Saint-Julien OL入手慶祝酒會 (2009.02.25)

基本上，這攤糜爛會的名字沒什麼意義，就是個喝酒會罷了，千萬別以為我們喝了很多Saint-Julien、或是吃掉很多OL之類的，不然文章看完一定會失望，酒雖然一直喝，我們還是遠離腥羶色的。事實上，我們這天一支Saint-Julien的酒都沒喝，連Bordeaux都沒出現，至於OL嘛……我還年輕，乖乖吃菜就好。

其實這場是慶祝某酒友拿到OL（絕對不是大家想的那種人形OL）的慶祝會，也利用這個機會祝福他未來工作順利，主角說：「這回來拼一下，我開＠＃＄◎※（消音），你們自己看一下要開什麼……反正做人嘛，就是要來拼一下」，大家一聽酒名，如雷貫耳而後口水流滿地（其實是被雷打到神經失調），潛意識都把好酒拿出來了，啥？酒單喔，文章看完就知道了，不然請努力看照片囉！

這次是標準糜爛會，主角喝得開心盡興，我也盡職（？）當個記錄官，把酒名和自己的心得記下：

Domaine d'Auvenay Auxey-Duresses 2004
BH:90 (#785/3622)
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的爆米花、奶油、鳳梨香氣，略帶一些礦石（燧石）、燻烤、青草地香氣，香氣略感複雜度，有著討喜的奶油桶味和直接的風格。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度有些清脆感，口感帶些圓潤，酒體感覺協調、有些收斂感，略有結構感，口以奶油、爆米花、鳳梨、洋梨、一些礦石、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。頗為均衡適中的表現，持續力強，期待未來的變化。

Bouchard Père et Fils Corton-Charlemagne 1996
WA:92-94; WS:96
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的海苔、芝麻（？）香氣，香氣略感複雜度，表現沉悶，一直聯想到素菜館裡的海帶、烤麩香氣，太特別了。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤已近成熟，帶均衡感，略有結構感，口以鳳梨、礦石、一些奶油、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。有沉悶感的酒，而且聞起來和入口感覺截然不同，難以將兩者相連的感覺。

Jayer-Gilles Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2004
白酒結束後的串場酒。酒液呈寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、燻烤、泥土香氣，略帶一些紅莓果、皮革、烏梅、青草茶香氣，香氣略感複雜度，有些不錯的層次變化，有些協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量多且已釋出而感覺有澀度，口感圓潤均衡，酒精和單寧皆已達平衡，口中以花香、覆盆子、燻烤、泥土、一些小紅莓、一些烏梅、一些青草茶香氣為主。尾韻長度適中，帶些甘口感。已喝過數次，一直都有不錯的水準，現已好喝的酒。

Domaine Mongeard-Mugneret Echézeaux 1999
BH:84-86
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的皮革、泥土、覆盆子、青草地香氣，略帶一些烏梅、橡木、燻烤、紙板香氣，香氣略感複雜度，一開始有些酒精感，帶些新鮮的圓潤感，後來有變化一些乾燥花香香氣。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，口感略帶強勁奔放，莓果有討喜感，帶些均衡，口中以覆盆子、皮革、泥土、一些燻烤、一些橡木香氣主。尾韻長度適中。現已好喝的酒，香氣較口感漂亮，醒開後掉得有些快，似乎是MM的調性吧。

Domaine Serafin & Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2000
BH:86-88
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的花香、覆盆子、小紅莓、皮革、泥土香氣，略帶一些橡木、燻烤、餅乾香氣，香氣可感覺有複雜度，頗為均衡協調的香氣表現，帶些強勁奔放又頗具收斂感，持續著一絲迷人的餅乾奶油香氣。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，口感帶圓潤均衡，有些年份的肥美感，略帶些奔放果味，有結構感，口中以花香、覆盆子、小紅莓、皮革、泥土、一些燻烤、一些橡木、一些餅乾、一些樹葉香氣主。尾韻長度適中。頗棒的2000年份特性，和酒莊的內斂風格融合著，有些層次感且值得把玩，現應是適飲之時，已可享用了。

Domaine de la Romanée-Conti La Tâche Monopole 1998
BH:95,94 (#12021/16921)
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的乾燥玫瑰花香、覆盆子、泥土、小紅莓香氣，略帶一些烏梅、燻烤、橡木、草梗香氣，香氣可感覺有複雜度，一開始香氣表現沉悶，約一小時後才逐漸開展，迷人的花果香調為主，持續力強且極為協調，層次變化豐富。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感極度均衡卻隱藏著強勁和優雅感，頗收斂的節制，單寧口感細緻漂亮，有結構感，很複雜的酒，口中以乾燥玫瑰花香、甘草、覆盆子、小紅莓、紅茶茶葉、一些泥土、一些烏梅、一些燻烤、一些橡木、一些樹葉香氣主。尾韻長度略長些，可支撐約20秒。似剛接近、但未到適飲期，表現無疑地好，強勁且能支撐頗久，集細緻優雅強勁於一身的好酒，也一直記得和期待未來的變化。少些「錢」味，但已非常喜歡，也無疑是這天最好的酒之一。

Domaine Robert Groffier Bonnes Mares 2003
WA:93; T:91(+?)?; BH:89
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的花香、青草地、覆盆子、小紅莓果醬、藥草、燻烤香氣，略帶一些焦糖、橡木、奶油香氣，香氣可感覺有複雜度，有甜美討喜感，強勁帶著頗棒的細緻感，一開始香氣頗似美國Pinot Noir，後來變化一些巧克力香氣，約三小時後甜美香氣轉變較均衡，年份特性略較少些。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量多而感覺有澀度，單寧量多且細緻，帶些強勁奔放風格，風格討喜中帶些漂亮細緻感，口中以花香、青草地、覆盆子、蔓越莓、藥草、燻烤、一些橡木、一些奶油香氣為主。尾韻長度略長些，有些甜美莓果感。是兼具強勁和細緻的好酒，一開始是年份主導的甜美感，緩慢變化成較均衡的、帶著酒莊風格的調性，持續力強。雖有類似美國酒的香氣表現，但期待年份特性略為褪去時的細緻和精采表現。

