2005 Beaujolais Nouveau餐酒會......(2005.11.17)

每年十一月第三個星期四，就是薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）上市的日子，似乎也是台灣人少數會狂喝紅酒的日子吧！兩個月前已聞這場Beaujolais Nouveau餐酒會，早早就已經報名好，然後，等著新酒上市的當天，一起感受上市的喜悅。

Beaujolais Nouveau清淡爽口、果味甜美、簡單易飲，它的釀造方式僅萃取果香、果味和顏色，少單寧，培養時間短，每支酒的差異都不大，唯一能突顯獨特個性的似乎只剩下酒標了。今年我一支Beaujolais Nouveau都沒買，且我一直都有這種感覺，就是Beaujolais Nouveau的酒標差異較酒本身還明顯，呵～

依照已查到的資料顯示，今年新酒水準比去年高（想比去年差似乎不容易啊），幾近2003年的水準，而我嘛……當然要先偷跑啦！上市前一天就已經先試到三支2005 Beaujolais Nouveau，整體來說水準和2003年相當，簡單的筆記裡，除了黑莓果或黑嘉麗香氣外，還會出現一些紫羅蘭、燻烤、木材香氣，有些較濃郁的酒還會有李子香氣，都有不錯的複雜度和口感表現。

這場在鴻一小館的餐酒會，除了我這種腳很小的之外，還有一些酒界前輩參加。鴻一小館只有三桌，統統被我們包了，這樣子聊起來才過癮啊！大家一起吃吃喝喝聊聊，冷盤口味較清爽，搭配薄酒萊新酒算是剛好，還有砂鍋獅子頭、炒高麗菜，也都不錯，紅燒魚就有些招架不住了。菜都有相當的水準，最後的雞湯湯頭濃郁（我還有撈到一些火腿），有些酒友說是老母雞燉的，實在好喝。

今天的酒單如下，我想最後兩支酒應該是來亂的吧：

1. Labouré-Roi Beaujolais-Village Nouveau 2005（孔雀薄酒萊）


2. Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2005（彩繪瓶）


3. Jadot Beaujolais-Village Primeur 2005


4. Dominique Laurent Beaujolais Nouveau 2005


5. Beaujolais-Village Primeur 2005


6. Domaine Mongeard-Mugneret Bourgogne Passetoutgrain "Le Libertin" 2002


7. Domaine Robert Groffier Père & Fils Bourgogne Passetoutgrain 2002

1至5號酒都是所謂的薄酒萊新酒。Nouveau是「新的」，Primeur是「初的」，兩種標示都代表新酒，會有標示上的差異可能和市場有關係。這五支酒都有著黑莓果基調，略帶些許的變化。2號酒的酒商在Beaujolais非常有名，這次喝到的酒有帶些草味，口感佳。3、4、5號酒都是Bourgogne知名酒商，其釀酒功力明顯反應在新酒上，口感較扎實、單寧較多、果味較濃郁且有酸度，且容易聞到木材、紫羅蘭、燻烤香氣，Leroy和Dominique Laurent有些李子香氣，有相當的複雜度和結構感，絕對是一時之選。似乎香氣較濃郁、口感較強勁的Beaujolais Nouveau才是大家喜歡的，太淡的反而只能當果汁喝？

6號酒和7號酒基本上是來亂的，和Beaujolais唯一的關係是它們有使用到Gamay。Bourgogne Passetoutgrain AOC規定除了Pinot Noir外，還可以混入最多2/3的Gamay；Beaujolais則是使用100% Gamay。但是1至5號酒都是釀造時間極短的新酒，和最後兩支有經過陳年、又是好年份的Bourgogne紅酒相比，新酒實在潰不成軍啊～Mongeard-Mugneret的Bourgogne Passetoutgrain帶有細緻變化的花香和紅莓果香氣，木桶節制，口感在細緻甜美中帶有深度和輕靈的變化，像正值二八年華的少女；Robert Groffier Bourgogne Passetoutgrain香氣較濃郁，有草莓、覆盆子香氣，還有一些燒烤味，香氣更甜美誘人，口感扎實、單寧明顯，強勁中帶有一些柔美。我是喜歡6號酒的，柔細中的變化更美啊！

尾聲，一群酒友繼續續攤，而隔天還要上班的我，選擇早點回家休息。除了Beaujolais Nouveau之外，還喝到了Mâcon-Village Nouveau，香氣略淡雅些，胡椒、香辛料味明顯，口感適中，是特別的體驗，似乎連Mâcon-Village Nouveau也比Beaujolais Nouveau好喝呢！