認真會──Torre Muga vertical＠雅朵碟子 (2009.2.7)

二月認真會的主題是Muga酒廠頂級酒款──Torre Muga，爐主一次備齊八個年份，辦了漂亮的垂直品酒會，只差1991和1994年就全員到齊，再加上2001年的原廠木箱，看起來聲勢浩大，原廠若要辦Torre Muga全部年份vertical，也差不多就這樣了吧！地點選在之前喝Moutard香檳就吃過的餐廳──雅朵碟子，第二次來了，期待它能變化出不同的菜式囉！

Muga酒廠的介紹不難找到，旗艦酒正是Torre Muga（2004年才有了另一款旗艦酒Aro，2001是第一個年份），僅有在好年份才生產的Torre Muga，迄今也僅10個年份。酒莊位在西班牙第一個DO、也是西班牙第一個DOCa：Rioja，種植以Tempranillo為主的紅葡萄，另還有少量的Mazuelo（Cariñena，也就是Carignan）和Graciano（Monastrell，也就是Mourvèdre），Muga釀製Torre Muga也是以Tempranillo佔最大的葡萄比例，並搭配Mazuelo和Graciano。

酒？當然一點都不馬虎，這回真的精采可期，Muga生產過十個年份的Torre Muga裡，我們就有連續的、也是最近的八個年份，真的只差1991和1994就合員到齊啦！酒單看到就流口水，難怪這回認真會的候補都排到天邊去了……有一瓶是Magnum，只要有手感的都猜得到，所以這回都是睜眼喝，相信大家睜眼品酒的功力應和瞎眼喝一樣好才是。酒名和簡單的筆記如下：

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1995
WA:94; WS:95HR
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、菌菇、紅莓果、紙板（？）、橡木香氣，略帶一些皮革、紅莓果醬香氣，香氣略感複雜度，已近成熟的香氣表現，但中段下降非常快速，猜測有些corky了。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感頗均衡、有些結構感，酸度拉得高而有充足感，但中段口感掉得頗快，且有些空洞感，口中以紅莓果、菌菇、泥土、紙板、橡木香氣為主。尾韻長度適中。應是有些受損的酒，和之前喝過的Muga截然不同（之前喝到的是Magnum），酒友H說他喝過的一般瓶皆有問題（我喝過的Magnum皆無問題），應是同一批酒，是因為這樣而造成的差異？

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1996
WA:92; WS:92
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、奶油、花香、皮革、橡木香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣可感覺有複雜度，現在已頗好喝，香氣有些成熟、強勁感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，有些強勁感，略帶均衡，有結構感，口中以紅莓果、烏梅、皮革、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。已近成熟的酒，現已很好喝，表現頗好，陳年空間有限。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1998
WA:91; WS:90
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、菌菇、紅莓果香氣，略帶一些皮革、橡木香氣，香氣略感複雜度，略有一些酒精感（溫度有些高？）。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，有些飽滿口感，略有結構感，扎實且較其它酒可口些，口中以紅莓果、泥土、菌菇、一些巧克力、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。現應已達適飲期的酒，不錯喝，表現也佳，也不太需要陳放了。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2000
WS:92
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、紅莓果、菌菇、橡木香氣，略帶一些燻烤、奶油香氣，香氣略感複雜度，仍有發展空間，略有層次感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，口感強勁且略帶些奔放，有些直接但收斂得不錯，有結構感且值得玩味，口中以泥土、紅莓果、橡木、燻烤、一些紅莓果醬、一些奶油、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些，帶甘口感。頗棒的酒，而且有頗好的水準，現在喝還早了些，可再陳放一陣子，很期待。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2001 (MG)
WA:95; WS:90
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、橡木、花香香氣，略帶一些青草地、紅莓果醬、黑莓果、燻烤香氣，香氣可感覺有複雜度，有些漂亮的細緻感，整體表現較強勁，有層次感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，單寧有些抓口感，口感強勁奔放、少些圓潤，有結構感，口中以紅莓果、甘草、橡木、燻烤、一些花香、一些黑莓果、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長。強勁且結實的好酒，現在還是太生了，要再陳放若干年，以期待成為老酒的變化。2001年是西班牙的世紀年份之一，此酒極有水準，值得期待，非常喜歡。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2003
WA:92; T:92
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、紅莓果、菌菇、泥土香氣，略帶一些黑莓果醬香氣，香氣略感複雜度，有些炎熱的討喜感，頗濃郁且帶些奔放。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺有澀度，口感剛勁堅實，高酒精度撐起宏大的架構，但少了些均衡，口中以紅莓果、黑莓果、菌菇、泥土、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。酒精度頗高的酒，強勁但少了些細緻，現在喝早了，表現不錯但不太期待。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2004
WA:96; WS:95(#11 of 2007 Top 100); T:95
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、紅莓果醬、花香、橡木、烤、奶油香氣，略帶一些樹葉、青草地香氣，香氣可感覺有複雜度，層次變化隱微，很需要時間的酒，略些討喜香甜的新年份風格。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺有澀度，口感剛勁堅實，架構頗大且仍可發展，強勁略帶些收斂感，口中以紅莓果、花香、燻烤、奶油、一些樹葉、一些青草地香氣為主。尾韻長度略長些。剛勁有致的酒，現在喝太早了、根本是生的，但可以期待陳年的變化，非常喜歡。2004年是西班牙的世紀年份之一，此酒極有水準。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2005
75% Tempranillo, 15% Mazuelo, 10% Graciano
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、紅莓果醬、花香、橡木、燻烤香氣，略帶一些青草地香氣，香氣略感複雜度，有些強勁、直接感，略感層次變化。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺有澀度，口感強勁且帶些均衡，不若2004剛硬，反帶些嬌小，有結構感，口中以紅莓果、紅莓果醬、橡木、泥土、花香、燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。同樣是值得期待的好酒，現在喝也是生的，早開了，也能期待日後的變化，陳年實力應不若2004。