Paul Jaboulet Aîné Hermitage 'La Chapelle' 1997
WA:93; WS:89
已先decant 3.5小時。酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏磚紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紙板、黑莓果、香辛料、泥土香氣，略帶一些皮革、燻烤、燒烤肉排、烏梅香氣，香氣略感複雜度，已近成熟的表現，強勁又收斂且有集中感，不過分濃郁肥美，後來變化一些花香香氣。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感有些強勁，土系香氣風格又頗收斂，有著美妙的均衡，頗具結構感，口中以紙板、黑莓果、橡木、香辛料、泥土、菌菇、一些皮革、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些，甘口略帶甜美感。記得自己生日時喝過一次，已經是印象深刻的小教堂，這次更見識到其支撐力和集中感，很能玩味的酒，也更需要時間和耐性，很喜歡。

Leeuwin Estate Marganet River Shiraz Art Series 2002
WS:86
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、香辛料、黑莓果、加州李香氣，略帶一些燻烤、焦糖、橡木、樹葉香氣，香氣略感複雜度，已經適飲的酒，有著新世界強勁奔放的直接感，中段有變化一些餅乾、墨汁香氣，成熟度頗好。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感甜美且帶些強勁奔放感，略帶些苦口，口中以香辛料、黑莓果、加州李、泥土、燻烤、橡木、一些焦糖、一些藥草香氣為主。尾韻長度適中。討喜甜美直接的新世界風格，現已適飲，再放應不會有大變化了。

人沒很多、酒又比人多，這回平均一人喝得一瓶酒，時間被拉長了，居然還沒有人倒？糜爛會裡沒有人倒就不好玩了，但隔天仍然要上班，最後酒友Y開了這支狐狸酒作結，還記得之前喝過的濃郁感，但這也是Y的最後一支同款酒，不知下次是何時呢：

Fox Creek McLaren Vale Shiraz Reserve 1998
WA:98; WS:89
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著濃郁的脂粉花香、黑莓果、加州李、燻烤、橡木、青草地香氣，略帶一些泥土、樹葉、巧克力香氣，香氣略感複雜度，強勁奔放濃郁的高分酒特色，有些直接感，似未成熟（也不知何時才會成熟）的酒。入口時感覺有酸度，酒體極重，單寧量極充足而感覺極有澀度，單寧口感抓口，非常強勁奔放濃郁的酒，有些招架不住，格局很大且有結構感，口中以香辛料、黑莓果、加州李、烏梅、橡木、燻烤、一些雪茄、一些泥土、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。非常濃郁強勁的Parker高分酒架勢，強勁到有剩，而且持續力和集中感皆佳。

Tenuta Setti Ponti餐酒會＠馬可波羅餐廳 (2009.2.20)

這場由長榮桂冠酒坊舉辦的「Tenuta Setti Ponti餐酒會」餐酒會，早在一個月前就先行報名了。原因嗎？看到價錢就覺得超值：三支WS百大且現在都買不到同年份的酒，還有其它看到沒看過的怪東西，居然三張小朋友不到（雖需加一成，但用消費券可打九折），再加上貴俗俗的遠東香格里拉飯店（Far Eastern Shangri-La）38F──Marco Polo餐廳晚餐，怎麼樣都划算。莊主兼酒莊創辦人Mr. Antionio Moretti來到台灣，帶了些好酒，讓這天晚上的酒全都是Sette Ponti的，說什麼都要來參一咖才行。

Tenuta Sette Ponti位在Chianti區，距離Arezzo City 15哩處。酒莊名稱「Sette Ponti」是英文的「seven bridges」，指的是Arezzo到Florence之間，橫跨Arno River的七座橋。酒莊共有60.7公頃（150英畝）的葡萄園，分布在海拔200至300公尺高，土質以石灰石、黏土為主，最老的葡萄是1935年種植，占地5英畝，以Sangiovese為主，另外在1960年代也種植一塊87英畝大的葡萄園，以Sangiovese為主，最近則在68英畝的葡葡園裡種植35英畝Sangiovese、18英畝Merlot、13英畝Cabernet Sauvignon，剩下2英畝種植其它葡萄品種，或實驗用。Tenuta Sette Ponti目前由Dr. Antionio Moretti和其家族擁有，釀酒學家Carlo Ferrini和他的助手Gioia Cresti負責釀酒，Gilbert Bouvet負責葡萄園管理，另聘請Benedetto d'Anna負責葡萄種植。

長榮桂冠酒坊代理Tenuta Sette Ponti是由2004年的品項開始，之前的年份都沒有，再加上沒看過的小朋友們，這回酒莊是大手筆啊，而且……一定要往下看，好好地看到下文，就會發現這次我花三張小朋友，根本就只是為了喝酒而已。試菜喔？也許是先入為主的意見，也許是我自己打聽過菜不怎麼樣、評價稱不上好，所以得先自我催眠一下：「我其實是花錢買酒，餐是送的」，這樣應該會開心一點吧……

首先是上香檳……等等？Sette Ponti明明就在義大利，怎麼有香檳呢？這支標明「Sélétionne par Tenuta Sette Ponti」的香檳，是Tenuta Sette Ponti向Philizots酒廠訂製的香檳，請再注意看酒標上的Prototype字樣，就知道……這支酒，是沒在賣滴！這支少見的香檳是酒廠主人Mr. Moretti帶來的，而且長榮沒賣喔：
Philizots & Fils Brut Champagne Premier Cru Grand Tour NV (Sélétionne par Tenuta Sette Ponti) (Prototype)
60% Chardonnay (from Côte de Blancs), 40% Pinot Noir (from Grande Montagne)
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻、均勻。有著烤吐司、礦石、鳳梨、酵母香氣，略帶一些柑橘、萊姆皮、奶油香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有著不錯的水準，桶香和酵母香氣較強、略較討喜些。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，頗不甜口，酸度修得有些粗糙，口感中後段略較空洞些（還是回溫影響？），口中以烤吐司、礦石、鳳梨、柑橘、一些燻烤、一些酵母香氣為主。還不錯的香檳，酸度如果調整一下，會更均衡協調些。

