而且用桶感更重，這樣的風格我會喜歡，但離心中的Chablis樣貌當然也遠了；Long-Depaquit則是中規中矩的酒莊，但Les Clos的桶味也不輕，能把桶香和礦石味兼具且融合得巧妙，就不容易了。另外要提的就是Billaud-Simon那柔細的柑橘香氣，清瘦的骨架才像是心中所想著的Chablis啊！

依照文生會的傳統，新加入的成員都要帶一支酒作為束脩（或見面禮），這回有三位新朋友，當然酒也少不了囉！這三款酒我沒有筆記，僅列出酒名：

Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2000 (BH:90O)
Weingut Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett Goldkapsel 2007
Castelnau de Suduiraut Sauternes 2004

會後會我沒有參加，不過因為肚子餓，還是選在Non Zero用餐。晚上不想吃太多，點了一份無花果生菜沙拉和烤時蔬，皆頗有水準，尤其能吃到食材部分的新鮮感，是這間餐廳最大的賣點。

酒也少不了，太少喝到Jura或Savoie區的酒，所以點了這裡所產的氣泡酒，特別的香氣，難以形容，但同樣有著歡樂的細緻氣泡和變化呢：
Domaine Rolet Crémant du Jura Rosé NV
酒液呈鮭魚紅色、略偏紅銅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著酵母、青草地、紅莓果、泥土香氣，略帶一些皮革香氣，香氣略感複雜度，明顯紅酒加入法，獨特Jura/Savoie區紅酒香氣和白酒混合著，頗難形容。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，紅酒加入法之故而略感些許粗糙，帶粗獷奔放風格，口中以酵母、青草地、礦石、一些水果乾、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。非常特別的Jura體驗，做得也頗具水準，會有著小小期待的酒。

另外還試到一款Giorolumo Dorigo Colli Orientali del Friuli Refosco 2005，但詳細就記不得了，此酒要感謝Sa大大大大（嘿嘿）囉！

Always Beaujolais餐會暨品酒會＠上海醉月樓 (2009.7.23)

這場由SOPEXA主辦的「Always Beaujolais餐會暨品酒會」，邀請遠從法國到來的Beaujolais葡萄酒公會代表Amandine Raphanel女士主講，並請林裕森先生作即席口譯。裕森大師非常幽默，讓原本有些嚴肅的「講解」變得有趣許多，Amandine也很熱情地介紹有關Beaujolais的種種，包括風土條件、釀酒方式等，她似乎也把Beaujolais的好天氣帶來了。

Beaujolais位在Bourgogne區最南邊，非常靠近大城市Lyon，地形較平坦且富含火成岩，讓這裡的土壤不適合種植Pinot Noir，白酒也因為隔壁Macôn區較有名而少得多，但這裡種植著全世界最好的Gamay葡萄（講義特別強調是Gamay Noir à Jus Blanc，中譯為白汁黑加美）。Gamay葡萄喜愛酸性土質，正好Beaujolais平地有許多已風化的紅色酸性火成岩，部分山坡處則有特別的、未經風化的藍色花崗岩，這樣酸性又貧瘠的土壤無法栽種多數作物，但卻非常適合Gamay葡萄。

種植方面也著墨不少，因為釀造時全部葡萄不去梗，故它是全法國唯二規定須人工採收葡萄的產區（另一個是Champagne），Amandine還強調「因為機器沒辦法剪葡萄」哩！另外，Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度（6000株）和最高產量（5200公升），這迫使多產的Gamay葡萄必須留下很少的芽眼（每株3至5個）、甚至得做綠色採收。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、並有抓口的單寧，為了釀出色深、單寧柔順的酒，Beaujolais是少數使用「二氧化碳浸泡法（Macération Carbonique）」的產區，且大多數酒款會使用大型舊橡木桶（fût）培養後裝瓶，故常不耐久存。

Beaujolais全區僅12個AOC，地區級AOC的Beaujolais可生產白酒（但數量很少），其次的Beaujolais Villages則僅釀紅酒，這兩個等級皆可釀製新酒（Beaujolais Nouveau）；Beaujolais裡有最好的十個地區，則是村莊級AOC，有Brouilly、Côte de Bouilly（只有一個丘，不加s）、Chiroubles、Régnié、Saint-Amour（最浪漫的AOC之一，該區約25%的酒會在情人節喝掉）、Julienas、Chénas（神似Bourgogne）、Fleurie（帶細緻花香）、Morgon（堅實風格，Côte du Py是其精華）、Moulin-à-Vent（最具陳年實力）。因為人工採收、人力破皮，再加上這裡許多新興且富熱情的釀酒師，讓Beaujolais變得有朝氣，且頗具人情味。

