「2005 IKEA宜家異國美食節」小記

今年的「2005 IKEA宜家異國美食節」從5/20開始，一連三天，在世貿二館舉辦。我已經連續參加兩屆了，之前是「異國風情美食節」，今年才改名字的。比較起來，這裡的外國料理多，裡面也不乏優質的好餐廳參展，一次可以吃吃喝喝這麼多東東的感覺實在很讚！

裡面的節目實在豐富，除了餐廳參展，現場可以以便宜的價錢品嘗料理之外，也可以參加活動，今年活動比去年更豐富了，除了IKEA名人廚房示範做菜、美酒教室品飲美酒之外，還有烹飪教室可以實地製作一些小東西。我嘛，雖然也想學做菜，不過時間實在有限，所以這次仍以酒的活動為主。

我的「一連三天美食美酒行程」正式開始。

5/20上午十點多，就到了會場，先熟悉一下環境後，報名了美酒教室，然後在場地裡晃了晃。今年參展的場商有不少是去年沒看過的，或是規模變大的。不少的場商都還在準備，只有IKEA和Jason’s是已經準備好、開始展示的。

十一點參加第一場美酒教室，寰盛代理的Wolf Blass酒坊，主持人介紹了Wolf Blass酒坊的地形和得過的獎項，然後是品嘗。共有六款酒，三紅三白，簡單的筆記如下：

1. Wolf Blass Bilyare Chardonnay 2004
明亮的檸檬黃色，液面晶亮。有哈密瓜、鳳梨、香蕉、花香，香氣極清淡，略帶有一點燒烤味。入口口感清爽，酸度低，幾無尾韻。非常easy的酒款。

2. Wolf Blass Semillon Sauvignon Blanc Red Label 2003
明亮的檸檬黃色，液面晶亮。哈密瓜香氣為主，略帶一點蜂蜜、鳳梨、花香。入口口感清爽，略有酸度，有一些香水的濃郁香氣。尾韻長度頗短。

3. WolfBlass Rhine Riesling Gold Label（年份忘了）
明亮的檸檬黃色。香氣感覺清新，有花香、萊姆、洋梨香氣，略帶一些礦石味。入口口感清新且感優雅，不過略感濃郁些，略有酸度。尾韻長度略短。

4. Wolf Blass Bilyare Shiraz 2003
略深的紫紅色。香氣有特殊的滷肉、燒烤和莓果味。入口以胡椒和香料味為主，酸度和澀度低，是肌肉結實的Shiraz。尾韻長度頗短。

5. Wolf Blass South Australian Merlot Yellow Label 2002
明亮的深紫紅色。香氣以李子、烏梅、黑莓果味為主，略帶一些香辛料和燒烤味。入口口感略感均衡，略有酸度，略有澀度，mid-to-full bodied。尾韻長度略短。

6. Wolf Blass President Selection Shiraz 2001
明亮的深紫紅色。香氣感覺偏濃郁，帶有黑莓、李子、烏梅、燒烤、香辛料和胡椒香氣，略帶一點可可味。入口後感覺有酸度和澀度，單寧充足且已釋放，酒體頗強，是肌肉結實的Shiraz。尾韻長度適中。

喝完之後緊接著是第二場品酒會，由Jason’s邀請到New Zealand的酒莊Kemblefield的Winemaker John Kemble。原是加州人的他，在來紐西蘭釀酒前即已在加州和其它地方釀酒超過25年，最愛的葡萄品種是Zinfandel，後來到紐西蘭Hawkes Bay附近找到一塊適合種植Zinfandel的地方，並創立自己的酒莊。旗下酒款分為三個等級：Signature上有釀酒師John Kemble的簽名，是該酒莊的基本款；Distinction是中級酒款；Reserve則是頂級酒款，目前僅有紅酒。當天品飲四款酒，是Signature全系列：Chadonnay、Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon Merlot、和Reserve Zinfandel。Signature Chadonnay有著略感肥美的口感，香氣以果香為主，易飲討喜。Signature Sauvignon Blanc略混有一些Semillon，有著略顯清瘦的口感，酸度清脆，有著不錯的瓜類和礦石香氣，算是C/P值頗高的優質酒。Signature Cabernet Sauvignon Merlot則混有55% Cabernet Sauvignon、30% Merlot、15% Malbec，不過Malbec品質很好，完全達到畫龍點睛的效果，我問他會不會考慮釀製100% Malbec，他說他會考慮的。最後是品嘗Reserve Zinfandel，一反過去我喝美國Zinfandel劣質酒的印象，這裡的Zinfandel果味豐沛，木桶味不會過重，已有不錯的複雜度，算是很優質的Zinfandel。我會很希望有一天，他能釀出品質很好的Reserve Malbec。