附註一下，菜單上註明「每款酒約有120㏄」，這話八成是騙人的，杯子用得這麼小，如果只倒一杯，怎麼可能有120㏄。很想多喝一點頗不錯的開胃香檳，所以……我拗到第二杯啦，哇哈！實在不錯，而且這回狠狠地「自己倒」，開胃香檳就是要先開胃（兼喚醒酒蟲），先喝到半茫再說。

餐酒會的餐點也不能閒著，「馬可波羅開胃小點（Marco Polo welcome bites）」首先登場，結果我就呆在那裡……是的，我沒有偷吃，「小點」就只有像照片一樣的那麼「小」一「點」，好吃嗎？雖說「無道人之短」，但我對事先做好、沒包保鮮膜就放在冰箱一兩個小時的無花果和Parma Ham，真的沒什麼興趣。

接著是Sette Ponti的白酒，又是代理商沒賣的品項（算是特殊品項嗎），所以這酒仍是Mr. Moretti帶來的，是搭餐的好酒，希望以後能再喝到它：
Tenuta Sette Ponti Vino da Tavola Bianco Anni 2006
100% Sauvignon Blanc
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著礦石、鵝莓、哈蜜瓜香氣，略帶一些青草、奶油、燻烤香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，一開始有些悶，回溫香氣略較奔放開展些。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤帶些奔放感，酸度有修飾感，尚稱協調，口中以鵝莓、礦石、青草地、一些燻烤、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的白酒，有當地的熱情風格，已頗好喝。

前菜「香料干貝蕃茄凍佐巴西利風味醬（Scallop and tomato terrine, parsley reduction）」接著登場，左側生菜和上面講的處理方式差不多，略過不提；蕃茄凍是沒加洋菜的版本，蕃茄味道很足，是有功夫的菜，只是我找不到干貝，理論上干貝是在凍裡，但我總覺得那白白的東西不是干貝吶～也許，我沒有吃好東西的命吧……

接下來的菜要搭兩款酒，使用葡萄品種也大同小異，正好可作個小比較。先是Vigna di Pallino這個位在Toscana Centrale的DOCG，完全使用Sangiovese，使用不鏽鋼桶培養，又是新年份的酒，正好一試葡萄本身的特性，但……一開始那奇妙的燻烤和奶油香氣，不是桶香，那是來自於何處呢：
Tenuta Sette Ponti Vigna di Pallino 2007
100% Sangiovese
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、有層次感，液面晶亮。有著較濃郁的脂粉花香、紅莓果醬、燻烤香氣，略帶一些薄荷、橡木香氣，香氣幾無複雜度，奔放妖豔、非常直接的風格，醒約半小時後桶味消失，略有些酒精感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺到有澀度，有些酒精感，風格奔放直接、略討喜，中後段口感較空洞，口中以脂粉花香、紅莓果醬、一些橡木香氣為主。尾韻長度略短些。稱不上扎實的酒，果味濃郁但少變化和層次感，未使用木桶培養。

Crognolo是該酒莊出產的第一款酒，以葡萄園裡的野生灌木林命名，1998年是它的第一個年份，常使用90% Sangiovese、10% Merlot混合，搭配橡木桶培養，以前就喝過一次2003同款酒，頗受好評：
Tenuta Sette Ponti Toscana Crognolo 2004
WS:92; Sanviogese & Merlot
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果醬、黑莓果、墨汁、堅果香氣，略帶一些燻烤、橡木、泥土香氣，香氣略感複雜度，有些奔放風格，略帶些直接。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺到有澀度，風格奔放且帶些討喜，有些變化感，中後段口感略較弱些，口中以紅莓果醬、黑莓果、墨汁、堅果、奶油、燻烤、一些加州李、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。有使用木桶培養，口感較Pallino扎實些，現在已不錯了。

「意式手工鴨肉餃佐綜合野菇醬（Home-made ravioli stuffed with duck, mixed mushrooms sauce）」應是澱粉類主食，綜合菇醬調味頗重，應是想要搭配酒吧，但手工餃的肉味不足，無法引出鴨肉味，就變得普普了；手工餃皮有些水準，巴特……沾上醬汁又吃不出特別感，唉……

接著是酒莊最知名的酒款──Oreno登場。Oreno是一條流經酒莊葡萄園的小河，1999年是Oreno的第一個年份，常使用50% Sangiovese、25% Cabernet Sauvignon、25% Merlot混合，但每年的葡萄比例都會改變。這是酒莊最頂級的酒款，釀法自然不能馬虎，每年在五月時進行「綠色採收」，每株葡萄樹剪除一至兩串葡萄，全手工採收，葡萄全部去梗且用人工逐粒挑選葡萄，而且在榨汁前會先破皮、發酵前浸皮，接下來使用人工酵母在有溫控裝置的開放式不鏽鋼槽進行發酵，共使用25天完成第一階段發酵，然後再進行第二階段的乳酸發酵，之後再使用來自法國Allier森林的橡木，製作225公升大的橡木桶，陳桶12至18個月後裝瓶，再陳放一年後釋出。

這次餐酒會的酒單裡有三支Oreno，而且三支都曾入選過Wine Spectator Top 100，是非常難得的小垂直呢！我們依照酒序，先由年輕的年份開始試喝：

Tenuta Sette Ponti Toscana Oreno 2004
WS:95(#45 of 2006 Top 100)
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、黑莓果、燻烤、紅莓果醬、橡木香氣，略帶一些樹葉、青草地、泥土香氣，香氣可感覺有複雜度，強勁奔放略帶些討喜，仍有些收斂，架構尚在發展中。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺到有澀度，單寧略有些抓口，口感圓潤且帶些奔放，單寧非常多而略感些許不均衡，有結構感，口中以黑醋栗、橡木、黑莓果、燻烤、紅莓果醬、一些樹葉、一些藥草、一些青草地、一些泥土香氣為主。尾韻長度略長些，帶些甜美感。非常強勁的酒，現在喝太早了，仍需要時間陳放發展。