最後當然要強調一下，所有的Beaujolais紅酒裡，僅不到30%被釀成新酒供大家享用，這裡還有七成的好酒，等著大家發掘呢！

品酒會就是要品酒（而不是喝到倒），我們都是空腹等飯吃的，乖乖吐酒吧！品酒會的酒我沒作下筆記，酒界名人STD的方法就實用多了，真想買支新手機，把tasting notes直接錄下來，呵～這裡列出自己喜歡的酒（只記得三支），在台灣都找得到：
Château des Jacques (Louis Jadot) Moulin-à-Vent 2004
Georges Duboeuf Moulin-à-Vent Prestige 2005
Georges Duboeuf Fleurie Prestige 2005

接著是餐酒會，這回沒帶相機，手機照相功能很差，只好用DM封面充數一下。餐酒會的重點還是酒，再者我對菜不熟，還是只記酒就好：

1. Domaine Nicolas Romy Beaujolais Blanc L'Or des Treilles 2008 (500mL)（搭涼拌海蜇皮、無錫脆鱔）
   酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著杏桃、鳳梨香氣，略帶一些鳳梨心、水果乾、礦石香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，一開始溫度太冰，後變化一些香草、奶油、青草地香氣。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感略帶圓潤，有些平板鬆散感。尾韻長度適中。現在即好喝的酒，也是少見的Beaujolais Blanc。
2. Domaine Cheysson Chiroubles 2007（搭鹽香三黃雞）
   酒液呈寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著紅莓果、香蕉飴香氣，略帶一些紅莓果醬、泥土香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，清淡且略封閉。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量略少且已釋出而感覺略有澀度，清淡柔和的風格。尾韻長度短。有著對Chiroubles的印象，現已好喝，無陳年實力。
3. Domaine de la Madonne Beaujolais Villages Cuvée Jean-Baptiste 2005（搭脆皮素鵝）
   酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紫色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、黑莓果、奶油、燻烤、橡木、烤吐司香氣，略帶一些紅莓果醬香氣，香氣略感複雜度，濃郁且帶些奔放討喜感，也帶些熱情風格。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，口感偏奔放濃郁，有些圓潤，桶香頗重。尾韻長度適中。一開始略帶些酒精感，酒杯有些小而未開展，有些層次的濃郁好酒，還有些陳年實力。這天最喜歡的酒之一。
4. Château Thivin Côte de Brouilly La Chapelle 2007（搭雪菜筍尖）
   酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著皮革、紅莓果、香蕉飴香氣，略帶一些樹葉、塵土香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有些隱藏的深沉距離感。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量適中且已釋出而感覺略有澀度，口感有些沉穩、有距離感，較Brouilly略好些。尾韻長度適中。現已好喝的酒，略帶陳年實力，回溫後漿果感重、略帶紅莓果醬香氣，圓潤且偏厚實。
5. Château des Lumières (Louis Jadot) Morgon 2003（搭油淋脆皮乳鴿）
   酒液呈頗深的寶石紅色、略偏磚紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的皮革、紅莓果、枯木、陳皮香氣，略帶一些燻烤、橡木香氣，香氣略感複雜度，有些變化的酒，且帶些許強勁堅實感。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，口感均衡裡帶些強勁，仍有些莓果包覆著的圓潤感，有些集中感。尾韻長度適中。難以想像是2003的酒，有些層次且架構頗佳，也有些變化，陳放後風格也有些迷人呢！這天最喜歡的酒之一。
6. Château Bonnet Chénas Cuvée de l'Echevin 2006（搭清燉牛肉湯）
   酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著紅莓果、皮革、橡木香氣，略帶一些香蕉飴、樹皮香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些小巧變化，協調且帶些可愛近人。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量適中且已釋出而感覺略有澀度，有些柔順的風格，帶小巧的骨架，略回溫後更偏紅莓果、香蕉飴香氣。尾韻長度適中。可愛又易飲、現在即好喝的酒。
7. Château Portier Moulin-à-Vent 2006（搭紅燒獅子頭）
   酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的皮革、薄荷、紅莓果、泥土香氣，略帶一些香蕉飴、橡木、燻烤香氣，香氣略感複雜度，這天最強勁濃厚的酒，藏不住的沉穩和結實，協調感佳。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺略有澀度，均衡且略有結構感，口感強勁且帶些奔放，黑莓果類香氣著桶香，帶些薄荷調，點得頗好。尾韻長度適中。回溫醒開後略帶黑莓果香氣，有集中感且持續力佳，層次感也不錯，現在開得早了，還有不錯的陳年實力。這天最喜歡的酒之一。
8. Clos de Mez Fleurie La Dot 2007（搭雞汁小籠包）
   酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著皮革、紅莓果、泥土香氣，略帶一些香蕉飴、草梗香氣，香氣強度適中，略感複雜度，明顯細緻、有些隱藏的風格，略有協調感。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量適中而感覺略有澀度，略帶些柔細飄逸感，結構隱藏。尾韻長度適中。頗不錯的酒，明顯易感到細緻風格，且略帶些討喜感，略有陳年實力，且已好喝了。