第三場品酒會我沒參加，肚子也餓了，就和朋友到處晃、到處吃，買了寶來屋餐廳的咖哩，還有瑞花的烤香腸，都算是一時之選。今年喜來登也有參展，賣的是鴨胸生菜沙拉，醬汁正能把鴨胸提味，實在不錯。吃飽之後就直接參加第四場品酒會吧！

兩點的品酒會由法蘭絲主辦，主題是「世界白葡萄酒巡禮」，主講人香港口音很重，我在台下邊聽邊偷笑。一共喝了八款酒，簡單的筆記如下：

1. Torros Vina Esmerlda 2003
香氣感覺單調，帶有荔枝、百香果、青蘋果、瓜類香氣，僅有水果香氣。入口略有酸度，口感極清爽。

2. Dourthe Numero 1 2002
清淡的熱帶水果、瓜類、香蕉和花香，略帶有一些礦石香氣。口感清新。

3. Montana Marlgorough Saucignon blanc 2003
清淡的瓜類、洋梨、蘋果香氣，略帶一些花香、礦石和香辛料味。入口略有酸度，酒體單純。尾韻長度頗短。

4. Maison Louis Jadot Bourgogne Chardonnay 2001
有著不錯的香氣，帶有酵母、燒烤、玉米、鳳梨、香蕉味，略帶一些礦石味。入口感覺酸度爽口，酒體適中。尾韻長度適中。和其它酒比起來，這支酒實在好得多了，而且它有尾韻喔……

5. Santa Helena Gran Vino Chadonnay 2004
香氣並不明顯，僅帶一些礦石、瓜類、熱帶水果香氣。入口感覺略有酸度，爽口。尾韻短得很，短到不行。

6. Ruffino Libaio Toscana IGT 2003
香氣感覺頗清淡，略帶一些吐司、蘋果、鳳梨、木桶香氣。入口感覺頗單調。

7. Rosemount Estate Diamond Series Semillon Chadonnay 2003
有著不錯的熱帶水果、玉米、木蜜桃、蘋果香氣，果香豐富，略帶一些礦石和酵母味。入口感覺略有酒精感，酸度爽口。不過我實在不甚喜歡Semillon Chardonnay這東東。

8. St. Francis Winery Sonoma County Chardonnay 2003
香氣有玉米、奶油、酵母、香草、熱帶水果、蘋果香氣，桶味滿重的。入口口感略濃郁些，有酸度，酒體頗明顯，且略有些餅乾味。尾韻長度頗短。

三點原本是金醇的德國白酒品酒會，臨時因為義大利Avignonesi酒莊人員來台，所以改喝它們的酒。我只記得喝，卻不記得這些酒的年份了。簡單的筆記如下：

1. Avignonesi Bianco di Toscana
帶有哈密瓜、蘋果、熱帶水果香氣，沒有什木桶香氣。入口略感酸度，而且感覺有苦味。尾韻長度頗短。由簡介得知此酒是以Sauvignon Blanc和Chardonnay混合。

2. Avignonesi Rosso di Toscana
有著李子、梅子、黑莓果香氣，略帶一些黑醋栗和香料味。入口略有酸度和澀度，酒體略強。尾韻長度略短。這支酒是以33% Sangiovese、33% Cabernet Sauvignon、33% Merlot混合的，在木桶一年後裝瓶，再經過6個月柔化後才上市。

3. Li Veli Passamante Salento
有著櫻桃果醬、胡椒香氣，略帶一些紅莓果的甜美香氣。入口感覺略有酸度和澀度，酒體適中。尾韻長度適中。這支酒是以Salive Salentino和Squinzano兩個產區的100% Negroamaro葡萄釀製。