Tenuta Sette Ponti Toscana Oreno 2003
WS:95HR(#5 of 2005 Top 100); 50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、墨汁、紅莓果醬、燻烤、橡木香氣，略帶一些加州李、樹葉、脂粉花香、泥土香氣，香氣可感覺有複雜度，強勁奔放略帶些討喜，有些發展但仍算收斂節制，架構宏大且有玩味感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺到有澀度，單寧略有些抓口、仍屬細緻，強勁帶奔放的風格，有些排山倒海感，有結構感，口中以黑醋栗、墨汁、紅莓果醬、加州李、燻烤、橡木、樹葉、一些藥草、一些花香香氣為主。尾韻長度略長些，殘留著強勁感。仍未被時間馴化的酒，單寧量仍多得嚇人，很需要時間馴化的好酒，非常期待未來的表現。這支酒的狀況頗好，非常喜歡。

前兩款酒搭配的是第一道主菜「香料羊排佐嫩炒四季豆及百里香風味薯餅（Mixed aromatic herbs gratinated lamb loin with green beans and thyme potato cake）」，擺盤頗工整，四季豆也都處理、切得頗好頗漂亮，下襯的薯餅也不錯吃，配菜部分是頗好的搭配，主菜羊排……有去骨，也灑上一些胡椒提味，不過肉質偏老柴，就謝謝再聯絡了。總覺得這天的菜色，處處有地雷，時時有驚喜，這是好還是不好呢？

方才只喝到兩個年份的Oreno，仍然意猶未盡，所以又上了這款年份更老一些的酒，聽說有decant過，這樣的表現，實在很棒：
Tenuta Sette Ponti Toscana Oreno 2001
WS:95HR(#10 of 2003 Top 100)
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的花香、黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、青草地香氣，略帶一些紅莓果醬、樹葉、泥土、墨汁、奶油香氣，香氣可感覺有複雜度，香氣略帶些酒精感，強勁奔放略帶些討喜，略帶些收斂，後段仍有隱微花香。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺到有澀度，單寧口感有些粉，強勁風格且略帶奔放，有結構感，口中以花香、黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、紅莓果醬、一些樹葉、一些墨汁、一些泥土香氣為主。尾韻長度略長些。頗強勁的酒，現在發展的頗好，已頗好喝，未來仍值得期待，漸有層次感，頗好的酒，很喜歡。

第二道主菜「酒香牛小排襯嫩炒菠菜及松露薯泥佐酥炸藍紋起士（Braised short ribs with sautéed spinach, black truffle mashed potato and deep fried gorgonzola）」也登場了，炒菠菜有些過於軟熟，松露薯泥的松露味也不夠重，酒香牛小排應是整塊牛小排用紅酒燉煮的，醬汁不錯，但肉似乎又有點煮老了，而且我吃到的正好是骨頭邊，有一條大大的筋在那裡，嗚……這道菜最好吃、我覺得也是這次餐酒會最好吃的東西，就是炸藍紋起士（fried gorgonzola）了，炸得夠酥夠好吃，切開還會爆漿，味道夠濃郁，正投所好，記得以前也在紅利餐廳也吃過類似菜式（當時吃的版本有放入Mozzarella cheese），一直希望能吃到100%藍紋cheese的版本，這天算一償所願了。

休息半晌，也是酒酣耳熱之際，甜點「季節草莓沙拉佐酒香蛋奶醬襯傳統杏仁餅（Gratinated strawberry zabaione with almond biscotti）」登場了，看到「傳統杏仁餅」請別想太多，英文兼義大利文都說是餅乾了，就不會生個macaron出來，所以我總覺得是少打一個「乾」字。原本看到zabaione、又看到有水果，就直覺聯想到以前吃過的、水果比例較多的sabayon，但看來是較傳統的sabayon醬汁，草莓則是泡在醬汁裡了。醬汁本就搭配草莓，沾食餅乾也不錯，是道不失的甜點，但也不特別精采。最後上咖啡時，菜單上還註明「佐義式小點」，結果還是來了很「小」一「點」的「傳統杏仁餅」吶～

我慢慢地吃喝著，十一點多才離開。Mr. Moretti看起來有疲態，一開始有招呼大家，餐酒會一開始也有講些歡迎的話，不過中間時候就連行銷經理都只有吃飯了，沒有聽到酒的介紹，互動很少。雖然如此，我還是請Mr. Moretti在酒瓶和菜單簽名啦！這天參加的人真的很多、非常多、我覺得太多了，菜色水準請看上面的心得，心裡似乎如同一開始所想的：「我其實是花錢買酒，餐是送的」，酒是這次的重點，也是我一直覺得很棒的地方。

應該會回憶很久吧，我想……

認真會──Torre Muga vertical＠雅朵碟子 (2009.2.7)

二月認真會的主題是Muga酒廠頂級酒款──Torre Muga，爐主一次備齊八個年份，辦了漂亮的垂直品酒會，只差1991和1994年就全員到齊，再加上2001年的原廠木箱，看起來聲勢浩大，原廠若要辦Torre Muga全部年份vertical，也差不多就這樣了吧！地點選在之前喝Moutard香檳就吃過的餐廳──雅朵碟子，第二次來了，期待它能變化出不同的菜式囉！

Muga酒廠的介紹不難找到，旗艦酒正是Torre Muga（2004年才有了另一款旗艦酒Aro，2001是第一個年份），僅有在好年份才生產的Torre Muga，迄今也僅10個年份。酒莊位在西班牙第一個DO、也是西班牙第一個DOCa：Rioja，種植以Tempranillo為主的紅葡萄，另還有少量的Mazuelo（Cariñena，也就是Carignan）和Graciano（Monastrell，也就是Mourvèdre），Muga釀製Torre Muga也是以Tempranillo佔最大的葡萄比例，並搭配Mazuelo和Graciano。

酒？當然一點都不馬虎，這回真的精采可期，Muga生產過十個年份的Torre Muga裡，我們就有連續的、也是最近的八個年份，真的只差1991和1994就合員到齊啦！酒單看到就流口水，難怪這回認真會的候補都排到天邊去了……有一瓶是Magnum，只要有手感的都猜得到，所以這回都是睜眼喝，相信大家睜眼品酒的功力應和瞎眼喝一樣好才是。酒名和簡單的筆記如下：