餐酒會最後以「豆沙窩餅」作結。不過餐會用到的八款酒在台灣都買不到，才是這回最大的收穫，除了特別的Beaujolais白酒，還有新式釀法的紅酒，尤其是3號酒更是開了眼界，也更佩服這些新銳釀酒師。5號酒是餐酒會裡最老的酒，卻一點都喝不出老態，再加上2003極好的年份影響，同樣印象深刻；7號酒是自己喜愛的Moulin-à-Vent，且也有著它該有的堅實風格，相信在好年份裡，會有更出色的好表現。

果然是回憶很多、而且增長很多知識的餐酒會吶……

左道東京「日日清酒和美食」6─幻想,新宿夜景和豬排 (2009.6.19)

也許在前文裡，已經有人知道或猜到下一站了。到初台不聽歌劇，也沒街好逛，又想要「幻想」一番，來得當然是這裡，也是補足這次行程裡，沒有到秋葉原當宅男或宅女的一角囉！

打過Final Fantasy（後簡稱FF），的人都知道SquareSoft，FF系列至今已出了12代（13代也將於年底上市，PS3版本），每代的故事結構和虛構世界都越來越大，但總有一些繼承著的人事物，比如Cid、Chocobo、『最終魔王永遠不是最強的』等。自從成為Square Enix公司後，更收納另一套經典RPG──「勇者鬥惡龍（Dragon Quest）」，這套遊戲的當家，當然非史萊姆（Slime）莫屬。再加上聖劍傳說（聖剣伝説），這些值得紀念、能做成玩具的元素實在太多，基於「有福同享」或「你付錢我黑皮」之類的原則，他們開了這間萬惡的紀念品店──Square Enix Show Case，販售「官方」紀念品。

好個「官方」「紀念品」，果然是殺羊咩咩的好所在。

店裡依照慣例不能拍照，只能照個門口，聊表心意。店內分為兩區，首先進門就是看到「可愛怪物區」（SQEX Toys），別懷疑，這點不得不佩服日本人，這些怪物真的很可愛，一定要有FF的陸行鳥（Chocobo~ Gwek!）、莫古（Moogle~ Kupo!）、仙人掌人（Sabotender）、唐貝利（Tonberry），還有DQ的史萊姆（Slime）啊！整櫃子都是史萊姆、多到溢出來的史萊姆，不然就是擠成一堆的仙人掌人，更別說在「陸行鳥幻想世界」裡的多種陸行鳥了。反正，全都很可愛，可愛到想包店，但真這麼做我就不用回台灣了……

那個Gwek和Kupo都是叫聲，但請別問我為什麼仙人掌人、唐貝利、史萊姆為何不會叫，等史萊姆叫救命就知道苦了……

外面的光纖亮麗，就是為了裡層留下伏筆。裡層Square Enix Products有著各式模型，首先歡迎我們的是……躺在地上、正接受魔光照射的席飛斯（Sephiroth）！這裡有很多模型，以FF為主，重點是七代以後的主角，或是召喚獸，還有特別的武器大賞。PS以後的遊戲，畫面都變得漂亮多了，這些遊戲模型也變得越來越多、越來越大、越來越細、也越來越貴，尤其是FF7有拍過電影，模型更是又多又精緻。這裡欣賞著的不只是遊戲，太容易回想到電動裡的情節，還好這些東西都很貴、很大、足以讓我放棄想帶它們回來的念頭，呵～

時間晚了，這天晚上的行程是新宿，逛街逛到腳斷掉的行程是一定要的，但我們還是要先吃飯補充體力才行。「豚珍館」是第二次來了，上回吃到這裡的とんかつ，實在好吃到不行，這回特別帶同樣愛吃炸豬排的百合小妹一起來。我點的是炸漢堡肉排（￥750），原本的豬腰內肉改為醃好的漢堡肉，同樣美味可口，這次總算吃出它們特別之處：帶有奶味的炸衣，酥脆又裹得剛好，這樣的炸衣搭豬蝦牛雞都很搭，也不意外晚上常常客滿、需要到排隊併桌的程度了。