一次試過了八個年份，首先發現的是它的一致性，八款酒都有頗棒、且很一致的香氣和口感表現，Tempranillo的紅莓果、泥土、草地香氣為基調，也是口感的主幹，Mazuelo和Graciano的點綴增加了層次，強勁略帶奔放的口感和需要時間馴化的單寧，都是它成為好酒的原因，這樣的新派釀法應是兼具口感和陳年實力的典範吧！

我最喜歡的是2001和2004，這兩個年分在Rioja都是頂尖好年份，做出好酒似有點綿上添花，著眼於它堅實的口感和陳年實力；其次是2000年和2005年，其實也是極好的年份，現在喝來也覺得早了，還需要些時間陳化較佳；1996現在喝來最棒，但也別小看它現在相對均衡的口感，也還有相當的陳年實力。也因為這款酒值得陳放，買Magnum也是頗好的投資，以前的經驗就覺得Magnum的水準很優（且似與一般瓶有些差別），這回一樣不例外哩！

品酒會結束後，直接進入有點糜爛的會後會階段。前面的酒慢慢喝著，也慢慢地搭餐喝酒，適逢德哥生日將近，也在這天提前慶祝囉！之前有八款紅酒壓陣，會後會喝的主要是較清爽的白酒為主，酒名和簡單的筆記如下：

De Bortoli Australia Sparkling Classic NV
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略濃郁的氧化系（？）、鳳梨、塑膠（？）香氣，略帶一些洋梨香氣，香氣幾無複雜度，不甚均衡的酒，香氣感覺頗有問題。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感量多細緻，帶些苦口感，口中以氧化系、鳳梨、塑膠香氣為主。尾韻長度略短些。可能是有問題的酒吧；使用一般酒杯喝，無法記錄氣泡。

Weingut Nigl Riesling "Privat" Trocken 2002
WS:93
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、柑橘、洋梨香氣，略帶一些燻烤、奶油、桔皮、蜂蜜香氣，香氣強度適中，略感複雜度，香氣感覺有些細緻，又有酒精度略高的堅實感，有些值得玩味。入口時感覺有度，酒體適中，酸度充足且拉得有些高，略有些細緻感，且有一絲甜口感（可能是酒精度影響），口中以礦石、柑橘、洋梨、一些萊姆、一些燻烤、一些蜂蜜香氣為主。尾韻長度適中。不若酒精度略低的德國Riesling，也不太像Alsace，一絲細緻的煙燻味是其特點，也是喜歡它的地方，應還能再放一陣子。

Bodegas Muga Rioja Barrel Fermanted 2006
90% Viura, 10% Malvasia
酒液呈略淺的金黃色，邊緣水黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、杏桃香氣，略帶一些氧化系、礦石香氣，香氣略感複雜度，後來有變化一些蜂蜜香氣，隱有一絲花香，有些肥美但不過分，且有些收斂感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感略帶些圓潤節制，有些結構感，口中以鳳梨、杏桃、礦石、一些青草地、一些蜂蜜香氣為主。尾韻長度適中。現在已很好喝的白酒，搭餐尤其不錯。

Marquis de Calon Saint-Estèphe 2004
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、泥土、橡木、燻烤香氣，略帶一些樹葉香氣，香氣略感複雜度，有些奔放風格，頗規矩的Bordeaux Cab調性。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感有些圓潤結實，單寧量仍多，略醒一陣子後更加明顯，口中以黑醋栗、黑莓果、泥土、橡木、燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。Château Calon-Ségur二軍酒，有小一號的風格，也較易飲些，搭餐單喝皆宜的酒，且還能略放一陣子。

這次「雅朵碟子」的菜色頗多，再加上甜點和咖啡（上回沒有加點），一整個很飽……不過，菜式的名稱都忘得差不多啦，只好放些照片讓大家聞香一下。大推的還是它們的披薩麵包和燉飯，皆有水準。

下個月的認真會，主題也已經確定啦，接著要等的……應該是海盜酒吧？