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1995
WA:94; WS:95HR
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、菌菇、紅莓果、紙板（？）、橡木香氣，略帶一些皮革、紅莓果醬香氣，香氣略感複雜度，已近成熟的香氣表現，但中段下降非常快速，猜測有些corky了。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感頗均衡、有些結構感，酸度拉得高而有充足感，但中段口感掉得頗快，且有些空洞感，口中以紅莓果、菌菇、泥土、紙板、橡木香氣為主。尾韻長度適中。應是有些受損的酒，和之前喝過的Muga截然不同（之前喝到的是Magnum），酒友H說他喝過的一般瓶皆有問題（我喝過的Magnum皆無問題），應是同一批酒，是因為這樣而造成的差異？

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1996
WA:92; WS:92
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、奶油、花香、皮革、橡木香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣可感覺有複雜度，現在已頗好喝，香氣有些成熟、強勁感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，有些強勁感，略帶均衡，有結構感，口中以紅莓果、烏梅、皮革、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。已近成熟的酒，現已很好喝，表現頗好，陳年空間有限。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 1998
WA:91; WS:90
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、菌菇、紅莓果香氣，略帶一些皮革、橡木香氣，香氣略感複雜度，略有一些酒精感（溫度有些高？）。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，有些飽滿口感，略有結構感，扎實且較其它酒可口些，口中以紅莓果、泥土、菌菇、一些巧克力、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。現應已達適飲期的酒，不錯喝，表現也佳，也不太需要陳放了。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2000
WS:92
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、紅莓果、菌菇、橡木香氣，略帶一些燻烤、奶油香氣，香氣略感複雜度，仍有發展空間，略有層次感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，口感強勁且略帶些奔放，有些直接但收斂得不錯，有結構感且值得玩味，口中以泥土、紅莓果、橡木、燻烤、一些紅莓果醬、一些奶油、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些，帶甘口感。頗棒的酒，而且有頗好的水準，現在喝還早了些，可再陳放一陣子，很期待。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2001 (MG)
WA:95; WS:90
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、橡木、花香香氣，略帶一些青草地、紅莓果醬、黑莓果、燻烤香氣，香氣可感覺有複雜度，有些漂亮的細緻感，整體表現較強勁，有層次感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，單寧有些抓口感，口感強勁奔放、少些圓潤，有結構感，口中以紅莓果、甘草、橡木、燻烤、一些花香、一些黑莓果、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長。強勁且結實的好酒，現在還是太生了，要再陳放若干年，以期待成為老酒的變化。2001年是西班牙的世紀年份之一，此酒極有水準，值得期待，非常喜歡。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2003
WA:92; T:92
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、紅莓果、菌菇、泥土香氣，略帶一些黑莓果醬香氣，香氣略感複雜度，有些炎熱的討喜感，頗濃郁且帶些奔放。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺有澀度，口感剛勁堅實，高酒精度撐起宏大的架構，但少了些均衡，口中以紅莓果、黑莓果、菌菇、泥土、橡木、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。酒精度頗高的酒，強勁但少了些細緻，現在喝早了，表現不錯但不太期待。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2004
WA:96; WS:95(#11 of 2007 Top 100); T:95
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、紅莓果醬、花香、橡木、烤、奶油香氣，略帶一些樹葉、青草地香氣，香氣可感覺有複雜度，層次變化隱微，很需要時間的酒，略些討喜香甜的新年份風格。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺有澀度，口感剛勁堅實，架構頗大且仍可發展，強勁略帶些收斂感，口中以紅莓果、花香、燻烤、奶油、一些樹葉、一些青草地香氣為主。尾韻長度略長些。剛勁有致的酒，現在喝太早了、根本是生的，但可以期待陳年的變化，非常喜歡。2004年是西班牙的世紀年份之一，此酒極有水準。

Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2005
75% Tempranillo, 15% Mazuelo, 10% Graciano
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果、紅莓果醬、花香、橡木、燻烤香氣，略帶一些青草地香氣，香氣略感複雜度，有些強勁、直接感，略感層次變化。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺有澀度，口感強勁且帶些均衡，不若2004剛硬，反帶些嬌小，有結構感，口中以紅莓果、紅莓果醬、橡木、泥土、花香、燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。同樣是值得期待的好酒，現在喝也是生的，早開了，也能期待日後的變化，陳年實力應不若2004。

一次試過了八個年份，首先發現的是它的一致性，八款酒都有頗棒、且很一致的香氣和口感表現，Tempranillo的紅莓果、泥土、草地香氣為基調，也是口感的主幹，Mazuelo和Graciano的點綴增加了層次，強勁略帶奔放的口感和需要時間馴化的單寧，都是它成為好酒的原因，這樣的新派釀法應是兼具口感和陳年實力的典範吧！

我最喜歡的是2001和2004，這兩個年分在Rioja都是頂尖好年份，做出好酒似有點綿上添花，著眼於它堅實的口感和陳年實力；其次是2000年和2005年，其實也是極好的年份，現在喝來也覺得早了，還需要些時間陳化較佳；1996現在喝來最棒，但也別小看它現在相對均衡的口感，也還有相當的陳年實力。也因為這款酒值得陳放，買Magnum也是頗好的投資，以前的經驗就覺得Magnum的水準很優（且似與一般瓶有些差別），這回一樣不例外哩！

品酒會結束後，直接進入有點糜爛的會後會階段。前面的酒慢慢喝著，也慢慢地搭餐喝酒，適逢德哥生日將近，也在這天提前慶祝囉！之前有八款紅酒壓陣，會後會喝的主要是較清爽的白酒為主，酒名和簡單的筆記如下：

De Bortoli Australia Sparkling Classic NV
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著略濃郁的氧化系（？）、鳳梨、塑膠（？）香氣，略帶一些洋梨香氣，香氣幾無複雜度，不甚均衡的酒，香氣感覺頗有問題。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感量多細緻，帶些苦口感，口中以氧化系、鳳梨、塑膠香氣為主。尾韻長度略短些。可能是有問題的酒吧；使用一般酒杯喝，無法記錄氣泡。