百合小妹點的，還是這間店的招牌──とんかつ（￥850），雖然沒有照片為證，但這回炸豬排比上次吃的還大塊，有半個盤子大，而且仍維持姆指（約1.5㎝） 的厚度哩！又大又好吃，再搭配好吃的日本米，我會肥死的。另外，這餐我還點了中規中矩的Kirin紅標啤酒，風格粗獷直接，個人不頂愛就是。

炸豬排實在太優，再加上價錢實惠，一定要大推一下，這間店在新宿郵便局附近，只要找到西新宿一丁目13番，繞一圈應該就找得到，但需要些時間：
豚珍館，03-3348-5774，現金
新宿区西新宿1-13-8　高橋ビル2F
11:00 ~ 15:00, 17:00 ~ 23:00(月~金)/22:00(土), 日祝休

吃飽飯後還早得很，我們先散步到京王百貨逛街，也在西新宿附近閒晃。京王百貨的美食區也要逛一下，除了看看生食熟食，當然也要找些清酒。這天逛了高島屋和京王百貨，頂級清酒多到一直出現，如大七箕輪門、龍力上三草、獺祭二割三分等，它們都是名酒，也都很好喝、很有水準，原以為在日本並不容易找到，但百貨公司裡，真的想要什麼就有什麼。另外，日本產葡萄酒現在更紅了，尤其拜漫畫「神の雫」所賜，有黃色小花香氣、幸福青鳥感覺的「Château Mercian甲州きいろ香」賣到一支不剩，這這這……

新宿的百貨公司很多，除了京王百貨，還有小田急、高島屋，遠一點還有很大的伊勢丹和三越百貨，實在太多了，我們只得挑著逛了。時間差不多，要到這天最後一個景點，也是有夜景的地方。照片這棟就是雄偉的東京都廳，但……我好想問一下，東京都明明就已經只剩下名字了，它的事務有多到要蓋兩間廳舍，其中一間還得高到48層樓、248m高嗎？

第二次來東京都廳看夜景了，這裡全名是「東京都庁第一本庁舍北展望室」（南展望室晚上不開放），這裡有非常棒的夜景，尤其是「入場無料」這點讓C/P值高到破表，雖然北展望室的方向有些侷限，但這不重要，重要是看得到。

這天天氣不算好，記得上回能看到東京鐵塔和台場彩虹大橋的，這回都看不到，但前文的問題似乎有了解答，東京都廳蓋這麼高，都是為了拚觀光啊！上面兩個紀念品攤位，賣好多小米奇或無嘴貓的相關產品，而且這裡也能很常聽到中文（普通話），所以這裡的店員也會講一些中文喔！大陸觀光客很多，所以也很吵，我們在此欣賞半晌，就準備回民宿休息了。

原本我還想去「思い出橫丁」，但百合小姐依呀著說腿快斷了、再逛思い出橫丁吃焼き鳥喝十四代或銀河高原的話真的會斷掉，我只好乖乖聽話，回到新大久保的民宿。當然，「每日一清酒」活動不能少，這天喝的還是7-11超商貨「大七酒造　純米酒　生酛　爽快冷酒」（￥525），酒造強調的正是「超扁平精米」和「生酛」，資料詳細到可以寫論文了（但我沒那麼用功）。

這款爽快冷酒的精米度69%，但因使用超扁平精米，換算回一般精米度已達40%左右，搭配太七自慢生酛技，酒精度14%，喝起來口感略帶輕快、幾無雜味，冰透後果有「爽快冷酒」的感覺，隱帶些吟香和細緻花香，哈密瓜果味在回溫後略較明顯。非常棒的日常用酒，尤其喜歡那股隱藏著的吟香，重點是，它是未使用吟釀釀造法的純米酒啊！

這是我們這次「左道東京」第四天的早餐，沒看錯，是甜點，而且是Pierre Hermé的macaron喔！這次買了玫瑰荔枝、百香果巧克力（西武百貨限定）、鹽花巧克力、橄欖油口味（還有一個忘記了），果然好吃到不行，尤其是玫瑰荔枝口味做得真好，下次……一定有下次，我要吃豪華版「L'Ispahan」！

當然第四天還有好吃的甜點，而且我真的有吃到豪華版L'Ispahan，也是Pierre Hermé在某知名糕餅店時的名作呢，若要猜我這天會到那裡，這樣的提示應該夠明顯了吧？