四點了，在裡面混時間，試吃了Neuhaus的巧克力，還有一些Tesco或Jason’s代理的東西，突然想去看看君悅展些什麼，就信步走去。今年君悅有四個餐廳參加，凱菲屋、彩、漂亮和Ziga Zaga。漂亮今年賣的是生蠔，廚師很大隻，蠔則是「整叢好好」地躺在冰上，要點的時候，大廚就會拿蠔刀把生蠔的殼撬開，另一隻手會帶著鎖子甲手套防止手被蠔刮傷。三顆帶有海水鹹味的生蠔就這麼端上盤，我選擇不加醬汁，直接生吃，口感飽滿肥嫰，海水的鹹味就是最好的sauce啊！朋友則是點了一杯Robert Mondavi White Zinfandel佐生蠔，另有一番樂趣，如果還有機會的話，我會很想試試配Blanc de Blancs Champagne或Chablis白酒的，Provence粉紅酒應該也不錯。

六點，總算結束了第一天的行程。晚上和同事一起喝喝Johnnie Walker，他們吃Ruby's Tuesday，我則是吃不下了……

第二天還是先到會場，一樣先報名美酒教室課程，然後買了喜來登的鴨胸生菜沙拉和烤雞腿當早午餐，這早午餐，還真奢侈啊～

十一點是金醇舉辦的「德國白酒品酩之旅」，喝到三款白酒，主持人先簡單地介紹德國酒，然後就是品飲。簡單的筆記如下：

1. Moselland Riesling Kabinett Halb-Trocken 2003
酒液幾呈透明，略偏檸檬黃色。帶有花香、礦石和蜂蜜香氣，略帶一些荔枝香氣，頗討喜的風格。入口感覺略有酸度，略有甜度，酒體頗輕盈，口感單純。尾韻長度頗短。

2. Moselland Riesling Auslese 2003
酒液呈淺檸檬黃色。帶有花香、蜂蜜、哈蜜瓜、荔枝香氣，略帶一些礦石、蘋果、洋梨香氣。入口略有酸度，有甜度，酒體適中，略有均衡感。尾韻長度略短。

3. Dr. Loosen Bernkasteler Lay Riesling Kabinett 2003 (Mosel-Saar-Rüwer)
酒液呈淺檸檬黃色，液面晶亮。帶有花香、蜂蜜、香蕉、鳳梨、蘋果、洋梨香氣，果香豐盈，略帶一些礦石味。入口略有酸度，口感略甜，酒體適中，有著優雅的感覺，結構均衡，算是很有水準的Kabinett。尾韻長度適中。Dr. Loosen（鬆弛醫生？）在Mosel-Saar-Rüwer是非常有名的酒莊，The German Wine’s Guide裡評為五串葡萄廠之一，果然有相當的水準。

十二點品酒會由Jasons's邀請Evan's & Tate的Sean Bell先生來講解並品嘗澳洲的葡萄酒。Evan's & Tate位在西澳洲Marganet River，氣候變化不大，酒的品質得以維持一定的水準。這次品嘗四款酒，二紅二白，不過我沒有做下筆記，連酒名都沒有記下。印象中酒的水準不差，Sauvignon Blanc不錯。

下午一點是很多人的重頭戲，由法蘭絲介紹加拿大知名的雲嶺Inniskillin酒廠。主講人是個新加坡來的女生，首先簡單地介紹Inniskillin的背景，和冰酒的製作過程，不過內容有一些是錯的，所以聽聽就好。共有兩款酒提供試飲，簡單的筆記如下：

1. Sawmill Creek Bin 88 Vidal Icewine VQA 2002
酒液呈亮琥珀色，顏色略深，液面明亮。以蜂蜜香氣為主，略帶一些花香、鳳梨、香蕉、杏仁香氣，香氣感覺濃郁且略感厚重，不過較無複雜度。入口感覺略有酸度，口感頗甜，香氣無太多變化，且因酸度不足而感甜膩。尾韻長度適中。Sawmill Creek酒廠和Inniskillin同屬Vincor集團。

2. Inniskillin "Gold" Oak-aged Vidal Icewine VQA 2002
酒液呈檸檬黃至金黃色間。有著蜂蜜、花香、蘋果香氣，香氣感覺濃郁。入口感覺有酸度，甜度較高，酒體厚重，酸度較爽口，所以喝起來比較不會感到甜膩，且略有均衡感。尾韻長度適中。

之後再繞場看了看，買了馨亞的紅酒燉牛肉和蘑菇派，休息一下之後，就離開會場，趕往下一場精采的香檳品酒會。第三天下午則是參加了「2003德國Riesling Kabinett品酒會」。這三天下來，喝了多，吃的也多，第三天的晚上以朱宗慶的表演結束。慢慢收心吧，要準備上班哩！