Weingut Nigl Riesling "Privat" Trocken 2002
WS:93
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、柑橘、洋梨香氣，略帶一些燻烤、奶油、桔皮、蜂蜜香氣，香氣強度適中，略感複雜度，香氣感覺有些細緻，又有酒精度略高的堅實感，有些值得玩味。入口時感覺有度，酒體適中，酸度充足且拉得有些高，略有些細緻感，且有一絲甜口感（可能是酒精度影響），口中以礦石、柑橘、洋梨、一些萊姆、一些燻烤、一些蜂蜜香氣為主。尾韻長度適中。不若酒精度略低的德國Riesling，也不太像Alsace，一絲細緻的煙燻味是其特點，也是喜歡它的地方，應還能再放一陣子。

Bodegas Muga Rioja Barrel Fermanted 2006
90% Viura, 10% Malvasia
酒液呈略淺的金黃色，邊緣水黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、杏桃香氣，略帶一些氧化系、礦石香氣，香氣略感複雜度，後來有變化一些蜂蜜香氣，隱有一絲花香，有些肥美但不過分，且有些收斂感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感略帶些圓潤節制，有些結構感，口中以鳳梨、杏桃、礦石、一些青草地、一些蜂蜜香氣為主。尾韻長度適中。現在已很好喝的白酒，搭餐尤其不錯。

Marquis de Calon Saint-Estèphe 2004
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、泥土、橡木、燻烤香氣，略帶一些樹葉香氣，香氣略感複雜度，有些奔放風格，頗規矩的Bordeaux Cab調性。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感有些圓潤結實，單寧量仍多，略醒一陣子後更加明顯，口中以黑醋栗、黑莓果、泥土、橡木、燻烤、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。Château Calon-Ségur二軍酒，有小一號的風格，也較易飲些，搭餐單喝皆宜的酒，且還能略放一陣子。

這次「雅朵碟子」的菜色頗多，再加上甜點和咖啡（上回沒有加點），一整個很飽……不過，菜式的名稱都忘得差不多啦，只好放些照片讓大家聞香一下。大推的還是它們的披薩麵包和燉飯，皆有水準。

下個月的認真會，主題也已經確定啦，接著要等的……應該是海盜酒吧？

SK-II──九平次金賞酒之羅生門＠軒閣 (2009.1.21)

光看這個標題就很奇怪，SK II？羅生門？

其實「SK II」是一個喝清酒的私人小團體，就如同「認真會」是喝葡萄酒的私人小團體一樣。SK II最可貴的地方，就是能喝到不少台灣沒有進口的清酒（雖然台灣沒進的東西實在太多了），許多酒都是SK II成員去日本旅遊時背回來的，這個清酒聚會每個月都會舉辦，也不間斷地舉辦超過6年了，算算我還只是中途插隊參加的人而已，哈～

這個月其實沒有主題，但因為喝到的酒名都頗特別，把酒名湊起來，意外變成了別有用意的文字，其實它們真的都只是酒名，沒有意義的。所以就不多廢話了，我的清酒知識非常貧乏，只要記得酒名、寫些小小的心得就好啦！酒名和簡單的筆記如下：

田端酒造　龍寿大吟釀　羅生門
（1988 ~ 2008連續20年Monde Selection金牌）酒液略泛淺黃色。有著些許瓜果類香氣，有些氧化感，且略帶嗆鼻的酒精感，吟香較淡且不均衡。入口時感覺有酸度，酒體頗重，苦味口感為主，少吟香且偏辛口，已不均衡了。尾韻長度略短。這支酒一直放在室溫（18℃）左右的穩定環境下，有保存問題，其實是支不錯的酒呢……

富美菊　純米吟釀　富美菊
酒液清澈透明。有著略柔細的花香，略帶一些花蜜香氣，柔細有女性風格。入口時感覺略有酸度，酒體適中，香氣風格頗規矩，明顯山田錦香氣。尾韻長度略短些。頗為柔細順口的酒，搭餐亦佳。

萬乗醸造　醸し人九平次　純米吟釀　件の山田
酒液略帶淺黃色。有著略濃郁的哈蜜瓜、洋梨、一些香蕉香氣，強勁風格且有些奔放，有壓倒前款酒（富美菊）氣勢。入口時感覺有酸度，酒體略重，強勁直接的風格明顯，回溫隱藏一絲頗不錯的酸度，瓜果類香氣在口中感受頗濃郁。尾韻長度適中。強勁略帶些直接的風格，氣勢強且驚人，濃郁的香氣搭口味的菜式頗好。

日本清酒　千歲鶴大吟釀　平成十九酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒
（2008/10裝瓶）酒液呈清澈透明，略帶一絲白色。有著頗漂亮的哈蜜瓜、洋梨等瓜果類香氣，隱微一些花和和花蜜香氣，果香也略帶一絲果蜜香氣，頗為豔麗的香氣風格，一開始就會喜歡的香氣。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感不甚飽滿、反而帶些靈巧，瓜果香氣和蜜糖香氣在口中展現，有一些隱微的礦石感。尾韻長度適中。隱藏獨特的酸調和略偏青澀的葉子香氣，香氣飽滿搭配靈巧的口感，實在漂亮。有些酒友覺得香氣神似山田錦。

盛田　金紋大吟釀　ねのひ　平成十九酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒
酒液呈清澈透明，略帶一絲淺黃。有著哈蜜瓜、洋梨香氣，有些圓潤成熟感，不過分濃郁，帶些優雅。入口時感覺有酸度，酒體略重，頗明顯的山田錦得獎酒架勢，層次略少些，但顯得精巧，口中以略柔細的瓜果香調為主。尾韻長度適中。山田錦搭配35%精米度，是一支不錯的得獎作品，有些奔放，回溫後略帶氧化系麴香。

萬乗醸造　醸し人九平次　御點前大吟中取り　佐藤彰洋　離見の見
酒液呈淺金黃色，算是頗深的酒色。有著略濃郁的哈蜜瓜、蜂蜜、花香、一些柑橘香氣，一開始以花香調為主，回溫醒酒後略轉果香調，是略感強勁的山田錦。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感強勁卻有收斂感，酸度隱藏得漂亮，且能拉長口感，還帶些細微變化，口中以略豐沛的果香調為主。尾韻長度適中，較不拖泥帶水。強勁豐沛的風格，凌駕當日所有酒之上，且帶著頗飽滿的圓潤口感，值得期待的好酒。

這天是在軒閣日式創意料理用餐，SK-II已在此舉辦多次聚會，老闆娘熱心且好客，總希望我們每次來，都能吃到時令變化菜色，總是有些驚喜和特別，是值得推薦的好餐廳。菜式早忘得差不多了，就放些照片聞香囉，反正這部分我很不會記錄的，哈～

香港「道地玩，經典吃」5－中環,IFC,赤柱,珍寶(2008.11.30)

來到香港的第三天，不準備排很多行程（尤其是走路很多的），可以的話，很多地方就是輕鬆走、僈慢玩囉！有些是自己去過的，有些是沒仔細逛過的，有些是已整建完成的，這天是一網打盡。另外，這天計畫吃珍寶，光想到「食神歸位」就很興奮，但這應該是得了「食神症候群」吧，可能還是看精神科醫師比較好一點……

一早起床出門，就是吃早午餐，前一天路走太多，需要點時間休息……當然，這不是在說我就是啦。上環離中環很近，搭個電車就到了，我們要走半山手扶梯，就在附近的知名粥麵店、也是我每次抵港必食的店來吃吃：羅富記粥麵專家。這次試的是位在皇后大道中的店，我一樣點著一年多沒吃的蠔油撈麵，她則點了牛肉粥，另外再多點一盤酥炸鯪魚球。羅富記的粥是以魚骨和雞骨為湯底，牛肉粥並不會特別熬製牛肉湯底，故牛肉粥較不特別，牛肉倒是滑嫩；我的蠔油撈麵則是沒問題的好吃，夠有口感，蠔油味足，芥蘭菜也是挑過的；酥炸鯪魚球其實是炸魚丸，這家的炸魚丸口感頗扎實，很好吃呢！

不過我有點搞不懂的是，那魚球旁邊的蜆蚧是作啥用的……

地址如下，很容易找的，而且這間店星期日也有開：
羅富記粥麵專家，中環皇后大道中144號地下，現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1825

吃了這餐，午餐也自動省掉，晚上要吃大餐，沿路上找些小點心吃吃就好。沿著全亞洲最長的手扶梯上去，以前看到的「麥不大」（麥奀記雲吞麵）還在，對面的北京王府水餃也都是想試的好東西，只是這回我再有錢也吃不到──太早來了，根本沒開，但我們也只早了十幾分鐘而已吶～

結志街的「蘭芳園」一定要來一下，她愛喝奶茶，這可是第三天喝香港奶茶。蘭芳園的「絲襪奶茶」頗知名，所以……又漲價啦，一杯要價HK$13實在不便宜了，以後可以省著點喝。還有還有，擺花街的「泰昌餅家」也是好店，招牌是「沙翁」，但一樣來得太早（下午兩點以後才有），只得買兩個蛋撻解解饞了，他們的蛋撻皮薄卻滑嫩，好吃，搭配蘭芳園的奶茶，一整個滿足……

這兩間有來過的店，我只留了泰晶餅家的照片，蘭芳園很好找的，地址如下：
蘭芳園（絲襪奶茶），中環結志街2號，現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1814
泰昌餅家，中環擺花街 35 號地下，現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=5522

走過了荷里活道、堅道，路過萬寧（Mannings）超市，想買點水，就進來晃晃。水當然只是其一，也順便看看酒，這裡的酒平價許多，有些是便宜的酒商酒，也有一些十多元港幣的東西，以後可以試試看。

我們接著搭著綠色小巴下山，上次來就是沒搭到綠色小巴，不是沒等到，而是每等必客滿（綠色小巴不設站位），沒想到這回居然有位子哩！時間還有些久，就在IFC（香港國際金融大樓）裡走走逛逛囉！也是耶誕節的氣氛使然，這裡當然也要佈置一下，而且居然有小小摩天輪，多可愛啊！IFC的Lane Crowford（蘭卡佛）百貨多是知名精品店，這次正好遇到Giuseppe Zanotti裝潢，兩天後更遇到開幕，小記一筆。

耶誕節如果只有摩天輪，似乎還不夠看，總要一卡車的糖果才夠看，耶誕老人才有足夠的糖果發給小朋友囉，在IFC裡居然有一車的糖，不照一下不行，所以……我就小小露個臉囉。這些拐杖糖果也太大了，放在襪子裡，襪子會炸掉，而且糖果很重，難怪需要卡車來載一下，哈～

晃了許久、也看夠風景了，散步到樓下的公車總站等公車。這天是星期天，也是外勞休假日，許多騎樓下都能看到外勞席地野餐聊天，中環部分路段甚至會封街呢！依照計畫搭6號公車到赤柱，也依照計畫坐到頂層好位子，公車司機經過50分鐘「殺山道」後，終於把我們帶到赤柱了，至於為何說「殺」嘛，來搭過一次就知道了，記得喔，一定要坐頂層第一排左側的位子，絕對會印象深刻。

她先去赤柱郵政局買郵票，我則先照了郵政局和對面的赤柱警署，再沿著赤柱市場街逛到赤柱廣場，這天天氣正好（其實每天都是），又是假日，外國人特別多，許多店家賣的都是外國人會買的伴手禮，尤其是有濃濃中國味的東西。這些東西對我而言，文化實在很近，較沒有吸引力，但有些香港特殊風味的東西），就不錯看了。這裡有些服飾店的東西也有水準，但多數東西都太便宜，便宜到我不太敢買就是……

慢慢走到赤柱海邊，許多人就在此晒太陽，外國人尤其多，這天的太陽好溫暖，又正好吹不到季風，溫暖到……有剩。有太陽，有外國人，又夠溫暖，請一定要聯想到──啤酒啦！絕對不是bikini這種東東，哈哈～海邊有一排餐廳，全都是西式餐點，沒想到假日人會這麼多，而且真的多到有剩，多到這些生意太好，得把棚子搭到人行道上，才能消化一些想在此看風景喝啤酒的外國人。

我們沒吃午餐，而我更沒想到這間店會排這麼多人，排了快半個小時才輪到我們，和第一次來時有天壤之別啊！泗益是間小吃店，就在不起眼的赤柱大街上，離可迴車的圓環很近，牌子很小，東西很好吃，這天原想來吃招牌豬扒飽，結果售完，只得點西多士吃吃，她有點餓了，又開始懷念泡麵的熱湯，就點車仔麵吃。西多士上次即試過，好吃，有些網頁寫它是「全港第一」，是一定要嘗試的好東西；車仔麵同樣是出前一丁，但湯頭好，麵也煮到口感剛好，加上蛋和早餐火腿，也頗營養好吃哩！

這種好店不用我打廣告，地址如下，人多請耐心排隊囉：
泗益，赤柱市場道2號，現金
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=6625

我們接著路過赤柱大街，看到很多啤酒和外國人，走到美利樓逛逛。兩年前來的時候，這裡還在整修，原來是中環從皇后像廣場搬來的，那時應正在組裝吧，現在已整體完工，附近再修設小廣場，當天還有活動呢！美利樓是古蹟，早在19世紀末就已興建完成，是有維多利亞時代色彩的建築。

除了美利樓，赤柱廣場也是可以小小逛街的地方，這裡平時人不多、假日人潮多，店家多是較平常、也較日常或居家為主，也有藥粧店和Watson's Wine Cellar，這裡的超市也有許多便宜葡萄酒，更多是Bordeaux酒商酒，價錢不錯哩！

逛得有些晚，也該照計畫食飯了，搭城巴73號到香港仔下車，路上經過淺水灣、深水灣，也有經過香港海洋公園的大門口。行經淺水灣和深水灣的路和到赤柱的路相同，到赤柱是沿山壁開，往香港仔則是沿斷崖開，車速差不多快，同樣很刺激，經過深水灣泳攤時，還看到到新人正在拍照呢！心裡小小的祝福一下囉～

到了香港仔，對面是鴨脷洲，有不少小船，主要載往鴨脷洲和深灣碼頭，有些船則是往其它離島（包含南丫島）。我們晚上要吃飯的地方，正好就在海上，得在此搭船前往，當然，不用錢的，只要有用餐都不用錢，連搭計程師來餐廳都可貼補喔，實在太划算了，早知道就搭過來，省得等公車的時間。

這艘大畫舫叫做「珍寶王國」，是香港最早的海上餐廳。原來在現址旁邊先開的「太白海鮮舫」，生意興隆，當時的老闆意圖建造更大的海上畫舫餐廳「珍寶海鮮舫」，但興建時卻被大火焚毀，當時老闆無力興建之下，將「珍寶海鮮舫」餐廳計畫售予現在的澳門賭王何鴻燊，何鴻燊接手後投入大量「金力」完成「珍寶海鮮舫」，再買下競爭者「太白海鮮舫」和後來加入的競爭者「海角龍宮」，成為現在的「珍寶王國」。這些資料皆可以在偽雞，喔，維基百科裡找到。

原想說隨緣吃餐廳，所以根本沒訂位，沒想到還好來得早，這天是平常日，居然也有七成客人哩！先是努力拍照，這畫舫如其名，裝潢氣勢嚇人，光是門口的兩條金龍柱就有氣勢，三層樓高的畫舫，裝飾得金壁輝煌，氣派又有氣勢。畫舫的地下（GF）是大廳和廚房，一樓是宴會廳，二樓則是餐廳，當然以二樓最為氣派，而且裝潢極為華麗。

我們直接上到頂樓，被帶到靠近深灣側的窗邊座位坐下，點了菜，開始大吃一頓啦！但兩個人吃真的點不了多少東西，所以……這回點東西有剩菜，還打包哩！所以請要來這裡吃飯的朋友們，千萬不要點太多，人少尤其不要點太多。不用點餐就會先送上小菜和熱茶，小菜是辣醃小黃瓜和素雞，但，這是要錢的，辣的東西她不吃，我只能一個人努力殺光；茶是菊普，倒是好喝得很。

接下來是正菜。「臘味三拼」是自己取的菜名，實際上就是三樣臘味──燒鵝、叉燒和乳豬，燒鵝無庸置疑地好吃，和鏞記有得比（我個人覺得略遜一些），好吃得很；叉燒油嫩可口，水準也是吃過數一數二的；乳豬也是只有香港才吃得到的好物，珍寶的乳豬偏油，不若鏞記會將油脂片去，吃來較香但也較油，不會過膩，配茶甚好。「菠蘿咕嚕肉」是鳳梨燴炒雞肉，雞肉先裹麵粉油炸後，再淋上糖醋醬汁和時蔬混炒，較特別的是「容器」是炸的東東，雞肉外皮脆、內裡嫩，搭配糖醋醬汁實在對味，頗好吃。

「蟹肉扒時蔬」的蟹肉是真材實料拆下的蟹螯肉（而且也只有蟹螯肉），用些蛋白勾芡後拌在青江菜上，是道簡單又好吃的料理，尤其是勾芡湯汁裡有雞湯味，點綴得真好。「揚州炒飯」是很見火候的菜（很想說它是飯，但其實又美得像道菜），香港版的會捨火腿而改放蝦仁，使用泰國米（是否隔夜就不知了）和高湯炒得粒粒分明的揚州炒飯，是全部唯一有吃剩菜，它很大盤，大到有四人份了，但很好吃，尤其是那炒得粒粒分明的泰國米，第二次愛上這樣的泰國米滋味。「荔蓉鳳尾蝦」是算隻的，蝦子先裹上芋泥後，再裹粉油炸成有些空洞的外衣，一口咬下先是酥脆的外衣，中間有軟綿的芋泥和熟度正好的鮮蝦，頗具創意的料理，口味也具新意。

唯一的問題是我自己，根本沒考慮到兩個人（其實只能算一個半）的食量，點太多了，揚州炒飯剩得半盤，只得放冷了打包回去，還好其它東西吃光光，不會被雷公打著，呵～

終於吃得飽飽飽，慢慢搭船到深灣碼頭，這裡是非常好取景的地方。走到深灣黃竹坑公車總站，搭乘城巴71號，經過香港大學和薄扶林，回到了上環，實在吃得太飽了，也沒有腿力走了，挺著大肚子休息去。接下來第四天的行程，同樣讓人期待，心裡期待的是，它有變嗎……